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1、2022高考总复习化学限时作业：根本营养物质一、选择题共12个小题，每题5分，共60分。每题只有一个选项符合题意1.以下区分植物油和矿物油的方法，正确的选项是( )A.参加水中，浮在水面上的为植物油B.尝一尝，能食用的为植物油C.点燃，能燃烧的为矿物油D.参加足量的氢氧化钠溶液共煮，不再分层的为植物油解析:植物油和矿物油密度均小于水，A错；二者都能燃烧，C不正确。实验室中任何化学物质均不能品尝，故B错。矿物油不水解，而植物油可以发生水解反响，在碱性条件下水解生成易溶于水的物质，不再分层，D正确。答案:DA.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖解析:米中含有大量淀
2、粉，在微生物的作用下，首先水解为麦芽糖，然后再水解为葡萄糖，葡萄糖再转化为酒精，因此甜味主要是葡萄糖。答案:B3.2022河北唐山调研，4有关天然物质水解表达不正确的选项是( )A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸B.可用碘水检验淀粉是否水解完全C.变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反响D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同答案:C4.2022年8月的奶粉事件中，不法分子向奶粉中掺入了“三聚氰胺这种物质，掺入这种物质是为了提高以下哪种物质的含量( )A.蛋白质B.油脂C.葡萄糖D.淀粉解析:工业上测定食品中蛋白质的含量时主要采用氮元素含量的检测方法，三聚氰胺中含有氮元素，并且奶粉的
3、主要成分是蛋白质。因此掺入三聚氰胺是为了提高测定时的氮元素含量，从而提高蛋白质含量。答案:A5.有关花生油的表达正确的选项是( )A.它是纯洁物B.它是高级脂肪酸与一元醇形成的酯C.它经加氢可制成人造奶油的原料D.它在硫酸存在下加热可制成肥皂答案:C6.以下物质完全燃烧时，只要总质量相同，所产生的CO2的量也一定相同的是( )A.乙酸乙酯和葡萄糖B.葡萄糖和果糖C.乙醇和乙烯D.麦芽糖和葡萄糖解析:总质量相同，产生的CO2质量也相等，那么要求分子中碳的质量分数相同。答案:B7.化学与人们的生活、健康密切相关。以下做法不合理的是( )A.用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾KIO3B.向豆浆中参加盐卤主
4、要成分为MgCl2制作豆腐C.用灼烧后闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物D.用透析的手段净化尿毒症患者的血液解析:碘单质遇淀粉变蓝色，这是碘单质的性质，化合态的碘没有这种特性。答案:A8.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%，那么混合物中氧的质量分数为( )%B.39.0%C.45.5%D.52.0%解析:从葡萄糖和淀粉的分子式看，两种物质中O、H原子个数比均为12,故混合物中O、H两种原子个数比也是12,其质量比为81。答案:D9.2022海南三亚期中，18以下说法中正确的选项是 ( )A.石油裂解可以得到氯乙烯B.油脂水解可得到氨基酸和甘油C.所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D.淀粉
5、和纤维素的组成都是C6H10O5n，水解最终产物都是葡萄糖解析:石油主要成分是烷烃，裂解可以得到乙烯，得不到氯乙烯。油脂水解产物是高级脂肪酸和甘油。烷烃中的甲烷分子无碳碳单键。故A、B、C均错。答案:D10.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是( )石灰水具有强碱性，杀菌能力强 Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反响，生成CaCO3薄膜，起保护作用 石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A.B.C.D.解析:细菌属于蛋白质，Ca(OH)2能使蛋白质变性，起到杀菌作用，正确。Ca(OH)2吸收鲜蛋呼出的CO2后，生成CaCO3薄膜覆盖在蛋壳外表，阻
6、止鲜蛋的呼吸作用，从而保鲜，正确。答案:A11.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，以下方案设计合理的是( )A.将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B.先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏别离C.将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来D.将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来解析:油脂不溶于水，易溶于有机溶剂，因此提取油脂应先用有机溶剂浸泡，再进行蒸馏别离。答案:B12.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中参加少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都能水解而除去。以下衣料中不能用加酶洗
7、衣粉洗涤的是( )棉织品 毛织品 涤纶织品 蚕丝织品A. B. C. D.答案:C二、非选择题共4小题，共40分13.10分低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式为：_。假设棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式为：_。再由题意，棉子糖水解的最终产物都是单糖。可知蔗糖又继续水解成为葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化学方程式为：答案:C12H22O1114.2022广东汕头期中，2310分在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：请填空：1过程是_反响，过程是_反响。过程是_反响填
8、写反响类型的名称。2过程的另一种生成物是_填写化学式。3上述物质_和_互为同分异构体填写字母代号。解析:1小题是考查有机反响的根本类型，要求对有机反响的根本概念非常熟悉，根据概念进行判断：是消去反响，是加成反响，是氧化反响。根据质量守恒可以知道，的另一种产物应该是CO2；其中，A和C互为同分异构体。答案:1消去 加成 氧化2CO2 3A C15.10分某学生取9 g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：1各步所加试剂为：A_；B_；C_；D_。2只加A溶液而不加B溶液是否可以理由是_ 。3当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为_。解析:C6H10O5nnC6H12O62nAg
9、162n216n X2.16 g x=1.62 g水解率为：。答案:1稀硫酸 NaOH溶液 碘水Ag(NH3)2OH(2)不可以 在酸性环境中，银氨溶液被破坏，不能发生银镜反响318%16.10分蛋白质的水解产物是氨基酸，实验室用燃烧法测定某种氨基酸CxHyOzNm的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。现按如以下列图所示装置进行实验。答复以下问题：1实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是_。2以上装置中需要加热的仪器有填写字母，操作时应先点燃处的酒精灯。3A装置中发生反响的化学方程式是：_。4D装置的作用是_。5实验中测得N2的体积为V mL(标况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有：_。A.生成二氧化碳气体的质量B.生成水的质量C.通入氧气的体积D.氨基酸的相对分子质量解析:由图可知，该实验是通过测定氨基酸在纯氧中燃烧后生成的H2O的质量、CO2的质量及N2的体积及氨基酸的相对分子质量来确定氨基酸的分子组成。答案:1排除体系中的空气2A、D D3CxHyOzNm+()O2 xCO2+(4)吸收未反响的O2，保证最终收集的气体是N25ABD