商品管理基本知识讲义.pptx

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1、项目二项目二 商品管理基本知识商品管理基本知识本模块学习主要内容l一、 零售商品的分类l二、 门店商品结构l三、 商品组合策略l四、 商品组合的优化方法 知识点一知识点一 零售商品的分类零售商品的分类一、商品分类概念一、商品分类概念 商品的分类是指按照一定的目的，为满足某种需要选择适当的分类标志和特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同类别和组别的过程。 通过商品分类，可以将成千上万种商品在生产、交换、流通中，应用科学的方法进行条理化、系统化，以实现商品使用的合理化和流通管理的现代化。因此，商品分类对发展生产，促进流通，满足消费，提高现代管理水平等有着重要作用。 商品分类，是连锁门店商

2、品分类，是连锁门店非常重要的一项工作。非常重要的一项工作。 商品分类会选择适当的商品属性或特征商品分类会选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为大类、中合体科学、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。程。 三、商品分类的层次三、商品分类的层次v门类是按国民经济行业共性对商品总的分门别类，属最高类别，我国商品分 23 个门类。 v大类是按商品生产和流通中的行业来划分的，我国商品在门类的基础上分 88 个大类，如五金类、交电类、日用百货类、钟表类、针纺织品类、印刷

3、品类等大类。 v中类即商品种类，也称商品品类或品目。是若干具有共同性质或特征的商品总称，它包括若干商品品种。如针棉织品、塑料制品、橡胶制品等。 v小类是根据商品的某些特点和性质进一步划分的。如针棉织品又可分为针织内衣类、针织外衣类、羊毛衫类等。商品的品种是按商品的性质、成分等特征来划分，是指具体商品的名称，如西服、洗衣机、皮鞋、啤酒等品种。 v商品的细目是对商品品种的详细区分，包括商品的花色、规格、品级等，如 180/112 A 型男西服、 23 号女式高跟皮鞋等。 商品分类的基本原则商品分类的基本原则科学性科学性原则原则指商品在分类中所选择的标识必须能反映商品的本质特征指商品在分类中所选择的

4、标识必须能反映商品的本质特征并具有明显的区别功能和稳定性，以满足分类的客观要求并具有明显的区别功能和稳定性，以满足分类的客观要求，发挥分类的作用。科学性是分类的基本前提。，发挥分类的作用。科学性是分类的基本前提。 系统性系统性原则原则商品分类的系统性是指以选定的商品属性或特征为依据，商品分类的系统性是指以选定的商品属性或特征为依据，将商品总体按一定的排列顺序予以系统化，并形成一个合将商品总体按一定的排列顺序予以系统化，并形成一个合理的科学分类系统。商品总体分成若干门类后，门类分为理的科学分类系统。商品总体分成若干门类后，门类分为若干大类，大类分为若干中类，中类分为若干小类，直至若干大类，大类分

5、为若干中类，中类分为若干小类，直至分为品种、规格、花色等。系统性是商品分类的关键分为品种、规格、花色等。系统性是商品分类的关键 实用性实用性原则原则商品分类首先应满足国家总政策、总规划的要求，同时应商品分类首先应满足国家总政策、总规划的要求，同时应充分满足生产、流通及消费的需要。因此，商品分类应尽充分满足生产、流通及消费的需要。因此，商品分类应尽最大努力结合各部门、各系统、各行业、各企业及消费者最大努力结合各部门、各系统、各行业、各企业及消费者的实际，满足各方面的需要。使用性是检验商品分类的实的实际，满足各方面的需要。使用性是检验商品分类的实践标准。践标准。 商品分类的基本原则商品分类的基本原

6、则可扩展可扩展性原则性原则 又称后备性原则，即进行商品分类要事先设置足够的收又称后备性原则，即进行商品分类要事先设置足够的收容类目，以保证新产品出现时不至于打乱已建立的原有容类目，以保证新产品出现时不至于打乱已建立的原有的分类体系和结构，同时为下级部门便于在本分类体系的分类体系和结构，同时为下级部门便于在本分类体系的基础上进行开拓细分创造条件的基础上进行开拓细分创造条件 兼容性兼容性原则原则 商品分类要与国家政策和相关标准协调一致商品分类要与国家政策和相关标准协调一致。又可与原有的商品分类保持连续性和可转换。又可与原有的商品分类保持连续性和可转换性，以便进行历史资料对比性，以便进行历史资料对比

7、。 唯一性原则商品分类体系中的每一个分类层次只能对应一个分类标识，以免产生子项互不相容的逻辑混乱。 商品分类的基本方法商品分类的基本方法-依据分类标志进行分类依据分类标志进行分类 线分类法（层级分类法）线分类法（层级分类法） 将拟分类的商品集合总体按选定的属性将拟分类的商品集合总体按选定的属性或特征作为划分基准或分类标志，逐次或特征作为划分基准或分类标志，逐次地分成相应的若干个层次的，逐级展开地分成相应的若干个层次的，逐级展开的分类体系。一般为的分类体系。一般为4 4层，大类、中类、层，大类、中类、小类、细类。小类、细类。 商品分类的基本方法商品分类的基本方法-依据分类标志进行分类依据分类标志

8、进行分类 线分类法的特征线分类法的特征同层是并列关系，上下层是归属关系，同层是并列关系，上下层是归属关系，线分类法是商品分类中常用的分类方法线分类法是商品分类中常用的分类方法由于构架原因、补充新目录困难，结构由于构架原因、补充新目录困难，结构柔性差柔性差。所以，采用线分类法编制商品分类。所以，采用线分类法编制商品分类目录时，必须预先留有足够的后备容量。目录时，必须预先留有足够的后备容量。 商品分类的基本方法商品分类的基本方法-依据分类标志进行分类依据分类标志进行分类 线分类法的优缺点线分类法的优缺点优点：信息容量大、层次性好，逻辑优点：信息容量大、层次性好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手

9、性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机工处理有好的适应性，又便于计算机处理处理缺点：结构弹性差、分类结构一经确缺点：结构弹性差、分类结构一经确定，不易改动。定，不易改动。商品分类的基本方法商品分类的基本方法-依据分类标志进行分类依据分类标志进行分类 面分类法（平等分类法）面分类法（平等分类法） 将似分类的商品集合总体，根据其本身将似分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都都包含一组类隶属关系的面，每个面都都包含一组类目。将某个面中的一种类目与另一个面目。将某个面中的一种类目与另一个面的一种

10、类目组合在一起，即组成一个复的一种类目组合在一起，即组成一个复合类目。合类目。 商品分类的基本方法商品分类的基本方法-依据分类标志进行分类依据分类标志进行分类 面分类法的特征面分类法的特征 一般都将面分类法作为线分类法的辅助或补充，一般都将面分类法作为线分类法的辅助或补充，用面分类法对商品进行分类，必须符合其结构用面分类法对商品进行分类，必须符合其结构特点的两条原则。特点的两条原则。 1、一个面的分类标志概念，在不同的面里、一个面的分类标志概念，在不同的面里不应该互相交叉，更不能含糊和重复，以保证不应该互相交叉，更不能含糊和重复，以保证标志概念的唯一性和独立性。标志概念的唯一性和独立性。 2、

11、建立分类体系时，一个特定的面应该占、建立分类体系时，一个特定的面应该占有严格的固定位置。有严格的固定位置。商品分类的基本方法商品分类的基本方法-依据分类标志进行分类依据分类标志进行分类 面分类法的优缺点面分类法的优缺点优点：结构弹性好，适应性优点：结构弹性好，适应性强，适用于计算机管理强，适用于计算机管理缺点：整体逻辑性强，传统缺点：整体逻辑性强，传统上不习惯采用，组配结构太上不习惯采用，组配结构太复杂。复杂。商品分类的标志商品分类的标志 一、商品分类的标志一、商品分类的标志是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。 常见的商品分类标志包括普遍适

12、用和局部适用分类标志 二、选择商品分类标志的基本原则二、选择商品分类标志的基本原则目的性稳定性（区分性）唯一性层次性或关联性（逻辑性）包容性三、常用的分类标志三、常用的分类标志以商品的以商品的用途作为用途作为分类标志分类标志 商品的用途是体现商品使用价值的商品的用途是体现商品使用价值的重要标志，也是探讨商品质量和商重要标志，也是探讨商品质量和商品品种的重要依据。品品种的重要依据。按用途对商品进行分类，可以为发按用途对商品进行分类，可以为发展包括所有商品分类的分类体系创展包括所有商品分类的分类体系创造先决条件，在商业贸易活动中就造先决条件，在商业贸易活动中就常常采用这种分类标志常常采用这种分类标

13、志 三、常用的分类标志三、常用的分类标志以商品原以商品原材料作为材料作为分类标志分类标志 问题：对于两种以上原材料所构成的商问题：对于两种以上原材料所构成的商品，且商品加工程度高，其特征与原材品，且商品加工程度高，其特征与原材料关系不大的商品是否适用？如汽车、料关系不大的商品是否适用？如汽车、电视机、照相机、洗衣机。电视机、照相机、洗衣机。 商品原材料是决定商品质量和商品品种的商品原材料是决定商品质量和商品品种的重要因素。不同原材料的商品有截然不同重要因素。不同原材料的商品有截然不同的特性或特征，并反映在商品的成分、结的特性或特征，并反映在商品的成分、结构和性能以及加工工艺、包装形式和运输构和

14、性能以及加工工艺、包装形式和运输方式的较大差异上方式的较大差异上 三、常用的分类标志三、常用的分类标志以商品的生以商品的生产方法作为产方法作为分类标志分类标志商品的加工方法及工艺直接参与商品质量和品商品的加工方法及工艺直接参与商品质量和品种的形成过程，是决定商品质量和品种的重要种的形成过程，是决定商品质量和品种的重要因素。同一用途的商品虽然的原材料不同，但因素。同一用途的商品虽然的原材料不同，但由于采用的加工工艺不同，其性能特征会有很由于采用的加工工艺不同，其性能特征会有很大差异，从而形成截然不同的商品品种。大差异，从而形成截然不同的商品品种。绿茶：不发酵茶绿茶：不发酵茶 鲜叶鲜叶杀青杀青(炒

15、或蒸炒或蒸)揉捻揉捻干燥干燥(炒干或烘干或晒炒干或烘干或晒干干) 绿毛茶绿毛茶黄茶黄茶: 杀青杀青摊黄摊黄摊黄摊黄初烘初烘复烘复烘 摊放摊放 复包复包干燥干燥分级分级黑茶：杀青黑茶：杀青初揉初揉渥堆渥堆复揉复揉干燥干燥白茶：白茶： 鲜叶鲜叶萎凋萎凋文火焙干文火焙干青茶、乌龙茶、半发酵茶：青茶、乌龙茶、半发酵茶： 晒青晒青摇青摇青凉青凉青初揉初揉初烂初烂包揉包揉复烘复烘烘干烘干红茶、全发酵茶：鲜叶红茶、全发酵茶：鲜叶萎凋萎凋揉捻揉捻发酵发酵干燥干燥三、常用的分类标志三、常用的分类标志以商品主要以商品主要成分或特性成分或特性成分作为分成分作为分类的标志类的标志商品的很多性能都取决于它商品的很多性能

16、都取决于它的化学成分。很多情况下，的化学成分。很多情况下，商品的主要成分是决定其性商品的主要成分是决定其性能、质量、用途或储运条件能、质量、用途或储运条件的重要因素。如：氮肥、磷的重要因素。如：氮肥、磷肥、钾肥肥、钾肥三、常用的分类标志三、常用的分类标志以商品的知以商品的知识性及其特识性及其特点作为分类点作为分类标志标志 技术商品、信息商品技术商品、信息商品 其他分类其他分类 以服务特点，对商品进行分类；商以服务特点，对商品进行分类；商品的管理权限；商品质量、市场范品的管理权限；商品质量、市场范围；商品的产地、商品的形状、结围；商品的产地、商品的形状、结构、重量、花色等，这类标志概念构、重量、

17、花色等，这类标志概念清楚，特征具体，容易区分，所以清楚，特征具体，容易区分，所以常用于具体商品的进一步分类常用于具体商品的进一步分类商品分类对象与商品目录商品分类对象与商品目录v商品目录及种类商品目录及种类v商品目录与商品分类的关系商品目录与商品分类的关系v商品分类体系商品分类体系 目录：按照统一的分类方法顺序排列的商品目录：按照统一的分类方法顺序排列的商品清单是用表格文字全面汇录商品分类体系和清单是用表格文字全面汇录商品分类体系和排列顺序的书本式工具。排列顺序的书本式工具。 商品目录是指国家或部门根据商品分类的要求商品目录是指国家或部门根据商品分类的要求, ,对所经营管理的商品编制的总明细分

18、类集对所经营管理的商品编制的总明细分类集. .商商品目录是以商品分类为依据品目录是以商品分类为依据, ,因此亦称商品分因此亦称商品分类目录或商品分类集类目录或商品分类集. .商品目录商品目录是指在商品是指在商品 分分类和编码的基础上类和编码的基础上, ,用表格、符号和文字等全用表格、符号和文字等全面记录商品分类体系和排列顺序的书面形式。面记录商品分类体系和排列顺序的书面形式。一、什么是商品目录？一、什么是商品目录？商品目录与商品分类的关系；在编制商品目录时，商品目录与商品分类的关系；在编制商品目录时，国家或部门都是按照一定的目的，首先将商品按国家或部门都是按照一定的目的，首先将商品按一定的标志

19、进行定组分类，在逐次制定和编排。一定的标志进行定组分类，在逐次制定和编排。也就是说，没有商品分类，就不可能有商品目录；也就是说，没有商品分类，就不可能有商品目录；只有在商品科学分类的基础上，才能编制层次分只有在商品科学分类的基础上，才能编制层次分明、科学、系统、标准的商品目录。商品分类与明、科学、系统、标准的商品目录。商品分类与商品目录是相辅相成的。商品目录的编制，就是商品目录是相辅相成的。商品目录的编制，就是商品分类的具体体现，商品目录是实现商品管理商品分类的具体体现，商品目录是实现商品管理科学化、现代化的前提；是商品生产、经营、管科学化、现代化的前提；是商品生产、经营、管理、流通的重要手段

20、。理、流通的重要手段。商品目录与商品分类的关系商品目录与商品分类的关系二、商品目录的种类二、商品目录的种类按用途编制的目录按用途编制的目录生产资料商品目录，消费生产资料商品目录，消费商品目录。商品目录。管理权限的目录管理权限的目录一类商品目录，二类商品目录，三一类商品目录，二类商品目录，三类商品目录。类商品目录。产销地区编产销地区编制的目录制的目录地产品目录，进口商品目录，内销商品目地产品目录，进口商品目录，内销商品目录，出口商品目录。录，出口商品目录。适用范围编适用范围编制目录制目录国际商品目录，国家商品目录，部门商品国际商品目录，国家商品目录，部门商品目录，地区及企业商品目录等。目录，地区

21、及企业商品目录等。 适用范围编制目录适用范围编制目录国际商品目录国际商品目录 国际商品目录是指各国际组织或集团制定的商国际商品目录是指各国际组织或集团制定的商品目录。品目录。国家商品目录国家商品目录 国家商品目录是指国家商品目录是指GB7635-87GB7635-87，是国务院批准，原，是国务院批准，原国家标准局（国家技术监督局）颁布的国家商品目国家标准局（国家技术监督局）颁布的国家商品目录，即录，即国家工农业（商品物资）分类与代码国家工农业（商品物资）分类与代码。部门商品目录部门商品目录 部门商品目录是指由国务院直属各部委、各专业部门商品目录是指由国务院直属各部委、各专业总公司，根据专业需要

22、所编制颁布的商品目录，总公司，根据专业需要所编制颁布的商品目录，专业行强，适用于各专业部门。专业行强，适用于各专业部门。企业单位商品目录企业单位商品目录 地区及企业商品目录，由地区或企业在兼顾国地区及企业商品目录，由地区或企业在兼顾国家或部门商品目录的基础上，因地制宜，充分家或部门商品目录的基础上，因地制宜，充分发挥地区、企业的需要而编制的商品目录。发挥地区、企业的需要而编制的商品目录。三、商品分类体系三、商品分类体系在实际分类工作中，常常是先选择一个主要标在实际分类工作中，常常是先选择一个主要标志，将商品分成大类，然后再按不同的标志依志，将商品分成大类，然后再按不同的标志依次地将商品划分成中

23、类、小类直至细目等，这次地将商品划分成中类、小类直至细目等，这样就形成一个完整的商品分类体系。目前我国样就形成一个完整的商品分类体系。目前我国常采用的商品愤分类体系可概括为基本分类体常采用的商品愤分类体系可概括为基本分类体系、国家标准分类体系、应用分类体系等三大系、国家标准分类体系、应用分类体系等三大体系。体系。 基本分类体系基本分类体系 基本分类体系是按商品的基本使用价值即商品基本分类体系是按商品的基本使用价值即商品的用途作为分类标志，将商品分为生活资料商的用途作为分类标志，将商品分为生活资料商品（供衣、食、住、行、用等的商品）和生产品（供衣、食、住、行、用等的商品）和生产资料商品（工业生产

24、资料商品、农业生产资料资料商品（工业生产资料商品、农业生产资料商品）两大类。基本分类体系对于组织生产和商品）两大类。基本分类体系对于组织生产和消费水平的宏观调控具有重要作用。消费水平的宏观调控具有重要作用。 国家标准分类体系国家标准分类体系 国家标准分类体系国家标准分类体系 国家标准分类体系是为适应现代化经济管理的需要，以国国家标准分类体系是为适应现代化经济管理的需要，以国家标准形式对商品进行科学、系统地分类编码所建立的商家标准形式对商品进行科学、系统地分类编码所建立的商品分类体系。品分类体系。 1987 1987 年我国颁布了国家标准年我国颁布了国家标准 GB7635-87 GB7635-8

25、7 全国工农业产品（商品、物资）分类与代码全国工农业产品（商品、物资）分类与代码，这是全，这是全国各部门、各地区必须一致遵守的商品分类与商品编码准国各部门、各地区必须一致遵守的商品分类与商品编码准则。该体系把我国生产的全部工农业产品、商品、物资划则。该体系把我国生产的全部工农业产品、商品、物资划分为分为 99 99 个大类、个大类、 1000 1000 多个中类、多个中类、 7000 7000 多个小类、总多个小类、总计计 36 36 万多个品种。万多个品种。 国家标准分类体系国家标准分类体系 国家标准分类体系中各类目的划分及代码如下：国家标准分类体系中各类目的划分及代码如下： 农、林、牧、渔

26、业产品农、林、牧、渔业产品 01 01 农业产品农业产品 02 02 林业产品林业产品 03 03 人工饲养动物、捕猎野人工饲养动物、捕猎野生动物及产品生动物及产品 04 04 渔业产品渔业产品 05 05 观赏植物观赏植物 06 06 其他农林其他农林牧渔业产品牧渔业产品 矿产品及竹木采伐产品矿产品及竹木采伐产品 07 07 煤、石油和天然气煤、石油和天然气 08 08 黑色金属矿采选产品黑色金属矿采选产品 09 09 有有色金属矿采选产品色金属矿采选产品 10 10 非金属矿采选产品非金属矿采选产品 11 11 木竹采伐产品木竹采伐产品 c c 电力、蒸汽供热量、煤气（天然气除外）和水电力

27、、蒸汽供热量、煤气（天然气除外）和水 12 12 电力、蒸汽供热量、煤气（天然气除外）和水电力、蒸汽供热量、煤气（天然气除外）和水 等等。等等。 应用性分类体系应用性分类体系 应用性分类体系是以实用性为原则，为满足使用者的需要进行应用性分类体系是以实用性为原则，为满足使用者的需要进行分类所形成的分类体系。这种分类体系是从处理商品方便角度分类所形成的分类体系。这种分类体系是从处理商品方便角度出发的，没有统一的分类标志，而是根据商品的某些共性加以出发的，没有统一的分类标志，而是根据商品的某些共性加以分类，可以适应不同分类目的的需要，是一种实用性很强的分分类，可以适应不同分类目的的需要，是一种实用性

28、很强的分类体系。如：类体系。如： 1 1 按原料来源分类：植物性商品、动物性商品、矿物性商品等按原料来源分类：植物性商品、动物性商品、矿物性商品等 2 2 按加工程序分类：粗制品和精制品按加工程序分类：粗制品和精制品 3 3 按行业分工分类：农产品、林产品、水产品、畜产品、工业按行业分工分类：农产品、林产品、水产品、畜产品、工业品等。品等。 4 4 按产地分类：进口产品、国内产品、地方产品等。按产地分类：进口产品、国内产品、地方产品等。 5 5 按使用期限分类：耐用商品和易耗商品。按使用期限分类：耐用商品和易耗商品。 6 6 按质量分类：优质产品、名牌产品、和一般产品等按质量分类：优质产品、名

29、牌产品、和一般产品等。 第五节第五节 商品代码与商品编码商品代码与商品编码 v商品代码商品代码v商品编码商品编码商品代码是指某种或某类商品的一个或一组有序的商品代码是指某种或某类商品的一个或一组有序的符号排列，目的是便于人或计算机识别与处理的代符号排列，目的是便于人或计算机识别与处理的代表符号。表符号。 商品代码往往是商品目录的组成部分，商品分类与代码共同商品代码往往是商品目录的组成部分，商品分类与代码共同构成了商品目录的完整内容。使用商品代码，是为了加强企构成了商品目录的完整内容。使用商品代码，是为了加强企业的经营管理，提高工作效率，便于计划、统计、物价管理业的经营管理，提高工作效率，便于计

30、划、统计、物价管理及核算工作，简化业务手续；使用商品代码还可以便于记忆、及核算工作，简化业务手续；使用商品代码还可以便于记忆、清点商品，便于实现现代化管理；对于容易混淆的商品名称，清点商品，便于实现现代化管理；对于容易混淆的商品名称，使用商品代码可以避免差错。使用商品代码可以避免差错。商品代码按其所用的符号类型商品代码按其所用的符号类型可分为数字型代码、字母型代码、数字可分为数字型代码、字母型代码、数字字母混合型代码和字母混合型代码和条形码四种条形码四种一、什么是商品代码？一、什么是商品代码？二、商品代码的种类二、商品代码的种类数字型数字型代码代码 是用一个或若干个阿拉伯数字表示分类对象（商品

31、是用一个或若干个阿拉伯数字表示分类对象（商品) ) 的代码，其特点是结构简单，使用方便，易于推广，的代码，其特点是结构简单，使用方便，易于推广，便于计算机进行处理。便于计算机进行处理。字母型字母型代码代码 是用一个或若干个字母表示分类对象的代码。特点是便是用一个或若干个字母表示分类对象的代码。特点是便于记忆，比同样位数的数字型代码的容量大，可提供便于记忆，比同样位数的数字型代码的容量大，可提供便于人们识别信息，但不利于计算机的识别与处理，并且于人们识别信息，但不利于计算机的识别与处理，并且适用于分类对象数目较少的情况。适用于分类对象数目较少的情况。数字、字数字、字母混合型母混合型代码代码 是有

32、数字和字母混合组成的代码，它兼有数字型代码和是有数字和字母混合组成的代码，它兼有数字型代码和字母型代码的优点，结构严密，具有良好的直观性和表字母型代码的优点，结构严密，具有良好的直观性和表达式，同时有适合于使用上的习惯。但是由于组成形式达式，同时有适合于使用上的习惯。但是由于组成形式复杂，给计算机输入带来不便，录入效率低，错码率高。复杂，给计算机输入带来不便，录入效率低，错码率高。经国务院批准，经国务院批准， 1987 1987 年颁布了全国工农业产品（商品及物年颁布了全国工农业产品（商品及物资）分类代码标准资）分类代码标准 GB7635-87, GB7635-87, 统一了全国商品的分类和代

33、统一了全国商品的分类和代码。根据这一国家标准，商品代码编制的方法如下：码。根据这一国家标准，商品代码编制的方法如下： 1 1 代码结构共分四层即大类、中类、小类、品种，由八位数代码结构共分四层即大类、中类、小类、品种，由八位数字组成。门类另用英文字母表示顺序。字组成。门类另用英文字母表示顺序。 2 2 每层均以两位数字表示，从每层均以两位数字表示，从 01-99 01-99 。第一、二、三层类目。第一、二、三层类目不再细分时，其代码后面补不再细分时，其代码后面补“ “ 0 ” 0 ” ，直至第八位。各层均，直至第八位。各层均留有适当空码，以备增加或调整类目用。各层数字为留有适当空码，以备增加或

34、调整类目用。各层数字为“ “ 99 99 ” ” 的代码均表示收容类目。层内分成若干区间时，每个区间的代码均表示收容类目。层内分成若干区间时，每个区间的收容类目一般用末位数字为的收容类目一般用末位数字为“ “ 9 ” 9 ” 的代码表示。的代码表示。 3 3 、为满足管理上的特殊需要，第三层设有、为满足管理上的特殊需要，第三层设有“开列区开列区”，其，其类目用类目用“ “ 01 ” 01 ” 至至“ “ 09 “09 “表示，可按不同层次重新分类或表示，可按不同层次重新分类或按不同要求补充设置类目。如贸易粮的代码为按不同要求补充设置类目。如贸易粮的代码为 A01010100 A01010100

35、 。不设开列区时，第三层代码从不设开列区时，第三层代码从“ “ 10 ” 10 ” 开始编码，如移动式开始编码，如移动式空调器的代码为空调器的代码为 T78031005T78031005 。商品代码的编制方法商品代码的编制方法数字代码的编制方法数字代码的编制方法顺序编码顺序编码法法 按商品类目在分类体系中先后出现的次按商品类目在分类体系中先后出现的次序，依次给顺序代码，称为顺序编码法。序，依次给顺序代码，称为顺序编码法。层次层次编码编码法法 即代码的层次与分类层级相一致。它的优点是逻辑即代码的层次与分类层级相一致。它的优点是逻辑性强，能明确地反映出分类编码对象的属性或特征性强，能明确地反映出分

36、类编码对象的属性或特征及其相互关系，便于计算机汇总数据；缺点是结构及其相互关系，便于计算机汇总数据；缺点是结构弹性校差，为延长其使用寿命，往往要延长代码长弹性校差，为延长其使用寿命，往往要延长代码长度的办法，预先留出相当数量的备用号，从而出现度的办法，预先留出相当数量的备用号，从而出现代码的余。代码的余。数字代码的编制方法数字代码的编制方法平行编平行编码法码法 平行编码法多用于面分类体系，每一个分类面，平行编码法多用于面分类体系，每一个分类面，确定一定数量的码位。优点是编码结构有较好确定一定数量的码位。优点是编码结构有较好的弹性，可以简单得增加分类面的数目，必要的弹性，可以简单得增加分类面的数

37、目，必要时还可更换个别的面，可用全部代码，也可用时还可更换个别的面，可用全部代码，也可用部分代码；缺点是代码过长，余度过长，不便部分代码；缺点是代码过长，余度过长，不便于计算机管理。于计算机管理。企业单位企业单位商品目录商品目录 混合编码法是层次编码法和平行编码法的混合编码法是层次编码法和平行编码法的合成，代码的层次与类目的等级不完全相合成，代码的层次与类目的等级不完全相适应。适应。1 1、商品编码是根据一定规则赋予某种或某类商品、商品编码是根据一定规则赋予某种或某类商品以相应商品代码的过程。赋予某一类商品以统一的以相应商品代码的过程。赋予某一类商品以统一的符号系列（顺序）称之为商品编码。符号

38、系列可由符号系列（顺序）称之为商品编码。符号系列可由字母、数字和特殊标记组成字母、数字和特殊标记组成 。 全国工业产品标准分类目录全国工业产品标准分类目录中国标准化综合研中国标准化综合研究所究所例：例： 78 09 10 0778 09 10 07家用电器家用电器家用清洁家用清洁 卫生电器卫生电器 洗衣机洗衣机 滚筒洗衣机滚筒洗衣机 商商品信息系统：品信息系统：避免了重复设计、制造、采购、储存和运输所造成避免了重复设计、制造、采购、储存和运输所造成的浪费的浪费 三、商品编码概述三、商品编码概述2、商品编码的原则唯一性、可扩性、简明性、稳定性、层次性、统一性和协调性、自检能力三、商品编码概述三、

39、商品编码概述条码是将表示一定信息的字符代码转换长用一组黑条码是将表示一定信息的字符代码转换长用一组黑白（或彩色）相间的平行线条，按一定的规则排列白（或彩色）相间的平行线条，按一定的规则排列组合的特殊图形符号。组合的特殊图形符号。 商品条码是用于表示国际通用的商品代码的一种模块组合型商品条码是用于表示国际通用的商品代码的一种模块组合型条码，是计算机输入数据的一种特殊的一种代码，包含有商条码，是计算机输入数据的一种特殊的一种代码，包含有商品的生产国别、制造厂商、产地、名称、特性、价格、数量、品的生产国别、制造厂商、产地、名称、特性、价格、数量、生产日期等一系列商品信息。生产日期等一系列商品信息。商

40、品条码是由一组宽窄不同、黑白或彩色相间的平行线及其商品条码是由一组宽窄不同、黑白或彩色相间的平行线及其对应的字符，依照一定的规则排列组合而成的条空数字图形。对应的字符，依照一定的规则排列组合而成的条空数字图形。在国家标准中，商品条码被定义为用于标识国际通用的商品在国家标准中，商品条码被定义为用于标识国际通用的商品代码的一种模块组合型条码。代码的一种模块组合型条码。 四、商品条码概述四、商品条码概述条形码示意图条形码示意图 商品结构又称商品定位，是指连锁企商品结构又称商品定位，是指连锁企业从目标顾客需求出发，结合生产商的实业从目标顾客需求出发，结合生产商的实际情况来确定商品经营结构，实现商品配际

41、情况来确定商品经营结构，实现商品配置最佳化的过程。置最佳化的过程。知识点二知识点二 门店商品结门店商品结构构一、影响商品结构的因素一、影响商品结构的因素 1、业态、业态 零售业态零售业态经营目标经营目标商品结构商品结构百货商店满足中高档消费者需求商品多样化，重视商品质量和品牌超级市场满足消费者日常生活需求以食品、日用必需品为主专业店满足某一大类商品消费者的需求体现专业化、深度化，品种丰富专卖店经营某一品牌的商品以企业品牌为主，量少而质优便利店满足顾客便利性需求有即时消费、小容量、应急性等特点2、目标顾客、目标顾客 影响因素：地理因素、人口因素、心理因素 3、竞争对手、竞争对手 二、商品结构的类

42、型二、商品结构的类型 1、按经营商品的构成分、按经营商品的构成分主力商品辅助商品关联商品刺激性商品2、按商品质量价格水平分、按商品质量价格水平分高档商品中档商品低档商品3、按经营商品的层次分、按经营商品的层次分大分类的分类原则 按商品的特性来划分按商品的特性来划分中分类的分类原则 按功能、用途，制造方法或产地等划分按功能、用途，制造方法或产地等划分小分类的分类原则 按商品的某种性质或特点来划分按商品的某种性质或特点来划分例如一家超市商品分类：商品大分类共计例如一家超市商品分类：商品大分类共计114项、中分类项、中分类378项、小分类项、小分类1999项。项。超市商品分类目录超市商品分类目录 目

43、录大分类中分类目录大分类中分类 小分类小分类 食品1 101 酒饮组9 25 103 碳酸饮料 果汁型碳酸饮料 桔汁汽水 果味型碳酸饮料 橙汁汽水 可乐型碳酸饮料 菠萝汁汽水 低热量型的碳酸饮料 其他型碳酸饮料 一般饮料 乳品饮料 香烟 啤酒 国产酒 进口酒 烟酒年节礼盒 特殊季节性商品 目录大分类中分类小分类目录大分类中分类小分类 休闲组517127 饼干/糕点 糖果/巧克力 休闲小食 散装休闲食品 季节性休闲食品 目录大分类中分类小分类目录大分类中分类小分类非食品2 201 洗涤组51998 家用清洁用品 个人清洁用品 护肤品、彩妆、头饰 卫生、急救用品 纸类用品 三、商品结构的调整三、商

44、品结构的调整1、商品销售排行榜2、商品贡献率 是指某种商品的获利在企业毛利中所占的比重。3、损耗排行榜4、周转率5、商品更新率6、其他一、商品组合概述一、商品组合概述1、商品组合 是指一个企业提供给市场的全部商品线和商品项目的组合或搭配，即经营范围和结构。商品组合的构成：商品线、商品项目。知识点三知识点三 商品组合策略商品组合策略v商品线是指从顾客的需要、便利等角度出发而组合的密切相关的商品项目。v商品项目是指企业商品销售目录上的具体品名和型号。v二、商品组合的内容二、商品组合的内容v1、商品组合的广度v 指一个企业内经营商品大类的多少，企业经营商品大类多，就叫商品组合比较宽，企业经营的商品大

45、类少，就叫商品组合比较窄。 v2、商品组合的深度v 是指企业内每个商品系列中，商品项目的多少。商品系列中，商品项目多就叫做商品组合比较深，反之，就叫做商品组合比较浅。 v3、商品组合的相关性v 是指一个企业的各个商品大类在最终使用、销伤渠道、销售方式等方面的密切相关程度。 三、商品组合方法三、商品组合方法 商品群，是商店根据其经营观念，创意性地将某些相关的商品集合在一起，成为卖场之中的特定群落或单位。 v1、按消费季节的组合v2、按节庆日的组合v3、按消费的便利性的组合v4、按商品的用途的组合案例：北辰购物中心的商品组合案例：北辰购物中心的商品组合v 对顾客的研究表明，“一次购齐，一次观赏齐”

46、是大多数消费者所需要的。为了有效地满足这种需要，北辰购物中心确定了很有特色的商品组合。v 他们把商品分为两个大类，即生活必需品和差异品。生活必需品主要包括超市中的食品、日用百货、部分文化用品、家用小电器等；差异品主要包括服装、工艺品、家居用品之类。 v 为满足消费者对必需品一次购齐的要求，有关商品部就得在有限的面积内，既要尽可能地摆足旺销的品种，又要照顾到需求量不大但总有人需要的连带品种。因为没有连带品种就会影响到顾客对商店的印象，影响客流量，从而影响到旺销品种的销售。v 为了满足消费者对差异品一次观赏齐的要求，他们对消费者看重的品牌商品，在类别、品种、品牌和价位的组合上采取措施，给消费者以充

47、分比较选择的余地；对于以流行时尚为主要特征的差异品，他们组货时则以面料、时尚、质量为选择标准。 v 更为重要的是，各商品部有权随时根据顾客需求调整品种组合。比如，食品部了解到北京人爱吃炸酱面，但北京本地产的酱太咸，就选择购进天津产的口味比较淡的酱和甜面酱销售；医药部从记录顾客需要而本部未能提供的药品入手，发现顾客对保健品的需求与媒体广告同步，就及时调整保健品品种以满足顾客的需求；文化部在手机经营中，发现顾客需要较多的品牌比较，就在一家经销商的基础上，又引进了一家经销商，增加了更多的品牌，从而使销售额增长了数倍。 一、商品组合的评价标准一、商品组合的评价标准1、理想的盈利能力2、明显的发展能力3

48、、较强的竞争能力第四节第四节 商品组合的商品组合的 优化方法优化方法二、门店组合的分析方法二、门店组合的分析方法波士顿矩阵法波士顿矩阵法三、商品组合的调整三、商品组合的调整1、扩大商品组合2、缩减商品组合3、延伸商品线4、更新商品线5、缩短商品线超市商品管理原则超市商品管理原则 v一、商品为先的原则一、商品为先的原则v“跟着商品走、围着商品转、随着商品变” v二、商品转化的原则二、商品转化的原则v三、商品齐全的原则三、商品齐全的原则v四、商品优选的原则四、商品优选的原则v 在超市的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在80%和 20%之间，基于这个比例的确立，经营者必

49、须坚持商品优选的原则。v五、商品群特色原则五、商品群特色原则v六、商品阳光采购原则六、商品阳光采购原则v所谓阳光采购，就是把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行v七、商品去旧换新原则七、商品去旧换新原则v1、排行榜淘汰法 v2、销售量淘汰法v3、销售额淘汰法 v4、质量淘汰法 v5、人为淘汰法 v八、商品单品管理原则八、商品单品管理原则v单品管理即对所经营的商品进行划细分类，直至无法再分为止，并实施单品管理。v实行单品管理必须导入计算机信息管理(POS)系统，其最重要的功能是实时采集各种商品的销售信息 v九、商品艺术陈列原则九、商品艺术陈列原则v十、商品价值的原则十、商品价值的原则实训一 商品定位v实训目标：对东门华联超市经营业态和商品进行定位 v实训要求：采用定性研究方法，抽取20名顾客，以目测加访问的方式，对华联的目标顾客购物习惯进行跟踪调查，调查结束后进行数据分析，提交调研报告。