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1、 原始农业 传统农业 现代农业现代农业手工生产转变为手工生产转变为机械化生产机械化生产第第3 3课课现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全课程标准：1、了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；2、认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。世界人口增长根据材料，总结概括工业革命后世界人口的发展概况。如何解决人口增长带来的粮食安全问题。数量：现代农业质量：储备技术导入主要成就存在问题食物生产现代化食物储备技术进步食品安全粮食安全1.原因及进程2.表现1.古代到现代的变化2.表现1.影响因素2.应对措施1.原因2.对策农业生产的现代化农业生产的现代化
2、农业生产的现代化农业生产的现代化工业革命后，资本主义机器生产的推动；工业革命后，资本主义机器生产的推动；科学技术的进步。科学技术的进步。一、食物生产现代化一、食物生产现代化蒸汽时代电气时代信息时代1 1、原因：、原因：2020世纪中叶：世纪中叶：欧美完成农业机械化，欧美完成农业机械化，高度集约现代农业建立；高度集约现代农业建立；2020世纪下半叶：世纪下半叶：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；高科技为基础的设施农业有了突破性进展，高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量和禽畜生产量大幅增长；农作物的单位面积产量和禽畜生产量大幅增长
3、；大型农场、养殖场成为主要经营模式。大型农场、养殖场成为主要经营模式。2 2、过程：、过程：一、食物生产现代化一、食物生产现代化机械化集约化产业化规模化科技化农业生产的现代化农业生产的现代化3 3、表现、表现：（1 1）农业机械的广泛使用）农业机械的广泛使用 原因：汽油、柴油拖拉机相继批量生产。原因：汽油、柴油拖拉机相继批量生产。 特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。 影响：大大影响：大大提高了工作效率提高了工作效率；推动农作物的播种、收割与加工从人；推动农作物的播种、收割与加工从人工化向工化向自动化、智能化自动化、智能化转变。转变。一、食物生产现代
4、化一、食物生产现代化农业生产的现代化农业生产的现代化播种机联合收割机铧式犁农用机器人（2 2）杂交育种技术的新突破杂交育种技术的新突破一、食物生产现代化一、食物生产现代化农业生产的现代化农业生产的现代化3 3、表现、表现：（3 3）畜牧业）畜牧业（养殖场和牧场）（养殖场和牧场）的现代化的现代化生产机械化和自动化 生产规模大型化（4 4）渔业的现代化）渔业的现代化捕捞渔具等日趋现代化水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展从淡水养殖向海水养殖发展进步：进步：2020世纪以来世纪以来成就：美国：杂交玉米新品种；墨西哥：小麦新品种； 菲律宾：杂交水稻；中国：中国：20142014年，年，“中中国超级
5、杂交水稻国超级杂交水稻”创世界纪录创世界纪录意义：提高单位面积产量；为人类消除饥饿做出突出贡献。二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步原始社会，人们用陶器和地窖储存粮食。随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。1.1.粮食储备技术的进步粮食储备技术的进步20世纪以来，现代科技发展，大大推动粮食储备技术进步。20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓仓容量不断扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。腌制或者风干；利用自然界中的冰（1）速冻加工
6、、冷冻设备、冷冻食品；（2）家用冰箱和冰柜普及；（3）冷链物流产业。中国颁布农产品冷链物流发展规划，对冷链物流产业进行整体布局古代自20世纪20年代起2010年2.食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？提供生鲜农产品，跨季节均衡销售，丰富食品种类，保障食品安全，提高生活品质和生活水平。饥饿的非洲饥饿的非洲19921992年非洲苏丹年非洲苏丹摄影：凯文摄影：凯文 卡特卡特（一）粮食安全（一）粮食安全三、三、粮食安全粮食安全与食品安全与食品安全1、背景：人口增加和工业化、城市化的加速，耕地面积减少，食物
7、需求与供给之间的矛盾日益加剧；经济危机，国际政治经济问题，农业投资不足；全球环境与气候变化。思考：思考： 粮食安全问题产生的原因有哪些？粮食安全问题产生的原因有哪些？ 我们应该如何应对粮食安全问题？我们应该如何应对粮食安全问题？ 结合教材结合教材P15-16P15-16及及学思之窗学思之窗蝗虫灾害 联合国粮农组织联合国粮农组织2.应对措施：加强国际合作：1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。利用科技提高粮食产量。增强粮食安全意识，开源和节流。三、三、粮食安全粮食安全与食物安全与食物安全（一）粮食安全（一）粮食安全1996年，中国的粮食问题白皮书，
8、提出立足国内资源、实现粮食基本自给得到方针；制定了一系列保障粮食安全的法律法规。在政策支持、制度创新和农业科技进步的推动下，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大的成就。3.中国贡献： 粮食安全是国家安全的重要基础。国家要加大对粮食主产区的支持，增强粮食主产区发展经济和增加财政收入能力，实现粮食主产区粮食生产发展和经济实力增强有机统一、粮食增产和农民增收齐头并进。2015年7月，在考察吉林省延边州和龙市东城镇光东村时的讲话 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，协调各国政府对粮食安全的政策承诺，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。 2019年4
9、月，中国政府通过南南合作援助基金，与世界粮食计划署合作对非洲五国提供紧急粮食援助的启运仪式在上海举行。粮食安全的意义粮食安全的意义粮食是关系国计民生的重粮食是关系国计民生的重要物质。要物质。粮食安全是治国安粮食安全是治国安邦的基础，是稳定时局的利邦的基础，是稳定时局的利器。器。粮食生产促进经济发展。粮食生产促进经济发展。粮食安全有利于稳定粮食市粮食安全有利于稳定粮食市场价格，促进经济平稳运行。场价格，促进经济平稳运行。粮食安全是国家安全的重粮食安全是国家安全的重要基础。要基础。粮食安全能够及时粮食安全能够及时供应军队，保障国家安全。供应军队，保障国家安全。三、消除饥饿与食物安全三、消除饥饿与食
10、物安全（一）粮食安全（一）粮食安全习近平作出重要指示强调坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。（二）（二）食品安全食品安全2011年瘦肉精事件 “舌尖上的安全”三、消除饥饿与食物安全三、消除饥饿与食物安全（1）原因：化肥农药的过度使用（环境污染）；禽畜饲养过度使用抗生素；食品加工过度使用添加剂等（2）对策：世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。中国：高度重视食品安全问题，2009年通过中华人民共和国食品安全法，用法律手段确保食品安全，提高食品安全监管水平和能力。保证食品安全有利于保障人民群众的身体健康和生命安全，有利于促进经济发展和社会稳定。消除饥饿意
11、味着消除贫穷，消除饥饿能够提高全人类的生活水平。由此，才能进行其他方面的经济建设。（三）粮食安全与食品安全的意义（三）粮食安全与食品安全的意义三、三、粮食安全粮食安全与食物安全与食物安全探究：传统农业与现代农业的主要区别项目传统农业现代农业生产方式手工和畜力机械化、集约化、产业化、规模化生产技术直接经验现代科技经济类型产量低，自给自足产量高，商品化使用肥料天然有机肥料化学肥料、大量使用农药作物品种农家原有品种人工培育品种1.新中国宣传画妈妈开着拖拉机来了创作于1960年,从图中可得出的信息是()A.农村开始走上农业集体化道路B.农业机械化已在农村得到普及C.农业生产方式的进步令人鼓舞D.农村掀
12、起人民公社化运动高潮解析:1960年的宣传画妈妈开着拖拉机来了反映了当时农村中农业机械化的出现,引起了孩子们的热情,体现了农业生产方式的进步令人鼓舞,故C项正确。1956年三大改造完成,农村就已经走上农业集体化道路,故A项错误;“农业机械化已在农村得到普及”的说法过于绝对,故B项错误;农村掀起人民公社化运动高潮是在1958年,与题干时间不符,故D项错误。2.第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是()A.围湖造田,扩大耕地面积 B.使用小型农业机械,精耕细作C.使用大型农业机械,实现电气化 D.使用大型农
13、业机械,广使化肥3.有人在评价我国某位科学家在1973年取得成就时用了“一颗种子改变世界”作为题目。这位科学家的研究()A.解决了世界饥饿问题B.推动了我国农业的发展C.优化了我国食物结构D.贯彻了科教兴国的战略4.与传统的生鲜食品销售模式相比,冷链物流产业()A.促进技术革新和产品升级换代 B.使生产企业不必致力于市场开拓C.增加营销环节,降低销售成本 D.增加了商业网点布局的空间限制5.从三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹,到塑化剂事件,食品安全问题已经成为现代社会关注的热点问题。而这一系列食品安全问题的出现,背后都有化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到()A.新航路的开辟B.第一次工业革命C.第二次工业革命 D.第二次世界大战后解析与传统生鲜食品销售方式相比,网络冷链物流产业增加了高新技术的投入,可以促进技术革新和产品升级换代,减少了营销环节,降低了销售成本,减小了商业网点布局的空间限制;网络冷链物流产业和传统生鲜食品销售均需要生产企业致力于市场开拓,故A项正确。