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1、中国食品安全监管问题现状简析龙源期刊网httpdocsj/doc/55129f989f3143323968011ca300a6c30c22f183.中国食品安全监管问题现状简析罗瑜来源：（消费导刊）2021年第09期摘要：近年来，我国进入食品安全事件频发期。“三聚氰胺奶粉、“苏丹红辣酱、瘦肉精、毒生姜、地沟油“问题食品之多、涉及范围之广、造成影响之恶劣，已到了令人谈“食色变的地步。商务部（我国流通领域食品安全状况的调查报告）显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。接二连三的食品安全问
2、题，正在沉重地打击人们的饮食自信心中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？本文试图从三个方面来概述总结食品安全问题的现状。关键词：食品安全监管法律体系食品的定义，根据（食品安全法）第九十九条：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（食品工业基本术语）对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖经过接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有
3、品质的环境根据世界卫生组织的定义，食品安全foodsafety是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。也就是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，进而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是个绝对概念。国际食品卫生法典委员会对食品安全的定义指出，所谓食品安全是指消费者在摄入食品时，食品中不含有害物质，不存在引起急性中毒、不良反响或潜在疾病的危险性。食品安全是门专门讨论在食品加工、存储、销售等经过中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防备食物中毒的个跨学科领域。食品安全监管的概念是：国家职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能。详细是负责食品生产加工、流通环节食品安全的日常监管；施行生产许可、强迫检验等食品质量安全市场准入制度；查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。根据（2021全球食品安全指数报告）数据，在国家综合排名方面，1.9个被评估国家平均分约为49.3分，其中，美国以89.0分位居全球第一，新加坡和爱尔兰以88.2分和85.4分位列二、三位。中国以642分排在42位，较前年的38位上升了4位，讲明我国的食品安全问题有较大进步与改善，然而现存问题照旧突出，主要表如今：