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1、学校食堂人员安全责任书东边小学校食堂负责人和从业人员安全责任书为进一步加大学校食堂的管理力度，加强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作安全第一，文明经营服务为主的经营理念，防止学校食物中毒的发生，保障师生员工身体健康，坚持“以人为本、安全第一的原则，认真贯彻国家教委和省、市、县有关安全工作的指示，积极开展创立“平安校园活动，切实保障师生安全，防止各类事故的发生，特与食堂人员签订下面安全工作综合管理目的责任书：1、在任期内必须进行健康体检和接受培训，持健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规。接受上级部门监督与考核，服从学校管理，认真学习XX和餐饮、食品等方面的规章制度及
2、学校有关的管理章程，不断提高本身素质和业务水平，履行“东边区教育局20XX年学校食品卫生目的管理责任书要求，确保完成其目的，认真记好食品卫生日记(采购、留样、消毒、食堂等日记)。2、做好本人的本质工作，制定膳食计划，按计划采购，采购食品应有相对固定的食品供给点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。不买无照商贩出售的食品，保证食品安全可靠，如有不符合要求的食品应坚决退换。3、加工的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止穿插污染。食物不得接触有毒物、不洁物。出售前须防蝇、防尘，保证食物的卫生。在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等等症状时，应立即脱离岗位，待查明原因、排
3、除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。4、坚持先试尝、再留样、后出售的原则，不得向学生出售腐败变质或者感官异常、可能影响学生健康的食品。剩余的食品应低温保贮，不能超过24小时，当确定没有变质后，须加热后出售。每种饭菜留样100克(2两)以上，冷藏保存48小时。5、应有良好的个人卫生习惯，服装整洁，做到原料加工后和大小便后勤洗手，勤剪指甲，勤换洗工作服，勤洗澡理发，煮饭做菜时不吸烟，不随地吐痰，不用手抓食品。不戴戒指，不涂指甲油。食堂无灰尘、无蛛网、摆放整洁、无卫生死角。垃圾及时处理。6、做好安全防护工作，禁止非食堂从业人员进入厨房。7、严格按XX等文件对食堂进行考核，保证不出一例安全责任事故。假如任期内各方面做得较好，师生及家长均满意，学校将给予适当奖励；假如在任期内出现安全事故或满意率很低，学校将取消奖励，并处以一定的罚金，同时取消其续聘资格。8、做好其它相关饮食卫生工作。9、责任时间为20XX年春期和秋期，本责任书一式二份，学校和责任人各执一份。学校(盖章)：东边区小学校责任人(签字)：20XX年3月4日