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1、2021 年年度报告 1 / 228 公司代码：605338 公司简称：巴比食品 中饮巴比食品股份有限公司中饮巴比食品股份有限公司 20212021 年年度报告年年度报告 2021 年年度报告 2 / 228 重要提示重要提示 一、一、 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实性性、准确、准确性性、完整完整性性，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 二、二、 公司公司全体董事出席全体董事出席董事会会议。
2、董事会会议。 三、三、 容诚会计容诚会计师师事务所（特殊普通合伙）事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了为本公司出具了标准无保留意见标准无保留意见的审计报告。的审计报告。 四、四、 公司负责人公司负责人刘会平刘会平、 主管会计工作负责人、 主管会计工作负责人苏爽苏爽及会计机构负责人 （会计主管人员）及会计机构负责人 （会计主管人员） 苏爽苏爽声明：声明：保证年度报告中财务报告的真实、准确、完整。保证年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 五、五、 董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案 2022年4月7日，公司第二届董事会
3、第十四次会议审议通过了公司2021年度利润分配预案如下：公司拟向全体股东每10股派发现金红利2.60元（含税）。截至2021年12月31日，公司总股本为248,000,000股，以此计算合计拟派发现金红利64,480,000.00元（含税）。本年度现金分红数额占公司2021年度合并口径归属于上市公司股东净利润的比例为20.54%。公司2021年度不进行资本公积转增股本，不送红股，剩余未分配利润结转以后年度分配。上述利润分配预案尚待本公司年度股东大会审议批准。 六、六、 前瞻前瞻性陈述的风险声明性陈述的风险声明 适用 不适用 本公司2021年年度报告中涉及的公司未来计划、发展战略等前瞻性陈述，因
4、存在不确定性，不构成公司对投资者的实质承诺，敬请投资者注意投资风险。 七、七、 是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况 否 八、八、 是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况 否 九、九、 是否存在半数是否存在半数以上以上董事无法保证公司所披露年度报告的真实性、准确性和完整性董事无法保证公司所披露年度报告的真实性、准确性和完整性 否 十、十、 重大风险提示重大风险提示 本公司已在本报告中详细描述可能存在的相关风险，敬请查阅“第三节管理层讨论与分析”中“六、公司关于公司未来发展的讨论与分析”中“
5、可能面对的风险”部分的内容。 十一、十一、 其他其他 适用 不适用 2021 年年度报告 3 / 228 目录目录 第一节第一节 释义释义 . 3 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 . 5 第三节第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析. 9 第四节第四节 公司治理公司治理. 38 第五节第五节 环境与社会责任环境与社会责任. 55 第六节第六节 重要事项重要事项. 59 第七节第七节 股份变动及股东情况股份变动及股东情况. 78 第八节第八节 优先股相关情况优先股相关情况. 85 第九节第九节 债券相关情况债券相关情况. 86 第十节第十节 财务报告财务报告. 86
6、 备查文件目录 载有公司负责人、主管会计工作负责人、会计机构负责人（会计主管人员）签名并盖章的财务报表 载有会计师事务所盖章、注册会计师签名并盖章的审计报告原件 报告期内公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿 2021 年年度报告 4 / 228 第一节第一节 释义释义 一、一、 释义释义 在本报告书中，除非文义另有所指，下列词语具有如下含义： 常用词语释义 公司、本公司、本企业、巴比食品、发行人、中饮股份、股份公司 指 中饮巴比食品股份有限公司 本报告期、本期、报告期 指 2021 年 1 月 1 日至 2021 年 12 月 31 日 元、万元 指 人民币元、人民币万元 团餐销售 指
7、销售对象为除公司门店以外的单位法人、 个体工商户或其他组织形式的销售模式 中饮管理 指 中饮巴比餐饮管理（上海）有限公司 广州良星 指 广州市良星餐饮服务有限公司 阿京妈 指 上海阿京妈网络科技有限公司 克圣新材 指 上海克圣新材料有限公司 克圣实业 指 上海克圣实业有限公司 南京巴比 指 南京巴比餐饮管理有限公司 杭州中巴 指 杭州中巴餐饮管理有限公司 北京中饮 指 中饮巴比餐饮管理（北京）有限公司 中饮天津 指 中饮巴比食品（天津）有限公司 南京中茂 指 南京中茂食品有限公司 天津会平 指 天津会平投资管理合伙企业（有限合伙） 天津巴比 指 天津巴比投资管理合伙企业（有限合伙） 天津中饮
8、指 天津中饮投资管理合伙企业（有限合伙） 琥珀星辰 指 江苏琥珀星辰食品有限公司 嘉华天明 指 嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙） 武汉中饮 指 中饮巴比餐饮管理（武汉）有限公司，原武汉德祥中茂食品有限公司 天津君正 指 天津君正投资管理合伙企业（有限合伙） 东鹏饮料 指 东鹏饮料（集团）股份有限公司 泰瑞加华 指 泰瑞加华 （天津） 股权投资基金合伙企业 （有限合伙） 鲨蚁网络 指 上海鲨蚁网络科技有限公司 二期厂房 指 中饮巴比食品股份有限公司上海二期厂房 2021 年年度报告 5 / 228 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 一、一、 公司信息公司信息
9、 公司的中文名称 中饮巴比食品股份有限公司 公司的中文简称 巴比食品 公司的外文名称 ZHONGYIN BABI FOOD CO.LTD 公司的外文名称缩写 BABI FOOD 公司的法定代表人 刘会平 二、二、 联系人和联系方式联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表 姓名 苏爽 马晓琳 联系地址 上海市松江区车墩镇茸江路785号 上海市松江区车墩镇茸江路785号 电话 021-57797068 021-57797068 传真 021-57797552 021-57797552 电子信箱 三、三、 基本情况基本情况简介简介 公司注册地址 上海市松江区车墩镇茸江路785号 公司注册地址的历史
10、变更情况 不适用 公司办公地址 上海市松江区车墩镇茸江路785号 公司办公地址的邮政编码 201611 公司网址 电子信箱 四、四、 信息披露及备置地点信息披露及备置地点 公司披露年度报告的媒体名称及网址 中国证券报、上海证券报、证券日报、证券时报 公司披露年度报告的证券交易所网址 公司年度报告备置地点 上海市松江区车墩镇茸江路785号公司董事会办公室 五、五、 公司股票简况公司股票简况 公司股票简况 股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称 人民币普通股（A股） 上海证券交易所 巴比食品 605338 无 六、六、 其他其他相相关资料关资料 公司聘请的会计师事务所（境内）
11、 名称 容诚会计师事务所（特殊普通合伙） 办公地址 北京市西城区阜成门外大街 22 号 1 幢外经贸大厦 901-22 至 901-26 签字会计师姓名 褚诗炜、黄剑 报告期内履行持续督导职责的保荐机构 名称 国元证券股份有限公司 办公地址 安徽省合肥市梅山路 18 号 签字的保荐代表人姓名 牟晓挥、王钢 2021 年年度报告 6 / 228 持续督导的期间 2020 年 10 月 12 日-2022 年 12 月 31 日 七、七、 近三年主要会计数据和财务指标近三年主要会计数据和财务指标 ( (一一) ) 主要会计数据主要会计数据 单位：元 币种：人民币 主要会计数据 2021年 2020
12、年 本期比上年同期增减(%) 2019年 营业收入 1,375,446,232.93 975,090,303.83 41.06 1,063,973,236.73 归属于上市公司股东的净利润 313,948,509.28 175,466,607.17 78.92 154,719,930.52 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 152,207,857.41 128,978,679.88 18.01 137,187,189.49 经营活动产生的现金流量净额 159,048,275.84 249,897,169.00 -36.35 111,252,457.15 2021年末 2020年末
13、本期末比上年同期末增减（%） 2019年末 归属于上市公司股东的净资产 1,908,380,486.15 1,634,111,976.87 16.78 714,936,102.77 总资产 2,532,173,246.11 1,991,142,948.26 27.17 967,319,929.92 ( (二二) ) 主要财务指标主要财务指标 主要财务指标 2021年 2020年 本期比上年同期增减(%) 2019年 基本每股收益（元股） 1.27 0.87 45.98 0.83 稀释每股收益（元股） 1.27 0.87 45.98 0.83 扣除非经常性损益后的基本每股收益（元股） 0.61
14、0.64 -4.69 0.74 加权平均净资产收益率（%） 17.72 17.75 减少0.03个百分点 23.69 扣除非经常性损益后的加权平均净资产收益率（%） 8.59 13.05 减少4.46个百分点 21.01 报告期末公司前三年主要会计数据和财务指标的说明 适用 不适用 报告期内,公司营业收入较上年同期增长 41.06%,主要原因是门店家数持续增长，单店业绩快速恢复，团餐业务高比例增长。 2021 年年度报告 7 / 228 报告期内，归属于上市公司股东的净利润同比增长 78.92%、基本每股收益同比增长 45.98%，主要系营业收入的增长带来的利润增长以及天津君正投资管理合伙企业
15、(有限合伙)间接持有东鹏饮料（集团）股份有限公司股份产生的公允价值变动收益增加所致。 报告期内经营活动产生的现金流量净额同比减少 36.35%，主要系购买商品、接收劳务支付的现金、支付给职工以及为职工支付的现金的增加。 八、八、 境内外会计准则下会计数据差异境内外会计准则下会计数据差异 (一一) 同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东的净资产差异情况的净资产差异情况 适用 不适用 (二二) 同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和同时按照境外会计准则与按中国
16、会计准则披露的财务报告中净利润和归归属于上市公司股东属于上市公司股东净净资产差异情况资产差异情况 适用 不适用 (三三) 境内外会计准则差异的说明：境内外会计准则差异的说明： 适用 不适用 九、九、 2021 年分季度主要财务数据年分季度主要财务数据 单位：元 币种：人民币 第一季度 （1-3 月份） 第二季度 （4-6 月份） 第三季度 （7-9 月份） 第四季度 （10-12 月份） 营业收入 252,896,407.99 342,181,419.72 378,284,484.22 402,083,921.00 归属于上市公司股东的净利润 13,779,999.75 197,410,975
17、.90 14,680,360.94 88,077,172.69 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润 13,262,720.57 44,461,307.41 43,480,805.91 51,003,023.52 经营活动产生的现金流量净额 -21,785,926.00 85,065,774.61 56,551,392.10 39,217,035.13 季度数据与已披露定期报告数据差异说明 适用 不适用 十、十、 非经常性损益项目和金额非经常性损益项目和金额 适用 不适用 单位:元 币种:人民币 非经常性损益项目 2021 年金额 附注（如适用） 2020 年金额 2019 年金额
18、非流动资产处置损益 -220,186.16 15,903.87 -908,704.62 越权审批，或无正式批准文件，或偶发性的税收返还、减免 计入当期损益的政府补助，但与公司正常经营业务密切相关，符合国家政策规定、按照一定标准定额或定量持续享受的政府补助除外 19,581,270.05 32,973,371.81 21,661,657.94 2021 年年度报告 8 / 228 计入当期损益的对非金融企业收取的资金占用费 企业取得子公司、联营企业及合营企业的投资成本小于取得投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值产生的收益 非货币性资产交换损益 委托他人投资或管理资产的损益 因不可抗力因素，
19、如遭受自然灾害而计提的各项资产减值准备 债务重组损益 -289,565.00 企业重组费用，如安置职工的支出、整合费用等 交易价格显失公允的交易产生的超过公允价值部分的损益 同一控制下企业合并产生的子公司期初至合并日的当期净损益 与公司正常经营业务无关的或有事项产生的损益 除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外，持有交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债产生的公允价值变动损益，以及处置交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债和其他债权投资取得的投资收益 196,159,029.37 28,702,504.34 972,148.73 单独进行减值测试的
20、应收款项、合同资产减值准备转回 对外委托贷款取得的损益 采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产公允价值变动产生的损益 根据税收、会计等法律、法规的要求对当期损益进行一次性调整对当期损益的影响 受托经营取得的托管费收入 除上述各项之外的其他营业外收入和支出 422,571.62 123,667.17 1,156,400.21 其他符合非经常性损益定义的损益项目 减：所得税影响额 53,912,441.13 15,327,415.79 5,345,620.65 少数股东权益影响额（税后） 26.88 104.11 3,140.58 合计 161,740,651.87 46,487,927.29
21、 17,532,741.03 将公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号非经常性损益中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益项目的情况说明 2021 年年度报告 9 / 228 适用 不适用 十一、十一、 采用公允价值计量的项目采用公允价值计量的项目 适用 不适用 单位：元 币种：人民币 项目名称 期初余额 期末余额 当期变动 对当期利润的影响金额 其他非流动金融资产 52,422,758.80 297,839,788.54 245,417,029.74 146,562,772.31 交易性金融资产 85,185,983.80 85,185,983.80 233,103.30 合计 52
22、,422,758.80 383,025,772.34 330,603,013.54 146,795,875.61 十二、十二、 其他其他 适用 不适用 第三节第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析 一、一、经营情况经营情况讨论与分析讨论与分析 报告期内，公司按照董事会制定的年度经营计划，围绕“打造中华包点中国著名品牌”的战略目标，一方面持续推动公司现有市场的稳步拓展，同时推动新市场的产能扩建，推进公司业务的全国化布局；另一方面始终坚持“良心树品牌、匠心铸品质”的企业精神，持续优化经营管理，精益生产， 降本增效， 紧抓食品安全质量不松懈。 报告期内， 公司管理层通过加大门店拓展力度，统一管理门
23、店外卖业务赋能门店业绩，不断推出新品增加门店销售额，门店硬件形象持续升级，发力团餐业务等多种举措，实现门店家数持续增长，单店业绩快速提升，团餐业务高比例增长的良好业绩。同时公司积极推动生鲜电商平台、门店外卖等线上业务发展，拓展全渠道销售模式，推动公司业务的快速发展。报告期内，公司荣获“2021 年度中国餐饮品牌力百强”，“上海市松江区文明单位”称号。 2021 年，公司实现营业收入 13.75 亿元，同比增长 41.06%；归属于上市公司股东的净利润3.14 亿元，同比增长 78.92%；实现归属于母公司的扣除非经常性损益的净利润 1.52 亿元，同比增长 18.01%。报告期内，公司主要采取
24、了以下具体措施： （一）加大门店拓展力度，多举措（一）加大门店拓展力度，多举措赋能门店赋能门店 报告期内，公司加大了门店拓展的相关政策，使得拓展政策更具有市场竞争力，以此来吸引加盟商加入，门店拓展家数达到近五年来新高，华东、华南、华北均创造出各自区域近年来最好成绩。同时，公司以“赋能门店，提升单店”为方针，实现了报告期内单店营业额的大幅提升，一举扭转了自 2017 年以来的持续下滑局面， 尤其在公司重点区域华东地区， 单店收入已超越 2017年水平。公司组建专业的线上业务运营团队，加大对门店线上业务的管理力度，以门店为中心，围绕门店开展外卖运营、 团购到店、 企业送餐等业务； 公司不断研发适合
25、中餐、 晚餐的系列产品，通过线上运营和拓展中晚餐品类的方式，延长门店运营时段以达到提升营业额的目的。此外公司2021 年年度报告 10 / 228 第三代门店的升级在报告期内稳步推进，截止报告期末第三代门店的占比近 80%，门店升级改善了营业环境，提升了门店形象，促进了消费者消费欲望，极大的提升了门店的销售额。 （二）（二）团餐大客户业务团餐大客户业务快速增长快速增长 报告期内，公司团餐大客户业务实现了高速发展，收入较去年同期增长 61.21%。公司在报告期内深挖线下 2B 渠道，通过对市场的了解，打磨通货大单品，提升公司在团餐大客户领域的市场竞争力，同时凭借强大的产品研发能力、高度灵活的组织
26、生产能力，以用户体验为中心，满足大客户的个性化定制需求，并深入客户出餐现场帮助客户提高出品服务，不断提升服务质量。与此同时，公司也积极拓展线上新零售渠道，与盒马鲜生、美团买菜、叮咚买菜等生鲜线上电商平台保持良好的合作关系。 同时，不断提升内部组织能力，报告期内公司将“华东团餐事业部”调整为“华东大客户事业部”，进一步明确大客户业务定位，并细分市场区域及销售渠道，进一步将客户细分为团餐客户、餐饮供应链客户、连锁便利店客户、连锁餐饮客户、生鲜电商平台客户，同时组建相应的销售团队进行开发，为后续业务的拓展奠定良好的组织团队基础。 （三）优化产能布局，推动公司业务的全国化拓展（三）优化产能布局，推动公
27、司业务的全国化拓展 1 1、上海智能化厂房及南京智能制造中心一期项目建设、上海智能化厂房及南京智能制造中心一期项目建设 报告期内，作为公司募投项目的上海二期智能化厂房项目建设完毕，于 2021 年 5 月正式投产，极大的缓解了公司的产能瓶颈。同时，上海松江巴比食品智能制造及功能性面食国际研发中心项目于 2021 年 7 月取得土地使用权，建设进度稳步推进，有利于公司增加产能储备；巴比食品南京智能制造中心一期项目的建设也正在顺利推进， 预计将在 2022 年下半年完工并投产。 南京产能的布局，扩大了公司的冷链配送半径，使产品配送区域得到有效延伸，有利于公司提高产品覆盖区域，巩固公司的行业地位。
28、2 2、收购兼并方式并举，大力拓展华中市场、收购兼并方式并举，大力拓展华中市场 为优化产能布局、拓宽市场区域，公司于 2021 年 1 月与王勇、王竹林、丁剑锋、陈向军 4 位自然人签署投资合作协议，计划收购“好礼客”“早宜点”品牌，此次对外投资有利于公司提升销售规模和盈利能力，增强公司的整体竞争力，是公司将区域销售网络的覆盖拓宽至全国市场的重要一步。通过外延并购的方式，有利于快速推进公司在华中市场的业务布局，提升巴比品牌在华中市场的市场占有率和品牌影响力。 该并购项目已于 2022 年 3 月完成， 公司在华中地区的业务布局顺利推进。 （四）精益化管理扎实推进，降本增效（四）精益化管理扎实推
29、进，降本增效 公司继续强化业务风险预防控制，强化产、供、销及物流配送、食品安全管理的标准化、规范化、智能化、精益化建设，向精细化管理要效益。一方面，通过生产质量追溯，食品安全检查线上管理等措施，严格管控食品安全风险；另一方面对精益生产、精益改善常抓不懈，通过工程改造和技术革新，不断提高生产环节的机械化、自动化、流水化作业水平，减轻员工劳动强度；通过优化工艺，提高生产效率、节约人工成本、节能降耗，提高产品质量。2021 年公司累计完成2021 年年度报告 11 / 228 精益改善项目 53 个，其中攻克重大课题 17 个，产生经济效益的项目共 21 个，极大的提升了公司的精细化管理水平。 （五
30、）信息化建设水平持续提升（五）信息化建设水平持续提升 为提升公司信息化建设水平及信息化成熟度，支撑公司管理层科学决策，公司大力强化部门组织能力，将“信息管理中心”调整为“数字化研发中心”，并引进大量优秀人才，推动公司数字化转型。报告期内，公司内部信息化管理系统持续优化，包括 SAP 流程优化、OA 系统升级及功能优化、员工自助平台建设等，大大提升了内部组织的管理运行效率；上线了移动采购平台，实现与供应商采购信息的协同；升级智慧配送平台（TMS 系统），实现了物流车辆配送动态实时跟踪及车辆装载实况看板能功能，极大提升了公司的物流管控水平。同时，公司大力推进迁云项目，搭建数据中台系统，共计迁云服务
31、器 37 台，迁云数据库 13 个，迁至工厂机房服务器 35 台，极大的提升了公司的数据安全及数据管理效率。本年度公司在利用数字化手段强化业务风险预防控制能力，运营效率提升方面又迈出了坚实的一步。 （六）不断强化品牌优势（六）不断强化品牌优势 公司在报告期内增加了品牌营销广告投入力度，随着消费者消费场景的多元化，公司围绕到店消费、到家消费等多个消费场景，推出一系列品牌宣传措施，如到店消费方面公司进行了第三代门店“美食地标”的升级业务，持续进行门店包装统一设计升级，提升了公司门店品牌形象的现代感和简约时尚感； 推出楼宇广告、 地铁广告、 新媒体宣传等一系列品牌宣传措施， 形象生动、全面系统的向消
32、费者宣传公司企业文化、产品特色等。同时，公司积极与各渠道合作商进行形式多样的多媒体营销，积极利用微博、抖音、小红书、微信公众号“巴比头条”等新媒体平台，全方面触达消费者，不断提升消费者对公司产品认可度与消费黏性，实现品牌传播与销售拉动。 2021 年，公司打造的巴比魔法面点乐园，共接待逾 50 场儿童亲子及工业旅游活动，大力开展亲子互动及面点食品的科普宣传教育，推广健康营养知识教育，向儿童普及包子诞生的历史、健康营养知识和民俗文化知识，彰显了行业示范作用和公司的影响力，也成为公司品牌宣传与践行社会责任的良好纽带，为品牌注入健康有爱的正能量，对提高“巴比”品牌的知名度和美誉度起到重要作用。 报告
33、期内，公司荣获“2021 年度中国餐饮品牌力百强”、“上海市松江区文明单位”、 首届松江区“慈善之星”集体荣誉、 “松江区大企业总部”等称号。 公司将一如既往的践行为客户、为员工、为社会负责的理念，为“成为社会服务机构”的愿景不断努力。 （七）人才建设紧抓不懈（七）人才建设紧抓不懈 公司坚持崇德、惜才、重绩的用人准则，报告期内，公司持续加大招聘力度，积极储备优秀人才，为公司业务的快速发展提供人才支撑。报告期内，公司部分关键核心管理岗位、业务拓展岗位、电商经营中心、大客户事业部等引进了大量优秀人才，使公司组织能力得到极大提升。同时，公司针对不同岗位职责及属性，不断完善公司的激励机制，实现了对员工
34、工作量、业绩、在公司工龄、敬业度等全方面多维度的激励，并通过员工持股平台等绑定公司优秀核心骨干，采用2021 年年度报告 12 / 228 长期股权及短期奖金的方式相结合，极大的提升了员工的积极性和敬业度，为公司的长远发展提供了有力的人才保障。 二、二、报告期内公司所处行业情况报告期内公司所处行业情况 1 1、公司所处行业、公司所处行业 根据中国证监会发布的上市公司行业分类指引（2012 年修订），公司所属行业是制造业中的 C14-食品制造业。根据国民经济行业分类 （GB/T4754-2017），公司所处行业属于制造业中的食品制造业所属范围下的 C1432-速冻食品制造。 2 2、行业发展状况
35、、行业发展状况 （1 1）国家产业政策支持）国家产业政策支持 国家出台了中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国消费者权益保护法、中华人民共和国产品质量法、食品生产许可管理办法、食品经营许可管理办法等一系列法律法规，对食品的生产加工销售等环节进行规范，保障行业健康有序发展。在产业政策方面，近年来国家出台了关于促进食品工业健康发展的指导意见、关于进一步促进农产品加工业发展的意见、居民生活服务业发展“十三五”规划、中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和 2035 年远景目标纲要等一系列重要文件，意在大力发展绿色食品产业，鼓励食品工业往规模化、智能化、集约化、供给质量和效率显著提高方向发
36、展，支持产业规模不断壮大。另外，面对食品行业存在的“小”、“散”、“乱”的格局，为促进食品制造业的健康发展，提升食品安全质量水平，促进食品制造业结构调整和优化，国家在近年来陆续出台了国家食品新标准， 促进食品制造业结构调整和优化， 使大量不具备生产条件的中式面点食品企业停产、转产或被市场淘汰。 （2 2）市场空间广阔）市场空间广阔 近年来，我国居民收入水平持续提高，带来了消费结构升级和产业转型，催生出了食品行业总体稳健的发展趋势。公司中式面点速冻食品最终销售给广大消费者，居民收入的持续增长，有利于促进目标市场包括连锁品牌早餐消费市场、团体供餐消费市场和家庭消费市场的增长，整体呈现 C 端的消费
37、场景扩容，B 端的渗透率不断提升。 连锁品牌早餐消费市场 我国的早餐种类大多以包子、 馒头、 各种粗粮点心等面食为主， 辅之以液态食物如豆浆、 粥、牛奶等。随着经济的发展，国民生活节奏越来越快，消费者对于早餐快餐的获取方式发生了较大变化，主要为从家庭制作转为到品牌早餐快餐连锁店消费，品牌早餐快餐连锁店满足了消费者安全、放心、便捷的消费需求。作坊式门店一般无品牌意识、管理混乱、产品单一、营销能力相对较差，随着顾客更加注重品牌消费，作坊式门店也将逐步加盟品牌连锁企业，未来品牌早餐连锁店消费市场的需求会越来越大。 团体供餐消费市场 2021 年年度报告 13 / 228 随着各种餐饮连锁店、便利店、
38、各单位食堂对早餐食品的需求量越来越大，若自行制作加工早餐面点食品，除需要单独的操作间外，还需要聘请有经验、有资历的面点师傅，人员成本支出也较高。而采购专业规模化公司生产的产品，不但品类齐全、加工方便，还可以根据每日预订数量，来决定次日面点的供应量，大幅减少了上述单位在餐饮方面的管理成本，也满足了消费者的选择需求。从目前来看，团餐消费市场对中式面点速冻食品的需求刚刚开始释放，未来市场空间广阔。 家庭消费市场 随着人们生活水平的提高，消费者对速冻食品的需求不断增加。一方面，现今的生活节奏越来越快，而且烹饪环节多而复杂，导致年轻人下厨时间较少，意愿也不强烈。而面点速冻食品既满足了容易烹饪、食材营养的
39、要求，又顺应了年轻人追求方便快捷的心理。另一方面，面点速冻食品依靠低温来保鲜保质，符合人们追求健康、卫生的消费观念，因而在家庭餐桌上愈加常见。 （3 3）消费结构升级，规模和品质成为竞争的主要因素）消费结构升级，规模和品质成为竞争的主要因素 随着国内居民收入的增长，消费结构升级，消费者对食品的营养与健康要求更高，品牌意识不断增强，速冻食品工业发展模式将从量的扩张向质的提升转变。随着国家品牌战略的推进，速冻食品制造业兼并重组步伐不断加快，小规模企业由于抗风险能力较低和食品质量控制水平较差而被迫退出市场；行业内优质品牌企业依靠多元化的销售渠道、较高的品牌知名度、先进的生产工艺、领先的研发创新、完善
40、的质量管理体系，确立了在行业中的主导地位，未来将会不断凭借自身独有优势，扩大经营规模，提高盈利能力，在竞争中赢得市场份额，行业的集中度将进一步提升。 3 3、公司所处的行业地位、公司所处的行业地位 公司创立以来，秉承品质优先的经营理念，专注于中式面点食品的研发、生产与销售，全方位锻造竞争力及影响力，在行业内拥有品牌、经营渠道、产品开发、质量管控、信息管理等多方面的优势，是“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”，是国内中式面点连锁企业领先品牌。 三、三、报告期内公司从事的业务情况报告期内公司从事的业务情况 （一）公司的主要业务（一）公司的主要业务 公司自成立以来，专业从事中式
41、面点食品的研发、生产与销售，致力于“工业化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。 公司以稳定的销售渠道为基础，安全可靠的产品品质为保证，强大的供应链管理体系及数字化信息系统为支撑，打造国内中式面点连锁企业领先品牌。 （二）公司的主要产品（二）公司的主要产品 2021 年年度报告 14 / 228 公司产品可以分为面点系列产品、馅料系列产品以及外部采购系列产品，具体包括自产的包子、馒头、粗粮点心等各种单品以及丰富的馅料系列产品，外部采购系列产品包括粥品、饮品、粽子、糕点等，共计近百余种产品。 根据产品的主
42、要供应渠道不同，公司产品又分为连锁门店产品、To B 大客户产品及 To C 预包装产品。公司以客户需求及不同的消费场景为导向，持续丰富加盟门店产品，同时加强大客户产品的定制化研发能力,不断丰富全渠道 SKU，以满足不同消费者需求。 （三）公司的经营模式（三）公司的经营模式 1 1、采购模式、采购模式 公司生产自产产品的主要原材料为面粉、猪肉、食用油、蔬菜、调料、包装物等，外购食品饮品主要为搭配面点产品食用的豆浆、粥类、粽子、糕点、饮料等，原材料及外购食品饮品均为自采。为发挥规模采购优势，降低采购成本，子公司的主要原材料及外购食品饮品也由母公司统一采购，其余部分由各子公司自行筛选合适的供应商进
43、行零星采购，一方面满足了生产适合当地特色产品的需求，另一方面降低了各项综合成本。 根据不同的标的，公司采购方式分为以下几种：招标、竞争性谈判、单一来源采购、询比价采购、竞争性谈判与协议供货相结合、其他采购方式。 公司设立了采购管理中心负责物资采购工作，通过公司的信息化系统，建立了科学的原材料采购价格监控机制；通过建立合格供方名单，对供应商实施动态管理，不断提高供应商质量。公司与行业各细分品类的优质供应商之间形成了稳定长期的业务伙伴关系。 公司根据当期的库存量、订货量、生产计划、原材料及产品保质期等因素制定采购计划，防范物资短缺或过剩的风险；公司制定了采购管理规定、供应商管理规范、采购溯源管理规
44、范、存货管理规定、财务付款及报销管理规定等规章制度，对采购计划制定、供应商选择及日常管理、采购决策、验收入库、付款及各环节的授权审批等关键环节制定了严格的控制程序； 与供应商签订 反商业贿赂协议 ； 定期检查和评价采购过程中的薄弱环节,不断改进,确保物资采购满足企业生产经营需要。 采购相关执行人要做好采购业务各环节的记录,通过信息化管理,确保采购过程的可追溯性。 上述内部控制制度的有效执行确保了公司库存安全合理及物资采购品质，减少了供应商欺诈和其他不正当行为的发生。大大提升了公司整体的采购水平，确保了公司各项生产的顺利进行。 2 2、生产模式、生产模式 公司面点系列产品、馅料系列产品等采取自主
45、生产模式。公司已在全国布局建设了上海、广州、天津 3 个工厂，南京工厂正在建设中，预计将于 2022 年下半年投产，并通过投资合作的方式在武汉地区布局产能。同时公司于 2021 年 7 月在上海完成了新增产能的储备用地，计划 2022 年开工建设。公司业务范围覆盖长三角、珠三角、京津冀经济圈及华中地区。公司产品因时、因地进行本地化研发及生产，以满足各地区市场需求。 2021 年年度报告 15 / 228 公司建立了标准化生产管理体系及供应链体系，以销定产，各连锁门店在每日指定时间前向公司发送次日产品订单，团餐客户按合同约定时间向公司下订单，各生产基地根据库存及订单数量确定生产计划，按需生产，质
46、量安全部对产品的制造过程、工艺流程、质量标准等执行情况进行监督管理，确保健康、新鲜的产品品质。 3 3、销售模式、销售模式 公司采用特许加盟为主，直营门店、团餐销售为辅，同时开展第三方电商平台等线上销售的全渠道销售模式，全方位、多场景触达消费者。 （1）特许加盟销售 特许加盟是指公司与加盟商签订特许经营合同，授权加盟商开设加盟门店，在规定区域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准，在统一形象下销售巴比品牌及提供相关服务。公司加盟商主要为个人加盟商，自主负责会计核算和税费缴纳。加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核算、自负盈亏，在具体经营方面接受公司的业务指导与监督。
47、公司对加盟门店采取 10 天信用期的结算制度。 公司将面点成品产品、馅料、外购成品销售给加盟商，加盟商直接将从公司购买的成品或利用从公司购买的馅料加工成符合要求的成品后再销售给终端客户。 公司本着合作共赢的发展理念， 对加盟商进行全方位的服务， 包括开业前协助加盟门店选址、装修、办证；开业时，公司对加盟店进行技术辅导，营销策划，物料统一供应；开业后公司对加盟店定期培训，督导管理，物流配送等，与加盟商结成命运共同体，不断服务好加盟商，扩大品牌影响力。 公司有完善的加盟连锁管理体系，制定了门店营运手册、营运收费管理规定、门店营运管理违规处罚规定等操作流程和管理制度，确保加盟门店日常营运过程中全面执
48、行公司营运标准。 （2）直营门店销售 直营门店由公司投资设立，公司对各直营门店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的利润，并承担门店发生的一切费用开支。公司通过直营门店将产品直接销售给终端客户。公司对直营门店采用“直营管理部、区域主管、门店”三级管理模式，直营管理部负责各直营店的日常经营管理、每个区域主管管理若干家门店。门店实行店长负责制，店长在区域主管及直营管理部负责人的指导协调下具体负责所属门店的日常运营工作。 （3）团餐销售 团餐销售模式的目标客户场景主要是除门店业务以外能触达消费者的出餐渠道，包括各类企事业单位食堂、餐饮商家、便利商超以及居家消费场景等。具体又分为团餐客户、餐饮供应链
49、客户、连锁便利店客户、连锁餐饮客户、生鲜电商平台客户等。公司设有大客户事业部，负责团餐客户开发与维护。公司通过在管理体系、人员组织、产品研发、生产物流等方面的优势，根据客户需求进行定制研发及生产，以满足客户个性化需求。团餐客户中包括少量经销商客户，通过经2021 年年度报告 16 / 228 销商销售渠道的补充，使得公司的销售网络进一步延伸、公司产品的覆盖率和市场占有率进一步提高。对经销商销售产品为买断模式。同时，积极开展第三方生鲜电商平台等线上销售渠道，力求全方位、多场景触达消费者。 四、四、报告期内核心竞争力分析报告期内核心竞争力分析 适用 不适用 （一）（一）品牌优势品牌优势 经过多年的
50、发展， “巴比”品牌在全国许多区域的消费者心目中得到了高度认可,已发展成为国内中式面点知名品牌之一。 公司及公司产品获得的主要荣誉有 “农业产业化国家重点龙头企业” 、“全国主食加工业示范企业”等。2020 年 10 月公司在上海证券交易所主板上市，进一步提升了公司品牌影响力。 （二（二）经营渠道优势）经营渠道优势 1 1、销售网络优势、销售网络优势 经过公司多年的开拓发展，形成了覆盖上海、江苏、浙江、北京、广东等地几十余座城市的直营和特许加盟销售网络。公司通过直营和特许加盟的方式，对销售门店实行多方面的支持和严格管理。公司门店都以统一的形象和商品组合向每位顾客传达着公司的品牌理念。公司除直营