《质量管理在食品安全中的影响.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《质量管理在食品安全中的影响.docx（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、质量管理在食品安全中的影响随着科学技术的不断发展和市场竞争的加剧，我国食操行业进入了一个更为剧烈的竞争环境。目前，我国食品安全问题没有得到彻底的消除，一些致病微生物和有害病毒等有害物质引起的食物中毒事件时有发生，给食品安全管理工作带来了不可忽视的影响，严重威胁着人们的生命安全。文章主要阐述了食品安全的重要性，具体分析了食品质量管理的意义及作用，并讨论了食品质量管理的发展趋势及措施，希望能够为食品管理与技术的发展提供一些意见，仅供参考。关键词：食品安全；食品质量管理；食品卫生；食品安全管理体系众所周知，我国人口基数大，是世界上人口数量最多的国家，作为与人们生命健康密切相关的食操行业，在体现我国社
2、会效益以及经济效益的重要产业，也是实现我国可持续发展战略目的的重要行业之一，具有不可或缺的作用，食操行业具有很大的独特性，是支撑人们生产生活等一系列活动的关键元素。然而，矛盾是对立统一的，矛盾具有两面性，要辩证的看待问题。目前我国食操行业的总体发展水平相对较低，存在产品构造不合理、生产技术水平低、等问题，不能保障食品质量安全，在极大程度上给消费者的生命健康带来了很大的安全隐患。因而，要建立完善健全的食品质量安全监督检测体系，确保食品质量安全。1食品安全的重要性现阶段，我国食操行业只是单一地重视食品供给体系，高度关注食品供应量问题，而没有意识到食品质量安全的重要意义，相关食品质量管理人员没有投入
3、大量的精神进行食品安全检测，在食品加工生产经过中的原料供应、生产环境，以及包装、储存运输、销售等环节没有根据相关安全检测标准体系进行严格的检验和验收，导致食品中可能含有的有害物质没有检测出来，进而给消费者的身体健康埋下隐患，甚至威胁着人们的生命安全。现阶段我国的食品质量安全问题没有得到彻底解决，食物安全问题时刻威胁着消费者的生命健康安全，致使消费者的消费心理遭到严重损害，甚至已经到达谈食品色变的程度。食品安全问题是近年来全社会人们重点关注的热门话题，关系着人们群众的生理以及心理健康，是人们得以生存的最基本的保障，假如食品安全没有得到保障，那么人们的生命安全以及身体健康就没有保障，一旦食品发生质
4、量安全问题，就会危害人们的身体健康，更严重的是，会在一定程度上影响和谐社会目的的实现。总而言之，质量管理是食操行业生存和发展的必要条件，是其他管理方法得以施行的前提与基础。针对食品安全问题加强质量管理是食操行业的永久课题。2食品质量管理的意义和作用2.1搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康随着高新科技的迅猛发展和经济全球化发展的趋势，食品质量管理越来越引起人们的重视。对食品质量采取有效的管理方法不仅能够保证我国食操行业的稳定，同时也能够为经济发展创造更多的资源。食品质量管理管理是一项相对复杂的工作，不仅需要投入大量的人力、物力以及财力，同时还需要科学的管理方法。加强质量管理是保障食品安全的
5、有效手段，能够减少食品中的有害物质，预防食物中毒或者食源性疾病的发生，提高食品安全质量，确保消费者的健康安全。因而，搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康。2.2搞好食品质量管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段随着改革开放的不断深化，我国综合国力得到了不断的提升，市场经济竞争也随之加大，食操行业要想在剧烈的市场竞争中占有一席之地，就要做好食品质量管理工作，提高管理水平，创新管理形式，为食品质量提供安全保障，进而提高广大人民群众的消费兴趣，这是体现食品工业产品凝聚力与竞争力的重要手段。2.3搞好食品质量管理有助于提高食品企业的经济效益科学健全的食品质量管理对于食操行业可持续发展目的的施行具有
6、宏大的作用，所以要想促进食品企业更快、更好地发展，就必须做好食品质量管理工作，在食品加工生产的环节中加强质量管理能够有效节约生产成本及劳动成本，提高生产效率，减少生产失误，以免加工环节不符合要求，以致于返工，进而浪费大量的资源。另外，加大力度对食品运输销售环节进行管理，能够缩短销售时间以及储存时间，加快了资金的运转速度，进而在最大程度上提高食品企业的经济效益，最终对食操行业的健康、有序发展起推动的作用。2.4食品质量管理与国际贸易的相关性近年来，我国的国际贸易发展水平越来越高，为食操行业的发展带来了发展的契机，推动我国经济的发展。加强食品质量管理能够提高产品的质量，使其到达国际化标准，继而使我
7、国的食品顺利出口，增加我国的经济效益，提高生产总值。除了加强食品质量管理水平之外，还要提升食品检测检验标准，严格把好食品生产加工验收关，在根源上保障食品质量的安全性，为海内外的消费者提供放心健康的食品，进而推动我国食品出口。3食品质量管理的发展趋势及措施现阶段，我国在针对食品质量管理问题，还没有完全的重视起来，具有以食品卫生管理代替质量管理的发展趋势。1在食品加工生产的经过中，高度重视食品的卫生安全，制定多种多样的食品卫生安全标准体系，不断完善卫生管理机制，通过加强食品安全卫生管理来提高食操行业的竞争力。积极引进先进理念更新食品质量卫生安全认证机构，不断开展以绿色为标志的食品的认证工作。不断对
8、现有的食品卫生安全管理制度进行更新和完善，健全法律法规体系，提高法律的可操作水平，为食品的卫生安全管理提供强有力的法律支持。2随着科学信息的不断发展和创新，信息技术元素被迅速应用于各行各业中，在进行食品加工时，相关部门高度重视信息服务体系的建设，对于不适应当代化食操行业发展的食品供求交易体系进行改革，加大食品运输供应的覆盖面，提高食品的时效性，在食品出厂之前进行严格的检验和验收，对于食品中可能出现的问题进行有效预防，提高食品安全质量，为消费者提供安全保障机制。此外，安全设施作为食品生产基本设施，要定期对其进行养护和更新，保障食品加工速率，延长食品安全设施的使用寿命。3食品安全是一个比拟复杂的系
9、统性工程，需要大量的人力和资源，因而，要发动广大人们群众的气力，共同为提高食品安全做出努力。食品管理部门要加大宣传力度，是食品安全卫生意识深化内心，使人们了解到食品安全卫生对他们本身的意义和作用，进而为我国食品安全工作的开展奠定坚实的基础。4结束语食品质量工作人员是食操行业发展的核心气力，十分是质量管理人员及技术人员。但是目前我国食品质量管理技术人员的综合素质较低，缺乏食品质量管理的相关经历。因而，要想食操行业具有强大的市场竞争力及凝聚力，就要定期组织相关相关人员进行食品知识教育培训，提高他们的整体素质的同时，还要不断进行食品质量管理观念的创新，实现创新管理方法和技术的目的。质量管理在食品安全中具有重要的现实意义，不仅能够提升消费者的购买欲望，还能够增加食操行业的经济效益，有助于食品企业树立良好的品牌。