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1、节令的习俗_传统文化节令的习俗节令的习俗1、春节食俗：春节是中华民族的传统节日，除藏、白、傣三族外，其他民族都有过春节的传统。汉族更是以春节为一年的最重要节日。一般休闲、庆典前后达一个月左右。进入农历腊月底和正月初中旬，家家户户备好最好的美食，相互走亲访友或家人团聚共乐新年。汉族更是：竭尽庐之入，把最好的肉类、菜类、果类、点心类摆满以宴宾客。春节正值我国的冬末春始，气温很低，便于食物的保存，因此许多地方有盐渍物保存（俗称腊鱼、腊肉等），其味长、香厚，有其特别的风味。少数民族过年极有特色：如彝族吃坨坨肉，喝转转酒并赠送对方以示慷慨大方；壮族吃5斤多重的大粽粑以示富有；蒙古族围火塘吃水饺，剩酒剩肉
2、以祈盼来年富裕等等。中华民族对年特别重视，除讲究吃以外，其他如穿新衣、扫庭堂、挂春联等也特讲究。人们喜欢聚、求吉祥、祝平安的活动与丰富的食俗相溶，形成一年一度的传统的年文化。2、元宵食俗：元宵的食、饮大都以团圆为旨，有园子、汤圆等。各地风俗不同造成一些差异：如东北在元宵节爱吃冻果、冻鱼肉，广东的元宵节喜欢偷摘生菜，拌以糕饼煮食以求吉祥。3、清明食俗：公历4月5日前后的清明节，主题为寒食与扫墓。清明吃寒食，不动烟火，生吃冷菜、冷粥，如今因生活水平提高，多吃卤菜、盐茶蛋、面包、饮料等。4、中元节食俗：中元节也叫“祭祖节”，每年农历的7月15日，是佛、道两教的祭祀亡灵的节日。因地域不同而食俗也不一样
3、。有些地方捏“面人”祭祖宴客，有些地方以酒肉筵席“请祖”等等。5、中秋节食俗：中秋节也叫“秋节”、“女儿节”、“团圆节”等。在农历8月15日。中华民族对中秋节十分重视。中秋节最大的食物是“月饼”，象征团圆、吉祥，子辈给父老送月饼，朋友之间互送。月饼花色品种繁多，风格各异。中秋节还有“赏月”的活动，伴随这些赏月活动的还有许多中秋食品，如藕品、香芋、柚子、花生、螃蟹等在中秋时节最为鲜美。少数民族也非常看重中秋节，有各种“中秋活动”，品尝各种风格独特的中秋食品：如傣族就会围坐饮酒，品尝狗肉汤锅和猪肉干巴，腌蛋和黄鳝干等等。6、重阳节食俗：重阳节也称“敬老节”或“老人节”。在农历的九月九日，故名为重九
4、或重阳。重阳节的食物大都是以奉献老人为主：吃花糕、螃蟹，有些地方还吃羊肉和狗肉；祝福老人，避邪躲灾，祈求健康是重阳节的主题，食俗也围绕这些方面而成一种较为独特的文化体系。7、冬至节食俗：冬至节也称“贺冬节”，时在农历的十一月冬至这一天，民间有“冬至大如年”。但各地的庆典方式有异，大都是因为冬至是吉日，所以祭祖庙会。伴随这些活动的食俗为：喝米酒、吃长生面、冬至肉、冬至团、馄饨。南方冬至时一般先扫墓后饮宴。饮宴名目有“献冬至盘”和“分冬至肉”等。北方有“馄饨拜冬”和“羊肉熬头”等。8、腊八节食俗：腊八节又称“腊日祭”，原是古代庆丰收酬谢祖宗的节日，后演变为纪念释伽牟尼成道的吉日，一般认为是驱寒、祭
5、神和辞旧迎新，伴随这些活动的食俗为熬腊八粥和举行家宴，腊八粥也称“五味粥”、“七宝粥”或“佛粥”，由各种米、豆、果、菜、肉等47种原料煮成。真正上好的“腊八粥”具有健脾、开胃、补气、养血、御寒等功能。9、灶王节食俗：灶王节也叫“谢灶节”、“辞灶节”，一般为农历腊月二十三、四，这是一个中国人的幽默节，不同的地方过节的方法不太一样，大部分地区为“过小年”，北方一般包饺子，南方准备打年糕准备年货了。10、除夕食俗：农历岁末最后一天的晚上为除夕，我国众多民族共有的节日，流行于全国各地。除夕守岁，千年流传。南方的团年饭“年夜饭”、“宿年饭”、“年根饭”、“合欢宴”等等，好吃的大菜应有尽有，北方必有饺子，
6、称之为“年年饺子年年顺”。总之，除夕食俗具有团圆和甘美，庆丰收、贺岁迎新等多种含义与文化品位。以上的十大节日食俗，大都是以民间农历为根据的，这主要是这些节日食俗是由先人传下来的，一代一代几乎没有什么改变，所以千古流传的节日食俗虽然有些微的变化，但是本质上和意义上都没有什么大的区别。节令的习俗相关内容:商周时代的美食观，和当时烹饪器具的发展、调味意识的增强有着密不可分的关系。商代青铜器面世，为人们提供了更能传热的金属锅，炊具得到了改进。有了铜锅，可以烹油炒菜，炸、熘等烹调方法也随之产生。山西人爱吃醋，国内外闻名；山西人爱吃面，举世人皆知。自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出
7、名，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。清代苏州、扬州等地风行“船宴”。人们一面泛水清游，饱览秀丽的景色；一面品尝别有风味的“船菜”，个中乐趣，在城市餐馆酒楼是难以享受得到的。上一次说了火锅，不少人看了以后自然就想到了涮羊肉，尽管可涮的菜肴多种多样，可人们还是把涮羊肉挂在嘴边，这可能是因为这道美味佳肴历史悠久而且比较普遍的缘故。中南地区位于我国中部偏南的适中部位，史称“湖广”和“南粤”；中南地区的主食多系大米，部分山区兼食番薯、木薯、蕉芋、土豆、玉米、大麦、小麦、高粱或杂豆。一千四百多年前，山东人贾思勰撰写的名著齐民要术中，记载过用木棒打出来的一味佳馔:白脯。作法是选用牛、羊、獐、鹿的精肉，不要肥的，切成片张，入冷水浸，扭掉血水至水清方止。再将盐水和花椒末投入浸肉，浸两夜后取出来阴干。龙是非常神奇的动物。龙是中华民族的象征。数千年来，龙的影响延伸到中国文化的多个领域，深深融入中国人的生活之中。龙起源于中国原始社会的新石器时代。西南地区位于我国的西南边陲。它是一个经济潜力极大、自然风光雄奇、民俗风情丰富、带有几分神秘色彩的风水宝地。西南地区的地形有4大特色。一是由川西高原、贵州高原、滇江高原、藏北高原组成了广袤的高原群，西藏素有“世界屋脊”之称，.