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1、家庭西餐菜谱及做法讲起家庭西餐菜谱，很多人只想到牛排。其实西餐的品种有很多，而且西餐做法也不像大家想象中的那么难，其实本人在家可以以简单做出来。这里推荐几款家庭西餐菜谱做法，一起来学习一下吧!家庭西餐菜谱一：法式红酒烩鸡扒红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据讲这是拿破仑最喜欢的一道菜。材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g做法：1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时;干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至外表金黄。2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、
2、蒜蓉，再参加干菌及鲜菌。3、参加80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再参加鸡汤拌匀大火煮滚。4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，参加剩下的20g葡萄酒煮开即可。家庭西餐菜谱二：墨西哥辣沙司鸡脯墨西哥美食独具特色，墨西哥的食品离不开玉米和辣椒。墨西哥风来了，嗜辣的童鞋千万别错过!材料：红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆(青柠)或柠檬1/2个。做法：1、烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。2、在
3、大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。3、鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤78分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤78分钟。4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。5、剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。家庭西餐菜谱三：红酒香草烤羊排羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪
4、食材。这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。材料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。做法：1、将羊排洗净，用纸吸干水;将盐抹在羊排身上，放入器皿中，参加洋葱、姜、蒜，腌制约两小时。2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制经过中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味。3、腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再参加一勺蜂蜜，调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。4、180烤约20分钟，中间将
5、羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，20010分钟即可。家庭西餐菜谱四：蓝莓酱煎鹅肝称鹅肝为贵族食品一点也不夸大。在法语中鹅肝为;FoieGras”，;Gras”这个字代表的意思就是;顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。不如学做一份惹味的蓝莓酱煎鹅肝，给生活增添一丝温馨的奢华的气息。材料：鹅肝、猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒。做法：1、鹅肝去大型超市都有卖，鹅肝应该挑外表没有破碎的，没有血丝的。2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁，一瓶蓝莓酱加50g的红酒。3、在锅内放一些橄榄油，参加鹅肝煎，由于鹅肝本身还有脂肪，所以油不需要放过多
6、，等鹅肝煎到差不多时，将带子放入稍稍煎一下，鹅肝两面都煎至金黄色就能够出锅。4、装盘时用蓝莓酱打底，再随意点缀上切好的水果，最后放上鹅肝后将带子放在顶部，一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。家庭西餐菜谱五：牛油果沙律被誉为;森林牛油”的牛油果香甜幼滑，喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一牛油果沙律。材料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。做法：1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，
7、挑去肠，焯熟，去壳。3、将各原料同时放入大碗中，参加西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。家庭西餐菜谱六：鱼子酱牛排牛排是西餐中最常吃的菜式，而牛柳较嫩滑与鱼子酱、青柠檬忌廉配搭，更能融合出各自的鲜味。材料：牛柳、鱼子酱、鸡蛋清、洋葱碎片、蒜蓉、橄榄油、青柠檬半个、淡忌廉100ml。做法：1、将牛柳与鸡蛋清拌匀，使其润滑;参加橄榄油、洋葱碎片、蒜蓉拌匀放入冰柜冷藏4小时。将牛柳提早拿出来预热，参加调料拌匀。2、烧热锅后，慢火放入牛柳煎至外表金黄;将淡忌廉搅匀，参加青柠檬汁搅拌。3、将牛柳煎至所需成熟度上碟，将搅拌好的青柠檬忌廉放上，再放上鱼子酱即可。猜你感兴趣：1.最简单的西餐菜谱大全2.正宗西餐菜谱大全3.简易家庭西餐做法4.简单西餐菜谱5.家庭西餐汤的做法6.最新西餐菜谱制作