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1、西餐菜谱做法资料介绍西餐菜谱做法资料介绍 一、精致西餐自已做-培根鸡肉卷 主料培根 (三片)鸡脯肉 (半块)莴笋 (适量)胡萝卜 (适量)盐 (适量)百里香 (适量)白胡椒粉 (适量)白葡萄酒 (适量)调料无厨具电烤箱、平底锅 “走进西餐厅常常会被舒缓的音乐，柔软的灯光，温馨的用餐环境所沉醉，尤其是食物的摆盘精雕细做就象是一道道艺术品。 所以去西餐厅享受美食的同时我也常常要偷师学几手，闲暇时在家里花点心思，做好的食物专心摆个造型就能让人眼前一亮，就象这道培根鸡肉卷一样，材料和制作方法都不难，轻轻松松就可以在家享受精致西餐了。” 1 打算材料。 2 鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。 3 加入
2、盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。 4 将莴笋，胡萝卜切成条状。 5 腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。 二、 三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。 7 始终卷至尾部，尽量卷紧。 8 再用锡纸包住卷起，二头拧紧。 9 放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。 10 烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。 小窍门： 1. 百里香我用的是干的，量不要多一点点提味就好，没有也可以不放。 2. 锡纸运用时要用亚光面接触食物。 3. 装盘时除搭配色拉还可淋少许黑椒汁一起食用。 4. 烤箱的温度请依自家烤箱调整，肉卷比较厚要烤熟烤透。 三、柠香煎三
3、文鱼 主料三文鱼 (适量)调料柠檬 (适量)白葡萄酒 (适量)盐 (适量)混合胡椒 (适量)厨具平底锅 “三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜爱的。” .三文鱼切成匀称的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。 .在三文鱼两侧撒适量盐。 .加适量混合胡椒碎。 .加适量白葡萄酒。 .加适量簇新柠檬汁。 .略微按摩，静置15分钟。(加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白) .煎锅烧热，加适量橄榄油。 .橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分(约鱼肉厚度的1/3)变成粉白色时翻面。 .接着煎半分钟即可。 .芦笋用热水焯烫待用。 .出锅装盘，搭配上喜爱的蔬菜、土豆泥等。食用时
4、可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。 .鱼肉超级嫩哦 小窍门： 小叨叨： 1、以前始终用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，举荐大家试试。 2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。 3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志-焗烤培根土豆泥。 四、家常快手牛排 主料牛肉 (一块)洋葱末 (适量)西兰花 (适量)调料生抽 (2勺)黑胡椒 (适量)糖 (半勺)黑胡椒酱 (适量)厨具平底锅 “去超市买年货时发觉牛肉柜台有切好的牛排出售，虽然价格比一般肉贵了不少，看起来还很不错，买了一块回家腌制后做了道快手牛排。牛排质量不错，煎熟后没怎么缩水，盘子有点装不下了，只好切开来摆盘，简直就是两人份嘛。” 1 牛肉用刀背拍松，加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以上。 2 锅内烧开水，放西兰花焯烫后取出过凉开水后备用。 3 锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱碎煎香。 4 将牛排放入锅中 5 待一面煎好后翻面煎制。(煎到什么程度凭自己喜好) 6 将煎好的牛排放入盘中，摆上蔬菜装饰，淋上黑胡椒酱。 小窍门：牛排煎至几分熟由自己驾驭，我这牛排做给孩子吃，所以煎到8分熟。 西餐菜谱做法资料介绍