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1、酒店开业计划书 酒店开业安排书 (一)开业前第17周与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必需建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 (二)开业前第16周至第13周 1.参加选择制服的用料和式样。 2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否运用电脑。 5.熟识全部区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。 7.了解全部已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 8.确保全部订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与
2、限制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 10.假如饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 11.确定有哪些工作项目要采纳外包的形式，如：虫害限制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。 12.设计部门组织机构。 13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训安排。 14.落实员工聘请事宜。 (三)开业前第十二周至第九周 1.根据饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订客房部工作钥匙的运用和管理安排。 4.制定客房部的平安管理制度
3、。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和运用程序。 6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 7.制定制服管理制度。 8.建立客房质量检查制度。 (四)开业前第十二周至第九周 9、制定遗失物品处理程序。 10、制定待修房的有关规定。 11、建立VIP房的服务标准。 12、制定客房的清扫程序。 13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。 14、确定客衣洗涤的有关服务规程。 15、设计部门运转表格。 16、制订开业前员工培训安排。 (五)开业前第八周至第六周 1、审查洗衣房的设计方案。 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将全部必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。 3、打
4、算一份客房检查验收单，以供客房验收时运用。 4、核定本部门员工的工资酬劳及福利待遇。 5、核定全部布 件及物品的配备标准。 6、实施开业前员工培训安排。 (六)开业前第五周 1、对大理石和其它特别面层材料的清洁保养安排和程序进行复审。 2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。 3、制定其它地面清洗方法和保养安排。 4、建立OK房的检查与报告程序。 5、确定前厅部与客房部的联系渠道。 6、制定员工激励方案(奖惩条例)。 7、制定有关客房安排卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。 8、制定全部前后台的清洁保养安排，明确各相关部门的清洁保养责任。 9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。 10、接着实
5、施员工培训安排。 (七)开业前第四周 1、与财务部合作，依据预料的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。 2、核定全部客房的交付、接收日期。 3、打算足够的清洁用品，供开业前清洁运用。 4、确定各库房物品存放标准。 5、确保全部客房物品按规范和标准上架存放。 6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。 7、与财务总监一起打算一份具体的货物贮存与限制程序，以确保开业前各项开支的精确、牢靠、合理。 8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得肯定的联系，以便在必要时可以得到必要的救济。 9、接着实施员工培训安排。 (八)开业前第三周 1、与工程部经理
6、一起核实洗衣设备的零配件是否已到。 2、正式确定客房部的组织机构。 3、依据工作和其它规格要求，制定出人员安排方案。 4、取得客房的设计标准说明书。 5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。 6、建立布件和制服的报废程序。 7、依据店内缝纫丁作的任务和要求，确定须要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备时常之需。 8、拟订享受洗衣实惠的店内人员名单及有关规定。 9、着手打算客房的第一次清洁工作。 (九)开业前其次周 1、起先逐个打扫客房、配备客用品，以备运用。 2、对全部布件进行运用前的洗涤。全面洗涤前必需进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。 3、根据工
7、程交付安排，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。 4、起先清扫后台区域和其它公共区域。 三、开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的探讨，有利于削减问题的出 现，确保饭店从开业前的打算到正常营业的顺当过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特殊留意以下问题： (一)持主动的看法在饭店进入试营业阶段，许多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁心情，过多地指责下属。正确的方法是持主动的看法，即少埋怨下属，多对他们进行激励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把留意力集中在追究谁的责任上，而应探讨问题如何解决。
8、(二)常常检查物资的到位状况 前文已谈到了客房部管理人员应帮助选购、检查物资到位的问题。实践中许多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发觉许多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。 (三)重视过程的限制 开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的留意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的状况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不留意方法等等。这些问题一旦发生，就很难实行补救措施。所以，管理人员在布置任务后的刚好检查和订正往往能起到事半功倍的作用。 (四)加强
9、对成品的爱护对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严峻破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，简单忽视爱护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品爱护的问题上，不行出现丝毫的懈怠，以免留下永久的缺憾。为加强对饭店成品的爱护，客房部管理人员可实行以下措施： 1、主动建议饭店对空调、水管进行调试后再起先客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。 2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要留意装潢工
10、人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。 3、尽早接管楼层，加强对楼层的限制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的爱护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的爱护负起全部责任，客房部需对如何爱护设施、设备做出详细、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的限制，此时，要支配服务员在楼层值班，全部进出的人员都必需换上客房部为其打算的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。 4、起先地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持
11、清洁，而且还有助于从一起先，就培育员工爱护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生特别主动的影响。 (五)加强对钥匙的管理 开业前及开业期间部门工作特殊繁杂，客房管理人员简单忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是常常发生的问题。这可能造成特别严峻的后果。客房部首先要对全部的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必需签字、运用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙运用)等。 (六)确定物品摆放规格 确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就起先进行，但许多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。 酒店开业安排书 酒店开业安排书 酒店开业安排书 酒店开业安排书 酒店开业安排书() 酒店开业筹备安排书 酒店开业筹备安排书 酒店筹备开业安排书 酒店筹备开业安排书 新开酒店开业安排书 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页