最新发酵工程总结 .docx

《最新发酵工程总结 .docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《最新发酵工程总结 .docx（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、精品名师归纳总结1 绪论1-1 何谓发酵？生物化学和工业上的发酵有何不同？生物化学意义上的发酵是指细胞在无氧条件下,分解葡萄糖或有机物产生能量的过程。工业意义上的发酵 是泛指利用培育细胞 （包括动物、 植物和微生物） 获得产物的任何有氧或无氧的过程。1-2 何谓发酵工程？其主要内容是什么？请简述其与生物技术的关系。发酵工程是 利用生物体为工业化生产服务的一门工程技术,即利用生物体的生命活动产生的酶,对无机或有机原料进行酶加工（生物反应过程）,获得产品的工程化技术。它是讨论生物技术产业化的一门学科,其主体包括生物反应工程和产品提取、精制的下游工程。 主要讨论内容 ：1） 优良菌种的选育。2） 合

2、适的生物反应工程包括生物反应过程的优化、反应器的挑选和下游工程生物技术是应用自然科学和工程学的原理,依靠生物催化剂 （酶或细胞） 的作用将物料进行加工以供应产品或为社会服务的技术。它包括基因工程、 细胞工程、 发酵工程、 酶工程、生化工程等五大工程。 生物技术的核心是基因工程,但又离不开发酵工程。 发酵工程是基因工程和酶工程的表达, 即大部分生物工程的产品均要通过发酵工程来完成。所以说, 发酵工程在生物工程中是最关键的过程。现代发酵工程处于生物技术的中心位置,绝大多数生物技术的目标都是通过发酵工程来实现的。因此生物技术的主要应用领域往往就是发酵工程的讨论对象。1-3 请简述发酵工程的进展史。1

3、） 基因工程显现之前的时代（1982 年前）。1859 年发觉发酵原理、设计了便于灭菌的密闭式发酵罐。1929,1940 年发觉和分别出青霉素,青霉素发酵、将通气搅拌引入发酵工业。1956 年谷氨酸等氨基酸、核苷酸等发酵胜利、代谢掌握育种理论的建立。60 岁月采纳烷烃、乙酸、自然气等为原料的石油发酵。2） 基因工程显现后的时代（1982 年后）。80 岁月随着基因工程技术的进展,人们可定向选育高产菌株。1991 年综述代谢工程,在对细胞内代谢网络系统分析的基础上开头运用基因工程技术改造细胞代谢途径,以改进细胞性能或提高产物生产才能。组学的进展系统工程和合成生物学1-4 何谓初级代谢和次生代谢？

4、举例说明初级代谢产物和次生代谢产物。初级代谢： 微生物从外界吸取各种养分物质,通过分解代谢和合成代谢,生成维护生命活动的物质和能量的过程称为初级代谢。常见的初级代谢产物有：乙醇、氨基酸、呈味核苷酸、有机酸、多羟基化合物、多糖（黄原胶、结冷胶）、糖类和维生素。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结次生代谢： 是相对于初级代谢而言的一个概念。它是指微生物在肯定的生长时期,以初级代谢产物为前体, 合成一些对微生物的生命活动无必要功能的物质的过程。次生代谢产物大都是分子结构复杂的化合物。依据其作用,可将其分为抗生素、激素、生物碱、酶和毒素。3 灭菌3-1 灭菌的方法有哪几种？化学药剂灭菌（过

5、氧乙酸、次氯酸钠、二氧化氯、甲醛、过氧乙酸、环氧乙烷） 射线灭菌（紫外线、高能电磁波、放射性物质产生的高能粒子）干热灭菌（ 160 C, 1h。主要由于氧化作用而死亡：微波加热灭菌、烘箱加热灭菌） 湿热灭菌（ 120 C, 30min 。利用饱和蒸汽灭菌）过滤除菌（空气除菌、料液的过滤除菌）3-2 何谓空消和实消？各自操作如何？空消： 培育基采纳连续灭菌时, 发酵罐需在培育基灭菌前直接通蒸汽进行空罐灭菌（进汽 关阀升压保压 30min 降压后通入无菌空气冷却） 。实消： 实罐灭菌,即分批灭菌, 将配制好的培育基放在发酵罐或其它装置中,通入蒸汽将培育基和所用装置一起进行灭菌。3-3 连续灭菌流程

6、有哪几种？各自的特点是什么？连消塔喷淋冷却连续灭菌流程：由连消泵、连消塔、维护罐和喷淋冷却器组成薄板换热器连续灭菌流程：由3 个薄板换热器、维护管组成,节省了蒸汽和冷却水喷射加热连续灭菌流程：由喷射加热器、维护管、膨胀阀和真空冷却器组成3-4 简述发酵用无菌空气的质量标准。1. .连续供应肯定流量的压缩空气, VVM=0.1-2.0 。2. .空气的压力一般为0.2-0.4 Mpa;3. .进入过滤器前空气的相对湿度70% 。4. .进入发酵罐的空气温度可比培育温度高10-30 C;5. .过滤后空气的无菌程度为10 -3。3-5 空气过滤除菌流程一般包括哪几部分？各自的作用是什么？粗过滤器【

7、去除大颗粒尘埃,粗过滤器分为布袋过滤器、油浴洗涤和水雾除尘器3 种】空气压缩机【供应能量】贮罐【缓冲排气压力,稳固气压】油水分别器【去除压缩空气中的大颗粒油水雾】空气冷却器【冷却压缩空气,使其析出水汽】水分别器【分别压缩空气的水汽】加热器【除水后相对湿度一般为100%,加热以降至50-60%】总过滤器【除菌,给全厂供应无菌空气】分过滤器【进一步除菌,保证各发酵罐空气无菌】可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3-6 某生物制药厂采纳空气冷却流程一制备无菌空气,当的空气相对湿度60%。空气进入总过滤器时的状态是：相对湿度60%、压力 0.4MPa,温度 35C。通过运算确定,当的气温

8、最高不能高于多少？ （10、12、15、20、35C 的饱和水蒸汽压力分别为1228、1418、1705 、2339 、5615Pa）P1=0.1MPa,P2=0.4MPa,. 1= . 2, 4Pb1=Pb2 ,依据饱和蒸气压数据,得t 12 C3-7 深层过滤除菌的机理是什么？请简述其各自的作用机制。深层过滤介质的孔隙大于微生物。利用颗粒的惯性冲击、布朗运动、颗粒与介质的静电引 力、重力沉降 等作用将细菌拦截在介质中进行除菌。一般认为惯性、 拦截和布朗运动的作用较大,而重力和静电引力的作用较小。惯性冲击作用： 当灰尘颗粒随气流前进遇到过滤介质时,气流受阻而转变方向, 而颗粒因惯性作用仍沿直

9、线向前运动,与纤维碰撞摩擦而吸附在纤维表面,以此拦截颗粒。拦截滞留作用： 在空气流速较小时, 微粒的流淌与空气流线相像, 受纤维所阻时, 转变方向, 绕过纤维前进, 并在纤维的周边形成一层边界滞流区。 而滞流区的空气流速更慢, 进到滞流区的微粒渐渐靠近和接触纤维,从而被粘附滞留。布朗运动： 在很小气速和较小的纤维间隙时, 就布朗扩散作用大大增加了微粒与纤维的接触机会,从而将微粒截留住。重力沉降作用： 重力沉降作用是一个稳固的分别作用。 当微粒所受的重力大于气流对它的拖带力时,微粒就很简洁沉降。大颗粒比小颗粒更易沉降。 对小颗粒来说,只有气速很慢时才起作用。 一般它与拦截作用相协作, 即在纤维的

10、边界滞流区内, 微粒的沉降作用提高了拦截滞留的捕集效率。静电作用： 干空气与非导体的物质 （如过滤介质纤维） 间的相对运动摩擦, 会产生诱导电荷。悬浮在空气中的微生物微粒大多带有不同的电荷,如枯草杆菌孢子20 % 带正电荷, 15 % 带负电荷。这些带电的微粒就会受异性电荷的物体吸引而沉降。3-8 空气过滤除菌的设备主要有哪些？各自的作用是什么？粗过滤器【去除大颗粒尘埃,粗过滤器分为布袋过滤器、油浴洗涤和水雾除尘器3 种】空气压缩机【供应能量】贮罐【缓冲排气压力,稳固气压】油水分别器【去除压缩空气中的大颗粒油水雾】空气冷却器【冷却压缩空气,使其析出水汽】水分别器【分别压缩空气的水汽】加热器【除

11、水后相对湿度一般为100%,加热以降至50-60%】总过滤器【除菌,给全厂供应无菌空气】分过滤器【进一步除菌,保证各发酵罐空气无菌】4 发酵技术4-1 发酵培育技术有哪些？各种技术的特点是什么？ 分批发酵、补料分批发酵、半连续发酵、连续发酵可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结分批发酵：发酵液体积恒定,发酵液中物质浓度随时间而变化。分批补料发酵： 在分批发酵过程中, 间隙或连续的补加新奇培育基的培育技术。由于只有料液的输入,没有输出,因此,发酵液的体积在不断增加。半连续发酵：补料分批发酵的基础上加上间歇放掉部分发酵液（行业中称为带放）。 连续发酵：补料的同时放走发酵液,发酵液体积不变

12、。4-2 .请简述分批培育过程微生物细胞的典型生长曲线及其每个阶段的特点。停滞期： 刚接种后的一段时间内, 因菌种对新的生长环境有一适应过程,细胞数目和菌量不变的过程加速期： 通常很短,比生长速率可在短时间内从最小升到最大值。对数期： 细胞已完全适应其四周环境后,便进入恒定的对数或指数生长期。减速期： 随着养分的削减,有害代谢物的积存,生长不行能再无限制的连续。这时虽然细胞量仍然在增加,但其比生长速率不断下降,细胞在代谢与形状方面逐步蜕化。平稳期： 实际上是一种生长和死亡的动态平稳,【比生长速率】=【比死亡速率 】,净生长速率等于零。 由于此时菌体的次级代谢非常活跃,很多次级代谢产物在此时大量

13、合成,菌的形状也发生较大的变化（如菌体分化,染色变浅,形成空胞等）。死亡期： 当养分耗竭,对生长有害代谢物在发酵液中大量积存便进入死亡期。这时 ,生长呈负增长。 工业发酵一般不会等到菌体开头自溶时才终止培育。发酵周期的长短不仅取决于前面五期的长短仍取决于X0（初始浓度） 。4-3 简述微生物产物合成与细胞生长之间的关系及其工艺掌握策略。生长耦联型： 微生物的生长、 碳水化合物的降解代谢和产物的形成几乎是平行进行的,养分期和分化期彼此不分开,也即代谢产物的生成和细胞的生长是同步的和完全耦联的【策略：延长发酵周期有利于产物合成】 。非生长耦联型： 产物一般不是直接或间接来自微生物的产能降解代谢,而

14、是通过两用代谢途径合成的, 所以产物的生产与细胞生长无直接关系【策略：如次生代谢产物,就以缩短菌体的对数生长期,并快速获得足够量的菌体细胞后延长生产期,以提高产量】。混合生长耦联型： 产物间接的与微生物的初级产能代谢途径相关,这类反应产物的生产与细胞的生长仅有间接关系【策略：依据其耦联程度而敏捷调剂】。4-4 名词说明：比生长速率： 指单位菌体（每克菌体）单位时间内（一小时）增加的菌体量基质比消耗速率： 指每克菌体在一小时内消耗养分物质的量,它表示细胞对养分物质利用的速率或效率。产物比生成速率： 指每克菌体在一个小时内合成产物的量,它表示细胞合成产物的速度或才能。对基质的细胞得率系数【YG】：

15、 指每消耗1g（或mol ）基质所产生的菌体重。对基质的产物得率系数【YP】： 指每消耗1g（或mol ）基质所合成的产物质量。基质消耗速率方程： 。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结X 是当前菌浓度, m 是细菌维护生命活动的消耗系数Luedeking-Piret方程： 基本形式为的模型。,是描述产物形成动力学中混合生长耦联型5 发酵工艺5-1 培育基的种类有哪些？前体、利用氮源、生理酸性和碱性氮源？促进剂和抑制剂有何不同？何谓碳分解代谢物阻遏、快速培育基按纯度分为合成培育基 【成分完全已知】 和复合培育基 【一些成分不完全明确】 。 按状态分固体培育基、半固体培育基、液体培育

16、基。按用途分孢子培育基【繁衍孢子用】 、种子培育基【培育种子（用于生产的初始菌）用】 、发酵培育基【生产用】 。前体是指加入后能直接在生物合成中结合到产物分子中而其自身的结构并没有多大变化,但产物的产量却有较大提高的物质【如 VB12 的氯化钴】。促进剂是指既不是养分物又不是前体但能提高产量的物质 【如促进分散的表面活性剂】 。抑制剂是指在发酵过程中加入某些物质会抑制某些代谢途径的进行, 同时会使另一代谢途径活跃,从而使所需产物或正常代谢的中间产物得以积存 【甘油发酵中添加亚硫酸氢钠】 。碳分解代谢物阻遏 是指微生物在混合碳源发酵时优先利用速效碳源（通常为葡萄糖）, 且该碳源的代谢产物会抑制其

17、它非速效碳源代谢相关的基因表达和蛋白活性,从而影响非速效碳源利用的现象。快速利用氮源 即无机氮源,包括氨水、硝酸盐、铵盐。无机氮源被菌体作为氮源利用后,培育液中就留下了酸性或碱性物质,经微生物生理作用（代谢） 后能形成酸性物质的无机氮源叫生理酸性氮源 ,代谢后产生碱性物质的无机氮源可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3（NO- ）称为 生理碱性氮源可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结5-2 最适 pH 与微生物生长和产物形成的相互关系有哪几种？如何确定某一微生物发酵的生长和产物形成的正确pH？又如何掌握其pH？最适 pH 与微生物生长和产物形成的相互关系有： 、QP 都

18、有一个相同的较宽的最适pH 范畴。 或QP的最适 pH 范畴一个很窄、一个很宽。和 QP 对 pH 都很敏锐,但最适pH 又相同。 和 QP 对 pH 都很敏锐,但最适pH 却不相同。【：菌体生长。 QP：产物合成】菌体生长和产物合成的最适pH 依据试验来确定。发酵过程 pH 的掌握方法 ：1） 流加酸： HCl。2） 补加氨水或尿素：3） 碳酸钙：中和产生CO24） 补料掌握 pH5-3 何谓呼吸强度、耗氧速率、临界溶氧浓度？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结呼吸强度： 表示微生物的相对需氧量,指单位重量干菌体在单位时间内消耗的氧量。耗氧速率： 是指单位体积培育液在单位时间内细

19、胞摄取（或消耗）氧的量,也称摄氧速率。 临界溶氧浓度： 各种细胞对溶解氧浓度有一个最低要求,即发酵过程不需要使溶氧浓度达到或接近饱和值,只是超过此一氧浓度即可。此时溶氧浓度就称为“临界溶氧浓度”。5-4 氧传递速率方程是什么？氧传递阻力主要是什么？影响氧传递的因素有哪些？请简述搅拌与通风影响溶氧的的机制。请举出几种氧载体。主要传递阻力 是气液相间氧传递过程。影响氧传递的因素 有溶氧系数 K La 和传递推动力 C*-C L 。 搅拌 能够显著提高溶氧系数,详细表现为：1) .搅拌能把大的空气气泡打成微小气泡,a 和气液的接触时间增大。2) .搅拌使液体作涡流运动,延长了气泡的运动路线,即增加了

20、气液的接触时间。3) .搅拌使发酵液呈湍流运动,从而削减气泡四周液膜的厚度,削减液膜阻力。4) .搅拌使菌体分散,防止结团,有利于固液传递中的接触面积的增加,使推动力均一。氧载体包括： 液态烷烃、正十二烷、正十六烷、全氟化碳、油酸、硅油、豆油。5-5 发酵过程中泡沫是如何形成的？如何掌握泡沫？常用的消泡剂有哪些？请详细写出几个代表性消泡剂。在微生物深层培育过 程中由于通气和搅拌、 代谢气体的逸出以及培育基中 糖、蛋白质、 代谢物等稳固泡沫的表面活性物质的存 在,使发酵液中产生肯定数 量的泡沫。掌握泡沫有两种方法： 机械消泡： 在搅拌轴上方安装消沫浆,泡沫借旋风离心场而消泡。化学消泡： 利用消泡

21、剂以降低液膜的机械强度或降低 液膜的表面粘度进行消泡。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结6 生物反应器6-1 何谓生物反应器？一个良好的生物反应器应具备什么条件？生物反应器指供应相宜细胞生长和产物形成的各种条件,促进细胞的新陈代谢,在低消耗下获得高产量的一种反应设备。一个优良的生物反应器应具备的条件：1) .结构简洁。2) .不易染菌。3) .良好的液体混合性能。4) .较高的传质传热速率。5) .单位时间单位体积的生产才能高。6) .同时仍应具有配套而又牢靠的检测和掌握外表。6-2 常见的通风发酵罐有哪些？分别描述它们各自的结构特点及优缺点。1. 通用式发酵罐【既有机械搅拌装置

22、,又有压缩空气分布装置】技术成熟,通用性好,性能稳固。结构复杂,能耗大,造价高2. 机械搅拌式自吸式发酵罐【利用机械搅拌的高速旋转而吸入空气】省去了压缩机。吸程短,易染菌,剪切损耗大3. 气升式发酵罐【是指利用空气的提升作用而使发酵液循环,没有机械搅拌】结构简洁, 造价低,防止染菌,能耗低,供氧好,无搅拌剪切。不相宜高粘度或固含量大的发酵4. 喷射自吸式发酵罐 【利用喷射吸气装置吸入空气而进行气液混合】三相混合与分散良好, 溶氧速率高,能耗低,无需供应压缩空气。较易染菌6-3 通用式发酵罐与气升式发酵罐有何区分？ 两者的主要区分在于：1) .气升罐 功率消耗 比通用式罐低。2) .总功率相同时

23、,气升罐的氧传递速率 比通用式罐高。3) .气升罐比通用式罐 结构简洁,且没有机械轴封。4) .气升罐对细胞的 剪切作用 比通用式罐要小得多。6-4 厌氧菌培育的特点是什么？酒精发酵罐为什么没有机械搅拌装置？厌氧菌的氧化与有机物的仍原耦合,因而形成较少的ATP,其细胞得率比需氧菌少很多。酒精发酵罐属于厌氧发酵罐,发酵过程不需要供氧,且产生的 CO2 气体可以起到类似气升式罐一般的混合成效,因此没有机械搅拌装置。6-5 什么是固体发酵？其有何优缺点？请简述影响固体发酵的因素。几种固体发酵罐有何共同特点？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结所谓 固体发酵是指 ,在湿含量低于 90% 或

24、不含或很少自由水的固体或含固体颗粒培育基中的发酵。优点： 产率高。抗污染强。装料系数大。部分微生物生长更好。可以以加工业残渣为原料, 降低生产成本。提取产物所需的溶剂少。发酵废物的处理简洁,可直接干燥作为动物饲料。缺点： 物料搅拌难,混合不均,掌握不易。传热性质差,温度掌握难。发酵参数难以检测。 不太适合细菌生长。讨论不透彻,目前往往依靠体会。影响固体发酵的因素 主要有合适菌株的挑选、最适基质的确定和掌握参数的优化。共同特点 是都严格掌握了固体发酵中氧的传递、温度和基质的湿含量。7 基因工程菌的培育7-1 影响工程菌不稳固的因素有哪些？培育基的组成： 质粒在丰富培育基比在低限培育基中更加不稳固

25、。合成培育基往往有利于宿主细胞的生长,但不利于外源基因的表达。培育温度： 通常低温有利于重组质粒的稳固遗传。菌体的比生长速率： 假如宿主菌的比生长速率比工程菌的大,质粒将严峻丢失。 掌握基因的过量表达：外源基因表达水平越高,重组质粒就越不稳固。7-2 何谓高密度培育？重组大肠杆菌的高密度培育的关键和核心是什么？其培育技术有哪几种？高密度培育 是指提高菌体的发酵密度,最终提高产物的比生产率 （单位体积单位时间内产物的产量）的一种培育技术,通常指分批补料发酵技术。关键是补料策略 ,即依据工程菌的生长特点及产物的表达方式实行合理的养分流加方案,合理流加碳源降低葡萄糖效应常见的流加技术 ：恒速流加、变

26、速流加、指数流加、反馈流加。7-3 请简述毕赤酵母作为外源蛋白表达系统的原理。何谓“三段法”？重组毕赤酵母高密度培育时应留意哪些问题？毕赤酵母为甲醇利用型酵母,能以甲醇为唯独碳源和能源生长。甲醇利用途径的第一个酶为醇氧化酶（ AOX）。生长在限量甲醇中的细胞能诱导出大量该酶,而生长在甘油、葡萄糖或乙醇中的细胞却不能产生该酶。因此,可利用醇氧化酶基因（AOX1）作为强启动子来构建表达系统而高效表达外源蛋白。三段法： 第一阶段, 在甘油或葡萄糖为碳源的合成培育基中进行工程菌的分批培育,以积存菌体细胞。 其次阶段, 在限制生长速率下流加甘油或葡萄糖的流加补料培育,以进一步提高菌体量。第三阶段,即诱导

27、阶段,开头较低速度流加甲醇,以诱导外源蛋白的表达。【该工艺的主要优点是：1）提高细胞存活力。 2）缩短诱导时间。 3）提高重组蛋白的生产速率。但是过量甘油的流加,又将抑制甲醇利用途径,导致外源蛋白的表达水平降低】重组毕赤酵母的大规模培育的高密度培育时要留意掌握代谢副产物乙醇的量,同时仍要留意掌握甲醇的流加量,它们都将抑制细胞的生长,后者仍将影响表达水平。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结8 动植物细胞的大规模培育8-1 动植物细胞与微生物细胞的区分是什么？8-2 动物细胞的培育方法有哪些？8-3 何谓灌注培育和微载体培育？动物细胞在微载体表面的生长机制是什么？灌注培育： 指细胞接

28、种后进行培育, 一方面新奇培育基不断的加入反应器内, 另一方面又将培育液连续不断的取出,但细胞留在反应器内,使细胞处于不断的养分状态中。 【细胞密度高,利用时间长,铺张少,防止代谢总产物和有毒代谢副产物的抑制作用】微载体培育技术 就是将动物细胞吸附在微载体表面而进行的一种悬浮培育技术。 【微载体是指直径在 60 250m,能适用于贴壁细胞生长的微珠。微载体一般是由自然葡聚糖或者各种合成的聚合物组成】锚的依靠性细胞在微载体表面上的增殖,要经受粘附和贴壁、生长、扩展成单层三个阶段。粘附和贴壁： 经过数小时的低速搅拌增加细胞与微载体的接触,细胞通过静电作用和范德华力贴附在微载体上。生长： 挑选最适的

29、生长条件可使生长快速。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结扩展成单层： 与微载体表面有关。微载体表面光滑时细胞扩展快,表面多孔就扩展慢。8-4 微生物、动植物细胞培育用的机械搅拌通风发酵罐的主要区分是什么？动植物细胞发酵罐中将通用式发酵罐中对细胞剪切损耗较大的搅拌器和通气装置改为对细胞损耗较小的。搅拌轴中空通气, 预先将气液混合, 并通过笼网消泡, 再将无泡的有氧气混合的培育液供入发酵罐。【虽然深层通气,但不产愤怒泡,细胞不与气泡接触,防止了气泡损耗 。.搅拌剪切力小,混合性能良好】 【进行气液交换的液体量有限,导致溶氧系数小。结构复杂,难以放大,易产生死角,不宜长期连续使用】动植

30、物细胞发酵培育其实也相宜用大气泡的气升式发酵罐,无剪切损耗,气泡损耗小9 发酵动力学讨论内容细胞生长和死亡动力学。基质消耗动力学。氧消耗动力学。CO2 生成动力学。产物合成和降解动力学。代谢热生成动力学。9-1 名词说明：细胞得率系数、产物得率系数、理论得率系数、比生长速率、比生成速率、比消耗速率、维护系数。细胞得率系数：产物得率系数：理论得率系数： 在全部所消耗基质都用于生产产物而不用于细胞生长的情形下,和消耗基质量的比值。生成产物量比生长速率： 指单位时间内（ 1h）单位质量的菌体（ 1g）所增加的菌体量。比生成速率： 指每克菌体在一个小时内合成产物的量。维护系数： 每克菌体在一小时内维护

31、其最基本的代谢所需消耗的培育基量。9-2 常见细胞生长动力学和产物形成模型有哪几种？细胞生长动力学： Monod 方程, Haldane 方程, Logistic 方程产物形成模型： Luedeking-Piret 方程可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结9-3 常见细胞生长动力学模型（Monod方程和Logistic 方程） 、产物形成动力学模型（Luedeking-Piret 方程）和基质消耗的普遍动力学模型Monod 方程：不存在除了单一基质量之外的其它限制细胞生长的条件【Ks 半饱和常数】Logistic 方程【 Xm 细胞最大浓度】 ：基质消耗的普遍动力学模型10 优化和

32、放大10-1 生物过程的讨论一般可分为哪几个阶段？10-2 生物过程优化的方法有哪些？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结单次单因子法统计法 Plackett-Burman 法、响应面法 改进单纯形法请设计 Plackett-Burman的试验方案？10-4 依据文献报道,在机械搅拌通气发酵罐中,黑曲霉葡萄糖氧化酶发酵生产工艺为pH5.5-6.0,搅拌转速 500 rpm ,气液比 1.0-1.5 vvm ,现在某讨论人员为了确定自己挑选获得黑曲霉菌种在 5 L 机械搅拌通气发酵罐中,葡萄糖氧化酶的正确发酵工艺,请为其设计改进单纯形法的最初4 组试验方案。 在完成这 4 组试验后, 如第 2 组产葡萄糖氧化酶最差, 请问第5 组试验方案如何？10-3 某产物的发酵培育基 g/L 为葡萄糖 50、蛋白胨 10 、酵母膏 10、KH2PO4 2、MgSO4 1,序号pH转速（rpm）vvm酶活a5.55001b5.55001.5xc65001d65001.5ea+b+c*2/3-ba+b+c*2/3-ba+b+c*2/3-b可编辑资料 - - - 欢迎下载