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1、【五道下饭菜好味道】 形容饭菜味道好的词语 一、【排骨炖土豆】 食材：排骨、土豆、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、生粉、葱、蒜、冰糖、生抽 做法 1、排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，途中换2、3次水，再洗干净沥干水分备用。 2、将洗干净的排骨放入碗里，加入胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、生粉拌匀腌半小时左右。 3、将小土豆洗干净，去皮切块。 4、葱切段，蒜剁碎。 5、锅里加适 量油，加热，待油温6成热时放入土豆，稍炸一下至表面呈金黄色捞出备用。 6、将多余的油倒出，底油加入葱白段和蒜蓉，爆炒出香味，放入排骨翻炒。 7、加入适量冰糖、生抽翻炒。 8、倒入炸好的土豆，翻炒一会，加入适量水焖一会。 9、将炒好的排骨土
2、豆倒入高压锅，煲20-30分钟。 10、营养美味的排骨炖土豆就做好。 二、【煎酿辣椒】 食材：猪肉、辣椒、蒜、葱、盐、糖、淀粉、酱油、料酒、鱼露、油、胡椒粉、白糖、淀粉 做法 1、猪肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、淀粉、酱油、料酒、鱼露、油、胡椒粉搅拌均匀。 2、辣椒洗净，去净内部的籽。 3、用手掰开辣椒酿入肉馅。 4、把辣椒填满肉馅。 5、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。 6、煎至金黄色后反面，煎至熟透，辣椒装盘。 7、取一小碗放入少许白糖、酱油、淀粉和少许清水调匀。 8、倒入调好的酱油淀粉勾茨。 9、把茨汁煮开，辣椒淋上茨汁即可。 三、【肉片焖油豆腐】 食材
3、：猪肉、油豆肉、葱、蒜、盐、酱油、蚝油 做法 1、准备好猪肉、葱、蒜。 2、油豆腐对半切开。 3、先把肥肉爆出油，再爆葱白，然后放入油豆腐。 4、放入少许盐、酱油和适量的水。 5、豆腐焖软后下入猪肉焖煮至熟。 6、然后放入葱，最后放入蚝油翻炒均匀即可。 四、【爆炒猪生肠】 食材：猪生肠、米酒、蒜蓉、姜丝、辣椒、糖、生抽、葱段、香菜、蚝油 做法 1、准备材料，猪生肠用水加入一勺米酒浸泡15分钟再冲洗干净。 2、下锅焯水后捞起过凉水，沥干水分备用。 3、锅里下油，下蒜蓉、姜丝、辣椒爆香。 4、再下猪生肠，大火爆炒。 5、加入米酒继续翻炒，加少许糖、生抽继续翻炒。 6、最后加入葱段和香菜、蚝油翻炒均匀即可。 五、【虾菇油菜心】 食材：油菜、虾、香菇、盐、油、白糖、淀粉、姜、蒜、料酒 做法 1、油菜洗干净、用淡盐水浸20分钟、浸泡好再水清水过干净。 2、香菇提前泡发好、洗干净切好。 3、虾剥去虾壳、因为买的是沙虾、不用去虾线。虾剥去壳、调入少许盐、白糖、水淀粉腌入味。 4、锅注入清水烧开、放入盐、油、倒入油菜、煮至断生后捞出控干水摆好在盘子里。 5、香菇也放入沸水中、煮半分钟捞出待用。 6、锅热油爆香姜、蒜。倒入香菇、再放入虾仁翻炒匀、淋入适量料酒、加入盐和白糖翻炒片刻、最后下适量生抽炒熟即可。 7、取一长型盘子、摆上油菜、盛出锅中炒熟的虾菇放在盘中摆好即成。 第 4 页 共 4 页