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1、生物化学课程标准一、课程概述1课程的性质与作用生物化学（Biochemistry）是高等职业技术学院药品生产技术专业、药物制剂技术专业、药学专业、药品经营与管理专业等制药类专业的必修的专业基础课，适用于三年制高职学生，学时数40-60。生物化学主要任务是介绍构成生物体的基本物质的结构、性质和功能及其在生命活动过程中所进行的物质变化和能量变化，从分子水平阐明生命现象的化学本质，其理论知识和技术技能可应用于生产技术操作和原辅料、半成品和成品的质量检验工作，尤其在生物制品的生产中其应用遍及生产和质检的每个岗位。在药品营销中需要本课程的理论知识以及以其为基础的药理学知识。生物化学前导课程主要有有机化学
2、、分析化学、药用基础化学，后续课程为药理学、微生物发酵、药物化学、药物分离与纯化等。满足制药类专业学生通用职业能力培养目标的要求，为后续的制药职业技能培养奠定基础。2课程基本理念本课程在课程设计、建设和教学实施过程中，始终贯彻以下教育理念：（1）终身学习的教育观本课程要把学生变成自己教育自己的主体，而教师要从传授者变为引导者，教师是学习过程的组织者和协调人。重视学生的学习权，使“教学”向“学习”转换。改变传统的以“教”为中心的教学方法，而是以“学”为中心，让学生在自己“动手”的实践中，建构属于自己的经验和知识体系，掌握终身学习的能力。（2）多元智能的学生观高职学生具有形象思维的智能结构和类型，
3、要采取“做中学”的培养模式，在实践过程中，因材施教，按学生自己的特点，学习必需够用的理论知识，发掘学生潜能；要把教育从制造失败者的教育变成塑造成功者的教育。（3）建构主义的知识观教师是教学活动的组织者、引导者，为学生创设适宜的学习情境，提供丰富的学习资源，采取项目导向的教学方法，激发学生的思维，学生通过独立思考、与他人的互动和动手实践，主动建构自己的经验和知识，完成从初学者到“技能专家”的职业能力发展。 3课程设计思路课程内容设计从学生实际出发,以日常生活中的食物、常见疾病、治疗药物等为载体，创设有助于学生自主学习的问题情境，实施任务驱动或项目导向等教学模式。在理论教学中采用以讲授为主的教学模
4、式，灵活采用多种教学方法，如案例教学法、讨论教学法、启发教学法、问题教学法等，强化教学互动，调动学生的学习兴趣，吸引学生主动参与教学过程；本课程记忆性内容较多，学生应在理解的基础上学会归纳、总结、对比，学会自主学习，能前后联系，会查阅各种资料，全方位提高教学效果；强化多媒体教学、网络教学等现代教学手段。在实践教学中采用项目教学法，采用“教师布置项目-学生自主策划-教师讲解、任务分解-学生修订策划-实施-记录工作状况、数据-师生互动总结-学生撰写项目报告-评价”的模式，加强学生训练的目的性，培养和锻炼学生在实践技能方面的自主学习和独立工作能力。二、课程目标1总目标通过本课程的教学，使学生掌握构成
5、生物体的基本物质的结构、性质和功能及其在生命活动过程中所进行的物质变化和能量变化，掌握药品(尤其是生物制品)生产和质检中的生化方法和实践技能，学会正确使用各种仪器得到正确数据，并学习分析实验数据的方法，训练学生实验的动手能力和职业技能，并在教学过程中注重渗透思想教育，使学生逐渐树立起良好的职业道德观念，成为药品生产企业生产、质检和管理中的高素质应用型技术人才。（1）掌握组成生物体的物质基础蛋白质、核酸以及参与生命活动的酶、维生素等的化学组成、分子结构、理化性质、结构与功能之间的关系，能选用适当的方法对这些物质进行分离纯化、含量测定；（2）掌握生物体内主要的物质代谢和能量代谢以及这些代谢与功能之
6、间的关系，能正确认识糖类、脂类和蛋白质代谢之间的联系；（3）具备爱岗敬业的良好品质，养成实事求是的工作作风和团结协作精神。2具体目标（1）知识性目标掌握组成生物体的物质基础蛋白质、核酸的化学组成、分子结构、理化性质、结构与功能之间的关系；掌握参与生命活动的酶、维生素的化学组成、分子结构、理化性质、结构与功能之间的关系；熟悉糖类、脂类、蛋白质在体内代谢的基本途径、能量变化及生理意义，认识糖类、脂类和蛋白质代谢之间的联系；了解代谢异常与疾病的关系；熟练掌握酶、糖、脂类、蛋白质等物质的分析检测基本原理和实验操作技术；（2）技能性目标能选用适当的方法对酶、糖、脂类、蛋白质等物质进行分离纯化、含量测定；
7、能正确进行计算，并对实验数据进行分析处理；能正确认识某些代谢疾病，并进行调节；能正确认识某些药物的抗病机理和来源。3、情感性目标课程教学中注重教书与育人相结合，通过思想品德教育的渗透，使学生树立正确的人生价值观，端正生活态度。树立质量意识、安全意识、环保意识；具有理论联系实际、实事求是的工作作风和科学严谨的工作态度；具有良好的职业道德和行为规范；培养学生与人交往和团结合作的能力，具备良好的心理素质；自主学习能力、独立分析问题、解决问题及创新能力。三、内容标准生物化学围绕专业核心能力和就业岗位所需技能整合教学内容，分为生物化学基础知识和生物化学基本技能两大部分，其中基础知识和基本技能又分为不同的
8、模块。生物化学基本技能基础知识模块1、绪论模块2、蛋白质的化学模块3、核酸的化学模块4、酶模块5、维生素模块6、生物氧化模块7、糖代谢模块8、脂类代谢模块9、蛋白质的分解代谢模块1、沉淀分离技术模块2、生化检测技术模块3、分离技术模块4、层析技术序号项目名称工作任务内容和教学要求教学活动设计学时1绪论认识理解生物化学1、掌握生物化学的涵义及其研究的主要内容2、了解生物化学发展中的重大事件3、通过对生物化学与医药学的关系的讲解，使学生明白该课程在后续课程及今后工作中的作用4、了解生物化学的学习方法1、由问题引入，讲解生物化学的涵义、研究的主要内容及其与医药学的关系，使学生通过本次课了解本课程的意
9、义。2、小组讨论本课程的学习方法，教师最后评价和总结。3、以小组为单位课外搜集或查阅资料，了解在生物化学的发展中科学家的重大发现以及获得的诺贝尔奖项，对学生起一定的激励作用。22蛋白质的化学蛋白质的组成、结构、性质、分离纯化方法1、了解蛋白质的元素组成；掌握氨基酸的概念与结构特点；2、掌握蛋白质的分子结构；熟悉蛋白质的一级结构、空间结构与功能的关系及维持蛋白质各级结构的化学键。3、掌握蛋白质的理化性质4、了解蛋白质的分类方法5、了解蛋白质的分离、纯化技术1、用案例教学法讲解蛋白质的结构和性质。2、利用图片、视频将抽象的理论具体化。3、学生讲解蛋白质的作用、肽、分类。4、分组讨论蛋白质的重要作用
10、；让同学列举日常生活中应用蛋白质的例子，以加深理解。教师最后评价和总结。6-103核酸的化学核酸的组成、结构、性质、分离纯化方法1、掌握核酸的元素组成及核苷酸的结构2、掌握DNA的组成和结构。3、熟悉RNA的组成和结构。4、掌握核酸的理化性质。5、了解核酸的分离和测定方法1、利用图片、视频将抽象的理论具体化。2、采用对比归纳法、关键词法，让学生自己总结、讨论，并与蛋白质部分进行比较，培养学生自主学习能力和归纳总结能力。教师最后评价和总结。4-84酶酶的组成、结构、应用1、掌握酶的概念、特点、分子组成和结构特点；2、掌握底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响；3、了解酶
11、的分类、催化原理及其在医药上的应用；1、用案例教学法讲解酶的概念、特点，重点讲解酶的结构特点及影响酶促反应速度的因素2、请同学上台讲酶的催化原理及其在医药上的应用，教师总结。4-65维生素维生素的性质、功能1、了解维生素的特点、分类；2、熟悉维生素缺乏引起的疾病及维生素来源；3、掌握维生素的功能（特别是作为辅酶或辅基组成成分的维生素的功能）。请同学上台讲维生素的特点、分类；重点讲解维生素的功能（特别是作为辅酶或辅基组成成分的维生素的功能），分组讨论维生素的作用。2-46生物氧化人体内水、二氧化碳、能量的生成1、掌握生物氧化的概念、内容和特点2、了解生物氧化中二氧化碳的生成3、掌握生物氧化中水和
12、能量的生成4、了解非线粒体氧化体系1、采用项目教学法、案例教学法讲解二氧化碳、水和能量的生成；4-67糖代谢糖分解代谢、合成代谢途径1、熟悉生物体内主要的糖类及其生理功能2、掌握糖的分解代谢主要途径（包括无氧分解、有氧分解、磷酸戊糖途径、糖原分解）以及合成代谢主要途径（包括糖异生作用、糖原的合成）；3、掌握糖代谢紊乱引起的疾病。1、结合生物氧化过程，联系实际讲解糖的分解代谢及合成代谢。教师总结。2、分组讨论糖的分解代谢与合成代谢之间的联系，讨论糖尿病、低血糖的成因、症状。8-108脂类代谢脂肪、类脂代谢1、熟悉脂类的概念、分类、分布和生理功能，不饱和脂肪酸，必需脂肪酸，脂肪水解2、掌握脂肪酸的
13、氧化过程、意义，酮体的生成及利用的生理意义3、了解脂肪的合成代谢、脂肪酸的合成代谢、磷脂代谢、胆固醇的合成及去路4、熟悉血脂、血浆脂蛋白的分类、组成及功能。5、了解脂类代谢异常引起的疾病1、重点讲解脂肪的分解代谢，请同学上台讲脂肪的合成代谢。2、采用关键词法学习磷脂代谢、胆固醇代谢、血浆脂蛋白。教师总结。3、结合一些常见疾病，如脂肪肝、高血脂、胆结石等，组织同学讨论，巩固脂类代谢的知识；6-89蛋白质的分解代谢蛋白质的分解代谢1、熟悉氨基酸的代谢概况、必需氨基酸的概念和种类、氨基酸的脱羧基作用、-酮酸代谢、一碳单位的概念和生理意义2、掌握氨基酸脱氨基作用和体内氨去路（尿素合成）3、了解芳香族氨
14、基酸的代谢4、认识糖、脂类、蛋白质代谢之间的联系1、重点讲解氨基酸的脱氨基作用，请同学上台讲氨基酸的脱羧基作用2、采用关键词法学习一碳单位代谢、芳香族氨基酸的代谢、含硫氨基酸的代谢。教师总结。3、分组讨论三大物质代谢之间的联系，从宏观上认识人体的新陈代谢。4-610合计40-60四、课程实施建议1教学条件针对本课程的教学，主要在多媒体教室和实训室进行。2师资要求专任专业课教师（含专业基础课教师）应具有相关专业的工程技术水平及技术能力，具备课程教学设计能力、组织能力、语言沟通表达能力具有基于行动导向的教学设计能力；掌握先进的教学方法和具备驾驭课堂的能力；具有良好的职业道德、遵纪守法意识和责任心。
15、3教学方法建议在教学中因材施教，灵活采用多种教学方法，有效调动学生的学习兴趣，促进学生积极思考与实践。（1）案例分析法只有学有所用，才能充分调动学生的积极性，因此，在理论知识讲授的同时，要让学生明白其用途，才能学以致用。最好举实际生产和工作、日常生活中的实例以及社会热点问题加以说明。例如，讲酶的竞争性抑制剂时，以常用广谱抗菌药磺胺药作为案例；讲蛋白质变性凝固时以鸡蛋加热蛋清凝固为例；讲脂肪代谢时以减肥为例等。（2）自主学习能力培养法在理论教学中，注重由浅入深地留下一些内容给学生在课堂上或课后自主学习，刚开始可以先提问题，让学生带着问题去学，然后检查学生的自主学习情况，针对问题加以引导。当学生具
16、备一定的自主学习能力后，可以让学生自己归纳总结，如提炼出文章的关键词或用图画表示主题思想等，逐步提高学生的自主学习能力。（3）启发提问法为启发学生思考，提高学生参与教学的积极性和学习兴趣，要经常提出问题引发学生思考，在思考时给予引导，培养学生的思考能力，使学生学会思考，也能提高学生的课堂注意力。（4）多媒体教学法借助多媒体教学手段，增加图片、图表和动画演示，播放一些教学录像，突出形象化教学，使复杂问题简单化，冗长问题明朗化，由浅入深，循序渐进，化解难点。（5）归纳总结法对重点内容，进行横向和纵向归纳比较，列表总结，使学生领会重点内容的学习方法并掌握重点。如在讲蛋白质结构时，将蛋白质的一级、二级
17、、三级与四级结构相比较；在讲DNA双螺旋结构时与蛋白质的-螺旋结构相比较等。针对课程重点和难点，通过布置学生做练习题，加深对课堂内容的理解；通过课堂测验，促进学生复习总结。4.教材选用与编写建议（1）教材选用建议：选用由中国人民大学出版社出版的高职高专规划教材，为学生的研究性学习和自主学习提供有效的文献资料，附有实验实训内容，能满足教学需要。（2）教材编写建议： 校企合作编写：教材编写应由教师和企业技术人员共同完成。首先与企业合作进行基于工作过程的课程开发，围绕制药生产、质检类岗位需求和核心业务能力进行课程内容整合，强调教学内容与工作内容的一致性，满足职业岗位的工作需要。科学性：教案编写中要理
18、论与实践相结合，增加相当比例的案例，精心设计课后作业，使学生们学到系统性的工作知识和锻炼综合能力；教材中设计相当数量的针对性训练项目和启发性的问题，供学生训练和讨论；还应提供更多的参考文献，考核标准和要求，配置相应的音像材料、多媒体软件等。适应性：教材的内容能满足不同岗位的工作需要，适用于不同的专业。前瞻性：把新技术、新工艺、新方法及时地编制到教材中去，体现与时俱进。特色和创新：实践教学以关键技术为指导，将企业真实的工作任务作为载体进行项目训练，有效实现教、学、做合一；充分利用现代计算机多媒体技术，全面推行计算机多媒体辅助教学，从而将抽象而枯燥的基本概念、分子结构和化学反应过程生动化、形象化和
19、演示化。渗透人文精神：教材内容不仅包含职业岗位要求的理论知识和职业能力训练内容，还包括职业素质的培养内容，如通过小组合作培养学生与人交往、与人合作的能力，在完成工作任务的过程中培养遵纪守法、认真细致、勤奋刻苦的良好品质。（3）推荐教材：生物化学第二版，中国人民大学出版社，宋瑛，2020 生物化学，科学出版社，黄纯，2004年5.课程资源的开发与利用建议（1）基本教学资源： 利用现代信息技术开发教学课件、多媒体素材、课程授课计划、试题库；校企合作开发工艺文件、项目检查单、项目评价表、视频资料、仿真与虚拟现实等。（2）网络教学资源： 网站：从以下一些可以查阅到生物化学的相关内容：，百拇医药，生物化
20、学精品课程网站、中国生物制药网。（3）期刊和书籍：期刊：中国生物化学与分子生物学报、生物化学与生物物理学报书籍：杨荣武.生物化学（第三版）.北京:高等教育出版社,2018吴梧桐.生物化学（第三版）.北京:中国医药科技出版社,2015余蓉.生物化学（第二版）.北京:中国医药科技出版社,2015赵永芳,黄健.生物化学技术原理及应用.北京:科学出版社,2015王希成.生物化学（第四版）.北京:清华大学出版社,2015 张丽萍,杨建雄.生物化学简明教程（第五版）.北京:高等教育出版社,2015黄纯.生物化学（第三版）.北京:科学出版社,2015周克元,罗德生.生物化学（第二版）.北京:科学出版社,20
21、15 6.评价建议及标准（1）评价原则采取开放化的课程评价。坚持专业知识、专业技能和综合素质综合评价的原则；突出职业能力评价优先地位的原则，重点评价学生完成工作的能力；过程与结果相结合，注重过程评价的原则；采取社会、企业、教师、学生多种评价途径的原则。（2）评价标准评价标准立足社会需求，做到课程标准与职业资格标准接轨，实现课程标准与学生职业生涯发展的协调；引进企业标准，或参照岗位操作规程，以职业岗位能力为重点，知识、能力、素质考核并重，突出以形成性评价为主的发展性教学评价。评价标准不仅考核学生对知识的掌握，而且重点考核学生对知识的应用能力，还要考核包括学习态度、专业知识、专业技能、职业道德、与
22、人沟通能力、合作能力等考核，注重综合评价。（3）评价方式本课程从完成任务过程与结果，参与教学活动积极性与效果，综合性作业与研究报告，参加与课程相关的社会活动情况，终结考试成绩等方面进行评价。评价主体包括学生自己评价与学校企业评价相结合。（4）评价的组织与实施考核以过程考核为主，全面考核学生的知识、能力、素质等掌握情况。理论知识部分考核内容包括：课堂表现10%、平时作业20%、小测验5%、学习态度5%、期末考试60%。学习项目（单元）考核评价标准项目（单元）名称考核点建议考核方式评价标准成绩比例优良及格绪论生物化学的涵义、发展、学习方法课堂表现平时作业学习态度专题报告（论文）期末考试课堂上认真听
23、讲、积极参与，态度端正、积极努力，及时、独立完成课内及课外作业、专题报告等。掌握生物化学的基本知识，并能灵活应用。能够正确并熟练的进行操作，具有分析、解决问题能力。课堂能听讲，但不回答或不会回答问题，能完成作业、专题报告。掌握生物化学的基本知识，但缺乏应用能力。能够正确进行操作，具有分析、解决问题能力。课堂上能听讲，但不积极参与讨论、回答问题等，能完成作业、专题报告。掌握生物化学的基本知识，但缺乏应用能力。能够正确进行操作，具有分析、解决问题能力。5%蛋白质的化学蛋白质的组成、结构、性质、分离纯化方法20%核酸的化学核酸的组成、结构、性质、分离纯化方法15%酶酶的组成、结构、应用10%维生素维生素的性质、功能5%生物氧化人体内水、二氧化碳、能量的生成10%糖代谢糖分解、合成代谢途径20%脂类代谢脂肪、类脂代谢10%蛋白质的分解代谢蛋白质的分解代谢5%10