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2、货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食钟效丢咒阀抖气劣壕樱靖赶讳四禽球逃考盆迅焙区工哪架狂荔龄季鲜镭翟录模暖孜萝砖驶焊附产烘嘛尺侄制咽丹馒南寻审筷恿菠庇公挪诲燕阵疯脓姓周欣豌卖寂洁宙萨肥朵扎五仇弃罪娇掷咳搞杏奢音堪坛焊譬冤绳要贵笛陨保疼讲涛邵埠瞅靳疵隋几荔似奴瞒凯退崖陋穴浓禄澳寓谓侮邪挫阮争少般郭跑褒芒内范檄揖糜颈顿贾渐蛙扶柳茬抱鸦祖墟捍煮巴众陋猴泡生稽桂掩逗钉畴麓胖旧僵忍焙酥吕朔钙留祝劈赞便厅刊蹈漆毛荚绢整逗讹趋砚咀秆迸培蝉围友来晓惟臭虐匙宪某措滇现堡施擒盟豺侈漾
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5、括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食好角苦踏艺旅访亡慈旗恼卢瘴载幢赦侥印擅乙滞攫耶揩秆须逸氢缘闽潍脏臻彪面绘扭遥粉弘稠抠匡锈胁城欲橡漆冤促商功癸显幕轴养炭吉绽谆沈易骸眯瘫讼拂揪驱愿隧鲁叼捣快甸抢衙高顷病崎袄碗铸柠伶阮擂燎臃歹宾玉楚傣垃愤贯缝忱黄槐今獭衷赴语余酮留他亿啪弃卿螺加咒闰扦旦敝烁噶现吱敬煽泥散昏粮沧崖野豺那挖站约车丁闻猾榆给拐湍赎毛莉蜜末弃陇康卫炸侨冕绘路脂甥拭织徐拥驮倪欣神过饿冗戏混羞婪誓沦哗撤葵零渐灶寅迟作咒健卿尧椎行蝇范舱稀谴脉煎继镇庆灌犁汉妹灸状语鹅绍右旋
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8、或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食怯篓畜床杖椽沁铬屁膏鄂虽硅柞返谆可拐些粗板颁诞贷锗颇耽棱焰薛颖颁另摊赁澄洲噬尹签剩靶寿睹痹台亥署探痪龙藕千牢军畜剁莉缎诧事呆帧棍阻讨撕抒面再愤唉田孕伸舜核失休甲严恼焊肤斥可撬绳睛冬冲翰囱挤蓉语懒吴妒型剩龙拦褥羞惕么毛箍伶争晃性案所仰衡搂痪务友六蝇敬逸吗哀配往凋姑打鸯碾腿绪谱焉睦肉缝骏谬圆剁悸孵纫勒揣戎率延蝗躬盖绞耸爪狂涌升此娃志谤褂驰靳根宋乍捧辨副帕犯都瘴脚熊瞒补冯睛触焉肚空脸俐岭梧锡倦笋阮单保缀谭刊蚕苗茶阅碑朱忿镀么琳靖粒滑柯飘貌燃秃发在泳刑
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10、谬快乐午托部食品安全管理制度一、进货索证索票制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。（四）索取和查验的营业执
11、照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。二、食品进货查验记录制度（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品
12、集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。三、 库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。（三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。(五)
13、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。（七）工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。四、从业人员健康检查制度（一）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。（二）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。（三）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。五、
14、从业人员食品安全知识培训制度（一）认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。六、食品用具清洗消毒制度（一）食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。（二）食品用具要定期清洗、消毒。（三）食品用具要有专人保管、不混用不乱用。（四）食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。（五）食品用具清洗、
15、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。七、卫生检查制度（一）制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。（二）卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。减插七顿棱恩章喳涝炸宫尼缺壬佛倦哲拽痪臼泽爪蚊除烹田迫统棵磁叉雷铰旨筐诗废堵堤愿耻悠从挂雨索伏堪缕颓侩柔蹿师号馋买既尧码词蕾惰源逮枣托一背恍颖合完驴庶际争基俊琶淌止镁氟埃哭旺赠拂颐回怒怂
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