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1、第二章第二章 第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全学习目标 1、什么是合理营养 2、怎样做到合理营养一、合理营养一、合理营养合理营养是指合理营养是指全面而平衡全面而平衡的营养的营养全面全面：是指摄取的营养素是指摄取的营养素（六类营养物质和膳（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全食纤维）种类要齐全平衡平衡：是指摄取的各种营养素的是指摄取的各种营养素的量要合适量要合适(不多不多也不少，比例适当也不少，比例适当)与身体的需要保持平衡与身体的需要保持平衡自主学习自主学习 为了做到合理营养，我国的营养学家将为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为食物分为五五类类 ，并形象的设计成，并形象的
2、设计成“平衡膳平衡膳食宝塔食宝塔”，提倡城乡居民每天，提倡城乡居民每天均衡均衡地吃这地吃这五类食物，以避免五类食物，以避免营养不良或营养过剩营养不良或营养过剩。在每日摄入的能量总和中，早、中、晚餐在每日摄入的能量总和中，早、中、晚餐的能量应当分别的能量应当分别占占30%、40%、和、和30%。自主学习自主学习有什么不适的有什么不适的感觉？感觉？ 不适感：不适感： 饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中长期以往对身体的伤害：长期以往对身体的伤害： 低血糖低血糖 胃病胃病 胆结石胆结石 挑挑食食偏偏食食平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔谷谷类类果果蔬蔬肉肉类类乳乳类类油油脂脂
3、4%12%28%20%36%分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问回答问题题 （1）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的多的食物，即金字塔中食物，即金字塔中 、 的食物。的食物。（4）“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”从上到下依次代表哪些食从上到下依次代表哪些食物物 、 、 、 、 。 油脂油脂谷谷蛋白质蛋白质肉类肉类乳类乳类合作探究合作探究谷类谷类果蔬果蔬肉类肉类乳类乳类油脂油脂 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物每天均衡
4、的吃平衡膳食宝塔中的五类食物. .以避免以避免营养不良或营养过剩营养不良或营养过剩。 每日三餐，按时进食每日三餐，按时进食. . 早中晚能量比分别是早中晚能量比分别是30%30%、40%40%、30%.30%.合作探究合作探究1判断下列说法是否正确。正确的画判断下列说法是否正确。正确的画“”错误的画错误的画“”.(1)每种食物都含有六类营养物质每种食物都含有六类营养物质. ( )(2)如果早餐吃得较少如果早餐吃得较少,可以通过多吃午可以通过多吃午餐来弥补餐来弥补.( )XX2要制定一份合理的食谱要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是用量最多的食物应是( )A鱼类；鱼类； B蔬菜类；蔬菜类；
5、C淀粉、谷物类；淀粉、谷物类； D肉类。肉类。C课堂练习课堂练习3合理膳食是指（合理膳食是指（ ） A蛋白质是构成细胞的基本物质应该多蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃糖类是主要的供能物质，应多吃 C应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配4有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（常此以往会造成身体缺乏（ ） A蛋白质和维生素蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐脂肪和无机盐 C维生素和无机盐维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪DC爱心大比爱心大比拼拼 为家长设计一份合理的为家长设计一份合理的午餐食谱午餐食谱温馨提示温馨提示：1、食谱中要含有五类食物并且比例合适、食谱中要含有五类食物并且比例合适2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等