《新安县正村镇第二初级中学创建省一级食堂汇报材料(共5页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新安县正村镇第二初级中学创建省一级食堂汇报材料(共5页).doc（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精选优质文档-倾情为你奉上新安县正村镇第二初级中学申报学生一级食堂验收汇报材料新安县正村镇第二初级中学位于正村镇白墙村中心，新峪公路东侧，交通便利，环境宜人。学校始建于1968年，占地面积11745平方米，建筑面积4132平方米，辐射正村镇8个行政村和1个国营企业，服务人口17000余人。学校现有12个教学班，680余名学生，36名教职工。近年来，上级先后投入560余万元建成了教学楼、综合楼、公寓楼、标准化学生餐厅各一栋，硬化了校园、操场。随着硬件设施的不断完善，教育教学质量稳步提升，学校先后获得河南省“中小学校二级食堂”、洛阳市“规范化管理先进单位”、“示范性家长学校”；新安县“文明单位”、
2、“素质教育先进单位”、“中招工作先进单位”；正村镇“学校管理先进单位”、“教学质量先进单位”等荣誉称号。根据河南省教育厅关于开展河南省中小学食堂等级量化评定通知、河南省教育厅关于对河南省中小学一级食堂进行复查及开展第五轮中小学食堂评定工作的通知、教体卫艺(2014)387号等文件精神，我校严格按照评分细则逐条对照，对食堂的“建、配、管、用”进行整改。现在无论是硬件设施建设，还是操作流程、食堂食品安全、日常卫生习惯以及就餐环境都符合“省一级学生食堂标准”的要求。现将我校创建省一级标准学生食堂的具体做法汇报如下：一、建设规范，配套合理，高标创建2013年3月为迎接省食堂评估验收，在上级教育主管部门
3、的大力支持下，学校高度重视，强力推进，投资70余万元新建学生餐厅550平方（其中加工区（三间两库）183平方，就餐区367平方）；2014年2月新的学生餐厅交付使用，2014年4月顺利通过省二级学生食堂验收。为创建省级一级学生食堂，学校于2014年暑假，又投入10余万元，按“生进熟出”的单一流向合理布局各功能区，按照标准完善各功能区域设施；更衣间、副食品库、主食品库、操作间、售饭间，布局合理，标志清晰；操作间三防设施齐全，除烟除尘设备正常运转，地面平整易清洗保洁，排水流畅；面案、菜案和植物性原料洗涤池、动物性原料洗涤池区分明显；消毒间独立分区，消毒柜、保洁柜正常使用；有足够的冷冻、冷藏设备，做
4、到按时、规范、足量留样。餐厅配备有不锈钢餐桌，照明灯具、电风扇、换气扇、应急灯、灭蝇灭蚊灯等，消防器材一应俱全；大厅南端设有3个售饭窗口，安装射频自动售饭系统。2015年3月，学校又投资4万元，安装监控设施一套，添置餐桌40套，优化了环境，方便了师生就餐。二、加强管理，完善制度，监管有力。 “民以食为天食以安为先”。食品卫生安全涉及学生的健康和生命安全，涉及校园的和谐与社会的稳定，为使“师生舒心、家长安心、社会放心”，我们按照“责任明晰，规范管理，预防为主”的工作思路，做了以下工作：1、成立组织，落实责任。学校成立了以校长为组长，书记、副校长、后勤主任、伙食管理员和食堂经营人员为主要成员的食品
5、卫生安全管理领导小组。公示管理信息，分工细致，责任明确，落实每位管理者的责任。2、定期巡查，加强监管。过程管理，走动管理是精细化管理的要义，也是督促工作落实的有力手段，我校食品安全工作领导小组成员和食品卫生监督检查小组对食品卫生安全坚持“日督导、周检查、月评比、期总结”的管理工作模式，且每天都有检查记录。学校实行学生代表参与监督检查，一周至少一次，对检查结果进行通报，就检查中的问题及时反馈，及时整改。学校每学期至少两次对学生进行食堂满意度调查，根据调查结果对食堂工作进行改进提升。 食堂管理员和食品安全监督员每天都要对食堂和餐厅卫生、操作流程、加工烹饪过程进行检查、记录、考核、公布、评比，建立台
6、帐，不断增强食堂从业人员的安全意识、责任意识、质量意识和服务意识。 3、严把“六关”，严格准入。、严把用水关学校领导高度重视饮用水安全，建立健全水质送检制度、饮用水安全责任制，并制订饮用水污染突发事件应急预案；坚持每年3月、8月向新安县疾控中心提交水样，进行生活用水水质检测，及时向全体师生公布检测结果，确保师生用上放心的饮用水。、严把上岗关。每年开学前，从业人员都要接受食品卫生监督中心的常识培训和健康检查，所有从业人员均持证上岗，规范操作。加强食堂工作人员的思想教育，让从业者始终把师生的饮食安全和身心健康放在第一位。、严把采购关。学生食堂食品原材料实行定点采购，从源头上杜绝劣质食品及原材料流入
7、学校；采购食品原材料时，索取“三证” （即营业执照、卫生许可证、生产许可证），严禁购买腐烂变质食品、问题食品和“三无”食品；与供货商签订供货合同和安全责任书，杜绝采购的随意性。、严把质量关。食物烹调中掌握好烹制火候，保证色、香、味、营养俱佳，切实保障饭菜质量。认真估算学生就餐人数，坚决杜绝出售剩菜剩饭和变质食品，确保饭菜质量和食品安全。、严把消毒关。我校食堂统一供应餐具，指定专人负责餐具和厨具的消毒，并按要求对消毒时间、消毒方式等作出详细记录。、严把留样关。每餐前有专人对食品进行留样，留样食品保存48小时，且标志明确规范，留样食品一律放在留样柜内保存，作好记录，做到有据可查，以防万一。三、规范
8、管理，优化服务，确保质量 我校食堂管理工作坚持“服务、规范、高效、一流”的指导思想，为此，我们做了以下工作： 1、完善制度，落实常规。为规范食堂各项工作，我校制定了各项制度：学校后勤管理制度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员职责、食堂卫生基本要求、食堂安全责任书、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度，在食堂管理上实现了制度管人、制度用人。贯彻落实了“三项”常规：管理常规对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。学习常规：学校坚持每周一对炊事人员进行食品卫生安全知识、
9、烹饪技术和职业道德教育集中培训，提高他们的安全意识、专业技能和职业修养。纪律常规；食堂管理人员负责从业人员考勤管理，对迟到、早退及在工作中消极怠工等现象进行批评教育乃至于经济处罚，以增强员工的责任感和紧迫感意识。通过采取一系列行之有效的措施，把管理制度落到了实处，大大促进了食堂管理水平的提高。2、营造氛围，管理育人。学校食堂是用餐场所，也是育人的场所。学校对从业人员加强纪律管理，规范服务流程，强化窗口形象，要求使用文明语言，态度和蔼，使学生就餐时感受到温馨和谐的氛围。学校配合食堂加强就餐秩序管理，进餐时要求学生把食品废弃物放在规定地方，用餐后把餐具送到指定地点，从方方面面、一点一滴上培养和教育
10、学生良好的生活习惯，使食堂成为学校育人的第二课堂。3、注重餐文，保障安全。学校在餐厅的醒目位置安置了三十余幅精致、美观的标语版面。规划了学生进出餐厅路线，不仅提高了学生的审美观念，也使学生受到了传统文化的熏陶，保障学生就餐安全。近年来，我校学生食堂管理工作以“安全、质量、形象”为出发点，以“健康、卫生、绿色”为理念；以“规范管理、热情服务、质量第一”为宗旨，内部挖潜，自我加压。目前食堂运转正常，得到了学校师生、家长的好评；但严格对照标准，还存在着一些差距，真诚地欢迎各位领导提出整改意见。我校将以这次创建为起点，不断完善制度，规范管理，强化意识，加强监管，确保师生科学膳食，确保学生健康成长，真正做到让学生满意、家长放心、领导信任、社会认可。 新安县正村镇第二初级中学 二一五年四月二十日专心-专注-专业