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1、第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食第1课时，总共2课时【教学目标】： 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】： 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。【讲授】：中学生每日吃食物的适宜量 营养食谱主食：米、面、杂粮400500克肉类：包括鱼、虾5075克蛋
2、类：12个50100克豆制品：50100克新鲜蔬菜：400500克植物油：10克 食盐：48克除以上食物外酌情增加以下食物：牛奶：150200克水果：400500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食糕点、糖果不多于15克【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，到达膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适
3、量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理。【讲授】：水在人体中的作用【阅读】：课本P31【讲解总结】：1、水是生命的根底。水占人体体重702、水在人体的生理作用：1帮助消化 2排泄废物3润滑关节 4平衡体温5维持细胞 6淋巴和血液【思考与交流】：课本P31【小结】：自然界中没有绝对纯洁的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯洁水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。【总结】：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的应用【作业】：配套练习【板书设计】：第二章 促
4、进身心健康第一节 合理选择饮食一、合理是膳食结构二、水在人体中的作用1、水是生命的根底。水占人体体重702、水在人体的生理作用：1帮助消化 2排泄废物3润滑关节 4平衡体温5维持细胞 6淋巴和血液第一节 合理选择饮食第2课时，总共2课时【教学目标】： 1、识别食物的酸碱性 2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】： 1、识别食物的酸碱性 2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【复习】：水在人体中的作用【提问】：化学上水溶液的酸碱性是如何定义的【回忆】：PH值小于7的溶液为酸性，等于7为中性，大于7为碱性【提问】：食物的酸碱性指的是什么食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的
5、性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性。食物的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有何不同【讨论】：化学上溶液中的酸碱性指的是溶液的性质。【思考】：如何判断食物的酸碱性【小结】：由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化为酸，代谢产物一般呈酸性，这样的食品属于酸性食品；某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上习惯称为碱性食物。【讲解】：常见食物的酸碱性1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3.弱酸性食品：白米、花
6、生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章 鱼、泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。【思考】：为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡【讲解】：1、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.357.45，否那么会出现“酸中毒或者“碱中毒。P.教材33.(2)、人体细胞内重要的酸碱平衡：这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。【提问】：为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果应如何进行食物
7、调整【讨论】：由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜水果。【讲解】：平安使用食品添加剂【讲解】：概念：为了改善食物的色、香、味、或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，我们经常会在食物中参加一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。【讲授】：食品添加剂的分类：1、着色剂2调味剂3防腐剂4营养强化剂【阅读】【总结】：食品添加剂的作用【讲解】：随着食品工业的开展，食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生部门都有严格的规定。在规定的范围内使
8、用食品添加剂，一般认为对人体是无害的，但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。【总结】：本节课讲授了食物酸碱性的概念，以及注意食物酸碱性的意义，同时介绍了如何平安使用食品添加剂。【作业】：课本P374，配套练习【板书设计】：三、食物酸碱性 1、定义 2、如何判断食物的酸碱性 3、常见食物的酸碱性 4、注意食物酸碱性的意义四、食品添加剂 1、概念 2、分类 3、作用 4、使用本卷须知第二章 促进身心健康第二节 正确使用药物教案从内容说课教学目标1 通过实例使学生了解某些药物的主要成分和疗效。2让学生了解如何正确使用常见的药物。3培养学
9、生探究化学药物的兴趣。教学重点人工合成药物和天然药物的主要成分和疗效教学难点人工合成药物和天然药物的主要成分课时安排第1课时 人工合成药物第2课时 天然药物教学方法实验探究法 讲述法 讨论法 实物展示法 观察法 自我表现法等教具准备阿司匹林 青霉素 胃酸药等教学过程第1课时师 每当我们去看病，医生都会开一些药，那是不是每次医生给你开的药都是一样的呢为什么生 不一样，因为得的病不一样。师 对，医生首先要找出病因，然后对症下药。但对于一些小病我们往往不去看医生，而是自己到药店买药解决，这时如果是错用或者滥用药，后果往往不堪设想，这就需要我们对常见的药物有所了解。可以让学生讨论一下：什么病用什么药板
10、书 第二节 正确使用药物阅读 课本P38第一段问 课本上的两个统计数据说明了什么问题即我国居民的平均寿命延长和传染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么生 药物的普及。师 目前，药物的种类很多，估计已到达10万种，可分为人工合成药物和天然药物。可适当解释人工合成药物和天然药物的定义师 下面我们先来了解几种人工合成药物。板书 一、人工合成药物展示 阿司匹林药片及其说明书。学生活动 让一位学生简要念一下阿司匹林药片的说明书，并把阿司匹林的化学名、分子式和结构式写在黑板上。以自愿为原那么，后面也是板书 1、阿司匹林(1) 化学名：乙酰水杨酸 分子式：C9H8O4OOCCH3COOH结构式：2主
11、要用途：解热镇痛，用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。实验 将少量的阿司匹林放入试管中，加水，观察现象，并结合课本归纳其物理性质。3 物理性质：4化学性质：酸的通性、酯化反响师 从阿司匹林的结构式来看，它含有羧基，因此它具有羧酸的性质酸的通性、酯化反响。比方，阿司匹林能与氢氧化钠发生中和发应生成钠盐和水，生成的钠盐易溶于水，所以称之为可溶性阿司匹林，疗效更好。请同学们写出它们发生反响的化学方程式。生OOCCH3COONaOOCCH3COOH NaOH + H2O (5) 制备：以水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反响可制备阿司匹林：CH3C OCH3COOOHCOOHOOCCH3COOH
12、 + CH3COOH水杨酸 乙酰水杨酸 乙酸 乙酸酐阅读课本P39第二、三段，答复下面两个问题：1. 阿司匹林在市场上长盛不衰的原因是什么2. 阿司匹林有什么副作用生 1.能治很多种病，人们不断发现它的新作用；2.胃肠道反响，水杨酸反响等。适当解释一下原因快速阅读课本P39科学史话阿司匹林的发现过渡 下面介绍一种在第二次世界大战中拯救了无数生命的抗生素，即消炎药，它就是青霉素。除青霉素外，同学们还知道哪些消炎药板书 2、青霉素师 青霉素最初是从青霉的培养液中取得的，所以称为青霉素。展示 不同种类的青霉素及其说明书。板书1种类:青霉素F、G、X、K、V学生活动 让一位学生简要讲述第一次打青霉素的
13、经历。综合 青霉素是医院最常用的药品，具有较广的杀菌作用，且治疗作用快而好。其的作用，主要是阻碍细菌细胞壁的合成，使细菌破裂而死亡。虽经三千万倍稀释，仍有疗效，适用于因葡萄菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。由于在第二次世界大战中应用，拯救了成千上万士兵的生命，被誉为与原子弹、雷达齐名的当时三大创造之一。它的发现是堪称20世纪医学的伟大奇迹。虽然青霉素在治疗疾病方面有很好效果，对绝大多数患者来说，毒性也低，但不良反响还需引起注意。特别是过敏反响，轻的可引起头痛、恶心，重的可发生过敏性休克，表现为出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。为此，用青霉素前必须先作皮肤试验(经皮内试验预测
14、青霉素过敏反响的保护率较高)才可按所需剂量注射。板书2主要用途：治疗细菌类的感染 不良反响：过敏反响师 青霉素含有青霉酸的一类物质，属于弱酸性物质。用得较多的是青霉素G的钠盐，俗称盘尼西林，是一种良效广谱抗生素。青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构式为：板书3青霉氨基酸的结构式： CH3 CH3 C CH COOH SH NH2(4) 化学性质：酸的通性、酯化反响 (讲解类似于阿司匹林的化学性质)快速阅读课本P40科学史话青霉素的发现过渡我们知道人胃壁细胞能产生胃液，胃液里含有少量的盐酸，称为胃酸。胃酸的分泌有助于食物的消化，但胃酸过多会导致消化不良和胃痛。这时候就借助于一类治疗胃
15、痛的药物来缓解胃部不适。这类药物就是抗生素。板书3、抗酸药问抗酸药的种类很多，通常含有一种或几种能中和盐酸的化学物质，那么这些物质有哪些生碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等。追问请写出它们与盐酸反响的化学方程式，让一位学生在黑板上写出来。HCI + N2CO3 = NCI + NHCO3 (或2HCI + N2CO3 2NCI + CO2 + H20)HCI + NHCO3 = NCI + CO2 + H202HCI + MgCO3 = MgCI2 + CO2 + H2OAI(OH)3 + 3HCI =AICI3 + 3H20Mg(OH)2 + 2HCI = MgCI2 + H2O
16、展示各种抗酸药及其说明书板书1有效成分：碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等中的一种或几种，能与盐酸作用，对身体无害的物质。(2)主要作用：治疗胃酸过多实验设计 选择一种抗酸药，了解其主要成分和不良反响，设计实验方案证明这种抗酸药的成效。以学生活动为主，假设不够时间可放入下一节课来开展药物名称有效成分不良反响实验步骤结 论参考练习1阿司匹林问世已有100多年，是著名的治感冒、头痛、发烧、风湿和缓解、治疗其他疼痛的畅销药物。英国药学家约翰文博士及其同事们由于发现其作用机理而获得1982年诺贝尔奖。现代医学证明，它在防治心脑血管疾病方面，特别是抑制手术后血栓、心肌堵塞和抑制血小板凝聚有效
17、，成为医学界常用药物。CH3C OCH3COOOOCCH3COOHOHCOOH写出用水杨酸 与乙酸酐 合成阿司匹林 的化学方程式；A、B二种芳香族化合物均为阿司匹林的同分异构体，写出其结构简式只写一种。A水解后得到一种二元酸和一种醇；COOHCOOCH3B水解后得到一种二元酚和两种酸。OOCHOOCCH3答案：见课本P38；A: B:第2课时复习提问回忆上一节介绍的几种人工合成药物，简述他们的主要成分和疗效及不良反响。引入这节课我们学习一些天然药物板书二、天然药物学生活动讲述自己了解的一种天然药物描述其形状、生长习性，推测其成分、主要用途和不良反响。生 师今年来，由于毒品、艾滋病及人口老龄化所
18、引起的疾病的治疗需要，天然药物的应用日益受到重视。而化学对天然药物特别师中草药的开发有着非常重要的意义。许多中草药的有效成分已经别离。举例具有止咳平喘作用的麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱。板书1、麻黄碱两千年前的 神农本草经 中就有麻黄能“止咳逆上气的记载，它的结构式为：板书1结构式： 2主要物化性质：麻黄碱为无色蜡状固体或晶形固体，也可能是颗粒。无臭，常含半分子结晶水，熔点40。易溶于水120或乙醇，可溶于氯仿、乙醚、苯或甲苯。有挥发性，可随水蒸气蒸馏而不分解。其水溶液呈强碱性pkb4.42，能与无机酸或酸性较强的有机酸结合成盐，这些盐大多易溶于水草酸盐难溶于冷水，要溶于乙醇，但几不溶于氯
19、仿、乙醚、苯等有机溶剂。3主要用途：黄麻碱可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。4不良反响：有时会出项由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠。师服用麻黄碱后可以明显增加运发动的兴奋程度，使运发动不知疲惫，能超水平发挥，但对运发动本人有极大的副作用。因此，这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。问同学们肯定去药店买过药，会发现有的药我们很容易就买到，而有些药却要有医生处方才能买到，这是什么原因生因为有些药的副作用大，应该在医生的指导下使用。师同学看课本P42图217和218，需经过医生处方才能从药房或药店得到、并要在医生监控或指导下使用的药物就称之为处方药
20、，用符号R表示，我们在药店看到的符号OTC那么表示非处方药，即是指消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购置的药物。师虽然滥用药物很危险，但滥用药物的现象却十分的普遍，请同学们举出滥用药物的一些例子并说明一下其后果。生如非法获得及使用受管制药物；没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；运发动服用兴奋剂；服用毒品；等等。师毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药品。吸毒的危害巨大，人们特别是青少年一定要远离毒品。练习P43第4，5题。课外练习略。(注：根据学生的情况还可以搞一些辩论赛，写课外小论文，带学生去附近的植物园、野外认识天然药物或制作标本等，以加深学生对一些天然药物的认识)