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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流孔珣最最终稿.精品文档. 南京财经大学本科毕业论文 学校代码： 10327学 号： 2302090110 本科毕业论文（设计） 中文题目： 我国超市生鲜食品供应链问题与对策 以联华超市为例 英文题目： Supermarket food supply chain problems and countermeasures in china - To Lianhua Supermarket chains as an example 所在院系： 营销与物流管理学院 物流管理系 专业班级： 物流1班 学生姓名： 孔 珣 指导教师： 吴志华（教授 ） 完
2、成时间： 2013年5月 目录摘要2ABSTRACT2一、生鲜食品供应链有关文献综述3二、供应链的一般分析5三、我国生鲜食品供应链存在的问题及原因5(一)生鲜食品的供应链构建困难7(二)供应链管理的应用落后7(三)供应链组织程度低8(四)供应链中配送环节效率低下8(五)公共政策和人才缺乏10四、我国超市生鲜食品供应链问题对策10(一)建立相匹配的供应链10(二)学习西方先进的供应链管理技术11(三)用规模优势推动组织化的发展11(四)重视配送方面的问题12(五)从根本上重视人才的培养12五、联华超市生鲜食品供应链问题与对策的案例分析13(一)企业背景13(二)联华超市生鲜供应链存在的问题及原因
3、分析13(三)联华超市生鲜食品供应链方面的改进措施和方案14六、总结15参考文献16我国超市生鲜食品供应链问题与对策以联华超市为例摘要本文研究了超市生鲜食品供应链的几个主要问题及原因，问题有生鲜食品的供应链构建困难、供应链管理的应用落后、供应链配送环节效率低下、供应链组织程度低、公共政策和人才缺乏。针对这些问题，提出了相应的对策，可以建立相匹配的供应链、学习西方先进的供应链管理技术、重视配送方面的问题、用规模化推动组织化的发展、从根本上重视人才的培养。并以联华超市为例来具体说明，探究生鲜食品的最佳供应链。关键词生鲜食品；供应链；联华超市 SUPERMARKET FOOD SUPPLY CHAI
4、N PROBLEMS AND COUNTERMEASURES IN CHINA-TO LIANHUA SUPERMARKET CHAINS AS AN EXAMPLEAbstract: I study the several main problems and the reasons of the supermarket of the fresh food supply chain, the problems are the difficulties of fresh food backward construction , the application of supply chain ma
5、nagement, low efficiency of supply chain optimization of supply chain, low degree of supply chain organization, public policy and lack of talent. To solve these problems, we should put forward the corresponding countermeasures that can match the supply chain, and learn western advanced supply chain
6、management and technology, attach great importance to the distribution problems, use scale to promote organizational development, fundamentally, attention to the cultivation of talents. Taking lianhua supermarket as an example to elaborate and explore the best supply chain of fresh food.Keywords: fr
7、esh food ；supply chain；Lianhua Supermarket一、生鲜食品供应链有关文献综述民以食为天，随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对于生鲜食品不再只追求价格低廉，优质、方便、新鲜、干净的生鲜食品受到很多人的欢迎。农贸市场很难做到以上要求，而大型超市方便性和实时性的优点带动了生鲜食品的发展，超市的生鲜食品所占比重也越来越大。王默（2000）认为生鲜区是超市最重要的集客部门，生鲜经营更是超市经营的热点。王魏栋（2007）认为超市取代农贸市场已成为趋势，超市经营“菜篮子”是未来超市发展的必经之路。李晓晟（2011）认为超市将取代农贸市场成为人们购买生鲜食品的主要地
8、方，但是生鲜食品经营面临着保鲜难、损耗多、成本高等问题。Bill Merriless（2000）对澳大利亚三个最大超市比较发展创新和经营战略是超市的核心竞争力。Elsa Rodriguez(2002)等人对阿根廷的超市进行研究发展消费者选择去超市购买食品的概率很大，超市的发展前景巨大。国内外的学者普遍认为超市生鲜的经营已经越来越重要，但是生鲜食品的供应链却存在很多问题。国内学者杨剑英（2012）等认为“农超”对接的供应链模式可以极大的降低物流成本，有利于生鲜农产品生产标准化、高效化和无公害化。李一凌（2008）认为，生鲜食品供应链管理最核心的内容是协调与合作，要追求生鲜食品整个供应链上的所有成
9、员利益最大化，还需要政府部门和社会各界共同创造。为了节省配送的成本，具体的做法可以适当的选择自营和第三方配送。黄晶（2012）也认为超市生鲜配送的模式应该根据超市的规模，大型连锁超市可以选择自建配送中心，而小规模的可以选择“直供”配送模式。而国外超市的发展迅速，生鲜食品的供应链十分先进，成本也很低。李慧（2011）认为在英国，实力雄厚的大型超市有自己的配送中心，超市与农户直接签订订单，供应商择优选之。即使是必须经过供应商流转的冷冻食品供应商也在2个以内，这样大大降低了物流成本。辛雯（2006）认为在印度，最大的超市实信超市也拥有自己的供货链，该供货中心的供应链从农民的田间地头一直延伸到市中心的
10、超市，信实超市不是买进商品，而是经营自己的商品供应链。刘畅认为（2011）在日本，日本生协对农产品的销售起关键作用，传统的批发市场购进和新型的产直购进是农产品的主要购进模式， 店铺销售和宅配销售是农产品的主要销售模式，通过产直，生协将对生鲜农产品的质量安全管理延伸到了供应链的上游。综合上述研究结果，我们发现随着经济的发展，生鲜食品的发展也不同于以前，农贸市场渐渐不能满足人们的需要，生鲜食品成为超市发展的重要部分。虽然国内对生鲜食品供应链研究不断发展，但是在实际经验方面很明显不如外国，目前还面临着许多问题，但是随着技术的发展，这些问题日益得到解决，呈现良好的发展趋势。二、供应链的一般分析供应链是
11、指围绕核心企业，对信息流、物流、资金流进行控制，从采购的原材料，到制成中间产品到最终产品，最后经过销售网络把产品送到消费者手中的过程，其中供应商、制造商、分销商、零售商、最终用户组成一个整体的功能网链结构称为供应链。供应链管理是围绕核心企业，对商流、物流、信息流、资金流进行控制，借助信息管理技术，将从原材料采购、产品制造、分销，到交付给最终用户全过程中的相关业务流程进行协同运作的管理总称。超市的供应链管理系统通常包括顾客需求管理、供应商和合作伙伴管理、企业内和企业间物流配送系统管理、基于Internet/Intranet的供应链交互信息管理。生鲜食品的供应链和农产品发展密切，主要包括生产、流通
12、、销售和消费这四个环节，如图 1生鲜供应链的环节。 生鲜食品生产小农生产加工企业农产品批发市场生鲜配送中心连锁超市消费者酒店等大客户生产环节流通环节销售环节消费环节图 1生鲜供应链的环节三、我国生鲜食品供应链存在的问题及原因近年来我国生鲜食品的发展迅速，重要性日益凸显，具体表现在以下几个方面：1.生鲜经营比例的增加随着生活水平提高，消费者对生鲜食品的要求越来越高，使得超市将渐渐替代农贸市场，因为比起农贸市场来超市摆脱了脏、乱、的经营环境，生鲜食品的质量优势明显，也经常有特价，与农贸市场的价格差距不大，非常适合上班族购买。一组数据显示：在超市利润中，其食品类营业收入约为72.8亿元，利润率为9.
13、95%，同比增长1.7%。而非食品类营业收入约为30亿元，利润率为15.13%，同比下降1.82%，无论是外资超市还是本土超市都增加了生鲜食品的经营，生鲜食品的经营好坏对超市来讲十分重要。如图 2 2008年-2010年生鲜类商品销售额占总销售额的比例所示。 图 2 2008年-2010年生鲜类商品销售额占总销售额的比例来源：2010年中国零售业生鲜经营状况调查报告2.“农改超”政策的实施随着国家政策的支持，很多地方开展“农超对接”试点，这项举措促进了千家万户小生产与千变万化的大市场的对接，促进了生鲜食品的经营。超市生鲜食品的经营也对接了国家“三农”问题，“农超对接”已广泛的应用与广大连锁企业
14、。从2010年的数据看出，企业通过“农超对接”采购了145种农产品，采购成本相对于普通渠道成本降低了8.18%，销售价格相对于其他市场同类产品降低11.57%。3.生鲜食品是超市经营成败的关键超市生鲜食品经营的好坏，体现着超市竞争力的强弱。对生鲜食品进行科学经营，能够带来利润的增加。所以生鲜经营是企业做强的核心竞争力。随着电子商务的发展，不仅大型超市生鲜食品发展迅速，网上生鲜食品也悄然开展，生鲜食品的竞争越来越激烈。而超市生鲜食品能够体现差异化和个性化的经营特点，生鲜经营是企业做强的核心竞争力。由于生鲜食品在超市中经营比例的加大，对超市生鲜食品供应链的研究越来越重视，解决供应链的问题，能够降低
15、生鲜经营的成本，因此解决生鲜食品供应链中存在的问题至关重要，一般来看，生鲜食品对供应链的要求有：（1）以最短的供应链实现从田间到餐桌的流动。（2）在流通过程中保证质量。（3）最终提过新鲜、安全的食品。（4）降低流通的成本和损耗。（5）生鲜食品的经营要成为超市的核心竞争力。相对于发达国家来说，我国生鲜食品的经营还是面临着很多问题，从供应链的角度来看，存在的主要问题如下：(一)生鲜食品的供应链构建困难狭义的生鲜食品指未经加工或初级加工便可以食用的生鲜农产品。超市生鲜产品主要指肉类、水产、蔬菜、水果等。生鲜食品不同于其他的消费品，具有易腐性，季节性，地域性的特点，并且消费者口味多变，追求生鲜食品的多
16、样性，这些特点就使得生鲜产品的供应和保存很难，供应商的选择受到很大限制。如果没有建立相匹配的供应链，就不能有效的控制损耗，进一步就会减少纯利润。在我国生鲜食品的损耗很多，损耗分为自然损耗和人为损耗，其中自然损耗通过适当的操作是可以降低的，例如普通生鲜可以依靠冷链的支持来降低；人为损耗是由超市员工和消费者的挑选造成生鲜食品的损耗发生，可以加强对超市员工的培训、对一些生鲜食品进行包装来降低人为损耗。多数超市生鲜食品损耗占销售额的比重达10%。而且生鲜产品价格波动频繁，使得供应链管理利益分配不确定，大大降低供应链管理效率。如何建立正确高效的供应链，从而降低损耗、增加供应量，是急需解决的问题。(二)供
17、应链管理的应用落后我国生鲜食品供应链的发展比起发达国家较落后，对供应链管理思想不够重视，真正把生鲜农产品的供应链管理实施于实际中的超市并不多。超市生鲜食品的经营离不开供应链管理的应用，在国外农产品从采摘到出售，质量是渐渐提高的，而我国缺是相反的。只有部分外资和少数大型内资连锁企业建立了质量管理体系，大多数内资生鲜连锁企业对生鲜产品经营的认识水平和管理水平较低，对不同季节生鲜产品的搭配组合以及生鲜产品的营销策略运用程度低。另外在供应链的物流环节中，问题多多，由于技术的落后，物流的很多环节成本大，生鲜食品从运输、包装、装卸搬运、储存、流通加工、配送等环节，每个环节都至关重要。运用一些先进的理论，提
18、高各个环节的效率能降低成本。例如在生鲜食品的流通环节，供应链过长，中间环节多，出现“两头叫、中间笑”的现象。有的大型连锁超市建立了自己配送中心，但是由于管理理念的落后，使得生鲜食品在流通过程中损耗大，浪费严重，从而增大了流通成本。(三)供应链组织程度低在我国供应链的发展还不成熟，尤其是生鲜食品的供应商，在我国，小农为主是生鲜食品生产的特点，而供应链管理的参与者通常都有比较高的成熟度，而在生鲜农产品领域，各个组织者的成熟度都很低。大多数农户生产分散，经营规模小，并且他们契约观念淡薄，谈判能力弱，所以超市很难与农户形成长期合作伙伴关系，农户经营者很难被纳入超市供应链管理系统中，他们只能被动听从经销
19、商安排超市和农户之间通常采用订单等松散的契约形式进行合作。据资料显示，农业合作组织发展较好的江苏省农户加入合作组织的也不到30%，能提供产加销一体化综合服务的农业合作社仅占30%。农村合作社规模小、实力弱、市场运作能力差、组织化程度低，必然影响生鲜农产品的生产规模和生产者对农产品品种、质量、农产品安全及农产品标准化的控制力，最终影响到超市对生产基地农产品的采购。超市对供应商的控制力不够，供应链不够稳定，大多局限于总部与门店以及配送中心的沟通和交流，与外部供应链在物流和信息资源上缺乏共享。(四)供应链中配送环节效率低下1.生鲜配送是联营还是自营现在大都数超市都没有能力自建供应链，所以大部分超市都
20、选择了联营的方式。“联营”是指供应商按照保底扣点代销的方式进场经营，从进货到销售乃至到销售人员都由供应商负责。但是这样做的话会使超市失去商品结构、品项选择、定价、存货控制和促销等方面的经营权。如何合理选则自建与联营商品也是超市急需考虑的问题。随着经济的发展，企业自营的比例在持续增加，如图 3 2008年-2010年不同生鲜经营模式零售企业占比。图 3 2008年-2010年不同生鲜经营模式零售企业占比来源：中国连锁经营年鉴2.配送中心的优化另外与发达国家相比，我国生鲜配送中心尚处于起步阶段，生鲜配送中心数量不多，规模和设施都很小，据研究一般供应生鲜农产品的社区超市，在1个城市区域内要达到35
21、家以上的规模才有可能建立1个配送中心进行统一配送，生鲜物流配送中心对于整个供应链环节是至关重要的，是商品储存、配送、再加工的产所，所以生鲜配送中心的改进极为重要。目前近一半的超市生鲜食品的配送在5000米以下，再加工环节薄弱。3.配送过程中冷链物流的构建冷链配送一直是生鲜经营的瓶颈，我国高效的冷链物流尚未形成，冷链环节成本高。主要存在的问题是基础设施建设不足，食品冷冻加工能力不足，食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合，冷链技术人才不足。(五)公共政策和人才缺乏在政策方面，生鲜食品的税率并没有得到国家的优惠支持，超市生鲜食品经营的利润空间大大降低。并且农产品运输过程中的过路过桥费的成本很高，农产品
22、绿色通道的执行不理想。在相应的法律法规方面，一些质量管理体系的建立并不积极。在人才方面，超市生鲜食品供应链经营一块缺少专业的人才，有关人员素质低下，超市也不注重人才的培养，导致超市管理效率低下，增加营业的成本。四、我国超市生鲜食品供应链问题对策从上面可以看出，生鲜食品供应链的问题主要有两方面，一是物流作业方面的问题二是对关系或组织的管理，即对物流渠道和合作伙伴的探析。如何解决超市生鲜食品供应链问题，我有如下看法：(一)建立相匹配的供应链在我国生鲜食品供应链的建立还不成熟，而西方国家经过多年的发展已经建成了一条中间环节少、交易成本低、快速响应、产销信息对称的供应链。在美国，大的零售商将食品直接送
23、到零售店的货架或物流配送中心。在日本，人们采购的70%的生鲜食品都来自连锁食品公司，主要实现ECR管理。在英国，超市在食品零售市场占垄断地位，生鲜食品已成为超市能否吸引消费者的关键，不同经销商的生鲜食品差异很大，品种、质量、包装也都各有特色。所以在国外，生鲜食品占超市的主要构成，生鲜食品的经营值得我们借鉴。很多发达国家采用最短的供应链，降低了生鲜食品的配送成本，并且拥有先进的经营管理理论，生鲜食品的损耗相对较低。以合理的借鉴国外超市的做法，形成适应本土的模式，是超市发展的核心我国超市应该发展生鲜供应链建设，根据费歇尔理论，在设计供应链的时候，要考虑企业提供的产品所面临的需求性质，产品的需求的差
24、别决定要建立怎样的供应链，对于不可预测的创新型产品可以建立快速反应的供应链，对于价格敏感的产品可以建立有效的供应链。对不同的生鲜食品建立相匹配的供应链。对于蔬菜、水果等生鲜食品可以建立一条快速反应的供应链,可以进行创新和营销，例如对特定的水果进行无菌包装实现开袋及食。对于肉类等生鲜食品可以建立高效的供应链，主要降低成本，减少流通的环节。另外，工作人员应该随时关注市场上生鲜食品价格，随时做好调整，以吸引消费者前来购买。(二)学习西方先进的供应链管理技术超市应该引进先进的信息技术，将最新的信息技术运用在供应链管理中，建立和优化生鲜快速高效的物流配送网络。连锁超市实施供应链管理不仅可以解决缺货脱销的
25、问题，还能加快库存周转率，降低库存成本。在物流配送过程中，合理运用JIT理论，减少中间环节，建立直接有效的流通渠道。在条件具备时，超市可以建立自己的生鲜配送中心，实施有效的冷链物流。以生鲜加工配送为核心，有效连接生鲜供应链上、下游，对供求双方的各种资源进行重新整合。并且生鲜加工中心要有灵活性和柔性高的配送支持系统，从而实现持续补货的要求。(三)用规模优势推动组织化的发展一般来讲，超市生鲜商品的采购来源主要有两类: 本地采购和产地采购。本地采购的产品主要有叶菜类半成品凉菜、鲜肉类、鲜活水产、部分副食品等; 产地采购的产品包括蔬菜、水果、冰冻水产、干鲜制品、加工制品。超市生鲜食品的供应商有生产基地
26、、大型农产品批发市场、加工企业、小农户，超市可以选择合适的供应商，与他们建立长久的合作伙伴关系，双方进行信息共享，从而实现成本的降低，实现利益最大化。上海农工商超市就采用“产销一体化”的经营模式，超市可以采取产地采购，减少供应链的环节，与当地的农民形成长期合作关系，形成质量、货源、生产、农民收入稳定的局面。超市可以与分散的农户进行零售终端对接，使供应链长度最短，这样就可以最方便、最快捷地搜集到市场信息，然后与供应链节点企业共享,使供应链更快捷响应市场需求变化并做出反馈决策,使分散的农户直接与零售终端对接。尽管我国政策大力促进了农超对接，但是农超对接还存在着很多问题，所以在农超对接方面，可以对农
27、民和超市加强农超对接的培训，建立信息共享平台，规范合作机制。(四)重视配送方面的问题1.合理选择联营商品和自营商品为了加强对商品的控制，超市应该合理的选择联营的商品。超市可以选择“精品生鲜”作为联营商品，而“敏感商品”决不能联营。精品商品是指保存期短、保鲜要求严格、损耗大、单价高的商品，例如进口水果等。而敏感商品则是超市的主力商品，例如和百姓生活息息相关的肉、奶、菜、米、面、油等。例如山东的全福元大卖场，他们采取了蔬菜、鸡蛋自营，肉类水产品联营相结合的模式，所以全福元的生鲜食品吸引了许多顾客的同时，也带来了企业的盈利，其中果蔬类产品的综合毛利占26%。2. 加强培训加强对超市物流配送中人员的管
28、理与培训，扩大用户和服务范围，发挥超市物流配送中心专业化的优势，加快和完善超市物流配送中心的信息管理系统。3.改善冷链物流针对冷链物流，可以采取以下对策：国家政府部门应该有相应的政策支持，建立低温物流系统，采用先进的设备和技术，加强冷链物流企业的软、硬件建设。(五)从根本上重视人才的培养生鲜食品超市化的经营离不开政府的扶持，政府在制定相关政策时应当给流通企业相应的政策帮助，同时制定相关的法律法规，例如建立生鲜农产品安全和质量控制体系和农产品流通市场规范经营市场体系。在人才培养方面，生鲜食品的供应链需要培养和使用大批的农业技术、采购、经营及管理人才，各个高校应该根据实际加大此类人才的培养。企业也
29、应该要有相应的培训，对从业人员进行供应链管理的培养。五、联华超市生鲜食品供应链问题与对策的案例分析(一)企业背景联华超市股份有限公司是中国第一家上市的连锁超市公司，其前身为成立于1993年1月的上海联华超市，联华超市以发展直营和特许加盟并举，以长江三角洲地区为核心，以京沪两地为重点，公司的企业精神为挑战极限，追求卓越经营原则是低成本、低投入、高效益、高产出，形成了以标准超市、大卖场、便利店为主营业态，以现代化物流和信息化管理为核心技术，以开拓全国市场、参与全球竞争为目标的经营格局。联华超市的生鲜经营在同行业中位于领先地位，有数据显示联华超市生鲜经营2012年1-8月份生鲜销售同比上升33.88
30、，毛利同比上升37.85，毛利率同比上升0.28个百分点，生鲜经营持续保持着良好的增长势头。在中秋节期间，生鲜销售同比更是上升了51.45。分析并借鉴联华超市生鲜食品经营有利于国内同行业连锁超市的生鲜食品经营。(二)联华超市生鲜供应链存在的问题及原因分析1.供应链管理的信息化建设程度低联华超市生鲜食品的供应链的信息化程度低，从而导致费率高，差错率高、收获量波动大、满足率低、人员效率低等问题。不仅如此，在进货和库存环节也存在问题，进货采用先进先出法，这样就无法对采购人员的采购数量进行评估。而生鲜食品在保存时一些自然因素导致的生鲜食品的损失也无法查找。2.市场细分不明确超市之间竞争激烈，市场细分不
31、明确的话，竞争力就会下降，联华超市原先在百货的经营上相比其他超市来说并无明显竞争力。联华超市应加快转型，选择自己经营的重点。3.配送不及时由于生鲜食品的配送受诸多因素的影响，常常会存在配送部及时的问题。在联华的配送成本中，配送费用和物流管理费用占绝大部分。主要是线路优化问题，以及缺乏配套的软件系统。(三)联华超市生鲜食品供应链方面的改进措施和方案1.使用现进的供应链管理技术来解决信息化建设的问题联华超市采用先进的采购技术、物流技术和信息技术，例如EDI自动订货系统，来降低配送差错率和配送费率。对于供应商的送货到达率，我们可以引进订单管理系统，便可以从源头上控制进货量，均衡库内作业。企业可以建造
32、内外部供应链，联华就建立了自己的供应链，外部管理：主要解决核心企业与其可依赖的固定供应商及客户之间的交易流程和业务信息管理，通过这种管理外部供应商可以清晰地看到自己商品的销售、库存情况，以便进行下一步的及时供货。内部管理：内部供应链系统主要解决企业总部和分支机构、其下属门店、分公司和代理商之间的业务管理问题。通过构建不同供应链，联华超市使得总营运成本降低了10%。2.进行市场细分，重点在生鲜的经营上联华超市改革后，准确的选择了生鲜作为自己经营的主要商品。在生鲜经营方面，联华的采购网遍布全国，还在山东、四川等地建立生鲜食品供应基地，专门引进其他同类超市没有的个性化商品。通过这种做法，联华超市树立
33、起新的形象，高品质、低价位成为其竞争的有力武器。3.建立起自己的配送中心联华超市建立了自己的配送中心，配送中心达到了1000家门店，其智能化、无纸化、机械化程度首屈一指。1999年起，联华在当地政府的支持下建立了肉制品、蔬菜、水果、鸡蛋、水产等生产供应基地，使得联华的流通成本下降了15%到30%。有力的配送中心不光提高了联华的竞争力，也降低了经营成本。拥有快速物流配送的能力和超低的物流成本，是一家现代连锁商业企业取得自己竞争优势的关键一环。通过改革后，联华的配送费率处于前列，甚至高于沃尔玛。4.加强生鲜食品的经营管理联华超市注重生鲜食品的经营，在各个环节有不同的目标。在采购环节，联华超市以基地
34、化和产地化实现了商品质量的提高和价格的低廉；在考核激励方面，联华不断调整和完善考核机制以适应发展的需要，还开展单项劳动竞赛活动来调动员工的经营热情；在提人才培养方面，联华开展生鲜经营等级资质评定及专业技能培训，提高了员工的操作和加工能力；在提升管理方面，联华制定了生鲜经营品种和陈列配置制度，挑选桂林、幸福、百色、南桥4家门店作为蔬菜、水果、水产、肉类的样板门店，从而以点带面逐步提高门店的规范化和标准化水平；在配送环节，联华8月底开始从水果配送入手在凌兆、宜山等810家门店尝试市场直送试点，结果显示直送门店水果销售大幅提升，损耗率大大降低。六、总结通过以上的分析可知，解决生鲜食品的供应链问题是改
35、善生鲜食品经营的关键，我国生鲜食品的供应链发展普遍不如国外，但是联华超市的生鲜食品的经营在同行业中处于领先地位，我们必须借鉴联华超市生鲜经营的经验，构建适合本行业的最优供应链，从而形成企业的竞争优势。【参考文献】1白丽.上海联华超市的供应链管理N.中国商报.2003.(10)2程媛媛.浅谈连锁超市的生鲜供应链体系建设J.企业管理.3陈荣秋,马士华.生产与运作管理.M.高等教育出版社.20074范嵬.超市自建生鲜供应链为时尚早N.国际商报.2006.(7)5方昕.生鲜供应链现状与发展方向分析J.农产品市场周刊.2002.(5)6郭娜.以超市为零售终端的生鲜蔬菜流通渠道效率J.中国流通经济.201
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