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1、关注营养平衡、合理选择饮食练习题2022年9月26日1、历史上最早应用的复原性染料是靛蓝，其结构简式如下列图，以下关于靛蓝的表达中错误的选项是A. 靛蓝由碳、氢、氧、氮四种元素组成B. 它的分子式是C16H10N2O2C. 该物质是高分子化合物D. 它是不饱和的有机物2、脑白金中主要成分的结构简式为以下对脑白金主要成分的推断错误的选项是A其分子式为C13H16N2O2B它能水解得到乙酸C该物质是苯的同系物D该物质属于蛋白质3、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是AC5H7N2O5 BC5H9N2O5 CC5H11NO5 DC5H7NO44、市场上
2、有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中参加少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，以下衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是棉织品毛织品晴纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A B C D5、以下表达中，正确的选项是能发生酯化反响的酸一定是羧酸油脂水解后得到的醇是丙三醇天然蛋白质水解的最后产物是多种氨基酸淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物蛋白质溶液中参加饱和K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A.B.C D.6、甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反响生成二肽化合物共有 A.4种 B.3种 C.2种 D.1种7、生物体内氧化所产生的代谢水
3、的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是A蛋白质B肝糖元C葡萄糖 D脂肪8、以下物质属于油脂的是润滑油花生油石蜡A BC D9、以下物质属于酸性食物的是 A、柠檬酸B、胡萝卜C、牛奶D、白菜10、以下最适合人们长期饮用的是 A、蒸馏水B、纯洁水C、白开水D、矿泉水11、“纯洁水、“太空水、“蒸馏水等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于少年儿童的身体健康，你认为在制备上述商品的饮用水时至少还需要微量添加的化学物质是 A、钙和镁的碳酸氢盐 B、含碘酸盐的食盐C、漂白粉等消毒剂D、小苏打12、关于水
4、在人体中作用的说法不正确的选项是 A、把氧气和营养物质运送到组织细胞中B、把代谢废物运送到肾脏、小肠等排出体外C、调节人体体温D、促进血液循环13、以下关于食物酸碱性说法正确的选项是 A、食物本身具有酸性，即为酸性食物B、蔬菜、水果等均属于酸性食物C、蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸D、在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，被称为碱性食物14、人体血液的pH值总保持在 A、3.455.5B、7.357.45C、89D、8.59.515、以下物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是 A、食醋B、蔗糖C、料酒D、亚硝酸钠16、在医院中为酸中毒病人输液不应采用 A、0.
5、9%NaClB、0.9%NH4ClC、1.25%NaHCO3D、5%葡萄糖17、人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，以下属于白色食品的是 A、食醋B、面粉C、海带D、菜油18、除去热水瓶胆内的污垢，可采用的方法是 A、用酒精浸洗B、用食醋浸洗C、用食盐水浸洗D、用洗衣粉浸洗19、误食以下物质，不会引起中毒的是 A、BaSO4B、NaNO3C、CH3OHD、P420、在某些肉类食品中适当参加亚硝酸盐NaNO2可改善食品的外观和增加香味，但NaNO2有毒，加上其外观和食盐很相似且具有咸味，
6、因而将它误作食盐使用而导致中毒的事件时有发生。鉴别NaNO2和NaCl的常用方法是 A、溶解法：观察并比较它们在溶解过程中的热效应B、观察法：比较它们外观的不同C、品尝法：品尝它们在咸味上的细微差异D、熔点法：查阅它们的熔点并用实验区别它们21、苹果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有亚铁离子，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中参加维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的 A氧化性 B复原性 C酸性 D碱性22、葡萄糖完全氧化放出的热量为2804KJmol1，当氧化生成1g水时放出_；天然油脂大多由_组成，酸败的油脂往往具有_；用于脚气病防治的维生素是_，坏血病是缺乏_所引起的，儿童缺
7、乏维生素D时易患_；铁是_的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。23、天然蛋白质水解产物含某A。A由C、H、O、N元素组成，A能与NaOH反响，也能与盐酸反响，在一定条件下，每2个A分子发生缩合反响，生成B和1个水分子。B的相对分子质量为312，当蛋白质与浓硝酸反响时显黄色。试推断：A和B的结构简式：A_，B_。24、人体缺碘会影响正常的生命活动。为提高人体素质, 食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视。据报道, 人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来, 通过一系列化学反响可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如上图：1加碘食盐中碘的存在形式主要是_；(2)甲状腺素的分子式为_。
8、25、蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多。蛋白质分子中一定含有_、_、_、_四种元素，另外还常含有_元素。26、维生素C又名抗坏血酸，分子式为C6H8O6具有较强的复原性，放置在空气中易被氧化，其含量可通过在弱酸性溶液中用溶液的I2溶液进行滴定。该反响的化学方程式如下： C6H8O6+I2C6H6O6+2HI ，现欲测定某样品中维生素C的含量，具体的步骤及测得的数据如下。取10mL 6molL1CH3COOH，参加100mL蒸馏水，将溶液加热煮沸后放置冷却。精确称取0.2000g样品，溶解于上述冷却的溶液中，参加1mL淀粉指示剂，立即用浓度为0.05000
9、molL1的I2溶液进行滴定，直至溶液中的蓝色持续不褪为止，共消耗21.00mLI2溶液。1为何参加的CH3COOH稀溶液要先经煮沸、冷却后才能使用2计算样品中维生素C的质量分数 合理选择饮食 练习题答案1、答案：C解析：牛奶中蛋白质含量较高，蛋白质在人体内消化吸收后的最终产物是酸性物质，所以牛奶是酸性食物。2、答案：C3、答案：4、答案：D5、答案：D解析：食物的酸碱性取决于食物在人体内经过消化、吸收后产生的最终产物，因此D正确。6、答案：B7、答案：D解析：大量摄入亚硝酸钠可以使血红蛋白变成高铁血红蛋白，导致组织缺氧；亚硝酸钠还有一定的致癌性，因此使用亚硝酸钠是必须严格控制用量。8、答案：
10、B解析：NH4Cl是强酸弱碱盐，在水溶液中水解显酸性，因此不宜为酸中毒病人输液。9、答案：A解析：食醋是用粮食通过微生物发酵制得的，因此属于白色食品。10、答案：B解析：热水瓶胆内的污垢主要是CaCO3，可以和酸反响转化成可溶于水的物质。食醋中含有醋酸，因此选B。11、答案：A解析：BaSO4既不溶于酸也不溶于水，因此误食不会引起中毒。其他选项中的物质都有剧毒，误食对人体会造成很大的损伤。12答案：D 解析：A中的实验现象不明显，根据题意B方法也行不通，C属于不平安操作，不同物质具有不同的熔点，因此方法D是可行的。13、答案：；1KIO34分，写成 IO3也可以2C15H11NO4I4 4分201煮沸是为了除去溶液中溶液的O2，防止维生素C被O2氧化，冷却是为了减缓滴定过程中维生素C与液面上空气接触时被氧化的速度。4分2=92.40% 4分