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1、会计学1生物化学生物化学(shn w hu xu)维生素上维生素上第一页，共45页。2022-5-232形式及其催化的反应。第1页/共45页第二页，共45页。2022-5-233一、维生素的概念(ginin)n概念n一类机体(jt)正常生命活动所必需,而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。第2页/共45页第三页，共45页。2022-5-234矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖动物合成某些动物合成某些维生素的功能维生素的功能退化，必须依退化，必须依靠植物靠植物(zhw)和微生物提供，和微生物提供，一旦缺乏一旦缺乏病或死。病或死。第3页/共45页第四页，
2、共45页。2022-5-235分类(fn li)脂溶性维生素: A、D、E、K水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱(dn jin)、B12、叶酸、生物素辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移第4页/共45页第五页，共45页。2022-5-236血液与脂蛋白(dnbi)及及某些特殊结合蛋白(dnbi)特异结合而运输第5页/共45页第六页，共45页。2022-5-237结构式结构式第6页/共45页第七页，共45页。2022-5-238质可在肠及肝中转化成维生素A。第7页/共45页第八页，共45页。2022-5-239 全反视黄醛全反视黄醛 11-顺视黄醛顺视黄醛
3、光敏感蛋白光敏感蛋白视紫红质视紫红质视蛋白骨架视蛋白骨架视蛋视蛋白白（暗（暗）视蛋视蛋白白（光（光）第8页/共45页第九页，共45页。2022-5-2310第9页/共45页第十页，共45页。2022-5-2311化化(zhunhu)为维生素为维生素D的类固醇的类固醇物质，称为维生素物质，称为维生素D原。原。第10页/共45页第十一页，共45页。2022-5-2312UV自发自发(zf)转转变变维生素维生素D3肝肝肾肾1，25维生素维生素D3前维生素前维生素D37脱氢脱氢(tu qn)胆固醇胆固醇25羟维生素羟维生素D3（胆钙化胆钙化(gihu)醇醇）VD3的生成的生成维生素维生素D2 （麦角钙
4、化醇）（麦角钙化醇）麦角甾醇麦角甾醇VD2的生成的生成第11页/共45页第十二页，共45页。2022-5-2313nn维生素D的活性分子(fnz)形式1,24,25(OH)2 -D3第12页/共45页第十三页，共45页。2022-5-2314醇，经紫外线照射转变而来。7 -脱氢胆固醇又称维生素D3原第13页/共45页第十四页，共45页。2022-5-2315第14页/共45页第十五页，共45页。2022-5-2316多喝奶制品！强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素D。第15页/共45页第十六页，共45页。2022-5-2317肤等）的钙化，导致重大病患。第16页/共45页第十七页，共45页。
5、2022-5-2318第17页/共45页第十八页，共45页。2022-5-2319(二)来源分布广泛，蔬菜、谷类及动物性食物中都存在.种子的胚芽，尤其是麦胚油、玉米油和花生油中含量(hnling)很高。豆油含量(hnling)最高，玉米油次之第18页/共45页第十九页，共45页。2022-5-2320维生素E在无氧条件下对热稳定，但对氧极为敏感，易于自身氧化。故常用作抗氧化剂加到食品中。维生素E主要(zhyo)存在于植物油中，以豆油、玉米油含量最多。第19页/共45页第二十页，共45页。2022-5-2321第20页/共45页第二十一页，共45页。2022-5-2322第21页/共45页第二十
6、二页，共45页。2022-5-2323第22页/共45页第二十三页，共45页。2022-5-2324 11-顺视黄醛顺视黄醛维生素维生素K2维生素K1第23页/共45页第二十四页，共45页。2022-5-2325维生素维生素K3维生素维生素K4第24页/共45页第二十五页，共45页。2022-5-2326第25页/共45页第二十六页，共45页。2022-5-2327磷酸硫胺素（TPP），又成为羧化辅酶。第26页/共45页第二十七页，共45页。2022-5-2328第27页/共45页第二十八页，共45页。2022-5-2329第28页/共45页第二十九页，共45页。2022-5-2330第29页
7、/共45页第三十页，共45页。2022-5-2331湿性脚气病-腿部广泛性水肿 多发性神经炎-头部抽缩第30页/共45页第三十一页，共45页。2022-5-2332的辅基，一般与酶蛋白结合较紧，的辅基，一般与酶蛋白结合较紧，不易分开不易分开.第31页/共45页第三十二页，共45页。2022-5-2333FMNAMPFAD 核黄素核黄素ribiflavinFMN +2H FMNH2FAD+2H FADH2+2H-2HNHHROO第32页/共45页第三十三页，共45页。2022-5-2334n5. 缺乏症：缺乏维生素缺乏症：缺乏维生素B2时，有时，有口舌炎、唇炎、舌炎、眼角膜炎口舌炎、唇炎、舌炎、
8、眼角膜炎和眼球多呈血管等症状。和眼球多呈血管等症状。第33页/共45页第三十四页，共45页。2022-5-2335雏鸡生长发育受阻雏鸡生长发育受阻皮皮炎炎第34页/共45页第三十五页，共45页。2022-5-2336第35页/共45页第三十六页，共45页。2022-5-2337SHS-C-RO泛酸泛酸(fn sun)巯基乙胺巯基乙胺ADP第36页/共45页第三十七页，共45页。2022-5-2338n辅酶辅酶A参与体内一些重要物质如乙参与体内一些重要物质如乙酰胆碱、胆固醇、卟啉等的合成，酰胆碱、胆固醇、卟啉等的合成，并能调节血浆脂蛋白和胆固醇的并能调节血浆脂蛋白和胆固醇的含量。含量。第37页/
9、共45页第三十八页，共45页。2022-5-2339第38页/共45页第三十九页，共45页。2022-5-2340鹅步症鹅步症第39页/共45页第四十页，共45页。2022-5-2341l 雏鸡:眼分泌物增加与眼睑粘合，喙角及趾部形成痂皮，生长受阻(shu z),羽毛粗糙。口角、眼睑炎症口角、眼睑炎症脚趾炎症脚趾炎症羽毛粗糙羽毛粗糙第40页/共45页第四十一页，共45页。2022-5-2342第41页/共45页第四十二页，共45页。2022-5-2343RAMPNAD+: R=HNADP+: R=PO2H2尼克酰胺尼克酰胺核苷酸核苷酸NAD(P)H+H+NAD(P)+2H2e+ H+2e+ H
10、+nicotinamide第42页/共45页第四十三页，共45页。2022-5-2344尼克酰胺的吡啶环，可通过它可尼克酰胺的吡啶环，可通过它可逆地进行氧化还原，在代谢反应逆地进行氧化还原，在代谢反应(fnyng)(fnyng)中起递氢递电子作用中起递氢递电子作用nNADP+ NADP+ 是是DNADNA连接酶的辅酶，对连接酶的辅酶，对DNADNA复制有重要作用复制有重要作用n5. 5. 缺乏症：缺乏时出现癞皮病的缺乏症：缺乏时出现癞皮病的症状症状第43页/共45页第四十四页，共45页。2022-5-2345仔鸡仔鸡- - “镜圈眼镜圈眼”, ,眼周脱眼周脱毛毛皮炎皮炎第44页/共45页第四十五页，共45页。