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1、精选优质文档-倾情为你奉上西兴职业中学2011 2012学年秋季学期畜禽营养与饲料课程期末考试试卷答案 姓名_ 学号_题号一二三四五六总分得分一、名词解释：（3721）1、非蛋白氮：不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。 2、微量元素：动物体内含量小于0.01%的化学元素。3、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或能合成而合成的速度和数量不能满足正常生长和生理需要，必需有饲料来足量供给的氨基酸。4、理想蛋白质：以动物生长、妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白来配比氨基酸就更合理、更科学，成为理想蛋白质。或氨基酸平衡的蛋白质就是理想蛋白质5、饲料：是含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利
2、用，并对畜禽无毒、无害的物质。6、饲料添加剂：是指为保证或改善饲料品质，促进动物生长、繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量营养性及非营养性物质。7、瘤胃氮素循环：指饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分被瘤胃壁吸收，随血液进入肝脏，合成尿素。大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始的现象（非蛋白氮饲料：指含有有机非蛋白氮化合物（如酰胺、胺、氨基酸和某些肽）和无机非蛋白氮化合物（如 化铵和硫酸铵）的饲料。）二、填空题：（24124）1、能量饲料谷实类 、 糠麸类 、 淀粉质块根、块茎及瓜类饲料、 液态能量饲料（其他能量饲料）。2、瘤胃氮素循环既提高饲
3、料中劣质 粗蛋白质 利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨化物反复转化为 菌体蛋白质。 3、蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质、植物性蛋白质饲料、非蛋白质含氮饲料类、单细胞蛋白质饲料。4、黄玉米籽实含有 较多胡萝卜素和叶黄素 ，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。5、碳水化合物中的 无氮浸出物 多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。6、干草的营养价值取决于青草的种类， 收割期 和 加工干制方法 。7、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括 秸秆和 秕壳 两部分 。8、日产奶20Kg的奶牛日粮中补加尿素时，尿素可占日粮干物质的 1% 。9、常量矿物质元素主要指 钙 、 磷 、 钾 、
4、 钠 、 氯 、 镁 、 硫 。 三、单选题：（12224） 题号123456789101112答案BDCDACACBCBC1猪对食物的消化主要以 B 为主。A物理消化B化学消化C微生物消化D物理消化和化学消化2关于饮水过多对畜禽产生影响的描述不正确的是 ( D )A减少畜禽对干物质的采食量B降低畜禽的物理消化能力C增加畜禽维持能耗D促进畜禽健康，减少畜禽发病率3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（ C ）。A、 脂肪分解为甘油和脂肪酸 B、饱和脂肪变为不饱和脂肪C、不饱和脂肪变为饱和脂肪 D、脂肪转化成糖类4、下列关于青绿饲料的描述不正确的是（ D ）A含水量高B粗纤维含量较低 C钙磷比例适宜D
5、维生素含量丰富，尤其是富含维生素D5、反刍动物比较容易缺乏的元素是（A ）。A、镁和钴 B、钠和铜 C、氯和钾 D、硒和碘6、采用（ C）来评定牛饲料的能量价值。A、消化能 B、代谢能 C、净能 D、总能 7、（ A ）值是评定能量代谢过程中其他能值的基础。A、总能 B、体增热 C、粪能 D、净能 8、在能量平衡的前提下，畜体脂肪和畜产品脂肪主要来源于（ C ）。A、碳水化合物 B、蛋白质 C、饲料脂肪 D、粗纤维 9、日光照射是获得（ B ）最直接途径。A、VD2 B、VD3 C、VK1 D、VK2 10、用粗饲料喂乳牛合成乳糖的原料是（ C ）。A、乙酸 B、丁酸 C、丙酸 D、甲烷11、
6、在牛、羊的风干饲料中，食盐的补饲量为（ B ）%A、0.5 B、1 C、2 D、2.512、每千克下列物质含代谢能最高的是（ C）A、玉米 B、大麦 C、油脂 D、甘薯四、判断题（10220）（ ）1、单胃畜禽中，吸收氨基酸的主要部位是十二指肠。（ ）2、粗蛋白质又称为乙醚浸出物。（ ）3、B族维生素和维生素C能从青绿饲料和微贮饲料中获得。（ ）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。（ ）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。（ ）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。（ ）7、碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主
7、要的能量来源。（ ）8、水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。（ ）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）0.82。（ ）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。五、简答题（14题各5分，5题4分，共24分）1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？ 答：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料（蛋白质饲料）、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。2、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？答： 粗蛋白质含量高，必需氨基酸齐全，比例接近畜禽的需要，钙磷丰富比例适当、利用率高，富含B族维生素，其中核黄素、B12为最多。3、简述反刍家
8、畜蛋白质消化代谢的特点。答：蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，靠微生物的降解与合成，其次是在小肠，在酶的作用下进行吸收。因此反刍家畜不仅能利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用其他含氮物质氨化物。4、糖类有哪些营养作用？ 1、能量的主要来源 2、形成体脂的主要原料 3、体组织和非必须氨基酸的原料 4、为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料5、饲料中添加油脂的注意事项？ 1、饲粮的能量水平不能太大 2、混合均匀，可添加一些抗氧化剂 3、增加微量元素、维生素和含硫氨基酸特别注意维生素E和硒的供给。 4、控制粗纤维水平六、图解说明能量在畜禽体内的转化过程。（177） 饲料总能（0.5） 粪能(0.5) 可消化能（0.5） 尿能（0.5） 消化道可燃气体能（0.5） 代谢能（0.5） 体增热（0.5） 净能（0.5）维持净能（0.5） 生产净能（0.5）专心-专注-专业