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1、资料收集于网络如有侵权请联系网站删除谢谢精品文档今天听了在中央台做婴儿辅食节目的藿大夫生动一课受益非浅。正值宝宝开始添加辅食的四月很高兴能有人指导少走弯路。我把听课笔记整理了一下来来来好东西大家共享了。辅食添加一: 原则 : 从少到多、从稀到稠、从单到多、从细到粗。二: 注意事项生病后停止辅食辅食中不加调味品但可加葱、姜、蒜, 盐的添加 ,由不加到极少先加菜水后加果汁。三: 1 岁内各阶段辅食添加一： 4 个月1： 第 1 周 1-3 天：在上午喂奶之前， 加四分之一蛋黄， 煮老后磨细加少量水或奶调成糊状，用小勺喂食。 吃完后马上喂奶， 奶量比正常情况下少1020 毫升。下午在两次奶之间加菜水
2、、菜泥，必须是单一菜种。2：4-6 天：上午将蛋黄加至三分之一，下午仍添加菜泥、菜水；3 ：7-12 天：上午二分之一蛋黄+一勺半米粉，下午加水果泥，如苹果、香蕉、猕猴桃、西红柿、葡萄，都可做成泥状喂食。4：第 2-3 周：上午：可加淀粉类食物，由稀到稠。一个蛋黄+两勺米粉（ 2025g） 。下午：枣泥水（大枣一个，放入水中泡一会，盖盖后放入微波炉，拿出后剥皮，碾细，带汤吃下，可以补铁，不须每日都吃），同时吃菜水或果汁。5：第 4 周：上午：一个蛋黄 +米粉， 当作一顿饭。下午： 可吃奶油胡萝卜泥等菜泥，2-3样蔬菜和水果可混吃。二： 5 个月可食鱼、肉等。将里脊肉冷冻后磨成泥，葱、姜、蒜同样
3、磨成泥，混合，加一两滴好酱油，（如李锦记或雀巢美极）放入微波炉中高火4 分钟。将虾磨成泥加入米中煮粥；将鱼（建议用霸鱼）剥皮，拿出一块鱼肉用手捻细，加葱、姜、蒜泥，放入微波炉中做熟。以上都可代替一次喂奶。可以换花样。下午吃菜类和水果，加量将近到可代替一次喂奶。煮粥时加入剁碎的菜叶给孩子吃。如孩子正在长牙，可吃磨牙饼干。三：6 个月下午的辅食增加到代替一顿饭，逐渐训练孩子自己拿勺吃饭的本领。蛋黄+虾皮 +菜叶做成羹。虾可剁碎不用成泥，但肉仍须成泥，继续吃枣泥。可加猪肝（一周最多两次）。四： 78 个月虾、肉等都剁碎即可，做小馄炖、小丸子、小肉饼。肉剁碎加蛋和少量香菇（捣烂）， 调味包成小馄炖，
4、放入冰箱，吃时拿出上笼蒸或著，放放入烂饭中喂食。胡萝卜、芹菜叶，鸡蛋、油菜、白菜都可以，剁碎，虾皮洗净后泡一会拿出，锅内加少量油，油热后倒入虾皮加小勺醋即关火。做好的馅可包小饺子、肉丸、肉饼等。 用花椒水调味味道更鲜。面条加肉末。五： 910 月鱼肉丸，霸鱼去皮，取肉，剁碎后加蛋清、淀粉和调料做成小丸子，加入面条中。菜叶 +鱼肉（虾） +淀粉做羹。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 资料收集于网络如有侵权请联系网站删除谢谢精品文档初期
5、辅食口味宜清淡，大部分食物不用加任何调味料，以食物天然味道为好。宝宝初期辅食添加宝宝到了4 个月， 母乳或配方奶中的能量、维生素和铁等逐渐不够生长发育所需，必须开始添加辅食。 同时应训练宝宝从液态食物慢慢过渡到混合固体食物，锻炼咀嚼吞咽固体食物的能力，为断奶做准备。但要注意辅食更新不宜频繁，应隔3 天再换一种。01 米糊材料：米粉3/4 碗、菠菜汤3-4 勺做法：米粉加菜汤调和成糊状。02 重复 1日食谱03 重复 1日食谱04 香蕉糊材料：香蕉做法：香蕉去皮切片后放在碗中用勺子压成泥。05 重复 4 日食谱06 重复 4 日食谱07 苹果泥材料：苹果做法：将苹果洗净去皮，然后用研磨器磨成泥状
6、，或用勺子刮成泥。08 重复 7 日食谱09 重复 7 日食谱10 豌豆泥材料：嫩豌豆、鸡汤做法：豌豆煮熟沥掉水分，加鸡汤压制成泥。11 重复 10 日食谱12 重复 10 日食谱13 南瓜糊材料：老南瓜、蜂蜜做法：老南瓜切片煮熟，放碗中加少量蜂蜜用勺子刮成糊。14 重复 13 日食谱15 重复 13 日食谱16 鸡汤面糊材料：挂面一小束、蔬菜汤做法：挂面下水煮软加蔬菜汤用筷子捣糊。17 重复 16 日食谱18 重复 16 日食谱19 鸡肝泥材料：鸡肝、菜汤做法：鸡肝清理干净后煮熟，加菜汤捣成泥。20 重复 19 日食谱21 重复 19 日食谱22 土豆泥材料：土豆做法：土豆洗净切小块煮熟或整
7、个蒸熟，去皮压制成泥。23 重复 22 日食谱精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 资料收集于网络如有侵权请联系网站删除谢谢精品文档24 重复 22 日食谱25 胡萝卜泥材料：胡萝卜、鸡汤或蜂蜜做法：胡萝卜去皮切小块煮熟、压制成泥，加鸡汤或蜂蜜。26 重复 25 日食谱27 重复 25 日食谱28 木瓜泥材料：熟透的木瓜做法：直接剖开木瓜清除瓜瓤等，用勺子刮成泥。29 重复 28 日食谱30 重复 28 日食谱7-8 个月宝宝辅食食谱中
8、期辅食切忌过重口味，否则容易造成宝宝挑食偏食。一般以成人能尝出略微的咸味为宜。熬制花式粥时辅料要成末成茸，容易吞咽消化。宝宝长到7 个月以后， 不仅对母乳或配方奶以外的食物有了自然的欲求，而且对食物口味的要求与以往也有所不同，开始对咸的食物感兴趣。这个阶段乳牙开始萌出，有了咀嚼能力，舌头也具备了搅拌能力。仍应注意隔3 天再更换辅食品种。01 肝末鸡蛋羹材料：猪肝、鸡蛋做法：将猪肝煮熟切末，放入调散的鸡蛋中，加少量细盐蒸成蛋羹。02 重复 1 日食谱03 重复 1 日食谱04 白菜牛肉粥材料：小白菜、牛肉、粳米做法：小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。05 重复 4 日食谱06 重复 4 日
9、食谱07 杂谷营养粥材料：玉米粉、红豆、碎面包做法：红豆煮烂放入玉米粉调和，加碎面包。08 重复 7 日食谱09 重复 7 日食谱10 蘑菇鸡茸粥材料：蘑菇、鸡胸肉、粳米做法：蘑菇和鸡肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。11 重复 10 日食谱12 重复 10 日食谱13 豆腐肉末粥材料：豆腐、猪肉糜做法：粳米煮开后加豆腐熬制，加熟肉糜搅拌。14 重复 13 日食谱15 重复 13 日食谱16 青菜鱼肉粥材料：青菜、鲢鱼精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 6 页 - - - - - -
10、- - - - 资料收集于网络如有侵权请联系网站删除谢谢精品文档做法：鲢鱼取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。17 重复 16 日食谱18 重复 16 日食谱19 番茄鸡蛋粥材料：番茄、鸡蛋、粳米做法：番茄炒鸡蛋，放入熬好的米粥搅拌。20 重复 19 日食谱21 重复 19 日食谱22 瘦肉萝卜粥材料：白萝卜、瘦肉、粳米做法：瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。23 重复 22 日食谱24 重复 22 日食谱25 胡萝卜鳕鱼粥材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。26 重复 25 食谱27 重复 25 食谱28 鲜肉小馄饨材料：猪肉糜、馄饨皮、菜汤做
11、法：馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。29 重复 28 食谱30 重复 28 食谱9-11 个月以上宝宝辅食食谱婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒，或蒸煮以维持营养的最大保留。盐分可以比上一阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。9 个月以后，宝宝一般都有了4 颗左右的小牙齿，可以咀嚼稍硬的食物，消化能力也比以前增强了，辅食最好以软饭或稀饭配菜为主。01 土豆稀饭材料：土豆、粳米做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。02 肉末豆花稀饭材料：肉末、豆花、白菜做法：白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀饭。03 三色软饭材料：豌豆、玉米肉丁、糯米做法
12、：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。04 牛肉软饭材料：白萝卜、牛肉、粳米做法：将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。05 木耳虾仁稀饭材料：木耳、鲜虾、粳米做法：木耳泡开，鲜虾剥壳清理后同炒，配软饭。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 资料收集于网络如有侵权请联系网站删除谢谢精品文档06 蘑菇鸡肉软饭材料：新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米做法：蘑菇切片同熟鸡胸肉炒，配软饭。07 土豆苹果软饭材料：土豆、苹果、咖喱粉少
13、许做法：土豆和苹果切块煮熟，加少量咖喱粉熬成浓汤，配软饭。08 葡萄干软饭材料：葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米做法：葡萄干洗净和糯米同煮熟，苹果切丁，拌软饭。09 豆腐黄油稀饭材料：豆腐、黄油、小米做法：豆腐切成片，加黄油煎熟，配小米稀饭。10 芝麻牛肉软饭材料：黑芝麻、牛肉、粳米做法：牛肉切小块红烧至软烂，黑芝麻、粳米同煮，与牛肉搅拌食用。11 豌豆肉丁软饭材料：豌豆、猪五花肉、糯米做法：五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。12 栗子糊软饭材料：鸡汤、栗子做法：栗子去壳，放入鸡汤炖成糊状，配软饭。13 南瓜鸡肉软饭材料：嫩南瓜、鸡胸肉、粳米做法：南瓜切丝，鸡胸肉撕成细条同炒，配软饭。14 肉松稀饭材料：
14、肉松、粳米做法：粳米煮稀饭，配儿童型肉松。15 豆腐菠菜软饭材料：菠菜、豆腐、粳米做法：菠菜开水中焯2 分钟，再放入豆腐煮熟，配软饭。12 个月以上宝宝辅食食谱最好不要在宝宝的食物中加入味精。因为一方面钠吃多了会影响健康，另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。只要宝宝的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求。这个阶段， 除非坚硬的食物，宝宝已经可以尝试和大人一样的食谱了，进一步训练咀嚼能力，培养良好的饮食习惯尤为重要。01 冬瓜蚬汤材料：冬瓜、蚬做法：冬瓜去皮，切成块状。蚬洗净，吐沙备用。水煮开，加入冬瓜块及姜丝煮20 分钟，加入蚬及调味料再煮5 分钟。02 红烧肉材料：五花肉做法：肉切块
15、油炸至皮金黄，放水和酱油等调料大火烧开后小火焖20 分钟左右，至肉呈酱色即可。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 资料收集于网络如有侵权请联系网站删除谢谢精品文档03 豆腐蒸肉材料：五花肉豆腐、白菜做法：肉剁茸后加入豆腐搅拌，白菜焯水切碎拌入肉糜，蒸10 分钟。04 鸡肉番茄汤材料：鸡肉、番茄、高汤做法：鸡胸肉烫后，切丁，将番茄放入高汤煮沸。以小火慢煮45 分钟。05 土豆鱿鱼汤材料：土豆、猪肉、水发鱿鱼干做法：鱿鱼过油翻炒，土豆、猪
16、肉切丁，一同放入沙锅加清水煲2 小时。06 蛋包饭材料：豌豆、胡萝卜丁、火腿丁、番茄酱、鸡蛋做法：上述材料略为拌炒，再将米饭、番茄酱及盐倒入锅中，快速拌匀，包入蛋饼中。07 火腿狮子头材料：五花肉、木耳、菜心做法：肉剁成泥，加干生粉搅至起胶，做成肉圆，放开水中火煮熟，加入木耳、菜心等煮至汤浓白。08 酸菜牛肉材料；酸菜、牛肉做法：牛肉剁碎， 用酱油和淀粉拌好备用。酸菜脱水剁碎。 炒熟牛肉碎， 放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐。09 红烧鳗鱼煲材料：鳗鱼、大白菜、高汤做法：大白菜切丝用高汤煮软，鳗鱼段油炸，将鳗鱼放入菜汤中炖10 分钟。10 桃仁牛尾汤材料：核桃仁、牛尾做法：牛尾去毛斩段用开水焯一
17、下，沙锅放开水入牛尾、核桃仁煲2 小时至牛尾酥软。11 柠檬鸭汤材料：柠檬、鸭做法：鸭放入开水中煮5 分钟去味切块，沙锅开水放入鸭块大火开盖烧10 分钟，再文火煲 2 小时加柠檬片若干。12 红枣鱼汤材料：鲜鱼、红枣、猪瘦肉做法：鱼切块，红枣去核，瘦肉切块。鱼煎至稍熟，放入焯过的瘦肉翻炒，放清水烧开加入红枣煲2 小时。13 糯香排骨材料：排骨、糯米做法：糯米热水泡20 分钟，排骨切块调味滚上一层糯米，蒸笼蒸20 分钟。14 牛肉桂圆汤材料：牛肉、桂圆做法：牛肉切块，桂圆去壳除核，一同放入沙锅中加清水煲2 小时。15 木瓜花生汤材料：木瓜、排骨、花生做法：排骨切块， 木瓜去皮、 籽切方块入油锅爆香，排骨加清水放入花生、木瓜等炖烂。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - - -