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1、凉拌绿菜花的家常做法简单又美味绿菜花就是指西兰花，西兰花具有抗癌的作用，做法多种多样，吃饭时来一盘凉拌西兰花，吃起来清脆可口，很开胃下饭。下面一起来看看凉拌绿菜花的做法介绍吧，希望你喜欢!凉拌绿菜花的食材准备凉拌绿菜花的做法步骤1.西兰花用刀切成小朵。2.把西兰花放入盆中，倒入适量的清水，放盐泡10分钟后，在用清水洗净。3.锅中倒入适量的清水，大火把水烧开后，将西兰花放入锅中，放少许油.少许盐灼烫2分钟。4.煮熟的西兰花过凉水后，沥干水备用。5.取一个小碗调汁，放蒜末.小米椒.盐.鸡精.生抽.陈醋.麻辣红油搅拌均匀。6.锅中倒入适量的花生油，油烧的很热后，倒入小碗中。7.把调好的汁倒入盆中，让
2、西兰花腌制入味。8.淋上芝麻香油(提香)。9.成品图。凉拌绿菜花的小贴士西兰花用盐水泡一泡，以防里面有小虫子;西兰花喜欢吃爽脆，在锅中焯烫的时间不宜过长。绿菜花的营养价值西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且特别全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳
3、水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花能够有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的成效。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的成效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供应丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞构成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是;萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能加强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。猜你喜欢：1.最简单又好吃的家常菜做法2.家常凉菜做法大全食谱3.家常凉调藕片的做法4.凉拌芹菜菜花藕片做法5.常见凉拌菜怎么做