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1、学习必备欢迎下载包饺子教学设计选课意图： 饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，同学们都吃过饺子，看过父母大人们包过饺子，大至知道包饺子的流程。但是他们大多都没有进行过家务方面的操作。所以对包饺子还是十分的陌生，结合三年级学生的认知特点和动手操作的实际，选取时从让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能出发，让学生亲身实践掌握一定的饮食技能既能促进技术素养的形成，获得基本的技术和知识技能，又能体会到劳动的乐趣。, 既比较实用又非常有价值。教学目标 ： 1、让学生了解中华民族的风族习惯，激发学生包饺子的兴趣， 学会包饺子的方法。、劳动技能方面：“培养学生搜集和处理信
2、息的能力；学习发现研究解决问题的能力；培养与他人合作的能力，有际交往的能力；能将自己的劳动成果通过不同形式展示与交流，培养学生科技创新的能力；、 情感方面：在活动过程中体验劳动的快乐， 对自己的成果有喜悦感，成就感，感到与他人合作的乐趣教学重点： 对学生创新思维及动手实践能力的培养教学难点 ：在包和煮的过程中体验成功与失败的乐趣，增强学生爱生活的信心。教学准备 ：饺子皮、各种馅、碗、筷、锅等劳动工具。教学过程 ：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 8 页 - - - - - - -
3、 - - - 学习必备欢迎下载同学们喜欢猜谜语的游戏吗？今天老师就给大家带来一个谜语，咱们一起来猜猜猜， （课件出示：谜语：前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到春潮涨三次，一股脑儿赶上坡。）那位同学愿意告诉大家你的谜底是什么？（指名回答）【设计意图：由谜语为话题引出教学内容，激发学生的兴趣。】听说我们班的孩子个个聪明机灵，动手能力特别强，这节课老师非常想见识一下，行吗？ 同学们的声音多么洪亮啊， 从你们自信的脸上， 我看到了胜利的光芒。同学们真是个个冰雪聪明，因为你们会勇敢的展示自己。老师太喜欢你们了。那你们喜欢吃饺子吗？（生答）老师也特别爱吃饺子。饺子已经成了我们餐桌上不可缺少的一种食物，大
4、家想一下：我们过什么节的时候是一定要吃饺子的？生：春节。师：对，我们中国人除了过年要吃饺子表示喜庆团圆、吉祥如意外，还有一个特别的日子也要吃饺子，是哪一天呢？生：冬至。师：是的，我们民间有“冬至饺子夏至面”的说法，你们知道冬至这天为什么要吃饺子吗？课前老师让你们搜集了资料，那位同学来展示一下？（指名回答）生：生展示搜集的资料。（饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 -
5、- - - - - - - - -第 2 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷
6、人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。 每人两只娇耳， 一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物， 并在初一早上吃。 人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800 年，但他 “祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子
7、，心里仍记挂着张仲景的恩情。）【设计意图：过年、冬至吃饺子是学生耳闻目睹的事情，而冬至为什么要吃饺子学生知道的并不多，课前让学生搜集这方面的资料既丰富了学生对民俗知识的了解也培养了学生搜集处理信息的能力。】精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载师：哦，原来冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，你们还知道那些有关饺子的谚语、俗语、歇后语吗？（生答）你们知道的真多，想不到饺子里面还包含这么多的民俗文化，那你们是怎么知道的呢？生：上
8、网查的。聊【设计意图：课前让学生搜集了大量的资料，学生分别从饺子的传说、俗语、谚语等方面多层次、多角度体会饺子的文化魅力，了解了饺子的传统文化。师：是啊，网络是个最丰富的信息资源库，我们可以从这个资源库中学到许多知识。俗话说的好：“好吃不过饺子。”饺子这种食物已经占据了我们中国人的心灵，就连外国人都称赞好吃，并且花样也越来越多，我们一起来欣赏一下各式各样的饺子吧！课件出示：（花样饺子）【设计意图：让学生欣赏各式各样的饺子既激发了学生的兴趣，也为学生在实践中的创新起到了抛砖引玉的作用。由学生的真实感受水到渠成的引出本节课的内容。】师：花样饺子欣赏完了同学们有什么想说的? 生 1：没想到饺子还有这
9、么多的花样。生 2：真想自己动手包饺子师：那好，这节课老师就和同学们一起包饺子，板书课题。包水饺2：猜想问题，呈现步骤师：同学们在家包过饺子吗？（生答）那位同学来展示一下，说一说你是怎样包饺子的？应该注意什么？其他同学注意听，有问题的一会儿可以补充。（指名回答）精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载设计意图：【此环节重在考察学生的生活常识，大部分学生能准确的说出基本步骤】师：看来同学们已经有了一定的生活经验，知道了包饺子
10、的基本步骤，不过这些都是纸上谈兵，其实每个步骤里面都有不少学问呢！下面老师就一步一步教给同学们怎样包饺子。（师在展台慢慢包，生仔细观察并说出注意的问题）【设计意图：让学生具体了解包饺子的过程，行动之前掌握了学习方法，无异于上阵带好了武器，在操作的时候才可以做到胸有成竹。】师：看到这里，同学们有什么想说的？生 1：我知道了包饺子的基本方法生 2：我们想包饺子师：那好，我们现在就比赛包饺子，比赛之前考虑一下：在包的过程中应注意些什么呢？生：讲究卫生，注意安全，质量要好，分工合作师：考虑的真周到！我们包饺子的时候要先洗手，放上适量的馅，把边捏紧，我们比一比，看哪个小组包的快，包的好，包的饺子有创意，
11、开始吧! 【设计意图：让学生明确活动中的注意事项， 初步体会分工合作的必要性。 】3：动手操作，参与指导学生开始动手操作，师参与活动并指导。（师收集创意饺子并展示。）【设计意图：让学生展示自己的劳动成果，初步感受成功的快乐】得到了什么评价？对自己的表现满意吗？你们可以参与到其他组去。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载师：好了，我们每个小组都已经包好饺子了，各组互评一下，哪个小组包的饺子最好？谈谈你们的经验吧！师：饺子
12、包好了，下一步该干什么了？生：煮饺子。师：对，我们现在开始煮饺子，谁有煮饺子的经验？生：我在家煮过饺子师：那好，我们邀请同学给我们煮饺子好吗？【设计意图： 让有煮饺子经验的学生来煮饺子，既锻炼了学生的动手技能，又激发了学生的兴趣，达到了较好的活动效果】4：品尝成果、畅谈体验师：闻着香喷喷的饺子，想干什么？师：吃完饺子有什么想说的？（生1：自己包的饺子特别好吃；生2：我学会了包饺子。）四、活动总结师：这节课你们有什么感想？生 1：我们学会了包饺子，觉得很高兴生 2：吃自己包的饺子感觉特别香师总结：这节课同学们收获了劳动的快乐、成功的快乐，老师也体验着你们的快乐，如果你们用自己的双手多帮父母做一些
13、力所能及的事情，你们会更快乐的！让我们大声喊出我们此时的心情吧！（课件：我体验、我成功、我快乐！）精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载【设计意图：让学生体验着劳动的快乐，成功的快乐，并把这种快乐表达出来和大家分享，从而完成了本节课的教学任务。】【设计意图：让学生谈自己的成功经验，既锻炼了学生的语言表达能力，又让学生体会到成功的快乐，增强了活动的信心。】【让学生把这份劳动的快乐与父母分享，既锻炼了学生的劳动技能又能体会到
14、父母的艰辛。】【活动反思：】 1、综合实践活动基本的要素就是“实践”，一定要给孩子参与的机会和时间，让每个孩子真正投入进去，无论取得了多少成果，参与的过程最为重要。 本次综合实践活动充分运用学生身边的“生活”资源，以谜语引出饺子的话题，通过展示资料、欣赏等环节激发学生动手包饺子的欲望。2、使学生积极主动的投入到活动中，充分提高了学生的综合素质； 将学生的课堂学习和生活紧密联系起来，难度不大， 学生没有顾虑， 积极性很高。展示各种风格的饺子，拓宽了学生的视野，激活了学生的思维，并且学生在说、学、练的过程中掌握了包饺子的基本方法和步骤，既培养了学生的小组合作精神，又张扬了学生的个性，让学生重新感悟了生活、了解了饺子的传统文化，达到了较理想的活动效果。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 8 页 - - - - - - - - - -