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1、2022年咖啡店创业计划书（精选10篇）咖啡店创业安排书（精选10篇）随着社会不断地进步，越来越多地方须要用到创业安排书，创业安排书是一份全方位的项目安排。那么拟定创业安排书真的很难吗？下面是我整理的咖啡店创业安排书（精选10篇），欢迎阅读，希望大家能够喜爱。咖啡店创业安排书1一、受众分析年龄：1835岁特点：在我国他们拥有较高的学问文化水平，有区分于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，敬重特性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和平安感。二、价格定位据调查结果显示，消费者认为每杯咖啡价格在3150元的选择比率最高，达到39、0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在
2、51100元最适合的比率为28、6%；选择在30元以下的占18、7%；认为每瓶咖啡的价格在101150元的消费者选择比率为9、8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。三、人员设置：店长1名；行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；市场部：部长1名，成员3名；选购部：设部长1名，选购人员若干，记录员2名；酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；四、活动详细实施（举例）1、活
3、动时间：20xx060120xx06302、活动主题：同你的挚友来这里邂逅广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般漂亮。3、活动内容：在全部校内内的宣扬栏上张贴POP宣扬画，注明主题和广告语4、活动方式：1）消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分送一杯XX口味的咖啡2）选择XX口味的咖啡送精致礼品一份5、活动目的：入客数增加20%，让广阔学生了解咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。6、其他宣扬形式的协作A、制定DM和实惠券发放给四周高校的高校生，吸引顾客相识和接受B、网络广告：校内网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围（网络点击链接咖
4、啡屋网址，注册，加入咖啡屋俱乐部，获得实惠券）C、广播广告：宣扬咖啡屋里的产品，让高校生更了解我们的状况。D、校内电视传媒：系列广告片宣扬（播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试）。五、每日经营财务预算及分析比如，每日收入、咖啡销售量、本金、利润等。六、三个月累计现金流量如若，始终以来顾客稀有销售额降低，应作出相应价格调整，深化市场，加大宣扬力度。若出现竞争者且用不正值手段拉拢顾客，则利用高质量，高效率守信，价格低面对挑战，敬重经商道德，净化市场。咖啡店创业安排书21、立项现如今，农夫生活水平日益提高，他们也起先憧憬享受生活。所以，我想在有发展潜力的乡镇开一间规模不算太
5、大，但温馨时尚的咖啡馆。2、选址咖啡馆是一个比较讲求品尝、注意怡静幽雅和温馨浪漫气氛的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址肯定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方，或在一面临街，另一方面临河的地方，既要突出乡村特色，又要注意环境协调，给人一种美的享受。3、筹资大约10000元左右即可。5000元用于装修，5000元用于流淌资金，主要用于进咖啡、酒水、烟等。4、前景预料随着市场经济的不断发展，乡村人民的生活水平越来越高，生活城市化特点非常出，不少地方的乡村已建起了高楼大厦，街道、小区已经显出城市的风貌。沿海一些经济发达地方，现在乡村小镇的建设与居民生活已与城市差别甚微。从另一方
6、面看，我国对农村发展的投入也越来越大。加快农村的小镇建设，早已在发展规划议事日程之中，以小镇为中心的农村建设发展速度也越来越快。农村小镇的加快建设与生活城市化，给咖啡馆商机供应了良好的发展基础与可观的后续发展空间。从顾客群的方面分析，现在农村青年普遍憧憬过城市化的生活，也能够带着女挚友或是伙伴走进幽雅时尚的咖啡馆，像城里人那样享受温馨与浪漫。乡村青年是乡村小镇咖啡馆的主要消费群。乡村青年人数众多，可以给乡村小镇咖啡馆生意带来足够的消费人群，而且，现在的乡村青年生活很赶时髦，谈情说爱已不像上辈人那样走田埂、钻林子、坐山坡，而是想学学城里人，在咖啡馆里约会，享受人生最美妙的时间。赶时髦的渴望与憧憬
7、是乡村小镇咖啡馆生意兴隆的基础。可以说，乡村小镇咖啡馆，生意潜力很大，有待开发。5、人员聘用2至3人。其中咖啡、水酒调配师1人，兼职收银与负责咖啡馆的管理工作。女服务员2人，生意淡时可1人，兼职卫生工作。6、经营方式经营上要瞄准市场，注意时尚化，敏捷多样。如代客人订做生日蛋糕、代客人送花等等。要常常推出特色项目，如周末、情人节、中秋节等等，都要搞活动。同时，要加大宣扬，将城里青年人吸引过来。因为城里人过腻了都市生活，到乡下品尝乡村露天咖啡馆的乡村风情与乡村韵味，感觉将比城里咖啡馆更加新颖。咖啡店创业安排书3一、初期规划费用初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市
8、场状况产生的全部相关费用。二、加盟费用假如是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。三、咖啡店店面费用咖啡店店面来源主要有以下三种途径。（1）租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、运用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。（2）购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。（3）自建。这种方式投资时间长，投资费用高。四、装修设计费用咖啡店布局、格调及采纳何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。
9、五、装修、装饰费用详细费用包括以下几种。（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。六、设备设施购买费用详细设备主要有以下种类。（1）沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。（2）空调系统、音响系统、平安消防系统、通风设施。（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。（4）产品制造运用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。七、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。
10、八、开业费用开业费用主要包括以下几种。（1）营业执照办理费、登记费、保险费；（2）营销广告费用；（3）雇佣培训员工费用及前期人工工资；（4）车费、餐费等。九、周转金开业初期，咖啡店要打算肯定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。咖啡店创业安排书4一、概述在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。20xx年餐饮行业的销售额突破了4万亿人民币。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的逍遥自在、欢乐。人们也起先变的小资，学会了享受生活。在这样的背景下，我的自主咖啡厅应运而生。给人们供应了一个休闲消遣，陶冶情操的好去处。二、公司简介
11、组织名称：XXX自主咖啡厅性质：一家以市场为依托，以目标人群为基础的，主要经营各色咖啡，以营利为目的的餐饮企业。成员人数：6人（初期）经营范围：1、各色咖啡2、各色点心3、各色茶水、果汁服务宗旨：以人为本顾客就是上帝让消费者满足让顾客放心三、项目简介本咖啡厅面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域细心设计、装饰，留意色调搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人一舒心、放松的休闲场所。目标人群为都市白领等高收入人群。配套设施：桌椅、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助
12、呼叫机等一系列的配套设施。自主服务详细状况详细如下：1、服务自助本餐厅的第一大特色就是没有服务员，但会有两个前台。顾客实现完全的就餐自助。自助步骤如：踏入大门，从门旁书架上取下一本就餐自助服务指导书，找个座位坐下来，打开指导书，细读一遍，了解自助服务的步骤，自己到餐台取餐，自己制作，就餐，就餐结束，把就餐自助服务指导书放回书架，离开咖啡厅。2、点餐自助餐桌上放着菜单，按自己的喜好选择自己的食物，写下食物的编码，到食物售卖区找到相应的食物售卖机，找到相应的食物，选择确定，投币，取餐，回到自己的座位上，对咖啡豆进行研磨、烧煮（茶叶自己冲沏）。注：1、以上为大致状况，以后细微环节会接着完善2、咖啡豆
13、、茶叶都是经过加过处理过的，按肯定的质量进行包装，从自动售卖机取出后秩序进行研磨、煮沏就行了。3、点心也是通过食物自动售卖机售卖，区分就是点心是加工制作好的，经过包装贮存在自动售卖机里。4、保证所售食物的清洁、平安。四、市场分析及创业机会可行性分析一、市场描述及发展前景20xx年在金融危机影响下遭遇了肯定冲击，但国内餐饮业照旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。自20xx年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。20xx年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售
14、总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。对XX市场来说，餐饮业同时保持着快速的发展，但以经营咖啡为主业的餐饮企业只有上岛咖啡一家，兼营咖啡的企业有快乐时间、有意思等数家企业。在XX日益成长的餐饮市场上，而经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少，成立一家这样的咖啡厅市场良好，前景广袤。二、产品优缺点（一）优势1、名字新奇、服务独特，迎合市场需求，抓住人们的新奇心理，强调舒适、和谐宁静的就餐环境。2、市场定位精确，目标人群比较明确，人群收入高，有经济实力。3、所需工作人员少，后期人工成本花费底。4、自己动手，满意人们自我价值实现的
15、心理，给人以满意、欢乐、舒心。5、以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文化内涵。6、装饰高雅名贵，留意色调搭配，给人一祥和安静舒适的就餐环境。7、强调研磨、煮沏咖啡的过程，让人们感受到就餐也是一件欢乐、兴奋的事情。8、菜单设计合理，突出养分健康，教人以养分、平安等生活小学问。9、团队人员文化素养高，有专业老师指导。10、消防设施完备，在紧急状况下爱护消费者的人身财产平安。（二）劣势1、前期投入大，开业成本比较高。2、团队人员缺乏管理、实践阅历。3、餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。4、产品比较单一，难以满意人们的就餐需求。5、资金缺乏。五、项目运营一、项目申请1、到工商、税
16、务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。并申请高校生创业无息贷款和免税证明。2、到校相关部门办理相应手续。二、前期打算（一）公司管理确定“XXX自主咖啡厅”成员并分部、分工，组织成员学习和了解公司服务宗旨、理念及制度等内容。（二）开业前期打算1、公司选址：选取人流量大、目标人群聚集的地方，比如XX商业步行街。2、店面设计装修：按要求进行设计、装修，表现出咖啡厅的特色。3、设备选购：比如厨具、消防设施、桌椅等。4、制定员工手册5、前期宣扬：（1）以展板、海报、横幅等宣扬方式在校内进行宣扬，吸引学生来为开业造势，造成开业场面火爆的噱头。（2）以传单的形式在凤阳街头宣扬，让人们了解“434自主咖
17、啡厅”公司的性质、经营范围、地点、开业时间等内容，在人群中积累起目标人群。（3）在网上凤阳论坛、贴吧等凤阳网民主要出现的网络进行宣扬，提升知名度，为开业造势。三、运营规划1、进行三天开业大酬宾，接着为企业以后发展、经营造势，积累人气、客户。2、成员严格遵守“XXX自主咖啡厅”服务宗旨、理念及各项管理制度，并主动开展业务，为企业的做大做贡献出一份力气。六、发展战略与策略一、竞争性市场营销战略依据公司所在地，对所在地市场定期进行调查和分析，驾驭市场动态，及人们的消费理念，刚好作出确定，制定出相应的策略。1、服务战略：（1）看法服务：以最友善的看法面对客户，让顾客真真实切感受到宾至如归的感觉。要始终
18、遵循“顾客恒久是对的理念”，让顾客在消费过程中吃得安心。（2）产品服务：给顾客供应物美价廉、放心、平安、健康的产品。2、速度战略：在顾客须要的时候，以最快的速度满意顾客的需求。3、价值战为主、价格战为辅的竞争战略：在与竞争对手的竞争中，以此战略尽快打造出自己的品牌，建立群众基础。二、企业市场战略1、争取三个月内建立起自己的固定人群，在消费者中积累起肯定的知名度，得到市场的普遍认可。2、将来一年到两年内，在凤阳市场开设其次家门店，争取在蚌埠开设一家分店。3、将来两到五年内，努力开设三到五家分店，进军出蚌埠凤阳以外的市场。七、组织管理一、分部职能1、总经理：制定大政方针，把握企业前进的方向，总揽各
19、种事务。2、资深顾问：在总经理制定相关策略时赐予相关的看法和专业支持。3、部门经理：（1）餐饮部：制定本部门安排，负责后厨，产品开发等相关事务。总经理餐饮部经理市场部经理人事部经理财务部经理后勤部经理资深顾问领班领班领班领班领班（2）市场部：制定本部门安排，负责市场调查、分析，产品营销等相关事务。（3）人事部：制定本部门安排，负责人才聘请、解雇和大厅相关事务。（4）财务部：制定本部门安排，负责日常财务纪录、薪资发放、员工绩效评估等相关事务。（5）后勤部：制定本部门安排，负责餐厅保洁，桌椅修理，原料选购等相关事宜。4、领班：负责执行详细事务。二、薪酬制度（一）薪酬计算方法全体人员工资=底薪+计件
20、工资+固定绩效奖金+随意绩效奖金（二）工资发放标准在每月的5号，由全体员工监督监督，财务部发放三、绩效考评制度财务部人员定期（每半月一次）对“XXX自主咖啡厅”全部成员的思想相识水平、服务看法等方面进行考核，其考核结果为随意绩效奖金的发放和奖惩制度的贯彻、执行供应参考依据。制定以奖赏为主，惩处为辅的奖惩制度，以此达到激励员工的目的。八、项目回报一、产品利润率依据不同的产品制定出不同的利润率，低档食物利润稍低、高档食物利润稍高，总体毛利率为60%左右。二、月经营损益表（单位：元）资产每月营业总收入总成本保底工资支出计件工资支出固定绩效奖金房租费水电费设备折旧费税收其它净利润咖啡店创业安排书5一、
21、概要咖啡屋也是必不行少的消遣场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的高校生活，和同学们沟通感情。高校生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的挚友，也可以追到一个自己仰慕已久的女挚友。假如再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡，信任效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡孕育而生。咖啡锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临缘由主要有两个，一是文化上的须要，二是环境。学校里的校内当然是好，但是它的.硬件设施条件是有限的不能满意大多数同学的须要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高
22、，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急迫须要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校高校十喜爱光临，2030岁之间的上班族有46%的人喜爱到休闲。二、产品和服务我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡除了书以外，在食品上的要求是蛮简洁的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。我们的服务宗旨是：顾客是挚友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。三、咖啡竞争分析从竞争对手上看，我们的咖啡可是“危机四伏”。据我现在了解到的状况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却许多，我大体的分析了一下有这样的几个一、新知图
23、书城里面有很多各式各类的书籍，这是它的一个优势，里面弄了个，顾客可以把喜爱的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。假如须要其他的消费则须要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们不仅环境优雅，还可以对顾客供应一些簇新的食品在看书时一边享受美食一边获得学问。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。二、图书馆图书馆在肯定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是学问性而侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有肯定的限制而服务时间能够
24、随顾客的要求而做出敏捷的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。三、，其实这些书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的学问含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品德等有关的学问理论性的，而且我们还会依据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。四、在昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：同志咖啡。环境好，但是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜爱的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。肯定的休闲生活。当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我信任我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持
25、我们的顾客数目，从而保证咖啡发展壮大。四、经营战略市场定位：供应免费书籍，并供应一般工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料。社会价值：为喜爱读书的挚友供应一个宁静舒适的环境，也为休闲的人供应一个好去处。店铺选址：我把地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有很多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。店内设备：硬件设备，包括电话两部（一部店内专用，另外一边供应给顾客运用），电脑三台（置于店内便利顾客查询资料、休闲消遣、办公用），收银机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环境），一批刷卡或者投币的配置耳机的音
26、乐播放器，书籍和音乐CD带与书商联系制定。制作食品的设备等。短期目标：在以后经营的过程中发觉不足处刚好改正，把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以供应优质服务的休闲场所。长期目标：短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。战略优势：咖啡是一个新兴的产业，在很多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信念去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。五、营销管理营业时间：下午2：00到晚上12：00。招牌食品：依据本
27、地人的喜好和口味，制作几款特别的饮品和食品。例如：卡布奇诺冰激凌奶茶簇新果汁等。产品定位：簇新食品，健康。定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以在价格方面会比较实惠。消费是按人计费，每杯咖啡15元。经营策略：1、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的实惠。2、店内咖啡免费续杯。3、生日到店内来的客人送神奇礼品一份。4、节假日party享受5折。增值项目：1、亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。2、依据社会话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。3、消费20元上者，可免费供应上网。4、为顾客代订购杂志书籍。广告
28、策略：刚开业的时候电台和报纸宣扬是必不行少的，但店铺以后的发展宣扬就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增加知名度。学校内的活动是主要部分。六、投资预算投资预算：初期投资15万。电脑1.2万，收银机2800元，装修费2.5万，食品设备费用1.5万，店铺内物品费用也许2万，书籍费和音乐架的费用也许6万，还有其他的零星费用等。七、风险规避及策略做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的一个新兴行业。风险更是不小。刚起先时，店铺是不准备盈利的，至少半年内是不会有多大的声色的，在这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后起先取得真正的利润。假如真的不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出
29、来。八、远景规划把我的咖啡做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。咖啡店创业安排书6咖啡店越来越成为白领及胜利人士必不行少的休闲饮品，无论是谈生意还是挚友见面闲聊，咖啡店都是不错的选择，因此，对于创业者来说，能够开一家咖啡店也是不错的选择。一、公司基本状况（一）项目名称：往昔之音咖啡厅（二）经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等（三）行业类型：餐饮业（四）项目投资：约200万元（五）场地设置：上海浦东新区（六）消费对象：中高层消费者（七）经营面积：约200平方米（八）项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且供应便利（主要供应咖啡、茗茶、各类小点心等），还供应在校高
30、校生兼职，以满意文明大都市人们追求精神须要供应优质服务。（九）经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为全部顾客供应一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满足的服务。二、产品/服务介绍1、往昔之音咖啡厅不仅供应中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品尝佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格供应最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使浪漫咖啡厅成为全部白领人士
31、或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞光明，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以四周的秀丽风光，领会开发区的美丽景色。在门前还打算了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客供应便利。2、核心竞争力或技术优势我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有浩大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：（1）可靠的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。（2）高度的环保意识：采纳更多的环保型设备和包装材料，大力提倡并严格要求能源的节约利用。（3）良好的员工福利：对
32、于固定员工而言，为员工供应最优越的健康福利安排，并大面积推行员工持股。（4）和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，激励店面工作人员和顾客的沟通，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中渐渐的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不行少的“第三地”。（5）独树一帜的文化品位：有选择地参加一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。我们往昔之音咖啡厅的优势在于采纳了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其供应他所熟识和满足的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。三、行业/市场分析随着人们的生
33、活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充溢生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它渐渐与时尚、品尝紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐充满的咖啡中。如今，在国内的很多大城市，咖啡馆已经不少见，很多年轻人成了咖啡的热忱拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界闻名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广袤的咖啡消费潜力，
34、正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内很多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经驾临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。将来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业探讨网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市
35、场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预料。咖啡店创业安排书7一、企业类型：小型咖啡店公司名称：WithU咖啡店现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”，人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充溢生活中的每时每刻，无论在家里、办公室还是各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡。咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，我们甚至还可以在里面学习，咖啡丰富着我们的生活。也缩短了你我之间的距离。咖啡渐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。二、创业优势：而且
36、现在社会的竞争越来越大，人们的压力越来越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、宁静的环境来放松自己，咖啡厅是一个特别好的选择，特殊是室内的环境和气氛特别适合人们休息、放松和交谈。伴随着经济的发展和潮流趋势，咖啡店越来越受大家的青睐，特殊是对于年轻的挚友们。就经济状况而言，我们的大部分消费者都是年轻人，经济状况都不能接受太高的消费，所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，而我们将会变成他们的首选。而且目前就现在消费群体和趋势而言，这方面目前市场竞争较少，投资也不是很高。三、选址：咖啡店发展很重要的一个因素就是选址，假如地址不太好，环境不太好，那么咖啡店就倒闭了一半，我们的小型
37、咖啡店主要应开在接近比较多公司和学校的地方，这样交通便利，消费群体也在四周，特别便利。四、装修：除了地址外，最能确定咖啡店的运营状况的重要因素之一就是装修。1、店内面积：5070。2、店内装潢：咖啡厅是一个温馨舒适的地方，人们经常约上几个好挚友做一块聊闲聊喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打搅，所以店内采纳卡座式，将店内分成很多小隔间，用门帘和木板隔开，为了让顾客更有平安感和隐私感，坐在里面不会感觉很拘束，可以为所欲为。（1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原。（2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷。（3）复古式。小的卡座只放一张小桌子，两张靠背椅。中型卡座放一张长点的方桌，
38、两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。咖啡店的招牌颜色用偏冷色系，制作尽可能的简洁，这样看起来不负责且带有特性。店门采纳木质门，能够让整个店看上去有一股神奇文艺气息，店内灯光采纳暗黄上，加上悠扬空灵的音乐，钢琴曲或者舒缓的古典音乐。五、店内成员：雇23人，2名兼职人员，员工统一着装，对待顾客要有礼貌，不能与顾客发生争吵。上班期间不能浓妆艳抹，不能佩戴夸张的饰品，举止行为要端庄，能够用标准的一般话进行沟通。六、目标客户：咖啡馆的客户没有限制，从小孩到老人都可以，但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇。七、产品：1、咖啡，世界上的咖啡种类许多，不行能把全部的
39、种类都引进来，就选一些有特色的，符合大众口味的咖啡。比如：蓝山咖啡，蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡，香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口，稍带一丝丝的酸味，刺激味觉感官，是咖啡中的极品。摩卡咖啡，芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的芳香气息，它的独特让很多尝过的人都为之流连。巴西咖啡，较浓的酸味协作咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香，其余味令人舒活畅快。拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶和泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气，散发浓郁的奶香，是很多女生的最爱。卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉，迷人的香气，优雅的装饰，是时下最流行的花式咖啡。现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿
40、铁牛奶咖啡。2、简餐：（1）欧式：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭；蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿；（2）亚式：和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭；日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐；炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子；3、甜点：冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻；八、竞争：这个行业现在已达到成熟的阶段，但是也正在接着发展着，人们的生活水平渐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。许多年轻人都喜爱咖啡
41、厅优雅特性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。基于对多家咖啡厅的了解，会是市场上同行中的一个亮点，但自己对产品不是很熟识，所以须要专业的师傅对店内的成员进行培育。九、投资：门面费（租金）：7001000/月。50平米左右。店内的装潢：4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备：6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资：固定员工主厨：20002500/月服务员：12001500/月兼职员工，按小时结算，每小时7元，长期兼职且表现优异者8元一小时。十、发展安排：1、营业额安排这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，肯
42、定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价状况赐予综合衡量。根据人口流淌和人们对咖啡的喜好预料每天的营业额为8001500，依据淡旺季的不同可能上下浮动。2、选购安排依据拟定的商品安排，实际绽开选购作业时，为了使选购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必需针对设定的商品内容排定选购安排。当咖啡店设定了营业安排、商品安排及选购安排之后，就可依照设定的选购金额进行商品的选购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必需考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、经费安排经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）
43、、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣扬费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分为固定费用与变动费用。4、财务安排财务安排中的损益安排最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行限制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的三项基本安排（营业额、商品选购、经费）是咖啡店管理不行或缺的。十一、营销策略：1、同行业竞争知己知彼，百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成状况，并进行深化的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证实行比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情
44、报，肯定要随时驾驭最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断的提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。2、销售促进安排咖啡店基本的特点是定点营业，但是目前市场竞争日益激烈，为了使业绩有力的发展，我们店不能被动的等顾客上门，应主动地吸引顾客来店里，因此销售促进活动的实施与宣扬效果的诉求，同样不行或缺，海报、传单、网上团购都可以运用。3、日常运营安排对咖啡店来说，在整个营运过程中最重要的问题当然就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都有营业目标。在拟定日常运营安排时，肯定要依据设定的经营方针和营业额的预料、目标库存量的推算、损耗额的预估。选购预定额的估算、以及预
45、定毛利的推算等，完成整体的运营安排。由于整个安排过程必需以数据位依据，所以数据库资料的建立，是进行销售安排拟定时必备的条件。只有这样才能有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和视察等。十二、法律与风险经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就目前而言，本咖啡店经营活动中可能出现的风险大致可总结为：市场风险、技术风险和财务风险。1、市场风险及对策（1）市场风险在该咖啡店的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险：消费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。因为咖啡店数量较多，市场竞争激烈，使市场增长率下降。据调查大多数学生喜爱去街上的星巴克和咖啡陪你购买，因此新的咖啡店不能吸引预期数量的顾客，低于营销目标要求。（2）对策针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣扬达到志向的宣扬效果，缩