《2022年壮族人民是怎么过清明节的范文_节日庆典.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年壮族人民是怎么过清明节的范文_节日庆典.pdf（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、1 / 4文章来源网络整理，仅供参考学习壮族人民是怎么过清明节的范文壮族人民是怎么过清明节的壮族清明壮族人相当重视每年的清明节，其重视度是继春节、 鬼节之后的祭祀亲人的隆重节日。壮族人的葬礼习俗与汉人的有相当大的区别。汉人讲究的是入土为安， 一旦入土不可再动， 否则视为对死者的大不敬， 对活着的亲人及后人而言也是极其晦气不祥之事。而壮族人其亲属死后一般是先浅埋三年，之后开坟取出亲属身上的所有骨头，虔诚地掸净灰，用白布缠住将主要的骨骼串起，放入米高低的陶罐里，再深埋地下，多置于僻静的山洞中。每年的清明， 所有的在世亲人都要回家祭奠，启出清扫罐中的灰尘、小虫。每年的清明，借此机会活人们大吃大喝个几
2、天，其间杯盏交错，兴奋与热闹的气氛一点儿也不会让乡人侧目或感到奇怪。壮族清明美食：五色糯米饭、烤香猪、艾叶糍粑、甜酒发糕、酸粉、白切狗、白切鹅。五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节， 广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。烤香猪是壮族地区的风俗食品。 以多斤的猪仔为原料， 宰杀，脱毛，去头和内脏，洗净之后将整只猪架在铁架上，在猪身涂抹油，精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - -
3、 - - -第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - - 2 / 4文章来源网络整理，仅供参考学习盐及各种香料，再用稻草秸杆烧着文火，在猪的上下前后反复烧烤，待香猪的皮肉烤成金黄色，即可上席食用。艾叶糍粑是广西人爱吃的传统小吃之一，平常在小食店十分常见。如今在广西大部分地区仍保留了清明节吃艾叶糍粑的习惯。据说这一天吃艾草，可以驱寒避邪。甜酒发糕寓意“年年发”的发糕也是南宁传统的清明食品。清明上山扫墓，人们不仅要拿其作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可沾染福气。酸粉用精选上好的晚稻大米，经24 小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆。经过 7 天时间反复漂浆， 再采用大
4、铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层油，待粉蒸熟后配上叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜等配菜，淋上用陈皮、八角、葱条和盐、蚝油、味精、糖、米醋调制的酸甜可口的汁水最后放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜，即成一碟美味的酸粉了。白切狗选取毛色光泽无病的活狗肉原料，雄狗在10 公斤左右、雌狗 8 至 9 公斤之间，选料应坚持以黑黄花白的毛色顺序原则，将狗杀死后去毛剔骨，清洗干净，吊干沥水约30 分钟，放入锅中用中火煮之，至筷条插入无血丝冒出为宜。捞起即浸入凉开水约3 分钟。再伴上以生姜丝、柠檬、酸荞头、生葱、香菜、香料、味精、炒花生仁和用20 多种中草药精熬制而成精
5、品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - - 3 / 4文章来源网络整理，仅供参考学习的料汁，配适量生抽和上等花生油。食用时，横切（这样每块狗肉都带皮）装盘，作料盛碟。夹肉蘸作料细嚼慢咽，满口醇香。白切狗特点：菜色白净发亮，肉嫩皮脆醇香，食之不油腻，强身壮阳，驱除疲劳。白切鹅：将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件，整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。白切鹅的特点：
6、皮果味汁清香咸鲜，鹅肉嫩滑、爽口。关于五色糯米饭的来源有个壮族青年叫特侬，父亲早世，他与瘫痪的母亲相依为命。特侬非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷， 就背着母亲上山砍柴、 下田插秧。每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在她身边，让母亲饿了随时可以吃。特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子看到，猴子趁着特侬到山上砍柴之机，悄悄溜到母亲身边，抢走了糯米饭。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走糯米饭。一连几天如此， 特侬看着一边饿极了的母亲， 无奈地扯着身边的枫叶，却又想不出什么办法来。猛然间，特侬发现自己掐枫叶的手黑漆漆的，原来是被黑色的枫叶汁染脏了。看着黑乎乎的五指，特侬灵机一动，立即把树上的枫叶
7、割回家，放到石臼中舂成泥状，用水浸泡一天一夜，得出黑色的液汁，再将糯精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - - 4 / 4文章来源网络整理，仅供参考学习米饭放到黑液汁中浸泡一晚。 第二天早上将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋喊：“特侬，什么东西这么香啊？”特侬兴奋地说：“这是黑色糯米饭，多香多甜啊！”这一天正是农历三月初三。清晨，特侬带着母亲上山砍柴， 他用芭蕉叶包着黑色糯米饭，故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了，以为是毒药，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，还觉得浑身是劲，打的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭。后来，壮家人都学特侬，家家户户做黑色糯米饭。再后来聪明的壮家人又学会了用黄栀子、 红兰草等做成了黄色、 红色、 紫色糯米饭，最后演变成了如今的五色糯米饭。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - - -