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1、凉拌小菜的家常做法好吃易学把菠菜、胡萝卜和豆腐干等家常菜搭配起来制作而成的凉拌小菜，做法很简单，是一道好吃又易学的夏季开胃菜。下面一起来看看凉拌小菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌小菜的食材凉拌小菜的做法步骤1.菠菜洗净备用。2.用水把菠菜焯一下，挤出水备用。3.用水把蕨根粉焯一下，捞出备用。4.干豆腐切成丝，用水焯一下，备用。5.胡萝卜洗净，切成丝。6.用少许油，把胡萝卜丝炒一下。7.盛出备用。8.在备好的材料上参加蒜末、辣椒油。9.参加糖。10.参加醋。11.参加酱油，搅拌调匀。12.盛盘，可口小菜拌好了。菠菜的营养价值1、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白
2、质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜里面含有大量的B族维生素，我们知道B族维生素对于身体是非常重要的，假如身体中缺乏这种元素，就对发生口角炎和夜盲症等疾病。而且菠菜中里面含有丰富的维生素E和硒元素，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，另外它不但能够激活大脑的功能，同时还能够提高青春的活力，对于老年痴呆症能够起到很好的预防作用。2、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能
3、力，促进儿童生长发育;菠菜中含有大量的胡萝卜素，它能够对视力起到很好的保护作用。同时它还能够防紫外线，减少对阳光对视网膜的伤害，假如每个星期吃两到四次菠菜就能够对眼睛起到很好的保护。另外菠菜里面含有大量的蛋白质和核黄素以及多种微量元素，这些物质对于眼睛也是非常有利的。3、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供应人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常类似，故糖尿病患者(尤其是2
4、型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。4、菠菜中里面含有丰富的抗氧化剂，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，同时它还能够减轻老年记忆力减退的症状，它对大脑具有保护的作用，能够防止大脑出现老化。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。菠菜含有一种特别重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因而
5、被推崇为养颜佳品。5、菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看(菠菜根尤适干糖尿病患看)。菠菜中含有镁，假如每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲惫。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲惫的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。菠菜富含多种维生素，更是维生素K的最佳补充;之一，维生素K是骨骼强健营养素，不过几乎没人提起，得不到应有的重视。我们都在议论钙质、镁和维生素D，这些当然很重要，不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用，能启动骨钙素(Osteocalcin)，把钙分子留在骨头里。猜你喜欢：1.常见凉拌小菜有哪些2.酸辣小凉菜的制作图解3.凉拌小菜的做法大全4.素凉菜菜谱大全带图片5.10款经典凉拌菜的做法