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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流河津市第二中学20112012学年下学期期中考试 生物试卷 (生物试题内附答案).精品文档.河津二中20112012学年第二学期期中考试生 物 试 题时间100分钟 ，分值100分一、选择题； (每个小题2分，共60分。)1在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是()A让发酵装置接受光照 B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气 D酵母菌装置放在45处2下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是()A腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉B含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳C在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋
2、酸D果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验3用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为()A先在试管中加入发酵液2 mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B先在试管中加入发酵液2 mL，再滴入物质的量浓度为3 molL1的H2SO4 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中D用试管取2 mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3 molL1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液4很多东北人冬季喜欢腌制酸菜，在腌制初期，将菜坛子加满水密封，其原因是()A防止水分蒸发 B防止菜叶萎蔫C防
3、止产生的乳酸挥发D有利于乳酸菌在无氧条件下发酵5下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同6有关微生物营养物质的叙述中，正确的是()A是碳源的物质不可能同时是氮源 B凡碳源都提供能量C除水以外的无机物只提供无机盐 D无机氮源也能提供能量7消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理()皮肤饮用水牛奶注射器培养皿接种环培养基果汁酱油手术刀
4、A BC D以上全部8下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是()A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数9可以作为硝化细菌碳源、氮源和能源的是()ACO2、NH3、光能 B(CH2O)、N2、NH3CCO2、NH3、NH3 D(CH2O)、NH3、N210在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基称做()A鉴别培养基 B
5、加富培养基C选择培养基 D基础培养基11右面的资料表明在各种培养基中细菌的生长状况(SCM为简单培养基；U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质)，据表推测细菌自身不能合成的物质是(说明：“”表示能正常生长，“”表示不能生长)()AUBVCY DZ12关于影响植物组织培养的因素，说法正确的是()A不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料培养的难易程度相同B在植物组织培养中，培养基中必须添加植物激素C植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是互相独立的DpH、温度、光照条件等对植物组织培养特别重要13花粉植株能否诱导成功受多种因素的影响，主要因素是()A材料的选择与培养基的组成 B就同一种植物
6、来说，所选植株的生理状况C接种密度 D材料的低温处理效果14在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。下列说法正确的是()A两种激素用量的比例影响实验结果B两种激素使用的先后顺序影响实验结果C两种激素使用时的浓度影响实验结果D以上说法全部正确15 MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别为()AMS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素BMS培养基不需要氨基酸，微生物培养基含各种氨基酸CMS培养基不需碳源，微生物培养基含碳源DMS培养基含维生素B1和维生素B6，微生物培养基不含有16关于接种时应注意的事项全部正确的为()接种室要消毒无菌操作接种时可以谈话外植体
7、如茎段、茎尖可随机放人培养基接种时要防止交叉污染接种完立刻盖好瓶口A BC D17月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是()A从花药来看，应当选择盛花期的花药B从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片18下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物19下
8、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是()A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中20下列关于果胶酶的叙述正确的是()具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A BC D21下列关
9、于加酶洗衣粉的叙述正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在2535较适宜温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A BC D22纤维素酶能催化纤维素的水解，在植物细胞工程方面有着广泛的应用，你认为从下列哪种生物提取纤维素酶比较合理()A酿酒的酵母 B在腐木上生长的霉菌C高等植物细胞 D人体内的大肠杆菌23玫瑰精油的化学特性是()A稳定、易溶于水，易溶于有机溶剂 B不稳定、难
10、溶于水、难溶于有机溶剂C稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 D不稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂24提取植物芳香油选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法25下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A BC D 26工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏法可分为
11、水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低27下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()提取植物芳香油都必须用蒸馏法水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A BC D28胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于胡萝卜素说法不正确的是()A胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等B胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用
12、，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂29提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是()A前者需要保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水30安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是()A防止水蒸气泄漏 B防止芳香香油的挥发C避免有机溶剂的挥发 D减少对人体的毒害二非选择题：(共40分)
13、31如图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：(1)果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧无氧条件下都能生存，所以，它属于_微生物。(2)制作果酒，需将温度严格控制在_。制作果酒后制果醋，应将温度控制在_。(3)甲装置中，A液体是_，NaHCO3溶液的作用是_；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是 _。与乙装置相比，甲装置的优点是_。(4)葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为_。32某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4号下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入同量的煮沸并冷却的1
14、0%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量作为对照，后来定时测定，结果见下图。请问：(1)在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由于_。(2)根据图中数据，可知泡菜中的亚硝酸盐含量会达到最大值，若要食用，至少要在腌制后的第_ 天比较好。(3)该小组对实验数据的处理方法是否合理？_。原因是_。(4)为了降低亚硝酸盐含量，泡菜加工过程中可以采取什么措施？请简要谈一下你的想法。33某学校打算开辟一块食用菌栽培基地，以丰富学生的劳动技术课内容。首先对食用菌实验室进行清扫和消毒处理，准备食用菌栽培所需的各种原料和用具，然后从菌种站购来各种食用菌菌种。请回答下列问题：(1
15、) 牛肉膏蛋白胨固体培养基配方如下牛肉膏蛋白胨NaCl琼脂蒸馏水5.0 g10.0 g5.0 g20.0 g定容至1 000 mL其中提供氮源的是_；提供碳源的主要物质是_。(2)微生物在生长过程中对各种成分所需量不同，配制培养基时各成分要有合适的 _。在烧杯中加入琼脂后要不停地_，防止_。(3)将配制好的培养基分装到试管中，加棉塞后若干个试管一捆，包上牛皮纸并用皮筋勒紧放入_中灭菌，压力100 kPa，温度_，时间_。灭菌完毕拔掉电源，待锅内压力自然降到0时，将试管取出。如果棉塞上沾有培养基，此试管应_。(4)使用高压蒸汽灭菌锅时注意，先向锅内倒入_。把锅内水加热煮沸并将其中原有冷空气彻底排
16、出后将锅密闭。(5)从一支试管向另一支试管接种时注意，接种环要在酒精灯_ (“内”或“外”)焰灭菌，并且待接种环_后蘸取菌种，试管口不能离开酒精灯火焰附近，将接种的试管在适温下培养，长成菌落后放入_冰箱中保藏。34如图表示花药培养及单倍体育种的大致过程，据图回答下列问题：(1)过程是把幼小的花药分离出来，在无菌条件下放在MS培养基上进行培养，配制该培养基时，需要的物质应该有_。(至少答三种)(2)过程是花药在MS培养基所提供的特定条件下脱分化，发生多次细胞分裂，形成_，此过程进行细胞分裂的方式是_ 。(3)过程是诱导再分化出芽和根，最后长成植株，长成的植株(不考虑核与核之间融合)是_植株，其特
17、点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子结果，可在移栽后在幼苗茎尖滴加适宜浓度的B物质，通常用到的B物质是_。(4)过程与过程所用培养基有差异，主要是_的差异。35提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取。蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取。(1)玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添
18、加剂或化学原料，则主要是通过_法提取。分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入_进行吸水，放置过夜。(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。主要是通过_法来提取。(3)萃取的效率主要取决于_。(4)提取胡萝卜素的主要步骤：选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净、沥干、_，然后在40的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是_。将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，用萃取方法提取，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。用蒸馏装置，对萃取的样品进行_。收集接收器中的样品。参 考 答
19、 案一、选择题； (每个小题2分，共60分。)15、BDBDC 610、DADCC 1115、CDADA1620、DDAAC 2125、CBCAC 2630、DBADB二非选择题：(共40分)31：8分（每空1分）(1)兼性厌氧型 (2)18 2530 35(3)葡萄汁吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2每隔12小时左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次既能及时吸收(发酵产生的)CO2，又能减少被杂菌污染的机会(4)既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出32：6分（每空1分）(1)外界溶液浓度过高使细胞渗透失水，另外细菌进行有氧呼吸产生了水(2)310(3)不合理应将三个坛中每次测定的
20、亚硝酸盐的含量分别记录，求出平均值，然后以时间为横坐标，亚硝酸盐的含量为纵坐标画出一条曲线实验组越多，数据越真实(4)防止杂菌的污染；在腌制过程中注意腌制的时间，控制好温度和食盐的用量。温度过高、食盐用量不足10%、腌制时间过短，都易使细菌大量繁殖导致亚硝酸盐含量增加33：13分（每空1分）(1)蛋白胨、牛肉膏牛肉膏(2)比例用玻棒搅拌琼脂糊底引起烧杯破裂(3)高压蒸汽灭菌锅1211530 min废弃(4)适量水(5)外冷却434：6分（每空1分）(1)水、大量元素、微量元素、蔗糖、琼脂、植物激素、有机物等(任答三种即可)(2)愈伤组织或胚状体有丝分裂(3)单倍体秋水仙素(4)植物激素35：7分（每空1分）(1)蒸馏法无水硫酸钠3%(2)压榨法(3)萃取剂的性质和用量(4)切碎可以增加与萃取剂的接触面积浓缩