《McDonald炸薯条做法 .docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《McDonald炸薯条做法 .docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精品名师归纳总结McDonald炸薯条做法很多人宠爱 McDonald是由于宠爱它的炸薯条。你知道吗？ 炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？ 原料：土豆食用油将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。 等其完全冻透后即可以预备炸制薯条。将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧 之七八成热 （油温约 220 度， 油丛中间向上翻动），加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油， 依据个人囗味加入适量的盐即可。其实 KFC 炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的
2、，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是 2 分 45 秒，在 2 分 15 的时候需要炸锅会叫，提示你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到 7 分钟报废。麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。第 2 天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170 度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1 分 30 秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下
3、左右，在下油锅炸，炸2 分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从今器皿中倒如另一器皿中3-4 次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。麦当劳的薯条是怎么做的.1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结比淀粉粗的多，精确的说是土豆颗粒）。2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了确定量的牛油，而且比例很高， 牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且
4、土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最一般的就是加热提炼， 再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以防止在加热提炼中产生的糊味，而且储存时间更长，可以进行工业化加工。假如不信任请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是由于在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的位置不说大家也知道， 所以再印度各的发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，缺失惨重，而且仍要公开向人民赔礼。4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。你可以自己试试，速冻薯条 ,然后放烤箱 oven个 20 分钟香喷喷薯条出炉 .切记不要解冻 .炸薯条 制作方法先把薯仔去皮
5、，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20 分钟，捞起后沥干水分，候用。将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦， 待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。薯条之 DIY想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY 。炸薯条做法很简洁，方法是：1 土豆洗净去皮，切成条，5 毫米见方即可。不宜过细，否就口感欠佳。2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8 成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，由于太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热
6、均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。3 大约 4 至 5 分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也削减了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结制作方法：将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220 度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，依据个人囗味加入适量的盐即可。炸薯条的正确做法网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,期望大家行事时当心
7、,我切薯条时就不当心切到手指了,期望大家可以从中得到乐趣.薯条好吃，也简洁做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它宠爱的形状，不过忠厚 老实可是薯条们的唯独处世原就。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记确定要去掉水份，不然的炸时会溅油。预备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的 暗香油。用暗香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不行以太热，太热易将薯条炸糊。 油也不行以太温，简洁炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃
8、一西安大厨所授的，屡试不爽。炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好把握火候。当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作确定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。炸薯条做法很简洁，方法是：1土豆洗净去皮，切成条，5 毫米见方即可。不宜过细，否就口感欠佳。2将锅中加入小半锅油，把油加热到8 成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多， 由于太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动
9、，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。3大约 4 至 5 分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也削减了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。炸薯条可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结制作方法先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20 分钟，捞起后沥干水分，候用。将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必需埋没土豆条）。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（依据个人的爱好准备复炸时间长短）。小提示： 1 、为了便利，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻， 需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，特殊省时省事。2 、土豆最好选含淀粉量高的，俗语说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一样。可编辑资料 - - - 欢迎下载