《2022年店长年工作计划汇编9篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年店长年工作计划汇编9篇.docx(21页珍藏版)》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年店长年工作计划汇编9篇店长年工作安排汇编9篇时间消逝得如此之快,成果已属于过去,新一轮的工作即将来临,写好安排才不会让我们努力的时候迷失方向哦。安排怎么写才能发挥它最大的作用呢?以下是我为大家整理的店长年工作安排9篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。店长年工作安排 篇1经过在公司两年多的工作和学习,我对xx连锁经营的模式有了更加深化的了解,也感悟到了许多,在xx这个大家庭中,领导的帮助,团队的氛围,使我有机会学习并提高自身素养,以及连锁店的综合管理实力。现制定以下工作安排。一、每天要特地拿出一点时间检查工作每天都要检查所管辖的工作的一切工作部分。但不要每天都在同一时间检查同一内容,要变
2、换时间,也要变换检查的内容。有时在上午检查,有时在下午检查,假如要两班倒的话,夜晚也要检查。不要让任何人置于监督之外。二、在检查工作之前,细致思索一个要检查的重点在检查工作之前,要反复琢磨一下检查重点,那样就不至于白忙,员工也不见得能应付过去。要表现出很内行的样子,事实上早巳不是这方面的专家了。最好每次检查的内容不要少于3项,但也不要多于8项。每天都要改变,这样,用不了多长时间就会把全部店内工作程序、服务流程、顾客满足度和工作任务都检查到了。三、要有选择地检查在检查工作的时候,不要泛泛地检查,在有所选择地检查几项,其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到,事实上也做不到。这种检查制度要坚
3、持下去,不要让任何事情分散精力,也不要让任何事情打断例行公事。这样所管辖下的整个店内工作都会有条不紊的顺当进行。检查时要根据选择的重点进行检查,而不是根据员工供应的重点进行检查。假如没有自己的重点,那就可能被员工牵着鼻子走。时刻不要忘了谁是检查者,谁是被检查者。四、恒久要越过权力的锁链这一点是肯定的必需的,毫无例外。没有其他任何类型的检查是会令人满足的。不要问员工的管理人员他们工作得怎么样,知道他们会怎么回答。必需亲自到工作场地去了解实情,只有这样才能看到想知道的东西。作为一种礼节,那个部门的管理人员确定会听从指示,但不要问他任何问题,要对他管辖下的员工提一些问题,这是能够得到干脆回答的唯一途
4、径。五、要多问问题要记住,检查日常工作是为了更多地了解状况,而不是让别人了解自己。所以要多问,细心听取回答,让员工水命他们怎样改进了自己的工作。假如让他们说,他们是会说明的,终归大多数的人还是希望把工作做得更好的。六、重新检查发觉的错误假如不能实行必要的行动改正曾经发觉过的错误,那么这样的检查就没有太大的价值。既然发觉了错误,就有必要重新检查。为此要建立一个制度,要对下达的改正吩咐实行监督,以便能够得到贯彻执行。一个吩咐假如缺乏监督和检查,那么和没有这个吩咐毫无区分!店长在向员工发布吩咐时必需做到心中有数,不乱发布吩咐,用狂傲的看法发布吩咐,发布吩咐时替员工着想。发布吩咐之后甚至还会隔一段时间
5、就去了解一下吩咐被执行的状况。因此,切忌让员工折扣吩咐,大有裨益,至少是:统一观念,集中精力,有序工作,明确方向,逐步完善。没有吩咐,员工就会成一盘散沙,xx就会失去措施和方向。因此,吩咐是使xx上下一样,同心同德的规范措施,理当重视,不行忽视,不行视为平常;否则就是在让吩咐自惭形秽,易失去管理者的权威。吩咐就是权威,权威服务于管理。店长年工作安排 篇2首先,数数商品,能够知道自己在做什么1.驾驭每件物品的数量2.驾驭每个数字的状况和数量3.驾驭前十名商品的库存状况并刚好补充,让每个会员都知道。4.仓库最近整理好了,可以有序,简单找货盘点。其次,管理好账目1、可以做日清、日结、日总、日存、日报
6、。2.能够比较清晰的知道每个型号的日销量和比例。并进行同比和环比销售分析,同时调整商品。第三,管理好员工1、稳定,稳定的员工,一个个谈心,了解内心需求和趋势。2、招,聘请新员工,能够做到招之能来,来之能用,用之能胜。3、训,培训员工。(1)能够做到每位员工均了解公司制度,(2)在无顾客时,培训员工的销售技巧如服饰搭配、话术表达等学问技巧。4、保,保证卖场有足够的销售人员,目的是保证销售额。5、提,提高销售人员的销售技巧,货品学问等,便销售人员成为一顶一的干将,并为企业供应优秀的管理人员。四、商品陈设1、按公司要求,做好服装陈设。能够做到精中有细,细中有致。通过陈设使顾客产生购买行为。2、在陈设
7、上争取创新,开发员工的创新思维,激发员工创新力,并依据创新结果赐予物质嘉奖。目的是挖掘员工潜力,激励员工创新思想。3、调整服装陈设,随时变换搭配,让新顾客有耳目一新的感觉,老顾客有新感觉。五、增加销售额1、通过培训指导员工,从单个顾客销售数量上入手,挖掘顾客需求分析顾客类型,多做销售附加。2、驾驭每次促销活动,在活动前与全部员工共同分析,能够做到事前的打算,事中有跟进,事后有总结。3、促销宣扬方面,对老顾客通过电话、手机短信等方式将信息刚好发出;对新顾客通过宣扬页等方式,争取更大的宣扬范围。4、对于销售业绩较高的员工和销售附加较高的员工,能够做到业绩共享,共同学习提高,增加整体销售业绩。店长年
8、工作安排 篇3了解本店之前一向负责的人员处理方式,假如觉得不是很满那可略微步步改进,让他们渐渐接受!一、对上以理,对下以德,对客热忱做代表人的工作:在这以公司最高经营人的代表的身份,跟地域关系者、顾客、商业关系者接触,培育双方良好的关系做情报收集者的工作:地域内四周收集、选购商品或变价做调整者的工作:在问题发生时,以店长的身份,尽早加以调整解决,并且处理的顺畅得到双方都能认可做传达者的工作:将公司的方针、安排目标等,正确及快速地传达给店内的部下做指导者的工作:教化和指导部下,做管理者的工作:管理店内的营业活动并达成营业目标当药店店长跨出家门时,就意味着新的一天起先了,在保持心情开心的同时,应提
9、前20分钟到店。从职工进出口入店并向值勤人员出示工作证或入店许可证,然后亲自打出勤卡,同事们见面应相互问候你好。换上工作服的同时,别忘了将胸卡配带在左胸部,然后再一次检查自身的仪容仪表。要知道人是恒久没有其次次机会创建第一次印象的,给顾客良好的接触印象也就意味着销售胜利了一半。倒班制的药店店长还应留意:除早晨上班,在中午交接班时应提前30分钟到岗,因为你还担当着清点药品的重要工作。药店店长工作安排营业前的各项打算工作好与否,是做好一天接待服务工作的基础。假如打算工作做得充分,就能保证营业期间忙而不乱,精力集中,提高工作效率。同时也能削减顾客等待的时间,避开发生差错和事故。所以药店店长们在上岗前
10、应做好以下打算工作:1.参与工作例会例会的基本内容:(1)早例会汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈;确定工作安排和工作重点;清点、打算当日宣扬助销用品;朗读常用礼貌用语(依据各药店的不同规定)。(2)晚例会提交当日各项工作报表与临时促销活动报告,反馈消费需求信息与药品信息,并对非易耗助销品的损耗作出说明;店员表现的评估及分析,提出改进建议;接受企业上级主管的业务学问技能培训;朗读常用礼貌用语(依据各药店的不同规定)。(3)周、月例会提交各项工作报表与临时促销活动报告,反馈消费需求信息与药品信息,并对非易耗助销品的损耗作出说明;清点、申领下周(月)宣扬助销用品;导购表现的相互评估及分析,提出改
11、进建议;接受企业上级主管的业务学问技能培训;联谊活动。注:每日例会-在药店当日值班的药店店长必需参与;每周、每月例会-全部地区的药店店长必需参与。上述每日早、晚和每周、月例会的内容均属独立执行。2.检查、打算好药品(1)复点过夜药品。参与完工作例会后,药店店长上岗的第一件事,就是要依据药品平常的摆放规律比照药品帐目,将过夜药品进行过目清点和检查。不论实行正常出勤还是两班倒制,药店店长对隔夜后的药品都要进行复点,以明确责任;对实施货款合一由药店店长经手货款的,要复点隔夜帐及备用金,做到心中有数。在复点药品和货款时,如发觉疑问或问题,应刚好处理。(2)补充药品。在复点药品的过程中,依据销售规律和市
12、场改变,对款式品种缺少的或是货架出现数量不足的药品,要尽快补充,做到库有柜有。续补的数量要在考虑货架药品容量的基础上,尽量保证当天的销量。对于百货商场和超市的药店店长来说,还要尽可能地将同一品种、不同价格、不同产地的药品同时上柜,以利于顾客选购。一.怎样提高营业额一个简洁有效的方法就是常见的发单子啦。印点彩页去旁边的自行车停车处等发一下.二.店员管理在人事方面,店长有权利参加营业人员的聘请、录用的初选;有对员工赐予嘉奖和惩罚的权利;有权利辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工;有权利依据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的看法;有权利对员工的日常工作表现进行检查和评定;有权利对店内的突发事务进行裁
13、决;对店内的货品调配有确定权.三.店面日常运行.1、了解品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行销售策略。2、遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务。3、负责管理专柜的日常工作,监督考核导购的工作表现,刚好反映员工动态,并对导购进行培训。4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的精确无误。5、负责店铺内货品补齐,商品陈设。6、帮助主管处理与改善专柜运作的问题。7、帮助主管与所在商场的沟通与协调。8、定时按要求供应四周品牌在商场的公关推广活动。9、了解四周品牌销售状况,登记并供应每天店内客流量资料。10、激发导购工作热忱,调整货场购物气氛。20xx年药店店长工作安排二作为一个店长,她不能定位为
14、促销员或领班,她的心态就是老板,如何培育这种心态,这跟公司的文化、体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死,作为一个有责任心的店长,对于每天的工作细微环节,都要留心。店面营运通常分为三个时段。营业前除了开启电器及照明设备,带领店员打扫店面卫生,还要召开晨会,内容主要包括公司政策及当天营业活动的公布与传达;前日营业状况的分析,工作表现的检讨;培训新员工,沟通胜利售卖技巧;激发工作热忱,鼓舞员工士气。另外,还要点货品,专卖店要清点备用金以及核对前日营业报表,传送公司。在营业过程中店长要注意以下工作:检查营业员仪容仪表,整理工服,佩带工牌;督导收银作业,驾驭销售状况;限制卖场的电器及音箱设备(专卖
15、店);备齐包装纸、包装袋,以便随时运用;维护卖场、库房、试衣间的环境整齐;刚好更换橱窗、模特展示,商品陈设;留意形迹可疑人员,防止货物丢失和意外事故的发生;刚好主动帮助顾客解决消费过程中的问题;收集市场信息,做好销售分析;整理公司公文及通知,做好促销活动的开展前打算和结束后的收尾工作。在营业后要核对帐物,填写好当日营业报表,营业款核对并妥当保存,留好备用金。还要检查电器设备是否关闭。杜绝火灾隐患,专卖店检查门窗是否关好,店内是否还有其他人员。货品方面,店长有权利对公司的配货提出看法和建议,并有权利拒收有质量问题的货品。四.售前售后服务.询问处的工作人员由专业的医生护士担当,组成独立的销售服务部
16、门,被称之为客情部。产品的销售及售前、售后服务都是在客情部完成的。只有对客情由真正深化的相识,策划、公关才会围着客户的脑袋转而不是你自己的脑袋转。客情工作是一个体现细微环节的地方,只有把握了细微环节才能把握全部。店长年工作安排 篇41、女装厂家进货: 当然正规的厂家货源足够,服务质量和女装质量都是有保障的,但是干脆和厂家合作的门槛很高,起批量很大,不适合新人,但是假如你有足够的资金实力,或者是有效的分销渠道,那就当我没说了。2、女装批发市场进货。 到批发市场进货是最干脆,也是最省事的方法,找到自己合适的女装,用劲往下砍价,但是同品牌女装终极的价格确定不会和厂家出的一样(否则的话批发商都饿死了)
17、。砍价的同时也要留意和批发商搞好关系,以达成一个长期合作,而且以后货出了题目还得找他们解决。3、批发商处进货: 这种方式最多的是在网上找女装代办代理商,一般这些代办代理商都是干脆从厂家拿货,货源的不乱性和质量有肯定的保障,但是假如你的销量不是很好的话很难和他们谈一些前提,这种代办代理商更看重那些能带来大单的经销商,所以我们假如须要和代办代理商合作的话,做好先把配货等一系列题目都谈好。4、收购库存或清仓女装 现在好多卖女装的店铺因为各种缘由无法经营下去,假如有途径收购这些清仓女装,转到网上去卖,将是一个不错的选择,往往这种女装收购价格比较低,本钱相对较低,条件是我们能够驾驭女装的质量,由于我们的
18、女装都是针对年青女孩,这些人群考虑更多的是款式、质量,或者是自己有其他的一些分销渠道,这些都会降低我们的投资风险。5、收购外贸产品 现在好多外贸服装企业除了外贸订单以外还会剩下肯定的存货,这些女装价格比较低廉,而且质量肯定有保障,所以我们的销路也会不错,但是这种货源很难找到我们头上,原委我们不熟识这些外贸企业的老总,或者某某主任之类的,而且就算我们能够和外贸企业联系上,资金也是一个很大的压力,往往这些外贸企业的存货对于我们来说已经是一个很大的数字了,企业一般会要求进货者全部吃下。店长年工作安排 篇5伴随着已经远去的20xx年,面对20xx年的工作,新的各项工作给本人带来的是迷雾和无限遐想。在这
19、里,本人从个人的角度谈谈自己20xx年要为工作所做的努力:1、加强商品进、销、存的管理,驾驭规律,提高商品库存周转率,不积压商品,不断货,使库房商品管理趋于科学化、合理化。2、明确全店销售目标,将销售任务细化、量化,落实到每名员工并进行相关的数据分析。3、在节假日上做文章,主动参加公司的各项促销活动,及店内的各项活动,充分做好宣扬及布臵的工作。4、做好大宗、集团购买的接待工作,做到一人接待,全面协调,让顾客感到便利、快捷的服务。5、知己知彼,通过市场调研,分析总结存在的差距,刚好调整,以顺应市场的发展改变,提高市场占有率。6、可能的降低成本,开源节流,以削减开支。7、日常管理,特殊是抓好基础工
20、作的管理。8、加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素养。9、对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想为公司全面提升经济效益增砖添瓦。10、增加各部门、各兄弟店面的团结协作,创建最良好的工作环境,发挥员工最大的工作热忱,逐步成为一个最优秀的团队。11、店内人员的培训工作,培育员工的集体荣誉感和主子翁意识,以店为荣,让每位员工充分发挥各自的潜能,使之具有爱岗敬业、服务热忱周到的高素养人才。12、分明的奖惩制度,以激励和约束员工的工作,使全店成为一支团结协作的集体,在竞争中立于不败之地。13、各种合理的、能够利用的条件,创建、布臵良好的店面环境,树立良好的商业形象,尽最大努力使顾客在布局
21、合理、宽松、美丽、整齐的环境中享受购物的乐趣。14、创建良好的外围环境,协调好与邻里、安防人员、政府部门的关系,削减不必要的麻烦。15、常常总结,总结过往阅历将没有做好的事情分析并且吸取教训找出缘由及解决的方法;已经胜利的事情找寻实施时的不足把这些阅历投入到将来的工作中去,更好的运用到实际当中为将来做铺垫。16、常常与本人店周边地区政府及相关部门沟通如:城管、派出所及本人店所在的水电部门,为今后本人店在店外搞各种促销活动须要帮助时创建良好的条件。不积跬步,无以致千里。点点滴滴,造就不凡,过去的一年中,由于工作阅历的欠缺,本人在实践中暴露出了一些问题,虽然因此碰了不少壁,但相应地,也得到了不少的
22、磨砺机会,这些机会对本人来说都是实际而有效的。在今后的工作中,本人将不断加强个人修养,努力学习,努力提高工作实力,适应新形势下本职工作的须要,扬长避短,发奋工作,克难攻坚,力求把工作做得更好,树立起良好形象。人生能有几回搏,在今后的日子里,本人要化思想为行动,用自己的勤劳与才智描绘将来的蓝图。店长年工作安排 篇6作为xx店店长,我的工作重点除了完成日常的管理工作、销售任务等公司指标,自己的重点是夯实基础。虽然有许多是自己的日常工作,但是自己做得不够细致,现重点制定以下工作安排:一、通过购物篮来提高客单价每到一个超市大家都会看到购物车、购物篮,推一个购物车,会不自觉地多买许多东西,但是仅仅靠双手
23、来拿,会发觉购买的东西很有限。因此我要求我的员工首先要保证购物篮的干净整齐,促销期间手上必需有一个购物篮,便利顾客购买xx品,非促销期间,当顾客购买物品超过2件时必需主动递购物篮,说着简洁,这是一个长期而且必需坚持的工作。二、商品品类管理每一个xx店的请货安排一般都是店长自己做的,比如我,有时候顾及到xx品的有效期问题就会单方面的认为该商品是否畅销来确定是否请货,殊不知,缺货不单单影响潜在的销售,也会造成现有商品的滞销和效期,进而影响顾客的满足度,从而严峻营销以后的销售工作。健康的商品品类,是精彩销售的起先。三、员工专业学问培训xx品就是我们的武器,对武器的不熟识,干脆造成斗争的失败。只有对产
24、品的肯定熟识才会真正的联合用xx,才不会出现荐错xx、卖错xx的状况,最大限度地避开了因销售而带来的顾客投诉,从而提高顾客满足度。过硬的专业学问是一场胜利销售的起先。四、重视顾客服务始终在强调顾客是上帝,做销售就是在做服务等等,但是有没有真正的把顾客利益放在第一位只有我们自己心中最清晰,顾客是一切精彩的起先,无论我们的其他工作做的再好,没有顾客消费,一切都是零。因此,必需要重视顾客服务,重视顾客投诉,科学有效的管理好我们的顾客,把更多的顾客转化为我们的重视顾客。守护好我们一切精彩的起先。总之,无论胜利还是失败,今年都要重头来过。零售xx店迅猛发展的今日,重要的是做好基础,基础好了,才能走的更远
25、。店长年工作安排 篇7作为餐厅的一名店长,新的一年,又有新的工作要去开展,要作出优秀的菜品,优质的服务,让客人满足,情愿来我们餐厅点餐,我也是对20xx年餐厅的一个工作来做下安排,明确这一年的工作。在菜品上,除了经典的菜品,我们餐厅也是要推陈出新,做一些新的菜品,争取一个月有一到两道菜品,来尝试,假如客人也是喜爱的,那么就要保留,假如不是特殊受欢迎的,那么就是须要剔除,或者再改进,只有不断的有新菜,又有经典的菜式,那么才能更好的去吸引客户前来点菜,假如一成不变,除非特殊忠实的客户,新客户或者情愿尝鲜的客户就很难留得住,只有不断的去变更,去更新,才能有更好的发展。在服务上,新的一年,我要严抓服务
26、这一块,今年的服务虽然还不错,但是还是有进步的空间,新的一年,我要制定修改好新的服务条款,培训好员工,让大家知道,明确详细应当怎么服务才是更好的,同时对于一些服务看法不好,被客人投诉的员工要予以指责教化,实在不改或者做不好的就要予以辞退,一个餐厅,有吸引人的菜品,同时也是要有良好的服务看法,这样才能更好的留住客人。在管理上面,我要严格的根据要求,管理好餐厅,无论是后厨或者餐厅的服务,必需要管理好,仔细的去执行餐厅的要求,规则立出来,就是须要去执行的,只有执行做好了,那么菜品才能精彩,服务才能达标,客人也是会满足,那么就有更多的客人情愿来我们餐厅吃饭点菜,只有建立好良好的口碑,我们餐厅的生意才能
27、做得更加的好。个人来说,我也是要主动的去学习,不断的钻研,不管是管理方面,服务方面,或者菜品方面,只有自己作为店长都做好了,那么在管理员工的时候,也是更有底气,更能明确知道他们哪里是做得不对的,知道如何的把他们管理好,为餐厅服务,让餐厅的生意做得更好的。新的一年就要到来了,我也是打算好了,明年根据安排去做好,日常中,主动的和员工们沟通,了解他们的工作状况,明确餐厅新的一年的任务,去把餐厅的一个销售任务做好,既然是开餐厅,说道最终也是要让客人来进餐,做好服务,才能有业绩,所以新的一年,我也是要努力的去完成新年的一个业绩目标。店长年工作安排 篇8为发挥全部员工的主动性和创作性,使员工从被动的“让我
28、干”到主动的“我要干”。为了给顾客创建一个良好的购物环境,为公司创作更多的销售业绩,须要带领员工做好本职工作,现制定工作安排如下:一、加强规范管理,激励员工主动性,树造良好形象加强员工间的沟通与合作,不断规范管理,除了每天要打扫店内外的卫生外,每周还要进行一次大扫除,尤其是对产品的货架展示进行了合理调整,使店内整齐、有序,树造了良好的形象。仔细贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的主动性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增加本店的凝合力,使之成为一个团结的集体。二、
29、以身作则,做员工的表率不断的向员工灌输企业文化,教化员工有全局意识,做事情要从公司整体利益动身。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热忱,客观的去看待工作中的问题,并以主动的看法去解决加强和各部门、各兄弟公司的团结协作,创建最良好、无间的工作环境,去掉不和谐的音符,发挥员工最大的工作热忱,逐步成为一个最优秀的团队。当日主动回笼公司货款,做到日清日结。为协作公司财务工作,按时将已开单据呈报回公司财务,确保不存留任何问题,按时上下班,做到不迟到,不早退,仔细完成当日工作。三、严格执行公司政策,确保产品价格的精确当顾客光临时,要留意礼貌用语,主动热忱为顾客服务,做到要顾客高兴
30、奋兴的来,满满足意的走,树立良好的服务看法和工作形象,靠周到而细致的服务去吸引顾客。杜绝员工私自打折。主动拓展渠道,维护老客户,拓展新客户,只有提高服务质量,今后还将接着努力保持店内形象,维护店内卫生,完善专卖店各项制度的管理。总之,树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。店长年工作安排 篇9第一、餐厅内部管理方面1.参加制定合理的餐厅20xx年营业目标,并带领餐厅全体员工主动完成经营指标。2.依据市场状况和不同时期的须要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销安排,并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐
31、厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。4.抓好员工队伍建设,驾驭员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工供应晋升和加薪机会。5.支配专人负责制定员工培训安排,并组织员工参加各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议,让员工广泛参加餐厅的管理工作。7.与厨房亲密协作,检查菜品出菜质量,并刚好反馈客人看法,改进菜品质量,满意客人须要。8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,支配专人负
32、责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,削减奢侈,降低费用,增加盈利。9.抓好餐厅卫生工作和平安工作,支配专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人供应舒适、优质的用餐环境。其次、营销方面1.利用各种媒体渠道广为宣扬,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣扬力度。2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法,处理客人投诉,销售餐厅产品。3、牢牢抓住某的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热忱温馨的服务,最大程
33、度的呈现这种某的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。第三、经营战略本餐厅位于某繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此我们在经营上应当从一下几方面着手:1.经营项目:我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力气,把“某”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力气。2.产品在保持以汤包为主,弘扬某特色饮食的基础上,辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗,注意科学饮食、合理搭配,真正做到踏踏实实为百姓服务。3.从长远来看,接着开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。今后的工作中,我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精,并以此安排为基础,很据餐厅的详细运营状况和产生的问题,不断改进。第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页