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1、5.4 人体对食物的 消化和吸收【学习目标】【学习目标】 1、了解消化、吸收的概念。2、列举人体消化系统的组成及主要器官的功能。 3、尝试探究小肠适于消化吸收的结构特点。4、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。5、尝试通过探究找出暴食暴饮引起消化不良的原因。 1.人体摄入的大部分食物必须经过 作用，使原来分子比较大，结构比较复杂的物质，转变成分子比较 ，结构比较 的物质，才能被人体吸收利用。2. 是指食物中的营养物质经过消化道壁进入 的过程。自主学习自主学习（阅读教材P83页，消化、吸收概念） 消化作用包括：食物通过被牙齿咀嚼、舌搅拌消化作用包括：食物通过被牙齿咀嚼、舌搅拌和胃、肠的蠕动，被磨
2、碎、搅拌并与消化液混合和胃、肠的蠕动，被磨碎、搅拌并与消化液混合的过程，以及食物通过消化液中消化酶的作用被的过程，以及食物通过消化液中消化酶的作用被分解成可吸收物质的过程。分解成可吸收物质的过程。 酶酶 消化的形式消化的形式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化 消化作用包括：食物通过被牙齿咀嚼、舌搅拌消化作用包括：食物通过被牙齿咀嚼、舌搅拌和胃、肠的蠕动，被磨碎、搅拌并与消化液混合和胃、肠的蠕动，被磨碎、搅拌并与消化液混合的过程，以及食物通过消化液中消化酶的作用被的过程，以及食物通过消化液中消化酶的作用被分解成可吸收物质的过程。分解成可吸收物质的过程。 （食物在（食物在消化消化酶酶的作用
3、下逐步分的作用下逐步分解，有新物质生成）解，有新物质生成）（体积变小，没有新物质生成）（体积变小，没有新物质生成）合作学习合作学习阅读教材阅读教材P84P84页内容，认识人体消化系统的页内容，认识人体消化系统的组成，并找出下列问题的答案：组成，并找出下列问题的答案：1.1.消化系统由哪两大部分组成？消化系统由哪两大部分组成？2.2.各消化器官的主要作用是什么？各消化器官的主要作用是什么？3.3.位于消化道外的消化腺有哪些？位于消化道外的消化腺有哪些？4.4.最大的消化腺是哪个器官？最大的消化腺是哪个器官？5.5.唯一不含消化酶的消化液是哪种消唯一不含消化酶的消化液是哪种消化液？化液？6.6.消
4、化、吸收最主要的器官是哪个？消化、吸收最主要的器官是哪个？口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门咽咽消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺消化食物和吸收消化食物和吸收营养物质的场所营养物质的场所胃胃腺腺肠腺肠腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌胆汁分泌胆汁分泌胰液分泌胰液分泌肠液分泌肠液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等思考以下问题思考以下问题:1. 细细咀嚼馒头（
5、主要成分是淀粉），味觉细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化说明口腔内发生化学性消化说明口腔内发生化学性消化探究：探究：目的目的：2ml淀粉糊淀粉糊122ml唾液唾液2ml水水1210分分钟钟后后37C碘液碘液12碘液是一种常用药品，碘液是一种常用药品，它是一种棕色的液体。它是一种棕色的液体。淀粉有一个特性，遇淀粉有一个特性，遇到碘液会
6、变成蓝色。到碘液会变成蓝色。口腔内发生了化学口腔内发生了化学性消化性消化结论：结论： 在消化系统中，消化、吸收的在消化系统中，消化、吸收的最主要器官是哪一个？最主要器官是哪一个？思考：思考： 观察实验：观察实验：思考：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的思考：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小肠结小肠结构构1 12 2毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管小肠绒毛放大小肠绒毛放大最主要的最主要的吸收吸收场所场所小肠小肠最主要的最主要的消化消化场所场所1.1.小肠全长小肠全长5-75-7米；米；2.2.小肠的皱襞、小肠绒毛扩大了小肠的吸
7、小肠的皱襞、小肠绒毛扩大了小肠的吸收面积收面积; ;3.3.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞组成；壁都很薄，只有一层上皮细胞组成；4.4.小肠内含有肠液、胆汁、胰液等消化液。小肠内含有肠液、胆汁、胰液等消化液。链接中考：链接中考： 1.下列下列( )项不是小肠的结构和功能相适应特点项不是小肠的结构和功能相适应特点A.小肠内壁有小肠绒毛小肠内壁有小肠绒毛B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液小肠中有很多消化腺，能分泌消化液C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通小肠上端与胃相通，下端与大肠相通D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是小
8、肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞一层上皮细胞 2.2.下列（下列（ ）项不是小肠的结构与吸收机能相适应）项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点的特点A、小肠长约、小肠长约56米米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺、小肠壁内有肠腺cD巩固练习巩固练习：右图为人的消化系统关系图，椐图填右图为人的消化系统关系图，椐图填空（空（ 内填序号，横线上填名称）：内填序号，横线上填名称）：（1 1）人体的消化系统由）人体的消化系统由_和和_组成。组成。（2 2）人体的
9、消化腺中最大的消化腺）人体的消化腺中最大的消化腺是是 。它能分泌。它能分泌_。（3 3） _ _是消化和吸收营养是消化和吸收营养物质的主要场所。内表面有许多环形物质的主要场所。内表面有许多环形的的 和指状的和指状的 ，从而，从而大大增加了它的表面积。大大增加了它的表面积。消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺 位于消化道外的消化腺位于消
10、化道外的消化腺 位于消化道壁内的消化腺位于消化道壁内的消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(没有消化酶没有消化酶)观察食物消化吸收的过程观察食物消化吸收的过程n观察：观察：食物在人体内消化和吸收过程示意图 见书p86图5-7.n思考：思考：1、三大营养物质分别在哪些器官能被消化？三大营养物质分别在哪些器官能被消化？2、三大营养物质最终被消化成什么？、三大营养物质最终被消化成什么？n完成：完成：表格表格口腔口腔 咽咽食食道道胃胃小肠小肠大大肠肠肛门肛门淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪淀淀粉、蛋白质、脂肪分别在哪开始消化？粉、蛋白质、脂肪分别在哪开始消化？初步初步消化消化彻底消化彻底消化初步
11、初步消化消化彻底消化彻底消化彻底消化彻底消化葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪甘油和脂肪酸酸物质名称物质名称消化消化起始部位起始部位及消化液及消化液完成部位完成部位及消化液及消化液终产物终产物水水无机盐无机盐维生素维生素无需消化无需消化淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液和胰液肠液和胰液小肠小肠葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃多肽多肽肠液和胰液肠液和胰液小肠小肠氨基酸氨基酸脂肪脂肪胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪微粒微粒肠液和胰液肠液和胰液小肠小肠甘油甘油 脂肪酸脂肪酸物质物质消化终产物消化终产物吸收场所吸收场所吸收去向吸收去向淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖小肠小肠毛细血管毛细血管血液血液蛋白质蛋白质氨
12、基酸氨基酸小肠小肠毛细血管毛细血管血液血液脂肪脂肪甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸小肠小肠毛细淋巴管毛细淋巴管血液血液水水小肠、大肠、小肠、大肠、胃胃毛细血管毛细血管血液血液无机盐无机盐小肠、大肠、小肠、大肠、胃胃毛细血管毛细血管血液血液维生素维生素小肠、大肠小肠、大肠毛细血管毛细血管血液血液 小明由于暴食暴饮导致拉肚小明由于暴食暴饮导致拉肚子，腹胀，腹痛，呕吐，胃酸，子，腹胀，腹痛，呕吐，胃酸，胃炎。请你帮他诊断一下。胃炎。请你帮他诊断一下。暴食暴饮，过量食物影响了消化器暴食暴饮，过量食物影响了消化器 官的功能；官的功能；暴食暴饮，过多的食物不能被有限暴食暴饮，过多的食物不能被有限的消化液全部消化；
13、的消化液全部消化；暴食暴饮，消化液被大量食物冲淡，暴食暴饮，消化液被大量食物冲淡，对食物的消化作用减弱；对食物的消化作用减弱；暴食暴饮，食物在口腔内未被充分暴食暴饮，食物在口腔内未被充分研磨、混合；研磨、混合；暴食暴饮影响了胃的正常蠕动，食暴食暴饮影响了胃的正常蠕动，食物未能与胃液充分混合。物未能与胃液充分混合。 1. 1.细嚼馒头或米饭时细嚼馒头或米饭时, ,会觉得有甜味会觉得有甜味, ,原因是唾液中的唾液淀粉酶能促进原因是唾液中的唾液淀粉酶能促进淀粉分解成为淀粉分解成为 . .2.2.消化后的产物分别是葡萄糖和氨消化后的产物分别是葡萄糖和氨基酸的营养物质是基酸的营养物质是 ( ) ( )
14、A.A.淀粉和蛋白质淀粉和蛋白质 B.B.脂肪和维生素脂肪和维生素 C.C.无机盐和脂肪无机盐和脂肪 D.D.淀粉和无机盐淀粉和无机盐当堂巩固麦芽糖A3.3.不能消化淀粉的消化液是不能消化淀粉的消化液是 ( ) ( ) A.A.唾液唾液 B.B.胃液胃液C.C.胰液胰液 D.D.肠液肠液4.4.在消化道中在消化道中, ,消化淀粉、脂肪、消化淀粉、脂肪、蛋白质的起始位置分别是蛋白质的起始位置分别是 ( ) ( ) A.A.口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠 B.B.胃、小肠、大肠胃、小肠、大肠 C.C.胃、小肠、口腔胃、小肠、口腔 D.D.口腔、小肠、胃口腔、小肠、胃BD5.5.不经消化就能被吸收的物
15、质不包不经消化就能被吸收的物质不包括括( )( )A.A.水水 B.B.无机盐无机盐 C.C.维生素维生素 D.D.淀粉淀粉6.6.在胃中开始消化在胃中开始消化, ,在小肠内完全被在小肠内完全被消化的物质是消化的物质是( )( )A.A.脂肪脂肪 B.B.无机盐无机盐 C.C.水水 D.D.蛋白质蛋白质DD解读曲线图解读曲线图(1)(1)曲线甲表示曲线甲表示 的消化。的消化。(2)(2)曲线丙表示曲线丙表示 的消化。的消化。(3)(3)曲线乙的消化从曲线乙的消化从 开始。开始。(4)(4)这三种营养物质在这三种营养物质在 中中都可以被消化。都可以被消化。(5)C(5)C中含有的消化液有中含有的
16、消化液有 ，D D中含有的消化液有中含有的消化液有 。图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答： 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._. 右图表示食物中的淀粉和蛋右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时白质经过人体消化道各段时, ,其其含量的变化情况含量的变化情况, ,其中纵坐标示其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量被消化的淀粉和蛋白质的含量, ,横坐标示消化道的各部分横坐标示消化道的各部分. .请分请分析此图析此图. .1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的缘故的缘故. .在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零, ,是由于是由于_的缘故的缘故. . 3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖