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1、生物选修一 生物技术实践学问点总结专题一 传统发酵技术的应用* 几种常用发酵菌种的比较菌种项目生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁衍方式相宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧,后期不需氧始终需氧始终需氧不需氧最适温度18 2530 3515 18常温酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌时间掌握10 12 天7 8 天腌制8 天左右控 制 盐 酒 用腌制 10 天左右其他条件封闭充气口适时充气课题一 果酒和果醋的制作量掌握盐水比例1、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁衍；C 6H12O6 6O2
2、6CO26H2O在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵；C6H12O6 2C2H5OH 6CO22、在发酵过程中, 随着酒精浓度的提高, 红葡萄皮的色素也进入发酵液, 使葡萄酒出现深红色. 在缺氧 呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁衍,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约；3、醋酸菌是单细胞细菌.,当氧气、糖源都充分时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时, 醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸；C2H5OHO2 CH3COOH H2O4、试验流程：选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵果酒果醋7、酒精检验：在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应出现灰绿色；8.试验装置课题二 腐乳的制
3、作充气口 是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口 是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与 瓶身相连接,其目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出；使用该装置制酒时,应当关闭充气口；制醋时,应当充气口连接气泵,输入氧气；1、多种微生物参加了发酵,起主要作用的是毛霉；毛霉是一种丝状真菌；生殖方式是孢子生殖；2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸；3、试验流程：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制4、所用豆腐的含水量为70左右,水分过多就腐乳不
4、易成形；*5. 毛霉的生长条件：将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的掌握在1518,并保持肯定的温度；来源： 1. 来自空气中的毛霉孢子,2.直接接种优良毛霉菌种.时间： 5 天6. 加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些；加盐腌制的时间约为8 天左右；留意 ：掌握盐的用量,豆腐块与盐的质量分数比为51. 盐的浓度过低,不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味7. 食盐的作用：抑制微生物的生长,防止腐败变质; 析出水分,是豆腐变硬,在后期制作过程中不易酥烂;调味作用,给腐乳以必要的咸味.
5、8. 配制卤汤： 卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的；卤汤中酒的含量一般掌握在12%左右；酒的作用 ： 1. 防止杂菌污染以防腐2. 给予腐乳以特别风味3. 酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系,酒精含量越高,使腐乳成熟期延长；酒精含量过低,杂菌繁衍快,豆腐易腐败；香辛料的作用 ： 1. 调味作用 2. 杀菌防腐作用 3. 参加并促进发酵过程10. 防止杂菌污染 ：用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷洁净后要用沸水消毒；装瓶时,操作要快速当心；整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封；封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止 瓶口被污染；课题三 制作泡菜1. 制作泡菜所用微生物是乳酸菌
6、,其代谢类型是异养厌氧型；在无氧条件下,将糖分解为乳酸；反应酶式为： C6H12O62C3H6O3+能量2. 亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用作食品添加剂；膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康,亚硝酸盐被吸取后随尿液排出体外,但在相宜pH 、温度和肯定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺；亚硝一般在腌制10 天后亚硝酸盐含量开头降低,故在10 天之后食用最好酸测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发盐生重氮化反应后,与N-1- 萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 ,与已知浓度的标准含显色液目测比较,估算泡菜中酸硝盐含量；量发酵时间（ d）试验流程4. 测定亚硝
7、酸盐的一般流程：配制溶液制备标准显色液制备样品处理液比色运算专题二 微生物的培育与应用课题一 微生物的试验室培育1. 培育基 ：人们依据微生物对养分物质的不同需求,配制出供其生长繁衍的养分基质；培育基依据 物理性质 可分为液体培育基半固体培育基和固体培育基；依据 成分 可分为 合成培育基 和自然培育基 ；合成培育基 是用成分已知的化学物质配制而成,常用于微生物的分别鉴定；自然培育基 是用化学成分不明的自然物质配制而成,常用于实际工业生产；依据培育基的 用途 ,可将培育基分为基础培育基,选择培育基和鉴别培育基；培育基的化学成分包括水 、 无机盐 、 碳源 、 氮源等；2. 无菌技术 获得纯洁培育
8、物的关键是防止外来杂菌的入侵.消毒与灭菌的区分消毒 指使用较为温顺的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）；消毒方法常用煮沸消毒法 , 巴氏消毒法 , 化学药剂 （如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、 紫外线消毒 ；灭菌 就是指使用剧烈的理化因素杀死物体内外全部的微生物,包括芽孢和孢子；灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌 、高压蒸汽灭菌 ；* 灭菌方法 ：接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法,所用器械是干热灭菌箱；培育基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法,所用器械是高压蒸汽灭菌锅；3. 制作牛肉膏蛋白胨固体培育基（ 1）方法步骤：运算
9、、称量、溶化、灭菌、倒平板；（ 2）倒平板操作的步骤：明白将灭过菌的培育皿放在火焰旁的桌面上,右手拿装有培育基的锥形瓶,左手拔出棉塞；右手拿锥形瓶,将瓶口快速通过火焰；用左手的拇指和食指将培育皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,右手将锥形瓶中的培育基（约10 20mL）倒入培育皿,左手立刻盖上培育皿的皿盖；等待平板冷却凝固,大约需5 10min；然后,将 平板倒过来放置；4. 纯化大肠杆菌（ 1）微生物接种的方法最常用的是平板划线法 和稀释涂布平板法 ；（ 2）用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的 是：使集合在一起的微生物分散成单个细胞,从而能在培育基表面形成单个的菌落,以便于纯化菌种；（ 3）平板
10、划线法操作步骤：明白将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红；在火焰旁冷却接种环,并打开棉塞；将试管口通过火焰；将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液；将试管通过火焰,并塞上棉塞；左手将皿盖打开一条缝隙,右手将沾有菌种的接种环快速伸入平板内,划三至五条平行线,盖上皿盖；留意不要划破培育皿；灼烧接种环,待其冷却后,从第一区域划线的末端开头往其次区域内划线；重复以上操作,在三、四、五区域内划线；留意不要将最后一区的划线与第一区相连；将平板倒置放入培育箱中培育；（ 6）涂布平板操作的步骤：明白将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中；取少量菌液,滴加到培育基表面；将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃尽后,
11、冷却8 10s ；用涂布器将菌液匀称地涂布在培育基表面；5. 菌种的储存（ 1）对于频繁使用的菌种,可以采纳暂时保藏的方法；缺点 ：这种方法储存的时间不长,菌种简洁被污染或产生变异；（ 2）对于需要长期储存的菌种,可以采纳甘油管藏的方法；6. 确定培育基制作是否合格的方法将未接种的培育基在恒温箱中保温1 2 天,无菌落生长,说明培育基的制备是胜利的课题二 土壤中分解尿素的细菌的分别与计数1. 尿素：尿素并不能直接被农作物吸取；只有当土壤中的细菌将尿素分解成氨之后,才能被植物利用；土壤中的细菌之所以能分解尿素,是由于他们能合成脲酶2. 选择菌株（ 1）试验室中微生物的选择应用的原理：人为供应有利
12、于目的菌株生长的条件（包括养分、温度、pH等）,同时抑制或阻挡其他微生物生长；（ 2）配制选择培育基的依据依据选择培育的菌种的生理代谢特点加入某种物质以达到选择的目的；例如,培育基中不加入有机物可以选择培育自养微生物；培育基中不加入氮元素,可以选择培育能固氮的微生物；加入高浓度的食盐可选择培育金黄色葡萄球菌等；3. 统计菌落数目（ 1）测定微生物数量的常用方法有活菌计数法 （稀释涂布平板法） 和显微镜直接计数；（ 2）稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理当样品的稀释度足够高时,培育基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌；通过统计平板上的菌落数,就能估计出样品中大约含有多少活细菌
13、；为了保证结果精确,一般设置3 5 个平板,选择菌落数在30 300 的平板进行计数,并 取平均值 ；4. 试验设计（ 1）土壤取样：从富含有机物、潮湿、pH 7 的土壤中取样；铲去表层土,在距地表约38cm 的土壤层取样；（ 2）样品的稀释：（ 3）微生物的培育与观看 观看微生物的菌落特点： 外形、大小、隆起程度、颜色5. 统计某一稀释度下平板上的菌落数每克样品中的菌落数 =（ C/V ） *M其中, C 代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数,V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（ml ）, M 代表稀释倍数课题三 分解纤维素的微生物的分别1. 纤维素与纤维素酶（ 1）纤维素,一种由葡萄糖首
14、尾相连而成的高分子化合物（ 2）纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少包括三种组分,即 C1 酶、 CX 酶和葡萄糖苷酶 ,前两种酶使纤维素分解成纤维二糖,第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖；2. 纤维素分解菌的选择（ 1）选择方法： 刚果红染色法；（ 2）刚果红染色法选择纤维素分解菌的原理刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物,但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应；当我们在含有纤维素的培育基中加入刚果红时,刚果红能与培育基中的纤维素形成红色复合物；当纤维素被纤维素酶分解后,刚果红纤维素的复合物就无法形成,培育基中会显现以纤维素分解菌为中心的 透亮圈 ；这样,我们就 可以通过是否产
15、生透亮圈来选择纤维素分解菌；3. 分别分解纤维素的微生物的试验流程土壤取样 选择培育（此步是否需要,应依据样品中目的菌株数量的多少来确定） 梯度稀释 将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培育基上 选择产生透亮圈的菌落（ 1）土壤采集选择富含纤维素的环境；（ 2）刚果红染色法种类一种是先培育微生物,再加入刚果红进行颜色反应,另一种是在倒平板时就加入刚果红；4. 课题延长：明白对分解纤维素的微生物进行了初步的选择后,只是分别纯化的第一步,为确定得到的是纤维素分解菌,仍需要进行发酵产纤维素酶的试验,纤维素酶的发酵方法有液体发酵 和固体发酵 两种；纤维素酶的测定方法,一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生
16、的葡萄糖进行定量的测定；专题三 植物的组织培育技术课题一 菊花的组织培育1. 植物组织培育的基本过程由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程,称为植物细胞的脱分化 ；脱分化产生的愈伤组织连续进行培育,又可以重新分化成根或芽等器官,这个过程叫做再分化 ；再分化形成的试管苗,移栽到地里,可以发育成完整的植物体；2. 植物细胞工程的原理：细胞的全能性 ；3. 植物组织培育技术的应用有：实现优良品种的快速繁衍；培育脱毒作物；制作人工种子；培育作物新品种等；4. 影响植物组织培育的条件材料： 植物的种类、材料的年龄和储存时间的长短等都会影响试验结果；菊花组织培育一般选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝
17、作材料（嫩枝生理状态好,简洁诱导脱分化和再分化）；养分： 常用的培育基是MS 培育基 ,其中含有的 大量元素 是 N、P、S、K 、Ca、Mg , 微量元素 是 Fe、Mn 、B 、Zn、Cu、Mo 、I、Co ,有机物 有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等；激素： 植物激素中 生长素 和细胞分裂素 是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素；在培育基中植物激素的浓度、使用的先后次序、用量的比例等都影响结果；使用次序试验结果先生长素,有利于分裂但不分化生长素 细胞分裂素比值与结果促根分化,比值高时抑芽形成后细胞分裂素先细胞分裂素, 后生长素细胞既分裂也分化比值低时促芽分化, 抑根形成同时使用分
18、化频率提高比值适中促进愈伤组织生长环境条件： PH、温度、光等环境条件；4、操作流程配制 MS 固体培育基 外植体的消毒 （酒精氯化汞） 接种 培育 移栽 栽培留意：对外植体进行表面消毒时,就要考虑药剂的消毒成效,又要考虑植物的耐受才能；栽前应先其在培育间生长几日；然后将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍宝岩等环境中生活一段时间,进行壮苗；最终进行露天栽培；外植体在培育过程中可能会被污染,缘由有外植体消毒不完全；培育基灭菌不完全；接种中被杂菌污染等；专题二 月季的花药培育1. 被子植物的花粉发育 花粉是由 花粉母细胞 经过减数分裂而形成的,因此,花粉是单倍体的生殖细胞 ； 被子植物花粉的发育要经受小孢
19、子四分体时期 、单核期 （ 单核居中期 单核靠边期 ）和双核期 等阶段； 同一生殖细胞形成的两个精子,其基因组成完全相同；2. 产生花粉植株的两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植物,另一种是花粉在诱导培育基上先形成愈伤组织,再将其诱导分化成植株；这两种途径之间并没有肯定的界限,主要取决于培育基中激素的种类及其浓度配比；3. 影响花药培育的因素 ：其中 材料的选择 与培育基的组成 是主要的影响因素选择月季的初花期 , 完全未开放的花蕾；一般来说,在单核期,细胞核由中心移向细胞一侧的时期,花药培育胜利率最高材料的选取：选择花药时,一般要通过镜检 来确定其中的花粉是否处于相宜的发育期；确定花粉
20、发育时期的最常用的方法是醋酸洋红法；但是,某些植物的花粉细胞核不易着色,需采纳焙花青 - 铬矾法 ,这种方法能将 花粉细胞核 染成蓝黑色4. 为防止显现染色体倍性仍需要对培育出来的植株做进一步的鉴定和选择；专题四 酶的讨论与应用课题 1 果胶酶在果汁生产中的作用1. 基础学问1. 1 果胶是 植物细胞壁和胞间层的主要组成成分之一；1 2 在果汁加工中,果胶的存在易导致果汁出汁率低,果汁浑浊；1 3 果胶酶分解果胶的作用是：瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更简洁,把果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变得澄清1 4 果胶酶是一类酶的总称,包括：多聚半乳糖醛酸酶、 果胶分解 酶和 果胶酯
21、 酶；1 5 酶的活性是指：酶催化肯定化学反应的才能；1 6 酶的活性高低可用肯定条件下的酶促反应速度 来表示,即单位时间、单位体积内反应物消耗量或产物生成量来表示；1. 7 影响酶活性的因素有：温度、 PH、激活剂和抑制剂等；2. 试验设计2 1 试验目的：定量测定温度或 pH 对果胶酶活性的影响；2 2 原理：果胶酶瓦解细胞壁和胞间层增大果汁产量；果胶酶催化分解果胶增大果汁澄清度；2 3 变量设计与掌握：试验的自变量是温度（或 pH）试验的因变量是酶的活性,检测因变量的方法是测定果汁的产出量或澄清度；课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗剂成效一、试验原理1. 加酶洗衣粉是指含有酶制剂 的洗衣粉,目
22、前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中,应用最广泛、成效最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶；2. 酶的专一性：如碱性蛋白酶将蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽二、留意事项变量的分析和掌握：确保单一变量影响加酶洗衣粉洗涤成效的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量,衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等；课题 3 酵母细胞的固定化一、试验原理 1使用固定化酶技术,将这种酶固定在一种颗粒状的载体上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装上分布着很多小孔的筛板；酶颗粒无法通过筛板的小孔,而反应溶液却可以自由出入；生产过程中,将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,使葡萄糖溶液流过
23、反应柱,与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成果糖,从反应柱的下端流出；反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量；2固定化方法：包括 包埋法、化学结合法和物理吸附法；一般来说, 酶更适合采纳 化学结合法和物理吸附法固定,而 细胞 多采纳 包埋法 固定化；这是由于细胞个大,而酶分子很小；个大的难以被吸附或结合,而个小的酶简洁从包埋材料中漏出；固定化酶优点： 既能与反应物接触,又能与产物分别,仍可以被反复利用；固定化细胞优点： 成本更低,操作更简洁,可以催化一系列的化学反应；二、试验步骤1；细胞的活化活化：让处于休眠状态的微生物重新复原正常的生活状态2；配制物质的量浓度为0.05
24、mo1/L 的 CaCl2 溶液3；配制海藻酸钠溶液加热时要用小火,或者间断加热,反复几次,直到海藻酸钠溶化为止；4；海藻酸钠溶液与酵母细胞混合将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加人已活化的醉母细胞5；固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2 溶液中,观看液滴在CaCl2 溶液中形成凝胶珠的情形；【注】 CaCl 2 溶液的作用：使胶体聚沉6 使用固定化酵母细胞发酵专题五 和蛋白质技术课题一的粗提取与鉴定1. 提取 DNA的溶解性原理包括DNA在不同浓度 NaCl 溶液中溶解度不同； DNA不溶于酒精,但细胞中蛋白质可溶于酒精；在 0.14mol/L时溶解度最小
25、；较高浓度（2mol/L ）可使 DNA溶解； 0.14mol/L可使 DNA析出；2. 利用 DNA对酶、高温顺洗涤剂的耐受性原理：蛋白酶能水解蛋白质 ,但是对 DNA 没有影洗涤剂将细胞膜上的蛋白质,从而瓦解细胞膜；温度值为 6080 ,蛋白质变性沉淀,而DNA不会变性；3. 鉴定 DNA：在沸水浴条件下, DNA遇二苯胺出现蓝色；4. 试验材料的选取本试验用鸡血细胞做试验材料有两个缘由；一是由于鸡血细胞核的DNA 含量丰富,材料易得；二是鸡血细胞极易吸水胀破.5. 试验操作制备鸡血细胞液 ,加柠檬酸钠,静置或离心破裂细胞,释放 DNA,加蒸馏水,同一方向快速通方向搅拌过滤,除去细胞壁、细
26、胞膜等；溶解核内 DNA,加入 NaCl至 2mol/L ,同一方向缓慢搅拌DNA析出,加蒸馏水至0.14mol/L,过滤,在溶解到2mol/L 溶液中除去细胞质中的大部分物质；DNA初步纯化 ,与等体积 95冷却酒精混合,析出白色丝状物除去核蛋白、 RNA、多糖等；DNA鉴定,二苯胺,沸水浴,出现蓝色6. 留意事项：在鸡血中加入柠檬酸钠防止凝固；使用塑料烧杯；使用尼龙布过滤；玻棒沿同一方向搅拌； 玻棒搅拌要缓慢（细胞破裂快速搅拌）；二苯胺试剂要现用现配等；课题 3血红蛋白的提取和分别一、试验原理1. 凝胶色谱法 ：（ 1）依据：蛋白质相对分子质量的大小（ 2）原理：分子量 大的分子通过 多孔
27、凝胶颗粒的间隙, 路程短 , 流淌快 ；分子量 小的分子穿过 多孔凝胶颗粒内部,路程长,流淌慢；凝胶材料：多孔性,多糖类化合物,如葡聚糖、琼脂糖；2. 缓冲溶液（ 1）组成：由弱酸和相应的强碱弱酸盐组成（如H2CO 3NaHCO 3, NaH 2PO4/Na2HPO 4 等）,调剂酸和盐的用量,可配制不同pH 的缓冲液；（ 2）作用：抵制外界酸、碱对溶液pH 的干扰而保持 pH 稳固 ；3. 电泳法：（ 1）原理：不同蛋白质的带电性质、电量、外形和大小不同,在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同,导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同；（ 2）分别方法： 琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝
28、胶电泳等；（ 3）聚丙烯酰胺凝胶电泳 ：在加入带负电荷多的SDS,形成“蛋白质SDS 复合物”,使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小；二、试验步骤1. 样品处理 红细胞的洗涤洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白 ,采集的血样要准时采纳低速短时间 离心分别红细胞,然后用胶头吸管吸出上层透亮的黄色血浆 ,将下层暗红色的 红细胞液体 倒入烧杯,再加入 五倍体积的生理盐水,缓慢搅拌 10min ,低速短时间离心,如此重复洗涤三次,直至上清液中没有黄色,说明红细胞已洗涤洁净；血红蛋白的释放在蒸馏水 和甲苯 作用下,红细胞破裂释放出血红蛋白；2. 粗分别分别血红蛋白溶液将搅拌好的混合溶液离心后,试管中的溶液分为 4
29、层；第一层为无色透亮的 甲苯层 ,第 2 层为白色薄层固体,是 脂溶性物质的沉淀层 ,第 3 层是红色透亮液体,这是 血红蛋白的水溶液 ,第 4 层是其他杂质的暗红色沉淀物；将试管中的液体用滤纸过滤,除去之溶性沉淀层,于分液漏斗中静置片刻后,分出下层的红色透亮液体；透析透析可以去除样品中 分子量较小 的杂质3. 纯化：凝胶色谱法分别4. 纯度鉴定 -SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳（选做） 三、留意事项假如凝胶色谱柱装填得很胜利、分别操作也正确的话,能清晰地看到血红蛋白的红色区带匀称、狭窄、平整,随着洗脱液缓慢流出.专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取1. 自然香料的来源：植物、动物,真菌2
30、. 芳香油的性质：挥发性强; 难溶于水,易溶于有机溶剂; 成分复杂,以萜类化合物及衍生物为主；3. 芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等；水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后水油分层；方法：水中蒸馏：水上蒸馏：水汽蒸馏；不足：有些原料不相宜于水中蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分简洁水解；压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分别出来的一种简洁操作）：如柑橘、柠檬等易焦糊的材料不足：分别困难,出油率低萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂,溶剂挥发后得到芳香油；如石油醚、酒精、乙醚等；不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质；4. 玫瑰精油的提取
31、试验步骤 ：鲜玫瑰花和清水（比例为1:4 ）水蒸气蒸馏油水混合物分别油层除水玫瑰油留意事项 ：蒸馏时间不能过短,温度不能过高；加入氯化钠：分别油层,无水硫酸钠：吸取油层中的水分5. 橘皮精油的提取试验步骤 ：石灰水浸泡：防止压榨时滑脱,提高出油率,降低压榨液黏稠度漂洗：浸泡好的橘皮用流水完全漂洗洁净,沥干；压榨：将橘皮粉碎,加入小苏打和硫酸钠（促进油和水的分别）后,用压榨机压榨过滤：用布袋过滤,滤液再高速离心处理,分别出上层橘皮油；静置处理：（除去果蜡和水分）静置5 7d,分别出上层澄清橘皮油；再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤,滤液与上层橘皮油合并,得到橘皮精油；课题二胡萝卜素的提取1. 胡萝
32、卜素性质：橘黄色结晶,化学性质比较稳固,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂；2. 依据碳碳双键的数目划分为、 、 三类；其中最主要的组成成分为- 胡萝卜素；作用：治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；常用于食品色素；使癌变细胞复原成正常细胞；3. 提取 胡萝卜素的方法主要有三种：从植物中提取从大面积养殖的岩藻中获得利用微生物的发酵生产4. 试验步骤粉碎：使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度；干燥：脱水温度太高,干燥时间太长会导致胡萝卜素分解； 萃取 过滤：除去萃取液中的不溶物浓缩：蒸发出有机溶剂5. 萃取剂的选择：具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶；如石油醚6. 、影响萃取的因素主要因素：萃取剂的性质和使用量一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取成效就好；萝卜素提取装置的设计：萃取过程应当防止明火加热,采纳水浴加热,这是由于有机溶剂都是易燃物, 直接使用明火加热简洁引起燃烧爆炸；为了防止加热时有机溶剂挥发,仍要在加热瓶口安装回流冷凝装置；8. 鉴定：纸层析法7、胡原理：不同色素在有机溶剂中的溶解度不同,在滤纸上的扩散速度不同步骤：做基线对比点样层析对比观看留意事项：参考课堂笔记