《食品配送员岗位职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品配送员岗位职责.docx（18页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精选优质文档-倾情为你奉上食品配送员岗位职责【篇一：食品配送工作手册】 食品安全管理制度手册 公司食品配送管理制度 1、员工上班要做到不迟到、不早退。 2、员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。 3、严禁在工作区域看书报、打闹和高声喧哗。 4、下班后必须关闭水、电、气、门、窗等，消除一切安全隐患。 5、工作人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入厨房和配送中心。严禁将私人物品带入工作岗位。 6、员工严禁随意互相辱骂，应相互尊重，严禁打架和从事各种违法活动。如有违反者视情节轻重给予处罚，直至扭送公安机关。 7、上班时间严禁做工作之外的事情。 8、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。 9、休假事先要
2、向配送公司办公室请假，批准方可。 10、如需辞职，必须以书面形式提前一个月写辞职报告，在批准后方可办理离手续。 11、加工中心厨房根据加工产品的特性，仔细按其初加工、精加工等标准严格执行。 12、加工完成产品要根据其特性合理存放。 13、加工产品如由于人为的操作不当造成的损失，由当事人承担全部责任。 14、增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。 15、工作区域内严禁用餐，如特殊情况，在指定区域内用餐。 16、员工除完成每日配送的各环节基本工作外,还要完成保证本中心正常运转的相关工作。 17、员工每天要按照工作流程认真工作,合理安排工作。学会沟通，勤于沟通，确保工作流程和谐顺畅，保证配送货品的时间要
3、求及质量要求。 18、员工要做到尽忠职守,服从管理,有责任心,有爱心,互相团结,互相帮助。以达到工作上的精益求精,提高工作效率。 19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。 20、但因特殊情况或工作未完成自动延长工作时间。 公司食品配送人员安全培训管理制度 1、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。 2、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。 3、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。 4、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。 5、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认
4、真检查水、电、气开关的完好情况，负责落实到具体人员。如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理. 6、各级负责人应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防安全工作。 7、提高警惕性，维护食品配送中心的良好秩序，全体员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要主动问清事由，严禁进入加工中心厨房，发现可疑情况要及时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。 8、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。 9、全体员工应自觉提高思想意识，遵纪守法和重视安全工作。 10、中央厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械
5、设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报中央厨房主管或总监办公室,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修.11、对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,工作完毕后应将刀具放在固定位置存放,任何人员不准随意把刀带出中央厨房.。 12、厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放
6、,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责. 13、厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患. 14、禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。 15、食品配送中心和中央厨房如果发现被盗现象,要做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助相关管理部门了解情况。 16、经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报. 17、一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导员工进行安全撤离现场。 18
7、、对于厨房的排烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾. 19、制作热油炸食品时,注意控制油温,防止油锅着火。制作人员不得离开，如遇离开情况时，必须将火熄灭并将油锅端离灶口。 20、保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污。 21、严禁员工在配送中心及中央厨房所有区域吸烟。 库房冷库管理制度 一、冷藏库(温度010) 1、冷藏库只存放用于烹饪的食品原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；员工私人物品一律不得存放其内。 2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间： （1）新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过3
8、天。 （2）新鲜鸡蛋存放不得超过1周。 （3）奶制品、半成品不得超过2天。 3、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、箱内集中存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。 4、冷藏半成品及剩余食品均须装入保鲜袋或用保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管道的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存放奶类、肉类、禽类、水产类物品。 5、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。 6、每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。 7、控制有权进入冷藏库
9、的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周周二、周五盘点库存情况，报告办公室。 8、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告配送主管与工程部联系解决。 二、冷冻库(温度-18以下) 1、冷冻库只存放厨房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物；员工私人物品【篇二：食品配送管理制度】 食品配送管理制度 1、根据订餐明细进行分类、发料。 2、配送应遵循由远及近原则，每次出车配送原则上不超过4小时； 3、配送时严格配送时的卫生要求。 a.配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生； b.车上食品不混合装运、不挤压； c.配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，避免
10、外露； 5、配送时间符合要求，食品温度符合要求. 6、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符，确保不漏项。 7、配送到目的地后，由接收方代表签字确认。 食品采购制度 1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。 2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财物一致，品种、数量不差。严格执行财务制度，要求对方开税务发票。 4、在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。 5、采购人
11、员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带所采购物品回家，并主动接受群众的监督。 6、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给总经理。 7、服从领导调配，完成领导交办的其它任务。 送货不达应急预案 为了更好地践行“与客户共创成功”的服务理念，努力为客户创造更好的服务，切实保障客户盈利水平的逐步提升，努力做到想客户所想，急客户所急，帮客户所需，解客户所难，较好地解决了客户在经营中遇到的各种问题和困难。打山西客户服务的良好形象，现根据太原实际情况，特制定太原送货服务应急预案。 一、领导小组 组长：曹晋武 副组长：李秀峰 成员：薛志龙、邢刚、闫世英 二、应急类型和措施 (一)、车辆
12、 1、如遇送货车辆故障无法出车，则由公司重新安排车辆送货。 2、车辆途中发生故障，驾驶员自行检查排除同时报告公司车辆发生故障的地点及故障原因。排除后继续送货，记录排除故障时间，故障无法排除由办公室处理。同时与客户联系，取得客户对延时送货的谅解。 (二)、人员 1、如遇送货驾驶员有特殊情况无法正常出车，由备用驾驶员替补。 2、如遇送货员有特殊情况无法正常送货，由备用人员替补。 (三)、气候 1、如遇雾天，在能见度小于30米的情况下(含特大雨雪台风天气)，及时与客户沟通货物送达时间，并且安排多人同时配送。 2、送货途中遇特大自然灾害及时向公司报告，取得意见，同时妥善保管好货物，电话联系客户说明情况
13、谅解。 (四)、道路 1、如遇道路损坏或封闭而无法通行时，向中转站汇报说明，可以绕道或电话预约与客户卷烟交接地点。同时向客户解释延时原因，取得谅解。行车记录详细记载绕道行驶情况。 2、如遇特殊节日(高考等)或集镇逢集送货车辆无法进入时，向公司汇报，同时电话预约货物交接地点，注意货物安全。 学校食物中毒应急预案 为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响，结合学校和及我公司实际情况特制定本预案 一、突发事件的范围： 学校食堂发生的食物中毒事件。 二、应急小组成员： 成立应急小
14、组，由我公司法人曹晋武总经理任组长，成员由我公司销售部、财务部、品管部组成。 三、前期工作： 1、严把食品进货关。我公司采购货物要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。 2、严把仓储关。对存放的货物的库房进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的物品流入餐桌。 3、严把消毒关。对配送车辆及时进行消毒，确保配送车辆的清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 四、突发性事件的处置： 1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。2、自查
15、 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要封存仓库可疑物品，及时与总公司取得联系。并且向已采购该货物公司取的联系。避免 3、如实反映情况 根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。 4、对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。【篇三：配送中心人员岗位职责】 配送中心人员岗位职
16、责 一、 配送中心主任工作职责 1、负责配送中心商品的存放、出入库及索赔各区域的划分； 2、负责员工工作岗位的定编、定员；控制办公用品的开支费用； 3、负责部门各个环节工作规范，及员工日常工作纪律、考勤、考核； 4、监督检查、组织制定、编写、修改配送中心工作流程及相关管理制度； 5、负责部门员工专业技能的培训及现场指导工作； 6、负责培训和规范所有进出配送中心的商品验收、入库、调出、调入、退换、索赔、配送等工作； 7、负责配送中心各项单据流转及审核工作； 8、负责配送中心与各门店、各部门的沟通与协调工作； 9、解决分部主管所不能解决的难点问题； 10、贯彻落实公司的政策、制度、规定的执行情况；
17、 11、完成上司所交待的各项工作任务； 二、配送主管工作职责 1、负责把各门店所需商品及时、安全、准确的配送到位；及各门店需要退换商品安全、准确的运回配送中心，并标注清楚原因，及时与相关部门联系处理； 2、督促部门员工做好商品存放有序、卫生、安全； 3、确保各库商品运送的准确性和及时性； 4、做好定期、不定期存货盘点工作，保证商品的安全、数据准确； 5、负责开派车单，领取油票； 6、负责配送司机的日常管理和协调工作； 7、负责运输组车辆及人员的安全管理； 8、合理安排车辆，加强对车辆油料的监督管理，降低配送成本； 9、负责司机与各门店之间的沟通协调； 10、负责对本部门员工工作业绩的评定考核；
18、 11、及时完成领导交办的其它工作； 三、生鲜主管岗位职责 1、保证生鲜食品的品质良好，包装完好； 2、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标； 3、订货合理、补货及时； 4、严格执行收货，报损流程，合理控制损耗； 5、 准确分析本部门当月配送数据；合理组织实施盘点，并做盘点分析； 6、每日做好验货、收货、退货、和商品的补货、理货、缺货检查， 及报损商品的核查确认工作； 7、对商品品质和包装进行检查，发现包装破损、商品变质的及时回收； 8、负责各门店订单核查及库存控制； 9、有效控制损耗，做好损耗品的每日登记； 10、确保各种用具的归位； 11、合理安排人员，做好排班表；
19、四、生鲜人员职责 1、熟悉流程，做好生鲜包装； 2、分拣认真仔细，存优去腐； 3、配货商品摆放整齐，不被挤压，品相美观；4、操作熟练，安全快捷； 5、保证货源足量，确保门店销售； 6、做好返仓分类，最大限度减少损耗； 7、确保环境卫生、个人卫生、操作台面的清洁卫生； 五、验货主管及其人员工作职责 1、按照收货标准，做好商品的验收入库，熟悉收货流程； 2、验收商品时，要确保商品的名称、条码、规格、数量、与订单相符，整箱商品要开箱检查； 3、验收商品时，应轻拿轻放，确保商品的安全； 4、未验收的商品，严禁上货架或与其它商品混放； 5、不符合验收标准的商品要及时搬运到退货区，并上报主管； 6、做好验
20、收单据的签字、审核及编号工作； 7、做好商品验收记录，发现问题应及时上报主管； 8、负责验收门店返回的商品，熟悉退配作业流程； 10、对返库商品要及时打退货申请单，并通知业务人员处理； 11、做好商品退货记录，并随时与仓管沟通情况； 六、防损主管及员工职责 1、负责仓库所有区域的防火、防盗、防爆工作； 2、负责所有商品进出配送中心/分店收货部的检查工作； 3、负责正确指挥供应商及公司车辆停放工作； 4、负责仓库门口及停车场的卫生工作； 5、下班前做好安全巡逻工作（包括仓库的所有区域）； 6、协助领导做好各项工作； 7、节约公用品的开支费用； 8、与供应商、各部门、员工之间的沟通与配合； 9、登
21、记好携出单并及时和携出人联系，清理欠条。 七、 配送员工作职责 1、做好商品配货工作，熟悉配货流程； 2、配货时按照商品先进先出的原则，配货数量一般不准超出门店要货数量； 3、配货商品摆放整齐、安全，零散商品要用袋子包好； 4、业务及商品知识要熟练，货架商品布局要熟悉； 5、做好商品配货记录，发现问题要随时与仓管沟通； 6、负责配货单据的签收、签字、审核及回收登记工作； 7、负责发货、收货、货物转位、公用品配送等搬运工作； 8、负责仓库所有区域的杂物堆放、卫生清洁工作；9、熟知装车的基本原则：上轻下重、上小下大、上虚下实； 10、做好本部门的安全、卫生工作； 八、电脑员工作职责 1、熟悉本部门
22、的工作流程，确保单据准确、有效； 2、单据审核要认真核对，及时、准确地输出配货单，确保工作人员配货不受影响； 3、做好仓库查询商品信息（库存数量除外）； 4、定期提供报表及其它决策需要的资料，做好数据信息的安全保存及保密工作；5、负责所有单据的录入、打印、分发工作； 6、做好本部门的安全、卫生工作； 九、仓管工作职责 1、商品发货必须遵循“先进先出”原则； 2、商品必须分类、分区有序地摆放。分类为包装食品类、非食品类、调味类、干货类等； 3、遵循商品堆放与搬运基本原则：上轻下重、上小下大、上虚下实； 4、把贵重商品必须放入带锁的柜子或保险箱里； 5、所有进入仓库商品均要计数、计量和称量录入电脑
23、； 6、所有商品进出库凭有效的单据作依据； 7、严禁无关人员进行仓库玩耍、会客或与工作无关的闲谈； 8、每月定期盘点库存商品； 9、注意用水、用电安全及锁好门锁； 10、对出入库商品记录，确保商品、卡片与电脑帐相符； 十、司机工作职责 1、做好商品运送工作，熟悉本岗位作业流程； 2、爱护车辆，定时检查、保养，严禁带“病”出车； 3、运送货物必须按指定路线行驶，未经许可不准中途卸货，完成任务后应立即返回部门； 4、运送商品时，发现有异常情况应如实登记，并报上级主管； 5、严格遵守国家交通法规和公司行车安全管理规定； 6、不私自出车，不私自调换车辆； 7、保持车辆卫生并做好交接班工作； 十一、耗材
24、保管员工作职责 1、做好商品的验收、保管及配发工作； 2、商品分类清楚，排面整齐； 3、耗材缺货应及时登记，避免缺货； 4、对长期不出库的耗材应及时上报部门主管； 5、做好耗材的盘点工作； 十二、冷藏库员工的工作职责 1、熟悉本岗位流程； 2、做好商品归类及商品陈列； 3、及时登记缺货，协助业务人员订货，避免商品缺货； 4、对滞销、积压商品要按时登记并报主管； 5、按时查看库内温度并做好记录，发现异常情况要及时报告； 6、做好商品安全及卫生工作； 十三、肉食加工人员职责 1、收货后鲜肉要及时得到处理，肉类的保鲜是要其在较低的温度下存放； 2、分割加工间的温度不宜超过18度，所以分割前要打开分割
25、间的空调设备； 3、地面清洁无污绩、油绩、肉碎、无积水，区内无苍蝇，砧板清洁无异味，无污垢，下 水道通畅、无沉积物； 4、肉品要离地存放和加工，分割后肥肉及碎肉要统一存放在某一个地方； 5、砧板、绞肉机、刀具、胶筐要经常清洗消毒，以保障肉品的质量安全；6、保持个人清洁，工作服整洁、身体无异味、双手保持清洁，不留指甲，男员工不留长发； 7、变质的商品禁止出售、必须报损； 8、认真检查冷冻库、冷藏库的工作状况，确保其运转正常； 9、检查剩余商品，需要重新打包的打包，质量不行的要及时撤掉报损； 10、整理好各种单据（报损单、调拨单、收货单等）交给电脑员； 11、认真填写每日鲜肉统计表中的期初库存、进货量、调拨量、报损量； 12、整理分割出的肥膘、碎肉，清洗后放入冷藏库，以备制作肉馅； 13、每月进行一次盘点；专心-专注-专业