《《消化和吸收》人体的营养PPT课件汇编.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《消化和吸收》人体的营养PPT课件汇编.ppt（41页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第二节第二节 消化和吸收消化和吸收 须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化消化与吸收的概念 消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。 吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门咽咽1、消化道、消化道一、消化系统的组成一、消化系统的组成十二指肠十二指肠唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺2、消化腺、消化腺一、消化系统的组成一、消化系统的组成大消化腺大消化腺小腺体小腺体胰腺胰腺(最大的消化腺最大的消化腺)消消化化系系统统消化道消化道消化腺消化腺口腔咽食道
2、胃口腔咽食道胃小肠大肠肛门小肠大肠肛门唾液腺、胃腺、肝脏、唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。肠腺、胰腺等。一、消化系统的组成一、消化系统的组成比较消化腺分泌的消化液：比较消化腺分泌的消化液：肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液流入何处流入何处消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶乳化脂肪乳化脂肪人体消化和吸收营养物质的主要器官人体消化和吸收营养物质的主要器官小肠小肠含消化糖类、脂含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶不
3、含消化酶不含消化酶口腔口腔咽咽食道食道胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？肠肠唾液唾液肝脏肝脏胃胃胰胰一、消化系统的组成一、消化系统的组成消化道消化道: : _ _ 消化腺消化腺: : _ 、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( ) ( ) ( )( )( )口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门练一练练一练唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺_ 、_、_、_、_淀粉酶淀粉酶没有消没有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消消化化液液所含的酶所含的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪
4、的酶脂肪的酶问题: : 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? ? 馒头变甜是否与唾液有关? 馒头在口腔中的变化 口腔是消化系统的开始部分，里面有口腔是消化系统的开始部分，里面有（ ）、（）、（ ）和（）和（ ）的开口。）的开口。牙齿牙齿唾液腺导管唾液腺导管舌舌提示：提示： 1. 设计一组实验，有的只探究设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和牙齿的咀嚼和舌的搅拌舌的搅拌，有的只探究，有的只探究唾液唾液的作用，有的既探究的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究，有探究唾液唾液的作用。的作用。 2. 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是口腔
5、的温度大概是37。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫毫升升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫毫升唾液不搅拌升唾液不搅拌。思考：各试管分别模拟了口腔的什么作用？馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左
6、右的左右的温水中温水中510分钟分钟试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么?2.你认为会出现什么样的你认为会出现什么样的变化变化?原因是什么原因是什么? 试管试管1： 试管试管2：试管试管3：未变蓝未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉馒头碎屑中的淀
7、粉被唾液淀粉酶分解成了酶分解成了麦芽糖。麦芽糖。没有加入唾液，淀粉不分解，没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。结论 淀粉在人的消化道的口腔（部位）就开始被消化。 唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖讨论1、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？ 牙齿的咀嚼，舌的搅拌属于物理性消化 唾液的作用属于化学性消化2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 唾液中的唾液淀粉酶 牙齿牙齿对馒头进行对馒头进行咀嚼咀嚼使馒头变碎，使馒头变碎，
8、舌舌头进行头进行搅拌搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，液进行充分的混合，唾液唾液就使馒头中的就使馒头中的淀淀粉分解为了麦芽糖粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感，所以我们吃到馒头感到甜。到甜。实验证明： 脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。 淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下转变成了麦芽糖。 麦芽糖还需要进一步消化才能被吸收。 结论：口腔只具有初步消化的作用食物在口腔中的消化食物在口腔中的消化思考：胆汁也是一种消化液，但胆汁中没思考：胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有酶，胆汁对食物的消化起什么作用？有酶，胆汁对食物的消化起什么作用？胆汁对脂肪有乳化作用胆汁对脂肪有
9、乳化作用乳化作用：使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴，以增大脂肪与酶的接触面积。营养物质的消化：营养物质的消化：淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖脂肪脂肪胆汁乳化胆汁乳化甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠脂肪酶肠脂肪酶胰脂肪酶胰脂肪酶胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶肠麦芽糖酶肠麦芽糖酶蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶氨基酸氨基酸胰蛋白酶胰蛋白酶多肽多肽肠肽酶肠肽酶注意；维生素、水、无机盐、葡萄糖、氨基酸注意；维生素、水、无机盐、葡萄糖、氨基酸等物质的分子小，等物质的分子小，不需要消化，就能被人体吸不需要消化，就能被人体吸收。收。营养物质都必须经过消化才能被吸收吗？患严重感冒而食欲较差，
10、其病理原因是消化酶的活性降低。患严重感冒而食欲较差，其病理原因是消化酶的活性降低。唾唾液液葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖胰胰液液肠肠液液淀粉淀粉淀粉在哪里淀粉在哪里开始开始被消化？被消化？它们在哪里它们在哪里被被彻底彻底消化？消化？最终最终成为什成为什么物质？么物质？请你推测：请你推测：食物的消化过程食物的消化过程小肠小肠氨基酸氨基酸胰液胰液肠液肠液蛋白质蛋白质蛋白质在哪蛋白质在哪里里开始开始被消化？被消化？它们在哪里它们在哪里被被彻底彻底消化？消化？最终最终成为什成为什么物质？么物质？胃液胃液小肠小肠胰液胰液肠液肠液脂肪脂肪脂肪在哪里脂肪在哪里开始开始被消化？被消化？它们在哪里它们在哪里被彻底消化
11、？被彻底消化？胆汁胆汁小肠小肠讨论：讨论： 请你推测一下，吸收营养物质最多请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？的是大肠还是小肠？ 二、消化和吸收二、消化和吸收小肠长（全长小肠长（全长5-7米），小肠内壁米），小肠内壁上有上有皱襞皱襞，皱襞上有许多，皱襞上有许多小肠绒小肠绒毛毛，大大增加了表面积。，大大增加了表面积。小小肠肠绒绒毛毛毛细血管毛细血管分泌多种消化液，分泌多种消化液，消化淀粉、蛋白消化淀粉、蛋白质和脂肪质和脂肪肠腺肠腺为什么小肠是消化食物为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要和吸收营养物质的主要场所？场所？思考思考营养物质的吸收示意图：营养物质的吸收示意图：胃胃小小肠肠
12、大肠大肠毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管少量水、无机盐和酒精少量水、无机盐和酒精无机盐、维生素、水无机盐、维生素、水葡萄糖、氨基酸葡萄糖、氨基酸少量水、无机盐、少量水、无机盐、部分维生素部分维生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。思考 淀粉被消化的起始部位是 蛋白质被消化的起始部位是 脂肪被消化的起始部位是 消化的主要场所是 你判断的根据是什么？口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠总结总结营养物质的消
13、化营养物质的消化淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠氨基酸氨基酸( )( )( )( ) ( )( )( ) ( )( )( )( )多肽多肽食道食道胃胃小肠小肠Y糖类糖类口腔、小肠、胃口腔、小肠、胃肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁34页蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液（胃液（胃胃）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）脂肪脂肪胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小脂肪小颗粒颗粒胰液、肠液胰液、肠液（小肠小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸
14、糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液（唾液（口腔口腔）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）复习复习 （1 1）小肠有许多皱襞和绒毛）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2 2）丰富的毛细血管）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3 3）小肠长，且有多种消化液）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化、吸收（食物停留时间长，有利于消化、吸收营养物质）营养物质）小肠是小肠是消化和吸收的主要场所消化和吸收的主要场所二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收:1.1.食物的消化：食物的消化：蛋白质蛋
15、白质氨基酸氨基酸胃液（胃液（胃胃）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）脂肪脂肪胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小脂肪小颗粒颗粒胰液、肠液胰液、肠液（小肠小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液（唾液（口腔口腔）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）总结总结2 2、食物的吸收、食物的吸收读图思考： 下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪1、三种物质经消化后、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？含量最多的是哪一种？2、消化道中没有消化、消化道中没有消化作用的是哪一段？作用的是哪一段？3、三种物质必须到达、三种物质必
16、须到达哪一段才能分解成可以哪一段才能分解成可以吸收的成分？吸收的成分？4、消化食物的主要部、消化食物的主要部分是哪一段？分是哪一段？一、消化系统的组成一、消化系统的组成消化道消化道: : _ _ 消化腺消化腺: : _ 、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( )( ) ( )( )( )口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小肠小肠 大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺_ 、_、_、_、_淀粉酶淀粉酶消消化糖类、化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶没有消没有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶食物在胃内的消化食物在胃内的消化小肠起始部分小肠起始部分小肠一般长小肠一般长5-6米米小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所一般长一般长5-6米米唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液胆汁胰液肠液粪便粪便食物食物