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1、人教版（新课标）八年级上册第五单元第四章第五节 人类对细菌和真菌的利用 同步训练A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共15题；共30分)1. （2分） (2018南通模拟) 在下列食品酸奶米酒 面包 的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是（ ） A . B . C . D . 【考点】 2. （2分） 下列对几种细菌的描述中，错误的是（ ） A . 可以利用曲霉菌制作甜酒B . 可以利用棒状杆菌制造味精C . 可以利用乳酸菌制造酸醋D . 根瘤菌有利于大豆的生长【考点】 3. （2分） (2018八下阜阳期末) 抗生素是制药T业利润最高的产品。常采用的抗生素生产方法是 （ ）A .
2、生物提取B . 发酵工程C . 基因工程D . 克隆【考点】 4. （2分） (2018贵港) 酸奶主要是利用下列哪种微生物发酵制作的？（ ） A . 酵母菌B . 曲霉C . 毛霉D . 乳酸菌【考点】 5. （2分） (2013成都) 四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物（ ）A . 乳酸菌B . 醋酸菌C . 酵母菌D . 米曲霉【考点】 6. （2分） 酸奶味道酸甜可口，人们利用乳酸菌制作酸奶，关于乳酸菌的说法，正确的是（ ） A . 乳酸菌属真菌B . 乳酸菌没有细胞结构C . 乳酸菌没有成形的细胞核D . 乳酸菌能自己制造有机物【考点】 7.
3、（2分） (2016八下李沧期中) 家庭制作酸奶的主要步骤有：新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；冷却（4245）；热处理（煮沸）；发酵（放在室内温暖的地方数小时）；接种（加入一些购买的酸奶）；冷藏或食用以下按操作的先后顺序排列的是（ ）A . B . C . D . 【考点】 8. （2分） (2017八上官渡期末) 青霉素是医院常用的抗生素，有较好的杀菌效果，能提取青霉素的生物是（ ）A . 甲烷细菌B . 乳酸菌C . 酵母菌D . 青霉菌【考点】 9. （2分） (2018泰安模拟) 据报道，英国科学家发现了一种叫“固氨醋杆菌”的特殊固氨菌，这种固氨菌的固氨基因植入到某些农作物植株内，使这
4、些作物的细胞具有固氨能力，从而“捕获”空气中的氮研究人员已经用西红柿成功完成实验，目前正用小麦、玉米等进行更大规模实验该技术一旦推广运用，将大幅减少氨肥的使用，降低能源消耗，缓解环境压力，下列有关叙述，正确的是（ ）A . 固氨醋杆菌和根瘤菌结构相似，都属于真菌，都能固定空气中的氨B . 对植物进行组织培养过程中可以运用转基因技术将固氨基因植入农作物植株细胞内。C . 西红柿和小麦、玉米的种子结构中占比重最大的都是胚，由受精卵发育而来D . 化工厂生产氮肥时形成的PM2.5依次穿过毛细血管壁和肺泡壁进入血液中【考点】 10. （2分） 许多同学喜欢喝酸奶，酸奶有益健康制作酸奶离不开的微生物是（
5、 ）A . 醋酸菌B . 曲霉C . 乳酸菌D . 酵母菌【考点】 11. （2分） (2015八上端州期末) 下列微生物中，对人类有毒害作用的是（ ）A . 猴头B . 酵母菌C . 鬼笔鹅膏D . 乳酸菌【考点】 12. （2分） 制作面包发酵时利用的菌种是A . 酵母菌B . 醋酸菌C . 青霉菌D . 乳酸菌【考点】 13. （2分） (2018八上广东期末) 下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是（ ）A . B . C . D . 【考点】 14. （2分） (2020八上郑州期末) 某同学发现家里一个放置很久的橘子表面长出了青绿色的“绒毛”。关于这种现象，下列解释不正确的是（ ）
6、A . 橘子表面的“绒毛”是由霉菌的孢子落在橘子表面发育成的B . “绒毛”的颜色主要是菌丝顶端孢子的颜色C . 橘子长“绒毛”是因为橘子为霉菌的生长提供了水分、有机物等D . 橘子表面的“绒毛”主要是营养菌丝【考点】 15. （2分） (2018七下泰兴期中) 馒头、面包松软多孔，主要是由于（ ） A . 酵母菌的作用B . 青霉的作用C . 枯草杆菌的作用D . 乳酸菌的作用【考点】 二、 判断题 (共5题；共10分)16. （2分） (2016八上汉中期中) 春天可以到野外采拾真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用（判断对错）【考点】 17. （2分） 适合保存鲜牛奶的方法是脱水法【考点】
7、18. （2分） (2016无锡) 食品腐败，变质的根本原因是外界温度过高或湿度过大（判断对错）【考点】 19. （2分） (2015八上连城期中) 酸奶和面包都是由酵母菌发酵制成的【考点】 20. （2分） 酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和水，也能将其分解为二氧化碳和酒精【考点】 三、 综合题 (共5题；共28分)21. （7分） (2020平谷模拟) 阅读科普短文，回答问题。 垃圾分类有利于废物降解和回收利用。其中回收的厨余垃圾处理的方法主要有以下三种： 好氧堆肥：厨余垃圾的好氧堆肥是在有氧的条件下，借助好氧细菌的作用来进行的。在堆肥过程中，厨余垃圾中 的可溶性有机物质直接被微生物所吸收；
8、固体的和胶体的有机物先附着在微生物体外，由生物所分泌的胞外酶分 解为溶解性物质，再渗入细胞。微生物通过自己的生命活动氧化、还原合成等过程，把一部分被吸收的有机 物氧化成简单的无机物，并放出微生物生长、活动所需要的能量，把另一部分有机物转化为生物体所必需的营养 物质，合成新的细胞物质，使微生物逐渐生长繁殖，产生更多的生物体，厌氧发酵：厨余垃圾的厌氧发酵过程就是在特定的厌氧环境下，厌氧微生物将厨余垃圾中的有机质进行分解， 其中一部分碳素物质转化为甲烷和二氧化碳。在这个转化作用中，被分解的有机碳化物中的能量大部分贮存在甲 烷中，仅一小部分有机碳化物转化为二氧化碳，释放的能量来满足微生物生命活动的需要
9、。蚯蚓吞食：蚯蚓喜欢生活在富含有机质和湿润的土壤中，它的繁殖能力强，消化系统非常发达。其体内富含 蛋白质分解酶、脂肪分解酶、纤维酶、淀粉酶等物质，具有极强的吞食有机物和土壤的能力。在蚯蚓的消化道中， 还有大量的细菌、霉菌、放线菌等与之共存，这使得蚯蚓具有转化改造有机质的特殊能力。蚯蚓能够处理垃圾， 在实现垃圾的无害化、减量化和资源化等方面，具有一定的优势。（1） 垃圾中的营养物质进入好氧细菌中依次要经过_和细胞膜。 （2） 微生物将厨余垃圾中的有机物质分解，也为自己的生长、活动和繁殖提供了能量，说明微生物的营养方式为_（自养/异养）。 （3） 能产生甲烷的厨余垃圾处理方法是_。 （4） 蚯蚓是
10、_门动物，在本文所述蚯蚓的作用在生态系统中属于_。蚯蚓处理垃圾的优点是_。 【考点】 22. （5分） 我们吃的蜜饯的保存方法是_，腊肉的保存方法是_ 【考点】 23. （6分） (2019八上渭滨期末) 还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大，相信你也会感到自豪的。如图为某同学制作的发酵瓶，请回答： （1） 酵母菌属于_（选填“细菌”或“真菌”）； （2） 气球慢慢胀大，是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了_； （3） 另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，其实实验失败的原因可能是：_（写出一种）。 【考点】 24. （5分） 细菌和真菌广
11、泛分布于我们的周围，与我们的生活息息相关请你分析下列现象，指出分别是由什么引起的 （1） 皮肤受伤后发炎_； （2） 有些人的脸上长癣_； （3） 馒头长毛_； （4） 夏天的饭菜容易变馊_ 【考点】 25. （5分） 某同学与父母一起买了桃子、梨等水果，洗净装在干净的塑料袋里，放在厨柜里几天后，发现好多水果都烂了，还散发出一股酒味请分析回答：（1） 造成水果腐烂的原因是：空气中的各种细菌、真菌附着在水果表面，将水果中的_分解成简单的无机物，导致水果腐烂（2） 水果散发出一股酒味，与水果发酵有关的微生物是_（3） 要使桃子、梨较长时间保持新鲜不腐烂，下列做法中效果较好的是（ ）A . 用保鲜膜
12、包好放餐桌上B . 用保鲜膜包好放入冰箱中保鲜贮藏C . 洗净放在餐桌上D . 冰箱中冷冻【考点】 第 17 页 共 17 页参考答案一、 单选题 (共15题；共30分)答案：1-1、考点：解析：答案：2-1、考点：解析：答案：3-1、考点：解析：答案：4-1、考点：解析：答案：5-1、考点：解析：答案：6-1、考点：解析：答案：7-1、考点：解析：答案：8-1、考点：解析：答案：9-1、考点：解析：答案：10-1、考点：解析：答案：11-1、考点：解析：答案：12-1、考点：解析：答案：13-1、考点：解析：答案：14-1、考点：解析：答案：15-1、考点：解析：二、 判断题 (共5题；共10分)答案：16-1、考点：解析：答案：17-1、考点：解析：答案：18-1、考点：解析：答案：19-1、考点：解析：答案：20-1、考点：解析：三、 综合题 (共5题；共28分)答案：21-1、答案：21-2、答案：21-3、答案：21-4、考点：解析：答案：22-1、考点：解析：答案：23-1、答案：23-2、答案：23-3、考点：解析：答案：24-1、答案：24-2、答案：24-3、答案：24-4、考点：解析：答案：25-1、答案：25-2、答案：25-3、考点：解析：