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1、2022年高二年级化学课件：糖类高二时孤身奋斗的阶段，是一个耐力、意志、自控力比拚的阶段，但它同时是一个厚实庄重的阶段，下面课件网小编为您举荐高二年级化学课件：糖类。【一】教学目标学问与技能：（1）使学生驾驭糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。过程与方法：运用类推、迁移的方法驾驭糖类主要代表物的性质，通过探究试验，完成学问的建构。通过合作探究，再次体会到试验是学习和探讨物质化学性质的重要方法。情感看法与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究试验，使学生进一步体验对化学物质的
2、探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的实力，体验科学探究大的乐趣。通过对糖类在实际生活中的应用的了解，相识化学物质对人类社会的重要意义。教学重点：驾驭糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。教学过程【第一课时】新课导入果实的事业是尊贵的，花的事业是甜蜜的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地用心地垂着绿荫的。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对绿叶情有独钟?绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为奇妙将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每
3、天摄取的热能中大约75%来自糖类。提问你今日吃糖了吗?（学生举例日常生活中的糖类物质）常识介绍含糖食物与含糖量。设问什么是糖?教材阅读学生阅读教材P79资料卡片。板书1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn（H2O）m但不是全部的糖符合这个通式且符合这个通式的也不肯定是糖。2、糖的分类：单糖：葡萄糖、果糖不能水解成更简洁的糖分类二糖：蔗糖、麦芽糖1mol糖水解生成2mol单糖多糖：淀粉、纤维素糖水解生成很多mol单糖小组试验学生视察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解试验。（学生归纳小结）板书一、葡萄糖与果糖（一）葡萄糖的结构与性质1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。2、结构:置疑试验
4、测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。学生推算葡萄糖的分子式板书葡萄糖分子式为：C6H12O6设问葡萄糖具有什么结构呢?含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢?回答可能含-CHO、-COOH、-OH等。设问如何鉴别葡萄糖的官能团呢?小组探究学习探究内容:葡萄糖的结构特点及性质已知的试验数据:（1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯；（2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。学生试验探究与思索：1以小组的形式进行探讨2设计试验方案3动手实施方案4设计表格记录并记录现象5分析试验结果6做出推论（
5、学生试验过程中进行表现性评价，自评、互评结合）小组沟通结论葡萄糖具有什么结构?具有什么性质?老师点评板书2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO3、化学性质：（具有醇与醛的共同性质）（1）与乙酸发生酯化反应生成酯（2）能发生银镜反应（3）能与新制氢氧化铜反应（4）体内氧化：C6H12O6（s）+6O2（g）6CO2（g）+6H2O（l）提问人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么?学问介绍葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：j储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。须要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。k氧化：1g的
6、葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可快速补充养分。介绍葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜（展示糖尿病人尿液检验的试纸）；2、保温瓶内胆的制备原理：葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。小结葡萄糖是醛糖，具有还原性。学问介绍果糖的存在与应用。学生阅读归纳果糖的结构、果糖与葡萄糖的相互关系、果糖的物理性质。板书（二）果糖的结构与性质1、物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜）2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH设问如何检验果糖是否有还原性（设计简洁的化学试验验证）学生试验探究果糖的
7、化学性质学生沟通果糖没有还原性，因为它没有醛基，不能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应。板书二、蔗糖与麦芽糖讲解并描述蔗糖是自然界分布最广的一种二糖，存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富。麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖与麦芽糖的分子式均为：C12H22O11，二者为同分异构体。阅读学生阅读课本P82总结蔗糖与麦芽糖的物理性质。总结（在学生的回答基础上）进行总结。板书1、物理性质蔗糖：无色晶体，溶于水，有甜味麦芽糖:白色晶体，易溶于水，有甜味（不及蔗糖）设问蔗糖与麦芽糖具有怎样的化学性质?学生分组试验设计蔗
8、糖与麦芽糖性质的对比试验，记录试验现象，得出结论、进行说明、写出化学方程式。板书2、化学性质蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）麦芽糖:（1）有还原性:能发生银镜反应（分子中含有醛基），是还原性糖.（2）水解反应:产物为葡萄糖一种.C12H22O11+H2O2C6H12O6（麦芽糖）（葡萄糖）小结学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、化学性质的异同。课外作业1、走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测?2、查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。课堂练习1
9、.从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的缘由是（）A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.试验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解2.蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是A.1：3B.3：1C.1：2D.1：13.某学生进行蔗糖水解的试验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀H2SO4；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其试验结果没有银镜产生。其缘由是_。A.蔗糖尚未水解B.加热时间
10、不够C.煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述试验的正确操作是。4.棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。棉子糖的分子式是，假如使1mol的棉子糖完全水解时，则生成和、各1mol。参考答案1、D2.B3.C，在水解冷却后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加银氨溶液并水浴加热。4.C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。【二】【其次课时】复习葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的学问，引入新课。板书三、淀粉与纤维素结构：C6H7O2（OH）3n提问我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉?回答
11、米饭、馒头、红薯等。设问米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么?讲解并描述淀粉是一种多糖，属自然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。板书淀粉在体内的水解过程：（C6H10O5）n（C6H10O5）mC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖补充溢验碘遇淀粉变蓝试验。置疑如何用试验的方法推断淀粉是否已水解及水解程度?方案设计学生设计试验方案。方案评价对学生设计的试验方案的可行性进行探讨评价。溶液是否变蓝碘水参考方案硫酸是否有银镜银氨溶液溶液呈碱性NaOH溶液淀粉液水解液水浴加热小组试验选择方案后进行小组试验，进行试验探究。
12、展示含纤维素的植物的画面。讲解并描述纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。板书（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6展示牛、羊或马等草食动物吃草的画面。提问草中的主要化学成份是什么?为什么牛、羊、马等动物能以草为生?阅读学生阅读教材P84讲解并描述草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出访纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物供应的生命活动所须要的能量。阅读学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。小结学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。课外作业查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形式展示成果。第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页