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1、酒店管理知识点整理(1)两类物业性质不同,前者可拥有个人产权,能够寓居、出租或转售,由于此类房子往往集中在一个或几个单体建筑内,便于某家机构或公司采用酒店服务方式进行统一管理,所以这种管理方式被冠名为“酒店式;(2)公寓式酒店本质上就是酒店类物业,整个物业只能有机构或公司进行投资再交由一家专业酒店公司进行管理,由于其产权属于机构或公司,因而公寓式酒店不能将客房分割出售给个人。10、我国星级酒店的管理有哪些方式？答:(1)降级;(2)升级;(3)酒店申述;(4)费用规定11、酒店的传统功能有哪些？答:住宿功能、饮食功能、集会功能12、酒店的当代功能有哪些？答:文化娱乐功能、商业服务功能、购物服务
2、功能、交通服务功能13、当代酒店的管理有什么特点？答:整体性;层次性;系统性;涉外性;多样性14、当代酒店管理的内容有哪些？答:(1)当代酒店系统管理;(2)当代酒店资源管理;(3)当代酒店服务质量管理;(4)当代酒店业务管理;(5)当代酒店安全管理15、酒店集团的优势主要表如今哪些方面？答:酒店集团的优势主要表如今下面方面1经营管理酒店集团有较成功的管理系统。它为所属酒店制定统一的经营管理方法与程序,为酒店的硬件设施与服务规定严格的标准,为服务与管理订立统一的操作规程。酒店集团为所属集团生产与技术的专业化、部门化提供条件。酒店集团定期派遣管理人员到所属酒店去检查,确保所属酒店到达各项经营标准
3、,对检查经过中发现酒店经营商的问题、不合格服务提出建议并进行合法指导。酒店集团为所属酒店进行员工培训。2技术方面酒店集团向所属酒店提供技术上的帮助;酒店集团为所属酒店提供集中采购服务;酒店集团对所属酒店技术上的帮助还包括酒店开发阶段与更新改造所需的可行性研究、建筑设计、装潢等服务。(3)资金一般来讲,酒店集团规模庞大、资本雄厚、具有一定的信誉,为所属酒店筹措资金提供了可信度。4市场营销酒店集团一般规模较大,经营较成功,因此在国际上享有较高的声誉,在公众中留下深入的印象,大大地宣传了产品。十分就是在拓展国际市场时,一个熟悉的国际酒店集团的名称往往要比不知名的酒店更易使顾客对酒店产品具有信息,更能
4、吸引顾客。16、国际上酒店集团联合的形式有哪些？答:横向联合、纵向联合以及多种联合经营17、酒店集团的构造关系有哪些？答:(1)拥有关系;(2)控股关系;(3)租赁关系;(4)管理合同关系;(5)特许经营关系18、我国第一家酒店集团就是什么？答:上海锦江酒店集团19、酒店集团的优势表如今哪些方面？答:酒店集团的优势主要表如今下面方面1经营管理酒店集团有较成功的管理系统。它为所属酒店制定统一的经营管理方法与程序,为酒店的硬件设施与服务规定严格的标准,为服务与管理订立统一的操作规程。酒店集团为所属集团生产与技术的专业化、部门化提供条件。酒店集团定期派遣管理人员到所属酒店去检查,确保所属酒店到达各项
5、经营标准,对检查经过中发现酒店经营商的问题、不合格服务提出建议并进行合法指导。酒店集团为所属酒店进行员工培训。2技术方面酒店集团向所属酒店提供技术上的帮助;酒店集团为所属酒店提供集中采购服务;酒店集团对所属酒店技术上的帮助还包括酒店开发阶段与更新改造所需的可行性研究、建筑设计、装潢等服务。(3)资金一般来讲,酒店集团规模庞大、资本雄厚、具有一定的信誉,为所属酒店筹措资金提供了可信度。(4)市场营销酒店集团一般规模较大,经营较成功,因此在国际上享有较高的声誉,在公众中留下深入的印象,大大地宣传了产品。十分就是在拓展国际市场时,一个熟悉的国际酒店集团的名称往往要比不知名的酒店更易使顾客对酒店产品具
6、有信息,更能吸引顾客。第二章1、人本管理的核心就是什么？答:人。2、当代酒店管理中的人本原理体如今哪些方面？答:(1)酒店为人的需要而存在,也为人的需要而生产;3酒店的首要任务就是对人的科学管理4人力就是酒店最重要的资源与财富5酒店管理目的的实现必须依靠全体员工的努力6关心员工思想状况就是调发动工积极性的有效方法7人本管理的基本手段就是培育酒店文化3、酒店管理人员的素质主要体如今哪些方面？答:政治素质与业余素质4、行为科学的核心就是什么？答:动机鼓励原理5、当代管理理论包括哪些？答:系统论、信息论、控制论与运筹学法6、人对个性化的需求对应于马斯洛理论的第几阶段？答:第四阶段成认与尊重。7、酒店服务战略就是什么？答:就是指酒店致力于获得宾客的忠实而确立的、为宾客提供满意服务的根本策略。酒店服务战略就是加强酒店服务素质、适应外界环境剧烈变化、提高酒店竞争力的有力武器。8、完好的酒店服务战略管理理论包括哪些方面的内容？答:(1)树立酒店服务意识;(2)确定宾客服务需求;(3)服务设计与施行;(4)服务人员的管理;(5)服