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1、鲜食枣品种资源及栽培技术研究进展鲜食枣品种资源及栽培技术研究进展尧文高1，李和平1，齐平平1，江豪2，朱博3【期刊名称】当代园艺【年(卷),期】2021(000)009【总页数】3枣ZizyphusJujubaMill是原产中国的果树之一，有7000多年的栽培历史1，栽培区域非常广泛，北到内蒙古、吉林，南到海南；但是栽培历史最长、面积最大主要集中在黄河中下游地区的陕、晋、冀、豫、鲁等地，产量占全国的87%以上。枣树在国外栽培数量还很少，是目前唯逐一个原产中国但还没有在国外大面积栽培的果树树种。枣果的营养价值和医药价值很高，是木本粮食，也是保健水果，在国内外有着广阔的市场。枣树适应性广、抗逆性强
2、、栽培容易，枣果生产具有投入少，产出多，见效快，效益高等特点2。1鲜食枣的品种资源分类目前，我国的主要鲜食枣品种261个，兼用性品种159个，鲜食枣品种性状极为复杂，分布较广，其适应性强，易于栽培管理，果实脆甜味美，颇受群众欢迎。该类群具有独特的风味，营养极为丰富，维生素C含量高达300600mg/100g3。枣从很早的时候分为大枣和小枣2类，目前也有结合果形分为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣5种，根据用处划分为4类品种：制干品种、鲜食品种、蜜枣品种和兼用品种3。鲜食品种作为枣的一个种类，果实皮薄肉脆，汁液丰富，酸甜可口，风味独特4。鲜食枣品种在20世纪8090年代后期以梨枣为代表的第一代鲜
3、食枣品种，包括河南的桐柏大枣、山东的大瓜枣、苹果枣，以及大白铃，这一时期的品种主要特征是果实大，品质中上，以中熟品种为主，成熟期遇雨易裂果，耐储性差4。我国没有鲜食枣良种的统一标准，姜闯以为优良枣品种应具备早果性、丰产性、果形美观、风味独特、肉细脆渣滓少、多汁，可食率95%以上，抗逆性强，抗病性好等特点5。20世纪90年代后期以山东、河北推出的冬枣为第二代鲜食枣得到快速发展，势头强劲，成效显著，从此也打开了鲜食枣出口的大门。其中河北黄骅和山东沾化的冬枣开发最具有代表性6。该品种果实中等大小，1417g，圆形，晚熟，10月中下旬成熟，适应性强，品质极上，脆甜可口，耐贮藏，丰产稳产，出口潜力大7。近年来各地的果树专家又不断地选育出一些新的品种如芒果冬枣、大雪枣、金丝4号；在生产上推广较多的有冬枣、临猗梨枣、晋枣及蜂蜜罐等优良品种8。冬枣，又称冻枣，苹果枣。冬枣品质上乘，原是渤海湾地区特有的珍稀鲜食枣品种，近年来，曾被枣类知名专家誉为“全国260个鲜枣品种之冠9。冬枣dongzao,是枣树种的一个栽培品种。这个品种除于1999年4月通过山东省