《2022年有关酒店工作计划汇编九篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年有关酒店工作计划汇编九篇.docx（42页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年有关酒店工作计划汇编九篇有关酒店工作安排汇编九篇时间过得太快，让人猝不及防，成果已属于过去，新一轮的工作即将来临，我们要好好安排今后的学习，制定一份安排了。那么安排怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是我帮大家整理的酒店工作安排9篇，仅供参考，欢迎大家阅读。酒店工作安排 篇120xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门主动协作下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成果：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行
2、检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来始终得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作支配;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周安排卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理方法新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地限制了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断
3、播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。五、多次更换餐饮区域绿植依据不同楼层、不同区域，不同需求，刚好和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，运用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效限制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，按部就班。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪
4、表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺当开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九、制度面前人人同等半年来，我一贯奉行制度面前人人同等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成果面前我特别醒悟，许多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作;部分员工自律性较差，如站位纪律、服务
5、礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素养。2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。4、个别员工仍缺乏节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经验了将近四年的实践与探究并取得了部分胜利阅历，但是我们必需时刻保持醒悟的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素养。针对下半年的下半
6、年工作特制定安排如下：一、 接着加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素养餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务学问与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务学问与服务技巧保持在一个基础之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，下半年安排每月依据员工接受业务的进度和新老员工的状况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训安排，便利酒店质检部刚好赐予监督指导。二、 进一步加强吧台餐饮预订的敏捷性以及包厢服务员的酒水推介意识
7、和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。三、 加强员工思想教化。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增加员工的凝合力，树立集体荣辱观。四、 接着做好“节能降耗”工作1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启刚好关闭等。3、杜绝马桶长流水、长明灯等。五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通沟通的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。 安排每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，依据员工提出合理性的
8、要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，为员工排忧解难。假如解决不了的刚好上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到敬重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。六、接着做好部门内部的质检工作每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细微环节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检状况，从而不断提高本门质检水准。七、增加监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工
9、的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!酒店工作安排 篇2一、经营状况：本月经营指标共计126万元，实际完成1247614元，接待人数19732人，完成安排指标的99%。二、收入成本分解：中餐厅指标915000元，实际完成938445元，完成中餐厅安排指标的103%，接待人数10487人，人均消费89.49元，日平均营业额30272元；西餐厅指标185000元，实际完成150228元，完成西餐厅安排指标的81%，接待人数6095人，人均消费24.65元，日平均营业额4846元；大堂吧指标400
10、00元，实际完成27743元，完成大堂吧安排指标的69%，接待人数789人，人均消费35.16元，日平均营业额895元；肥牛餐厅指标120000元，实际完成131198元，完成肥牛餐厅安排指标的109%，接待人数2361人，人均消费55.57元，日平均营业额4232元。三、接待状况：本月共计接待了17次会议，会议费：29550元、会议用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7个宴会，收入79214元。四、管理营销工作：1、 10月初依据黄金周婚宴预订状况在保证服务质量的前提下合理支配部门员工轮休“十一假”。2、 10月初在部门内部做好了节日期间平安与卫生检查工作，并将节
11、日期间各部位的管理责任落实到详细个人，从而保证节日期间员工的劳动纪律及服务质量。3、 10月9日完成了9月份工作总结及10月份工作安排。4、 10月中旬协作酒店接受了消防检查。5、 10月中旬在保证食品质量的前提下更换了员工餐厅的肉类供货商。6、 10月中旬在财务部的协作下计算出9月份各部门的成本及费用，并已下发给各相关部位做好限制。7、 10月中旬完成中餐厅新菜牌的最终定稿并起先批量印刷。8、 10月中旬通过对市场的考察和调研最终确认于11月8日12月8日在中餐实行“巴蜀精品菜”美食活动月。9、 10月中旬在选购部的协作下确定了肥牛餐厅新进的低价白酒。10、 10月中旬出台了餐饮部20xx年
12、技能大赛个人摆台竞赛的预案。11、 10月22日10月24日餐饮部在保证正常工作的前提下支配部门新员工参与人力资源部组织的入职培训。12、 餐饮部于10月23日10月26日组织部门骨干员工参与了饭店协会组织的点菜师培训。13、 10月下旬协作“客居沈阳”杂志为宣扬11月份美食活动做了宣扬图片的拍照工作。14、 10月下旬餐饮部完成了20xx年圣诞平安夜的营销安排。15、 10月下旬在工程部的协作下对西厨房排烟道进行了改造。16、 10月29日在中餐箸园餐厅举办了员工技能大赛个人摆台竞赛。17、 10月29日支配部门员工参与了人力资源部组织的转正考试。18、 10月底已将11月份各餐厅的推广活动
13、宣扬台卡制作完毕并送交客房部在房间内摆放。五：十一月份工作安排餐饮部十一月份安排经营指标为87万元，分解后中餐厅应完成59万元，日均19667元；西餐厅应完成12万元，日均4000元；大堂吧应完成3万元，日均1000元；肥牛餐厅应完成13万元，日均4333元。1、 西餐厅将推出“药膳美食活动月”西餐自助晚餐实惠活动，实惠价格为：90元/位(买一赠一)。活动日期为20xx年11月1日至20xx年11月30日。2、 肥牛餐厅将于11月1日至12月31日为每桌用餐客人赠送青虾的酬宾活动。3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商务简餐，并由西厨房帮助核算成本与制作。4、 中餐厅于11月8日至1
14、2月8日推出“巴蜀精品菜”美食活动月，活动期间全部菜品8.5折（香烟、酒水、海鲜除外）。5、 本月安排于11月初对餐饮部各部位进行蟑螂消杀。6、 本月安排于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下备忘由财务部帮助调整电脑中的菜式及价格。7、 本月餐饮部将与菜牌制作公司联络确认并制作肥牛餐厅的新菜牌。8、 本月餐饮部安排接待婚宴10份。9、 本月将完成圣诞节平安夜的各项营销预案。10、 本月将组织部门员工参与人力资源部组织的培训。11、 本月将完成餐饮部员工技能大赛个人摆台竞赛。12、 本月将组织部门员工参与酒店组织的员工技能大赛团体竞赛。酒店工作安排 篇3通过行政人事工作，建立完善行之有效的管理制
15、度，打造有凝合力和战斗力的员工队伍，搞好部门协作，协调外部关系，最终做到合理配置酒店资源，为顾客供应优良的服务，为酒店节约运营成本，维护酒店的正常运营和促进酒店长远发展。特此制定20_年工作安排如下：一、工作职责（一）协调各部门工作，保障酒店日常运营。（二）组织各项会议开展，对会议纪要或会议确定事项进行跟进落实。（三）进行行政办公，处理公文，接待来访，协调外部关系。（四）进行制度建设，建立并完善各项合理高效的制度，监督制度的落实执行。（五）进行企业文化建设。组织筹办各项文化活动。（六）做好平安、工程修理、节能限制的监管。（七）做好后勤工作保障，如文档管理、宿舍管理、福利管理等。（八）做好人力资
16、源规划、聘请、人员配置、薪酬福利、劳动关系等工作。（九）做好培训开发工作，建立人才梯队和人才储备。（十）帮助总经理完善绩效考核体系、进行绩效考核，有效激励员工队伍。二、现状分析经过短时间的调研，对酒店进行大致了解后，个人对酒店有一些浅见。酒店拥有一个优秀的团队，各方面运作均良好，下面仅提出酒店可能存在的一些不足之处：（一）酒店运营良好，稳步发展，市场拓展和品牌价值都有极大的上升空间，还未进行充分的挖掘。微信平台未启用，网站宣扬、酒店间合作共享、周边推广等或可进行更大程度的推动。（二）部门工作的良好运转很大程度上依靠管理人员的阅历、习惯、个人实力和酒店成员之间的良好合作。优秀的工作和管理阅历没有
17、形成可沿袭执行的制度，一旦人员离开，将造成管理上的巨大损失。（三）员工队伍精神面貌较好，对待客户能做到热忱礼貌。但员工服务的细微环节做得还不够，为客户主动服务、提前服务意识有欠缺，对怎样更好服务的思索不够。（四）员工的培训偏向于技能方向，意识培训有待加强。行政部及各部门的培训倾向于好用，未形成系统的培训安排和开展全面的培训课程。（五）应留意对员工队伍可能产生的职业懈怠进行缓解。三、工作措施针对行政部工作职责以及酒店详细状况，我提出以下工作措施：（一）整合现有制度，建立制度体系框架，调研酒店详细状况，逐步增加并完善各项制度，帮助部门形成工作规范。以制度来明确和规范各部门、各岗位的责权、工作内容、
18、工作流程及标准，有效解决工作中的各项问题，确立和量化奖惩，形成科学化、制度化、规范化管理，保障服务质量，增加企业竞争力。（二）做好人力资源规划。依据酒店内外环境、客户状况，了解酒店各岗位人员配置，科学进行人力资源的预料和限制，制定岗位编制、人员配置、人力资源成本限制、员工培训及职业发展的全局方案。（三）加强培训工作，依据酒店全局及各部门须要，由部门上报培训安排并由行政部汇总整理，制定总体培训安排。并按培训安排落实进行入职培训、月度培训、技能培训、针对性专项培训、部门培训等各项工作。（四）帮助总经理完善绩效考核体系，薪酬体系，建立人才培育梯队，合理协调薪酬、绩效、员工培育的相互关系，达到限制人力
19、成本、提高效率、激励员工的目的。（五）加强质量检查，形成行政部、部门、总值班经理的交叉检查，检查进行表格化，对每天的质量进行掌控，促进各项工作质量的加强。（六）规范公文运转和发布格式、流程，加强行政办公；加强部门工作安排实施的督察，提高工作效率。（七）进行企业文化建设，理解企业文化核心精神，通过培训、文化墙、员工活动、日常例会、工作帮带等各种方式将企业文化带入员工内心，形成凝合力和战斗力。酒店工作安排 篇4一、层级关系1、干脆上级：财务部副经理2、干脆下级：前台收银领班、餐厅收银领班二、任职资格1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公；2、中专以上文化程度，年龄在2535之间；3、英语四级以上，有
20、较强的外语语言表达实力。具有两年以上的饭店收银工作阅历，了解饭店收银运转系统；4、熟识国家财经法律、法规、方针、政策和制度，驾驭酒店管理的有关学问；5、具有独立处理现场事务的实力；具有肯定的沟通和协调实力。6、身体健康，能胜任本职工作。三、岗位职责1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定；2、帮助经理对收银队伍进行培训，对收银员进行业务指导，组织学习和辅导收银员驾驭有关的财会学问和金融学问，加强收银员的外语及结账等方面的基本训练；3、负责收银员的日常排班、考勤，针对不同的营业状况，对收银员的班次进行敏捷调整；4、负责检查各收银员的办公环境及卫生状况、负责检查所属员工的仪容仪表、服务看法和工
21、服、工号牌的穿戴状况；5、负责班组的组织指挥的协调工作，刚好正确地完成财务部经理下达的任务，保证前台、餐厅等收银网点以及外币兑换工作有条不紊、快速、精确、不出差错；6、负责现场监督、指导各组领班的工作，与相关营业点协调，刚好处理、解决工作中发觉的问题，保证收银结账工作顺当进行；7、检查、考核收银人员的工作状况，提出对收银员的奖惩看法，最大限度地调动、发挥班组人员的工作主动性；8、协作会计人员、应收人员核查应收账款的回收状况，刚好跟踪；9、对突发事务在与大堂值班经理协商后，根据规定的权限金额予以处理，事后上报财务经理。10、承办财务经理交办的其他工作。工作职责：1、负责财务收银结算的全部工作内容
22、的督导和培训，负责财务结算与各部门工作的协调，以及处理一般性疑难问题。2、协作审计主管，解决挂账客户结算，负责收账的账单复查工作。3、负责检查收银领班的工作记录和交接班记录，检查所属员工的仪表仪容和日常工作的打算及工作程序的执行状况，不定时抽查收银员的备用金。4、为收银员、外币兑换员支配工作班次，检查考勤记录。向财务经理报告所属员工的工作表现，评定员工奖惩和晋升状况，解决客人在结算工作中的投诉和其它有关问题。5、常常与前厅接待主管、审计主管、客房经理和主管以及大堂值班经理保持联系，驾驭客人的动向及付账结算状况，以避开发生跑账、漏账及坏账损失。6、解决财务收银岗位在电脑运用操作程序中发生的故障，
23、负责与电脑维护员联系，随时检查清除电脑病毒，避开停机事故。7、刚好向总经理、财务经理报告客人拖欠账项的余额、时间，结算明细账和解决措施。8、负责餐厅、消遣POS机的维护和保养，负责POS机更新菜单价格。9、协作资产财务部办公室协调各种账单查询，解决收银员长、短款问题。10、完成资产财务部经理支配的其他方面工作。工作清单：每日：1、每天查阅各营业点工作日志及交班本，传达酒店新的政策或促销方案，解决员工工作中的难题。2、检查收银员的出勤、着装、微笑、各班次接班状况等。3、帮助解决收银员在工作中遇到的问题。4、营业前检查收银机及其协助设备是否正常运行，刚好解除故障。5、帮助收银员做好团队客或会议客的
24、结账工作，做好与其他部门的协调工作。6、检查收银机钥匙是否正确保管，收银发票纸带是否正确保管。7、完成部门经理下达的其他工作任务。每周：1、组织周列会，帮助收银员分析工作中的疑难问题，并供应解决方案；2、定期整理已离店但未结清账务客人的账单及相关附件，分类保管理以便于客人再次抵店时为其结清账务，超过三个月未退账单应刚好转财务后台管理。对上周发生的漏单或待处理账单提出解决方案并跟进最终处理结果。3、负责对收银员进行财务收银结算全部工作内容的督导和培训，负责财务收银组与各部门的协调工作。4、每周三检查信用卡待处理账务，对预授权即将到期账务刚好进行结账处理。5、常常与前厅接待主管、大副、财务审计主管
25、进行工作沟通，并整理收银本周工作状况及不足，以便下周召开周例会时刚好提示或进行相关业务学问的培训。6、负责会所、总台POS机的维护和保养，及进更新经营部门新品价格并录入电脑。7、协作审计主管，加强酒店全部挂账单位账单及相关旁边件整理工作，并要求每班收银员做好单据移交及保管工作。每月：1、组织班组月会，主动与审计主管沟通落实上月收银员工作中出现的差错，并结合收银员差错集中或较困难的问题赐予集中培训。2、拟定本人及本组当月工作绩效及工作重点，以此为标准来考核个人工作绩效，并以此为中心来组织本组相关业务培训或业务技能考核。3、对本组管理人员进行工作沟通，帮助其相识自已工作中的不足或需加强的方面，以此
26、推动本组员工整体素养的提高。4、完成财务部经理下达的其他工作。工作流程：1、每日准时到岗；2、9点之前到各营业点抽查收银员仪容仪表，交班记录并签名或盖章；3、查看各餐厅营收状况，翻看原始单据有无收银漏单现象；4、10点查看团队应收报表，收取各签单单位挂账单，检查签单金额是否与应收款报表相符，挂账单上是否有签单单位名称，有效签单人签字。对于签有合同的旅行社、散客单位检查房价是否正确，业务单是否完整，依据审核无误的账单对应列出各单位应收款明细表，月末装订成册；5、11点与酒店出纳核对应收款到账状况，刚好结清已到账单位款项，列出末到账单位名称与对方单位取得联系并发出催款通知，做到月月对账、月月清账；
27、6、列出长达3个月未到账单位名称，说明未到账状况，刚好上报销售部经理和财务经理；7、下午2点半依据前台的用房统计表查看用房数和入住人数，同时记录未用餐人数，每月与餐饮部进行核对，刚好上报财务经理；8、月末检查团队应收收款报表有无挂“餐饮部”“销售部”“消遣部”账单，刚好催要款项到位，对未催回部分列出经办人名字上报财务部、人力资源部，并从当月工资中扣回款项；9、月末跟催销售部做出协议单位佣金单与网络公司回扣单，刚好审核交财务总监审批；10、记录平常发生的突发事务及收银员工作中出现的日常问题进行分析，并于收银员例会上进行解析。收银主管工作流程一、厅面收银工程程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一
28、步，也是财务管理的重要环节之一，它要求每一名收银员娴熟地驾驭自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础其工作内容主要包括：（一）班前打算工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必需办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。3、领取该班次所需运用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应马上退回，下班时将未运用的账单及收据办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，并由主管监督
29、执行。4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应刚好通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便刚好处理。（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员，服务员开点菜单一式四联，第一联给收银员录入电脑、其次联厨房、第三联传菜、第四联服务员；酒水单：第一联吧台留存，其次联收银员，第三联服务员。2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并刚好精确的录入电脑。点菜单的号码不要录入，以便审核。若没有收银员签字，厨房有权拒绝出菜品。3、收银员需熟记
30、各类菜式的编码。4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时加菜，并记录在交接班本上。5、遇到客人退菜或退酒水，应让服务员开退单并由餐厅主管级以上人员签字，方可操作。6、如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字，方可操作。7、以上两种状况缘由须在账单上注明。8、当点菜单人数、台号记录齐全后，起先正式输入菜单，首先将客账单号码输入电脑内，收银机将自动编制该账单号，待客人结账时运用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入，输入完毕后即可等待客人结账。（三）结账工作流程1、餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、其次联为客人联。2、
31、客人要求结账时，收银员依据厅面人员报结的台号打印出暂结单，请客人签字认可，然后凭账单与客人结账。3、客人结账现付的，厅面人员应将两联账单拿回交收银员账结后，将其次联结账单交回客人，第一联结账单则留存收银员。4、客人结账是挂账的，则由厅面人员将客人挂账凭据交收银员办理挂账手续后，两联账单都交收银员处理。客房挂账：如客人要求挂入房账内，首先请客人出示房卡，查看该房间客人可挂账余额。若来宾在总台账户内的余额的所消费金额内，总台收银员可以办理挂账并报明收银员姓名，客人房号及消费金额，如可挂账应请客人在账单上签字认可。外来挂账：与酒店有协议可结外来挂账的，必需按协议所规定的有效签单人签字方可挂账；签字做
32、担保方可。酒店工作安排 篇5一、工作安排1、销售推广接着加强，敦促销售部开拓更多客源并维护好。加快酒店对外形象宣扬（外墙灯光、路牌指示等）的开展。2、敦促各部门加强员工培训工作。3、严格做好开源节流工作，制度化各区域灯光管理，责任到人。4、整顿前台接待服务工作，开展微笑服务培训，以最好的精神面貌迎接每一位客人。加强在礼仪、礼节方面的培训，加大技能操作的娴熟度，限时开退房。5、收银方面严格按财务制度执行，把好每一关，进一步完善钱的管理，更好地防范财务漏洞。6、跟进沐足部的筹备工作，支配各部门协作好，敦促销售部作好宣扬推广工作。7、跟进好保安部内部管理工作，把保卫平安工作摆在首要位置，把隐患处理在
33、萌芽状态。8、加强与员工的沟通，刚好了解员工心声，把员工的吃和住安排好。9、日常检查客房卫生及设施状况，刚好解决工程遗留问题。10、加强与各部门管理层的沟通，协调部门之间的关系，统一步伐向更高的目标冲刺。二、急需解决的问题细分1、房间无小冰箱、保险箱，引致长住客不满。2、厨房抽风系统太差，油烟味每天飘到大堂，影响客人对酒店的评价。3、房间内无走火通道图、5F6F油漆味重。4、床垫太软，部分已变型。5、前台不能刷国际卡，给境外客人带来不便。6、员工伙食问题，许多员工投诉伙食差，早餐吃不饱。7、客人投诉热水时冷时热，回水管没装好。8、电梯没铺大理石，影响酒店形象。9、楼层应急灯少装插座（干脆从天花
34、接线下来），给日后修理留下麻烦，3F4F居多。10、天台门还没装，留下很大的平安隐患。酒店工作安排 篇6某某年已经过去，回顾过去的一年，我在公司领导的指导和关切下，在大家的共同努力下，做出了肯定的工作，但还有许多的不足之处。今年，我将按某某年度行政总部的整体发展规划及企业发展方向，本着“多沟通、多协调、主动主动、创建性地开展工作”的指导思想，发扬“以公司管理者的角度看待公司发展和管理”的工作作风，本着主子翁精神全面开展某某年度的工作。现特对某某年2月份到4月份工作制定如下安排：二月份为调整月，会主动主动的找公司领导和人事部经理进行有效沟通，本月把前厅部员工力争调整到一个较高的状态，保证在月底前
35、通过找部门全部员工进行单独沟通，找出思想不主动、在岗状态不佳人员进行沟通教化，对存在不稳定因素员工刚好做出调整，为三月份公司整体培训打好基础。三月份为培训月，除主动协作公司集体培训外，会提前做好对前厅部门内部专项培训安排，肯定不走形式化。力争在本月通过培训让本部门全部员工对公司基本业务学问达到一个新的相识和理解，对本部门业务学问不但要熟记熟背还要很好的运用到工作中去，对部门进行销售技巧单项培训和现场模拟，争取提高部门营业额，为公司更大化盈利。四月份为执行月，通过前两个月努力，现阶段部门员工自身已有了一个明显的提高，为了使这种状态许久的持续下去并不断的提高，本月会对本部门加大管理力度，对违反公司
36、相关规定员工进行严抓、重罚。和员工多沟通、勤沟通。争取使本部门工作顺当、有序进行并渐渐提高。某某年2月份到4月份前厅部外售分别为2月份29947元 、 3月份37213元、 4月份34645元、 合计101805元。 随着本行业市场日益竞争激烈的今日，本着稳定、努力、发展的大方针，特对某某年前厅部外售安排做以下保证：1、不定时在岗培训销售技巧及方法，并不定时对在岗员工进行检查、指导。2、对本部门外售状况进行一天一小评、一周一总结，发觉问题刚好整改。3、想尽一切方法，驾驭多种销售技巧，力争超过去年同期营业额。酒店工作安排 篇7一、 会所餐饮部发展战略1、 部门定位餐饮部作为私人会所重要的组成部分
37、，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必需是完备的。它必需具备最流畅、最亲切的“管家式服务”，并供应最高档、最时尚、最健康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿。因为它的高档、神奇，让很多会员流连忘怀，让众多非会员想往，它的出品始终在餐饮界处于领先状态。2、 竞争对手分析目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。3、 价格定位努力打造“宁波第一贵”餐饮，通过各方面的调整，服务的增加，菜肴的研发，应当是可以达到的。届时在年底把烫金的“宁波第一贵”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项服
38、务，又为会员增加信任感，为餐饮以后的发展埋下了伏笔。4、 会所餐饮部的亮点服务我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师最高档最齐全的葡萄酒品种最专业的雪茄房最具特色和私密性的餐饮包厢最流行的中国名菜最亲切的管家式服务最高雅的会员活动公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必需拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点服务，和优越的福利待遇作为保障。二、 会所餐饮部管理模式1、 总体考核和管理制度管理上坚决不移的执行a管理模式和扁平式管理结构，削减众多困难环节，更大更快的发挥执行力，提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作安排，充分的打算是胜利的基础。考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每
39、日员工评分表，既清晰又简洁地了解到问题的根源部分，能快速解决任何问题。每季一次的公允的员工技术比武让员工体验胜利，带来激情，我们希望在比武上恒久要嘉奖那些技术高的优秀员工。2、 前厅管理上采纳标准酒店化管理，落台和储物柜根据五常法管理，服务上实行“管家式服务”，让每位员工驾驭各类技能，随时供应一站式服务，服务究竟。3、 厨房管理上全面实行五常法管理制度和每日盘存制度，加大菜肴创新力度，努力打造最时尚、健康的高档菜品。4、 吧台管理上全面落实五常法管理制度和每日盘存制度，不但把现有品种做更精致，更要创新出时尚的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类。以上四项管理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级管理体
40、系，只要能仔细执行，肯定能带来不一般的效果三、 会所餐饮部营销策略1、 客户维系上首先做好迎宾酒的更新工作，这个第一印象带来的效果不一般，其次做好全程的服务流程，客户每一次用餐必需有管理层一至二次的上前问候。然后服务员和管理层必需要记住每一位会员的姓名，每一次必需能称呼客人，让他们有回家的感觉。最终，餐饮部每月把新项目服务内容以短信形式发给会员，和提前告知会员。2、 每月活动设计一月 长寿素食节二月 情人节派对三月 法国葡萄酒节四月 愚人节派对五月 澳洲葡萄酒节六月 俄罗斯鱼子酱节七月 透骨簇新海鲜美食节八月 七夕情人节派对九月 中秋节晚宴十月 万圣节派对十一月 感恩节晚宴十二月 圣诞节自助餐
41、派对3、 部门间互动促销方案设计每季度制定一次互动促销安排，并提前展示出来。二楼很多的养生项目也可把一楼的滋补类产品相结合在一起。每桌实际消费满XX元赠特色足浴2位每桌实际消费满5000元赠一次全身spa和足浴2位每桌实际消费满10000元赠泰式皇宫spa和足浴2位以上所赠项目需当天运用完，过期作废。4， 会员销售活动设计第一季度主题：奢侈品鉴赏建议：直升飞机、游艇、名车、珠宝、手表其次季度主题：运动休闲建议：跑马、高尔夫、网球、放风筝、爬山、钓鱼第三季度主题：怀旧艺术品鉴赏建议：国画、古董第四季度主题：金融投资建议：海外投资会、理财、证券、房产拍卖注：每次活动尽量与各厂家、协会、商家等联合举
42、办，降低费用、增加影响力；并且需与他们保持较好的关系。5、会员拥有权益设计如下：1、 会员生日时可获鲜花和香槟。2、 会员可免费参与众多会员活动（风水讲座、健康询问等）3、 会员凭会员卡可到合作商户获实惠政策4、 会员在各门店消费时获上网、手机充电、市内传真免费。5、 会员购酒，化妆品可获上门服务，并一个月内包退包换。6、 会员享有葡萄酒鉴定服务和寻酒、导购和存酒服务。7、 会员将不定期获得贺卡、健康小帖士短信、促销海报等。8、 会员本人每月享有洗浴桑拿五次免费9、 每月可享有美森红钻葡萄酒一瓶免费，每月不累积。10、 会员在会所搞活动时免场地费。四、 营业额预料1、 按月营业额预料一月 20
43、万 七月 18万二月 15万 八月 17万三月 19万 九月 20万四月 20万 十月 21万五月 20万 十一月 22万六月 18万 十二月 23万共计233万实际营业额，平均每月19。5万元。2、 毛利率、成本限制每月一次餐饮部总监携总厨同财务、总办对现有报价进行一次突击市场调研。食品质量问题由每一次验货时厨师长和吧员裁定，如遇质量问题一概退还，否则由餐饮部担当责任。厨房目标毛利率为： 60%吧台目标毛利率为： 70%综合毛利率为： 65%五、 部门培训与考察1、 内部培训作为促进生产力的重要环节，谁都不能错过。提前制定培训安排和标准，必需人人过关。培训上除了让管理人员来培训，还要把外面的
44、培训师请进来，培训内容上必需生动、形象、举例，取消一切无用的、枯燥的培训，培训前全部内容必需让部门总监进行审核。2、 外部培训即考察，针对我们部门的竞争对手，前后台可以分每月一次或不定期的去考察，准确了解对手的新项目和亮点，每次考察必需上交考察记录。3、 培训安排设计一季度：公共课：1、把工作当事业去做2、卓越的服务品质前台：1、英语口语2、投诉处理技巧3、服务语言艺术4、酒水培训5、菜单学问6、雪茄培训后台：1、厨房英语2、五常法管理二季度：公共课：1、团队建设2、管理意识3、高效沟通前台：1、销售技巧2、英语口语3、细微环节确定一切4、养生部项目培训5、绿色服务6、五常法管理后台：1、厨房英语2、创新意识三季度：公共课：1、个人形象管理2、与同事相处的30个原则3、领导力和执行力前台：1、英语口语2、有效沟通技巧3、商务礼仪技巧4、时间管理的技巧后台：1、厨房英语2、国际流行菜系四季度：公共课：1、国外餐饮企业管理精华2、活动策划流程3、餐饮业发展前景前台：1、英语口语2、各类案例分析3、服务意识4、各国服务亮点后台：1、厨房英语2、前后台协接工作酒店工作安排 篇8时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领新的幻想。我作为酒店餐饮领班，依据公司领导的工作支配及去年的工作阅历总结作出