《2022食品包装实习总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022食品包装实习总结.docx（7页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022食品包装实习总结 食品包装实习总结食品包装实训实习总结专业：食品生物工艺学期：201*年秋季期老师：通过老师和同学们的共同努力，本门课程实习顺当完成，同学们基本驾驭了本专业综合实训内容，使所学的书本学问与实际相结合，为以后走上社会奠定基础，他们丛中学会了一些大众食品的基本包装工艺及包装的流程。本次实习有不少学生取得了优异成果，但也存在一些问题。一、目前在食品包装实习中存在的问题1.食品包装的原材料不足。2.食品包装工艺实习内容涉及企业的方方面面，综合性强，学生对食品包装工艺工作的全貌及食品包装的操作流程的不完全了解，不敢放开手脚独立作业。3.食品包装工艺模拟实训中过分强调高质量，忽视了
2、对学生的一些质量与较果的要求和卫生方面的重要工作。4.实训教学试验的指导老师由双师型的老师或试验员担当，其指导与说明缺乏真实性和权威性，因为他们当中部分人对详细的业务环境也未亲身经验，在试验过程中只能靠自己的学问和实力来想象。依据以上发觉的问题，结合当前食品生物工艺人才的市场需求特点，我们制定以下改进措施：二、食品生物工艺专业加强专业实训的改进措施1.选好一套有代表性的、符合新会计制度要求、造就学生特点的试验资料。2.采纳手把手模拟教学形式，按部就班，易学易用。3培育学生诚信意识，把职业道德教化贯穿实训始终。4.建立老师实践基地，老师有安排、有组织地进行实践活动。扩展阅读：食品包装实习报告奶制
3、品及肉类的包装调研一、实习时间：201*年10月27日二、实习地点：大润发，李村维克地下超市三、实习目的：进行实地超市调研，了解我国奶制品及熟肉制品包装现状，感受它们的包装形式，各种包装方式选用的包装材料等，记录并有自己的想法.四、实习内容：4.1中国乳品包装的现状4.1.1奶品包装的分类：目前市场上奶制品的包装主要分为以下几种：纸盒类，如利乐包、康美包、屋顶盒等；玻璃瓶；袋装类，主要以复合塑料袋为主；塑料杯，主要用于酸奶包装；金属罐装等。（1）复合塑料软包装。三层、五层，甚至更多层共挤复合软包装材料占据了大半乳品包装市场。（2）纸铝塑复合软包装。纸、铝、塑复合软包装，如利乐包（砖、枕），在国
4、内乃至全球乳品包装市场中占有的份额始终居高不下。（3）屋顶盒包装。一般有纸塑复合型和纸铝塑复合型两类，最具代表性的产品是簇新屋，根据材料结构的不同，其保鲜期也从几天到几个月不等。屋顶盒的起步较晚，主要应用于高档、高品质的鲜奶、酸奶包装，由于其外观新奇，便于携带和饮用，深受消费者宠爱。（4）塑杯。塑杯在乳品市场上主攻酸奶领域，在任何超市的乳品专柜中，我们都可以看到形形色色的塑杯乳品，如子母杯、四连杯、六连杯等。目前，除了常见的采纳印刷套标装饰塑杯以外，还出现了采纳曲面印刷机在杯体上干脆印刷图案的塑杯，颜色及图案设计更加丰富、醒目，增加了塑杯在乳品包装市场上的竞争筹码，如伊利的果粒酸奶，大块的实地
5、颜色极为醒目。（5）相对于液态奶制品来说，奶粉的包装品种较少，主要有塑料复合袋和金属罐两种包装形式，金属罐属于高档包装，塑料复合袋一般作为一般奶粉包装运用，其与金属罐的成本差距在30%以上。奶粉多采纳真空充氮包装，如金属罐装奶粉充氮包装运用半自动或全自动真空充氮封罐机，在称量装填之后抽成真空以解除罐内空气，然后马上充以纯度为99以上的氮气，是奶粉密封包装最好的方法之一。(6)奶片包装分两部分，一部分是与奶片干脆接触的塑料泡罩、铝箔纸封口包装，与常见的药片包装相同；另一部分则是印有丰富产品信息的包装盒。由于奶片是新型乳品，又是目前争议颇多的产品，因而也没有商家在其包装上花费心思。4.1.2乳品外
6、包装箱乳品的外包装箱作为各种奶制品的运输包装已从最初材料粗糙、设计印刷简洁的瓦楞纸箱，发展到现在的采纳白纸板或牛皮纸板材料，设计独特、印刷精致的纸箱。消费者或者生产商渐渐抛开乳品包装箱只有包装作用的传统观念，更多地以乳品包装箱作为产品的信息载体。资料显示：蒙牛作为一家大规模的乳品企业，对纸箱的需求量极大，每天的纸箱用量近50万只，因此对其材料的选择、印刷质量等极为重视，201*年在纸箱选购上投入的金额就达2.5亿元，201*年还将翻一番。在印刷方式上，已实行了预印这一新兴的纸箱印刷方式。三鹿乳业集团在201*年投资800多万元引进了包括彩色凹印机、模切压痕机等先进设备在内的彩印包装箱生产线，现
7、已投入大批量生产。这一项目一改三鹿乳品包装箱依靠外购的历史，实现了彩印包装箱生产技术的重大突破，取得了良好的经济效益。随着我国人民消费水平的接着提高，乳品消费群体将会不断地扩大，乳品企业与乳品包装企业也必将紧紧把握正在壮大的乳品市场，开发更加健康、簇新的乳品和乳品包装4.1.3中国乳品包装现状分析依据美国包装机构的有关资料显示,全球乳品包装的发展趋势主要是：轻量、无菌、绿色包装成为主流；玻璃、金属等大型包装逐步退出市场；超薄塑料包装渐渐被淘汰；轻量软包装将快速发展。这种趋势从现有乳品包装市场细化已初见端倪，而且在今后的市场发展中将进一步得以验证。4.2我国熟肉制品包装现状我们视察了德州扒鸡，波
8、尼亚肠，汇源肠，稻香村的熟食，天福号，得利斯等熟肉制品及熟肉区橱窗中的制品。包装形式大中小4.2.1包装材料和形式的选择肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，运用的包装材料种类也许多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包装材料和常温保存肉品包装材料。（l）适合于保鲜包装的材料保鲜膜，对于橱窗中的熟肉制品，用保鲜袋装盛即可，大小可选。冷却肉用膜，冷柜中的鲜肉用膜，大小可选，质薄，透亮。（2）低温贮存肉制品用薄膜自然肠衣，胶原肠衣，纤维素肠衣，纤维肠衣，纤维涂层肠衣，塑料肠衣。（3）用于常温保存肉制品的包装铁听是用马口铁制成。主要用于肉罐头的包装
9、，如午餐肉罐头、鱼肉罐头等，这类包装的产品一般在常温下可保质1年以上。铝箔罐用铝箔冲压成形而成。主要用于肉类罐头。复合袋资料显示是以尼龙（PA）和聚丙烯（PP）为基础，采纳耐高温的粘和性树脂通过共挤出工艺制得的蒸煮用复合薄膜，或是采纳铝箔复合而制成的可以耐受121灭菌，同时又能很好地防止外界氧气进入袋中，从而能够有效地防止袋内物质变质，可使肉制品在室温下保存6个月的复合袋。主要用于常温保存的烧鸡、牛肉等的包装。除此之外，还有铁听包装的低温肉制品，此类包装主要用于出口肉制品的加工。4.2.2包装方式的视察分析（1）密着包装除气收缩包装,运用这种肠衣的制品主要有粗直径的烟熏制品（通脊火腿、压缩火腿
10、、波罗尼亚香肠、半干小肠）和叉烧肉等。真空包装真空包装的基本原理是：为了使制品和包装紧贴到一起，在密封室内使其完全解除空气，但当其复原到正常大气压条件下时，制品的容积就收缩，使包装物的真空度变得比密封室内的真空度还低。适合深拉包装的产品有块状制品、切片制品、法兰克福肠类制品、维也纳香肠，德州扒鸡等。这种包装已成为今后食品包装的潮流。也是目前我国熟肉制品包装的主要方式，它相应的材料和设备选择也比较多。真空贴体包装：这种包装形式是利用制品代替包装模子，包装外形就是制品的实际形态。这种包装真空度好，还可以抑制从产品中析出的汁液，保存效果较好。这种包装有连续式和间歇式两种，适合于包装火腿、培根、香肠等
11、，在对形态不规则的肉制品包装时，更能体现出它的优势。（2）充气包装这种包装通常是运用非透气性薄膜，并充入非活性的二氧化碳或氮气。这种包装的作用是防止氧化和变色，延缓氧化还原电位上升，抑制好氧性微生物的繁殖。缺点是采纳这种包装形式，由于制品和薄膜不是紧贴在一起的，所以包装的内外有温度差，使包装薄膜出现结露现象，这样就看不到袋内的制品了。充气包装适合于维也纳香肠、法兰克福香肠的包装。（3）加脱氧剂包装脱气收缩包装、真空包装、气体置换包装都可以隔绝氧气，除此之外，还有一种把吸氧物质放入包装袋中的方法，其效果与上述其他方法相同。脱氧包装是继真空包装和充气包装之后出现的一种新型除氧包装方法。脱氧包装是在
12、密封的包装容器中，运用能与氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，从而除去包装容器中的氧气，以达到爱护内装物的目的。脱氧包装方法适用于某些对氧气特殊敏感的物品，运用于那些即使有微量氧气也会促使品质变坏的食品包装中。五、实习意义通过参观食品包装超市奶制品和熟肉制品的包装感觉，我们加深了对各类食品包装的感性相识。证明白几个字：平安性，适应性和一分钱一分货。其中，对于我们这些消费者来讲，食品包装所涉及的平安性是很重要的。我觉得这些信息的了解能帮助我们更好的识别和选择包装，如QS标记的识别，奶制品中利乐包和百利包的可信度，屋顶盒的受欢迎缘由，还有选择不胀气的熟肉的原理，材料的耐热耐寒隔氧防湿性对产品质量的重要
13、性，抽真空不是万能的保鲜方式等等。总而言之，食品包装是为消费者服务的，它的发展也确定会随着消费者的需求，平安恒久是最重要的，离了它，谈什么都是空中楼阁，就像我们的三鹿。而在工业化水平方面，和国外相比，我国的包装产业相对国外来讲自动化程度和包装技术水平实力还比较低，导致许多有特色的熟肉制品无法出口，亟待发展。或许可以说，只欠东风。同时，环保也是一个恒久不变的话题，我信任我们国家在这方面有天赋！友情提示：本文中关于食品包装实习总结给出的范例仅供您参考拓展思维运用，食品包装实习总结：该篇文章建议您自主创作。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页