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1、2022年立夏为什么要吃茶叶蛋 立夏有谚语称立夏吃鸡蛋,石头能踩烂,意思是立夏吃鸡蛋能补充养分,人的劲头也大些。立夏吃鸡蛋习俗源远流长,立夏这一天,家庭主妇会煮些鸡蛋,全家老小都吃上一个。立夏为什么要吃茶叶蛋呢?本文是学习啦我整理立夏为什么要吃茶叶蛋的资料,仅供参考。 立夏为什么要吃茶叶蛋 立夏吃蛋的习俗由来已久。俗话说:立夏吃了蛋,热天不疰夏。相传从立夏这一天起,天气晴暖并慢慢燥热起来,很多人特殊是小孩子会有身体疲惫四肢无力的感觉,食欲减退渐渐消瘦,称之为疰夏。女娲娘娘告知百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避开疰夏。因此,立夏节吃蛋的习俗始终持续到现在。 古人认为,鸡蛋圆
2、圆滚滚,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受疰夏的考验。立夏日一般在农历的四月,四月鸡蛋贱如菜,人们把鸡蛋放入吃剩的七家茶中煮烧就成了茶叶蛋。后来人们又改进煮烧方法,在七家茶中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末,从今,茶叶蛋不再是立夏的节候食品,而成为我国传统小吃之一。 嵊州:民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天,为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,立夏应当进补。 赣南:二十四节气之一的立夏要吃咸蛋。有立夏不吃蛋,上坎跌下坎的俗语。意在补夏强身,劳动有劲。因为立夏起先进入燥热的夏天,人们在热天简单掉膘退瘦。俗传,立夏吃蛋,叫做补夏,使人
3、在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。 立夏习俗:立夏吃鸡蛋 虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色,但说起立夏那天最经典的食物就是立夏蛋了。立夏前一天,许多人家里就起先煮立夏蛋了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳渐渐变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应当趁热吃,吃时倒上好的酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。 立夏吃蛋的习俗由来已久。俗话说:立夏吃了蛋,热天不疰夏。相传从立夏这一天起,天气晴暖并慢慢燥热起来,很多人特殊是小孩子会有身体疲惫四肢无力的感觉,食欲减退渐渐消瘦,称之为疰夏。女娲娘娘告知百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避开疰夏。因此,立夏节吃蛋的习俗始终持续到
4、现在。 立夏为什么要吃鸡蛋 立夏为什么要吃蛋呢?一种说法是,古人认为,鸡蛋溜圆,象征生活圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。立夏吃了蛋,热天不疰夏,许多地方都有吃立夏蛋的习俗,是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏后,农事便繁忙起来,种早稻、收小麦,因此需吃些补品,以增加体质。在农村,唯有鸡蛋、鸭蛋是农家力所能及的补品了。 立夏日一般在农历的四月,四月鸡蛋贱如菜,人们把鸡蛋放入吃剩的七家茶中煮烧就成了茶叶蛋。后来人们又改进煮烧方法,在七家茶中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末,从今,茶叶蛋不再是立夏的节候食品,而成为我国传统小吃之一。 专家认为,这跟心脏的承受度有关,在中医
5、理论中,人和自然界是一个统一的整体,自然界的四季消长改变和人体的五脏功能活动相互关联对应。心对应夏,夏季心阳最旺,人们在春夏之交要顺应天气的改变,重点关注心脏保养。蛋形如心,人们认为立夏吃蛋能保佑夏日之平安、使心气精神不受亏损,经受疰夏的考验。 立夏茶叶蛋的做法 1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟; 2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹; 3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内; 4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟; 5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时; 6、煮好的茶叶蛋,色靓味美。 煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁
6、,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有肯定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量削减,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。 常吃茶叶蛋的危害 茶叶蛋阻碍消化汲取 茶叶蛋本身的两种成分都是上好的养分食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分汲取它的养分。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消退疲惫;含有单宁酸,能有效地预防中风所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品
7、;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗苍老、消炎杀菌等。 引起多种疾病 茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人假如在空腹状况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。 茶叶蛋可致贫血 长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体汲取和利用,假如小孩常常吃会出现铁的汲取不良,导致缺铁性贫血。 看了立夏为什么要吃茶叶蛋的人还看了: 1.为什么立夏要吃蛋 立夏要吃蛋的由来 2.立夏为什么要挂蛋 3.立夏为什么要吃鸭蛋 传统立夏蛋怎么做 4.宁波立夏习俗吃什么 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页