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1、会计学1馒头馒头(mn tou)的制备的制备第一页，共15页。第1页/共15页第二页，共15页。第2页/共15页第三页，共15页。第3页/共15页第四页，共15页。第4页/共15页第五页，共15页。第5页/共15页第六页，共15页。第6页/共15页第七页，共15页。a一公斤面，取一碗水，倒适量酵母放水里，搅拌均匀。b水倒进面盆，边倒边用筷子搅面，然后用手反复(fnf)和面c期间不断加水和面,直至呈光滑面团状和面讲究三光(sn un)，即是面光，盆光，手光，三光(sn un)是也。然后可以放进盆里了第7页/共15页第八页，共15页。发酵(f jio)前面团发酵(f jio)后，看是不是比刚才大了
2、许多。第8页/共15页第九页，共15页。第9页/共15页第十页，共15页。3.成型：将发好的面团加少许面粉揉匀（可将面团横切一刀，查看截面有无明显气泡）没有(mi yu)明显气泡说明面揉好。第10页/共15页第十一页，共15页。第11页/共15页第十二页，共15页。第12页/共15页第十三页，共15页。酵母染色为紫色，革兰阳性，呈椭圆形。有的可以观察(gunch)到出芽第13页/共15页第十四页，共15页。生理盐水（生理盐水（ml） 5 4.5 4.5 4.5 4.5面团面团 一环一环 0.5 0.5 0.5 0.5 稀释稀释(xsh)度度 充分洗涤充分洗涤 1/10 1/100 1/1000 1/10000酵母菌的分离培养与鉴定酵母菌的分离培养与鉴定(jindng)方法方法试管试管(shgun)号号 1 2 3 4 5分别取1ml稀释液至沙氏培养基平板中(各2个重复),涂抹均匀,37 观察菌落特性; GS观察菌体形态特征第14页/共15页第十五页，共15页。