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1、第二节第二节 消化和吸收消化和吸收第二章第二章 人体的营养人体的营养 食物中的营养物质是在食物中的营养物质是在消化系统消化系统中被消化和吸收的。中被消化和吸收的。消化：消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。做消化。(课本课本26页）页）学习目标学习目标 1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。 2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。（难点） 3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应
2、的特点。（重点） 4.概述营养物质的吸收过程。任务一任务一 1.1.仔细观察仔细观察2929页图页图4 4-2-22 2，并参考课本，并参考课本26-2926-29页文字，快速记忆消化系统的组页文字，快速记忆消化系统的组成和各结构的功能。成和各结构的功能。 2.2.阅读阅读2727页对照试验，理解试验步骤，页对照试验，理解试验步骤，并分析：试验中有几组对照试验？如并分析：试验中有几组对照试验？如何设置变量？实验结果如何？得出的何设置变量？实验结果如何？得出的结论是什么？结论是什么？ 3.3.叙述糖类、脂肪、蛋白质的消化过叙述糖类、脂肪、蛋白质的消化过程。程。消消化化道道口腔口腔咽咽食道食道胃胃
3、小肠小肠大肠大肠肛门肛门肝脏肝脏胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌胆汁胆汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌肠液肠液消消化化腺腺一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人
4、体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃
5、腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？1.1.提出问题提出问题 馒头变甜是否与牙齿的馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化是否淀粉发生变化? ? 探究馒头在口腔中的变化探究馒头
6、在口腔中的变化 2 .2 .作出假设作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关的搅拌有关馒头变甜与唾液的分泌有关馒头变甜与唾液的分泌有关馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关的搅拌以及唾液的分泌有关3.3.制定计划并完成实验制定计划并完成实验取新鲜的馒头，切成大小取新鲜的馒头，切成大小 相同的相同的3 3块，将其中块，将其中2 2用刀用刀 细细地切碎；另一块不做细细地切碎；另一块不做 任何处理任何处理取唾液取唾液试管编号，做如下处理试管编号，做如下处理馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫
7、升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟3.3.制定计划并完成实验制定计划并完成实验试管分别模拟口腔的哪些动试管分别模拟口腔的哪些动作作区别：区别：联系：联系：3.3.试管为什么要放入试管为什么要放入3737左右的温水中左右的温水中? ?口腔的温度大约是口腔的温度大约是37左右左右4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖比较消化腺分泌的消化液：比较消化腺分泌的消化液：肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺口腔口腔小肠小肠胃胃
8、小肠小肠小肠小肠消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液流入何处流入何处消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶乳化脂肪乳化脂肪人体消化营养物质的主要器官人体消化营养物质的主要器官小肠小肠含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶不含消化酶不含消化酶任务二任务二 阅读阅读3030页资料分析，结合页资料分析，结合30-3130-31页页内容，分析：内容，分析： 吸收营养物质的主要器官是什么？吸收营养物质的主要器官是什么？为什么？为什么？小肠小肠大肠大肠人体吸收营养物质的主要器官人体吸
9、收营养物质的主要器官1、小肠很长（、小肠很长（56米）米）2、内表面积大（皱襞、绒毛）、内表面积大（皱襞、绒毛）1、大肠长、大肠长1.5米米2、只有皱襞，没有绒毛、只有皱襞，没有绒毛小肠小肠知识小结知识小结消化道消化道: : 口腔、咽、食道、胃、口腔、咽、食道、胃、小肠小肠、大肠、肛门、大肠、肛门消化腺消化腺: 唾液腺、胃腺、唾液腺、胃腺、肝脏肝脏、胰腺、肠腺、胰腺、肠腺一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：1 1、淀粉在、淀粉在_开始消化、蛋白质在开始消化、蛋白质在_开始消化、脂肪在开始消化、脂肪在_开始消化。开始消化。2 2、胆汁是一种消化液，但、胆汁是一种消化液，但不含消化酶不含消化酶
10、，起乳化脂肪的作用。，起乳化脂肪的作用。二、人体消化、吸收的主要器官二、人体消化、吸收的主要器官 _口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠 小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。这粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。 它先遇到它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的后来它钻进了一条又长又窄的迷宫迷宫，它在这里走了很，它在这里走了很久，身边的许多物质都神
11、秘地消失了；走出迷宫，它久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些怎地，它与一些很臭的东西很臭的东西混在了一起；最后，它们混在了一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。在小明上厕所时，一起离开了小明。 请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。经历。西瓜籽历险记西瓜籽历险记（1 1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3 3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”
12、是什么部是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？消失？（4 4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5 5）它在什么地方与很臭的东西混）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？在了一起？口腔口腔胃胃小肠小肠 因为它们被吸收了因为它们被吸收了盲肠或阑尾盲肠或阑尾大肠大肠口腔口腔大肠大肠食道食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含有_ 、_ 、_等消化液。等消化液。 解
13、读曲线图技能训练 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪练习练习 分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。 在每天摄入在每天摄入800800克食物和克食物和12001200毫升水的情况下，毫升水的情况下， 消化腺大致分泌以下数量消化液。消化腺大致分泌以下数量消化液。 15001500毫升唾液毫升唾液 20002000毫升胃液毫升胃液 15001500毫升肠液毫升肠液 500500毫升胆汁毫升胆汁 15001500毫升胰液毫升胰液口腔：口腔：15001500毫升唾液毫升唾液 ；胃：；胃：20002000毫升胃液；毫升胃液；小肠：肠液胆汁胰液小肠：肠液胆汁胰液 共共35003500毫升毫升所以，所以，小肠的消化液最多小肠的消化液最多。