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1、精品学习资源第十二单元 化学与生活二、糖类酒精（“冷水”煮鸡蛋）欢迎下载精品学习资源课题 1 人类重要的养分物质人类所需基本养分成分：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六种一、蛋白质1、作用：构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料；2、存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄角；植物的种子；3、食物来源：鱼、肉、蛋、奶、大豆、花生等；1、作用：人类食物的重要成分；主要的供能物质（60%-70% ）；由C、H 、O 三种元素组成；又称碳水化合物；2、种类：葡萄糖（C6H 12O6 ）、蔗糖（ C12H 22O11）麦芽糖、淀粉【C6H 10O5n】、纤维素等都属于糖类；3、淀粉的存在
2、：植物的种子及块茎中；蔗糖的存在：甘蔗、甜菜中；4、食物来源：大 M 、小麦、玉 M 、马铃薯等；5、淀粉的消化吸取：唾液淀粉酶欢迎下载精品学习资源4、人体内的转化过程：5、几种特别的蛋白质：胰淀粉酶淀粉麦芽糖麦芽糖酶吸取葡萄糖血糖欢迎下载精品学习资源欢迎下载精品学习资源蛋白质在胃肠里与 水 反应多种氨基酸氧化尿素、水、二氧化碳 +Q酶、激素、抗体等人体蛋组合白6、黄曲霉菌与黄曲霉素霉变食物不能食用，会损害肝脏，诱发肝癌；三、油脂1、植物油（液态）和动物脂肪（固态）合称油脂；2、是重要的供能物质（ 20%-25% ），也是重要的备用能源；是能供应能量最多的；3、仍有润肠、美容的功效；四、维生素
3、有 20 多种，多数在人体内不能合成；欢迎下载精品学习资源（1） ）血红蛋白：输送O2 和 CO 2，极易与一氧化碳结合；（吸烟有害）（2） ）酶：生物催化剂；具有多样性、专一性、高效性；（酶的活性在体温顺适当 PH 条件下最好）6、蛋白质的鉴别：灼烧蛋白质的变性：重金属、高温、紫外线、X 射线、强酸、强碱、甲醛（制作动物标本，食用甲醛浸泡的水产品，会对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害）1、作用：调剂新城代谢、预防疾病、维护身体健康的作用；2、存在：水果、蔬菜、动物肝脏等；3、缺少维生素会患病；缺乏常见维生素所致的病： 缺 VA夜盲症；缺 V B1神经炎、脚气病； 缺 VC坏血病；缺 VD佝
4、偻病、发育不良欢迎下载精品学习资源课题 2 化学元素与人体健康人体中元素的存在形式：以水、糖类、油脂、蛋白质、各种维生素等形式外，其余以无机盐形式存在；一、常量元素与微量元素元素元素该元素的作用摄入过多摄入过少补充符号的后果的后果途径钾、K、维护水分和维钠Na持体液恒定的pH钙Ca牙齿和骨骼的骨质钙化佝偻病、软骨病、骨质蛋、奶、主要成分疏松骨头汤锌Zn影响人体发育食欲不振、生长迟缓、发育不良碘I甲状腺素的重缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生要成分长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大铁Fe血红蛋白的成分，能帮忙氧气的运输硒Se防癌、抗癌氟F能防治龋齿氟斑牙龋齿常量元素（主要有O C
5、H N S P Cl K Ca Na Mg等） , 含量超过 0.01%；人体元素必需微量元素（主要有Fe Se I F Zn等 ）微 量 元 素（ 含 量 小 于0.01%非必需微量元素（如AlBaTi）有害元素（如 PbCd Hg）二、一些元素对人体的影响三、元素补充原就：不缺不补、食补为主、药补为辅欢迎下载精品学习资源一、有机物和无机物课题 3 有机合成材料合成纤维：燃烧后的灰烬呈黑色小球合成橡胶：如丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶合成橡胶的优点：高弹性、绝缘性、耐油、耐高温顺不易老化欢迎下载精品学习资源1、有机物：含有 C 元素的化合物；但 CO 、CO 2 及含 CO 32-的化合物例外
6、，属于无机物；32、无机物：不含 C 元素的化合物，及CO 、CO 2 及含 CO 2-的化合物等；二、有机小分子和有机高分子1、有机高分子由有机小分子 聚合而成；2、聚合方式：链状或网状3、聚合方式打算的性质： 链状：热塑性（受热重塑） 网状：热固性（受热固形）三、高分子材料（由有机高分子 集合而成）1、包括：自然高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝、麻、橡胶等）合成材料（如塑料、合成纤维、合成橡胶等）2、合成材料的塑料：分为热塑性，如：聚乙烯、聚氯乙烯热固性，如酚醛塑料、脲醛塑料合成纤维 :四、白色污染1、定义：由废弃塑料对环境造成的污染；2、对环境的影响：土壤、水体、空气3、塑料的使用有利有弊
7、4、降低白色污染的途径：削减使用重复使用可降解塑料回收利用回收标志五、复合材料欢迎下载精品学习资源涤纶（的确良） 锦纶（尼龙）腈纶（人造羊毛）合成纤维的优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀；自然纤维的优点：吸水性强、透气性好、不耐磨；所以合成纤维经常与自然纤维混合纺织，使衣服即舒服又挺括；自然纤维和合成纤维的区分：用点燃的方法毛：点燃后有烧焦羽毛的气味棉花：有烧纸的气味欢迎下载精品学习资源欢迎下载精品学习资源无机物化合物有机物有机高分子聚合有机高分子材料合成有机高分子材料自然有机高分子材料欢迎下载精品学习资源有机小分子欢迎下载精品学习资源白色引起污染塑料合成纤维合成橡胶棉花羊橡蚕毛胶丝欢迎下载精品学习资源欢迎下载精品学习资源热热链塑固状性性结塑塑构料料常见塑料品种有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙 烯聚四氟乙烯（不粘锅内衬材料，被称为“塑料王”）网状结构 良 涤龙 锦） 纶） 纶（的尼确腈顺氯丁纶丁丁苯橡橡橡胶胶胶与自然材料相比各有优缺点欢迎下载精品学习资源欢迎下载精品学习资源自然纤维和合成纤维的异同：自然纤维：吸水性强、透气性好、不耐磨； 合成纤维：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀；所以合成纤维经常与自然纤维混合纺织，使衣服即舒服又挺括；自然纤维和合成纤维的区分：用点燃的方法 毛：点燃后有烧焦羽毛的气味 棉花：有烧纸的气味 合成纤维：燃烧后的灰烬呈黑色小球欢迎下载