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1、各种最好吃的家常菜食谱做法家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。那么关于家常菜食谱做法有哪些呢?下面就是我给大家带来的各种最好吃的家常菜食谱做法，希望大家喜欢!各种最好吃的家常菜食谱做法香蒜胡萝卜一原料：胡萝卜2根青蒜(也叫蒜苗)4根大蒜10瓣左右调料：盐1/2茶匙(3克)胡椒粉1/4茶匙(1克)花椒粉1/2茶匙(1克)酱油1/2茶匙(3ml)味精1/4茶匙(1克)做法：1)将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。2)锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝
2、卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。3)倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。香浓软糯红烧肉二原料：五花肉500克桂皮1根八角(也称大料)3颗姜5片红枣6颗(可以不放)调料：老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)做法：1)五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。2)倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。3)放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留
3、意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈蒸鲫鱼三鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好，本人拿回来洗一下就OK)，鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，特别钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。酸菜鱼四原料：那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。准备：把蒜随意剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随意切片，酸菜随意切切。做法：把油烧热，放入蒜、姜、
4、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。最后：假如追求美观，能够再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上，搞定绝对在特别钟内。备注：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。孜然三丁五材料羊肉200克，豆腐200克，青椒1个，孜然1小勺，盐，白糖，生抽，料酒，姜丝，葱花做法1.把羊肉洗净(我用的是后腿肉，里脊更好)，切成一厘米大小的丁，然后参加白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分
5、钟2.把青椒和豆腐切丁，锅里放水，参加一小勺盐，烧到水开场冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用3.锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，参加盐、生抽即可出锅鱼香茄子煲六原料：茄子两根肉馅200g料酒1茶匙(5ml)葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精(各少许)做法：1)茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅参加料酒搅拌后备用。2)锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。3)锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。油爆虾七原料:虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙做法:1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。2)锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。各种最好吃的家常菜食谱做法