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1、佛教与中国茶文化的形成 中国茶文化的形成大致经验了这样一个逻辑发展过程：食用药用饮用。传闻中的神农时代，茶作食用为主，尔后渐渐向药用方向发展，约于春秋时期起先作为日常饮料，西汉时期已有饮茶之事的正式文献记载，列魏晋南北朝时期，茶适应了当时以清淡之风著称的玄学思潮的须要，起先以文化的面貌出现，很多玄学家、清淡家都极力推崇饮茶，在他们那里，茶之清苦之味与精神上的虚无玄远有异曲同工之妙，饮茶被当作精神现象来对待。到了唐代，饮茶之风盛极一时，全国上下皆以饮茶为乐。以陆羽之茶经刊行为标记，中国茶文化最终形成。溯其成因，除了唐代经济、文化的发展外，还主要有于以下几个特别因素： 唐代的科举制度。朝廷以茶来解
2、除考生和监考官之乏累，于是饮茶便在土人中广为流行。 唐代诗风之鼎盛。茶常作提神助兴之物，于是在以诗人为核心的文化圈中茶得到大力普及。 佛教的发展。茶作为坐禅必备之物而被广为推行。 以上三条，尤以最终一条最为关键，笔者认为，中国茶文化的形成应主要归因于唐代佛教的发展，理由有三： 第一，从历史背景上看，佛教的政治地位是中国茶文化形成的前提条件。隋唐之际，佛教在中国得到快速发展，当时的高僧大多生于旧的豪门大族，是一些家世儒宗、博通经史的人物，通过宗教上层建筑的经营，又使他们得到皇权的依靠和尊宠，重新取得某些现实的权势，某些高僧甚至被封为国师，出入宫廷，参预政治，拥有大量的寺院庄园和优越的物质条件，统
3、治阶级以佛教为国教，把其作为一种统治工具。禅宗盛行后，佛教的政治地位更是得到了进一步提高，据记载，武则天常常邀请当时的禅宗宗师慧能入宫，与之商讨国事，佛教之盛行，由此可见一斑。僧人中的上层人士，不仅享受世俗地主高堂锦衣的优裕生活，而且比世俗地主更加闲适。饮茶须要耐性和功夫，将饮茶变为艺术又须要肯定的物质条件，僧人是特地进行精神修养的，加之当时僧人优越的物质条件，将茶与精神结合的重任便历史地落在了僧人的肩上。 其次，从佛教自身特点上看，其与茶的紧密联系是茶文化形成的必定因素。佛教促进中国茶文化的形成，其中又以禅宗为甚。禅宗形成于隋朝初期，经过一代宗师慧能的大力推行，于中唐时期达到鼎盛，禅宗的教义
4、为心即真如、顿悟成佛，把彼岸之真如世界与现实世界对立起来，迂回地论证彼岸世界的真实性和此岸现实世界的虚幻性，从而教化众生抛弃世俗生活，去顿悟般若之玄机，般若意即最高的才智，和真如本体一样，是佛教徒苦苦追寻的精神家园。如何才能达到这个般若呢禅宗的基本方法便是坐禅，提倡静心、瞑思，方能豁然顿悟。坐禅讲究断食、深思、去注一境，而且必需跏跌而坐，头正背直，不委不倚。长时间的坐禅会使人产生疲乏，精神不易集中，同时吃饱了简单产生睡意，故必需减食，或放弃晚饭，为此，须要一种既符合佛教戒律，又可以消退疲惫和作为不食晚饭的补充物，茶便是最佳选择。 第三，从佛教中茶传播的广度和深度来看，其加速了中国茶文化的形成。
5、古代印度无茶饮，僧人坐禅时常用槟榔树的果实制成的饮料来消退疲乏，提神醒脑，但它没有茶叶的效果好，佛教传人中国后，茶便受到广阔僧徒的欢迎，成为最志向的饮料。到禅宗盛行时，坐禅时饮茶得到了进一步普及，正如唐人封演所说：开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务不寐，又不餐食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煎煮，从今转相仿效，遂成风俗。，东部进一僧，年一一百零一零一三十岁.宣宗问服何药而至此，僧对曰：臣少也贱，素不知药，性惟嗜杀，凡履处唯茶是求，或遇一百零一碗不以为厌。茶竟有如此长寿之功用，其被推崇之甚也可以想象了，到后来尽然到了神奇的地步。据佛教传闻，茶叶乃为禅宗之祖达摩所造，当年达摩祖师为了不致在坐
6、禅时打瞌睡，便割下自己的眼皮，遗弃在地上，一夜之间，眼皮变成了茶树，从今，茶就有了提神少眠的作用。唐朝禅宗发展很快，随着佛教弟子的踪迹，茶也遍及全国各地。 佛教与中国茶文化的关系 一、养生、清思助谈，佛与茶起先结缘 西汉末年，佛教起先传入中国。由于佛教教义与僧侣活动的须要，佛教很快就与茶叶结下了缘分。佛教的重要活动之一就是僧人坐禅修行，过午不食，不能饮酒，戒荤食素，以求清心寡欲与超脱。同时要求做到：跏趺而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚。这就须要一种既符合佛教规戒，又能消退坐禅引起的疲惫和补充因过午不食而缺乏的养分物质，以解决其冲突。茶叶中的各种丰富的养分成分，提神生津的药理功能，自然使其成为
7、僧侣们最志向的饮料。中国是世界茶叶的家乡，产茶、饮茶历史非常悠久。相传4000多年前，神农尝一百零一草，日遇七十三三毒，得茶而解之。这说明茶的最初功能是药用疗病。神农本草说：茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。东汉名医华佗在食论中也说：苦茶久食，益意思。世界茶坛宗师，我国唐代茶叶科学家陆羽在茶经中对茶的性能与功能作了高度概括，指出：茶之为用，味至寒，为饮最宜，有解渴生津、止痛去烦、舒筋活骨、明目等功效，宜于精行俭德之人。僧侣毕生修行以求功德圆满，自然属于精行俭德之人，故最相宜于饮茶。以后，宋元明清各代对茶有益于人体健康均有很多论述，饮茶养生之术由此渐渐形成。可见，饮茶是最符合佛教道德观念的
8、。茶的养生、清思助谈之功效遂成为佛与茶结缘的最初与最佳媒介。 不过，在汉代，中国人饮茶尚不普遍。茶仅是皇家、贵族及士大夫的一种高雅消遣。加之，初入中国的佛教，因语言文字的障碍及中外文化的巨大差异，一下子难以为中国人理解、汲取，以为佛教只是与道教、神仙等差不多的东西。佛教作为外来文化也乐得中国人如此误会以利传播。但汉代佛教对中国影响不大，与尚未普及的饮茶也就更谈不上有何关联了。 佛教坐禅饮茶，有明确文字记载，可追溯到晋代。是时，清谈之风盛行，玄学占上风，佛教便与玄学攀关系，相表里。一些人把佛学与老庄比附教义，甚至把一些名僧与竹林七贤之类相比。为布道，僧侣们乐与道士、文人名流相交往。因道士、文人皆
9、爱喝茶，清谈家也爱喝茶，于是僧侣们也起先饮茶。东晋怀信和尚在释门自竟录中说跣足清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，唤童唤仆，要水要茶。这是我国僧人饮茶的最早记载。又据晋书艺术传载，东晋敦煌人单道开在后赵都城邺城昭德寺修行时，室内坐禅，不畏寒暑，昼夜不眠，诵经40多万言，常常用饮茶苏的方法来提神防睡，补充养分。这说明此时寺院打坐已起先饮茶。 南北朝时期，佛教有了很大发展，起先摆脱从前依附中国原生文化的地位，以独立的面目出现。但就饮茶一事，佛教仍未有什么新的创举，僧人饮茶仍旧停留在养生、保健等药用与自然物质功能时期，并未与自己的思想、教义相联系。而此时，中国茶文化已起先萌芽，文人以茶助文思，政治家以茶养廉
10、对抗奢侈之风，帝王以茶祭祀。早期促进茶文化思想萌芽的是儒家，道家、佛教落后了一步。只有当中国化的佛教禅宗出现之后，佛理与中国茶文化的结合才有了可能。 二、明心见性，以茶助禅，茶禅一味 中国茶文化形成于唐代的缘由许多，但其中一个重要的缘由就是佛教的大发展。作为一种外来的宗教文化，佛教要想在中国生根、发展，必需寻求与中国传统文化相结合的方法，否则无法生存。于是，出现了天台宗、华严宗等与中国思想文化相接近的宗教，但均不如禅宗中国化得彻底。禅宗是中国化的佛教。禅，梵语作/禅那，意为坐禅、静虑。其主见包括：以坐禅修行的方法，直指人心，见性成佛，不立文字。即说，心理清静没有苦恼，此心即佛。这种方法实际与道
11、家打坐炼丹接近，也有利于养生;与儒家注意内心修养也颇接近，有利于净化思想。逢苦不忧，得乐不喜，无求即乐，这也与道家清静无为的思想接近。后来，禅宗第六代传人慧能又将其进一步中国化，主见顿悟，即心下清静空无即是佛。所谓：放下屠刀，立地成佛是也。这自然符合中国人的愿望。他又主见相对论，与道家阴阳轮转思想相接近，也为儒家的中庸思想所容纳。他还主见佛在内心，过多的造寺、布施都算不得真功德，在家也可以念佛，不必都出家为僧。这对统治者来说，免得寺院过多与国家争土地、争人口、争赋税;对一般人来讲，修行也简单做到;对佛门弟子来讲，可以免去诸多清规戒律，比较贴近正常人的生活。故而禅宗得以快速发展。尤其是中唐以后，
12、士大夫朋党之争日趋激烈，禅宗给苦闷的士大夫指出了一个解脱的方法，又可以不必实行什么宗教礼仪，便可作一个逍遥自在的佛教教徒，何乐而不为于是，佛教徒与饮茶的士大夫最终在精神上找到了相通之处。自此，佛理与茶理也才有机结合起来了。 从哲学上看，禅宗主见顿悟即明心见性。茶能使人心静，不乱不烦，有乐趣，又有节制，与禅宗变通佛教规戒相适应，以茶助禅，最终达到茶禅一味的精神境界。古代文献中有很多唐朝僧人种茶、采茶、饮茶的记载。陆羽本人就出身佛门，当过十来年的小和尚。他的师傅积公大师也是个茶癖。他的好友，闻名诗僧皎然极爱茶。皎然的诗多处描绘他与陆羽共同采茶、制茶、品茶的情景，因此，陆羽的茶文化思想不行避开地汲取
13、了很多佛教原理。他所撰写的世界第一部茶叶专著茶经一问世，中国茶文化的基本构架也就大致确定，突出反映了中国传统文化的特点，首次将我国儒、道、佛的思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神。其中，佛教从茶中了却苦难，得悟正道，谓之茶道，形成中国茶文化中一支重要的精神力气佛教茶文化。随后经验代僧侣们的不断补充和发展，中国佛教茶文化更加走向丰富，走向社会。 唐朝是中国佛教茶文化的形成时期，很多高僧对此作出了重要贡献。譬如从谂禅师常住赵州观音寺，由于嗜茶成癖，因此，每说话之前总要说声吃茶去。广群芳谱引指月录载道，有两个和尚欲师从从谂禅师，禅师问他们以前到过观音寺否一个说没有到过，一个说到过。对此截然相
14、反的回答，禅师却都要求他们吃茶去认为只要吃茶，就能/悟道，就能佛理与茶道一并得悟。自此，吃茶去便成为禅林法语。再如，由于禅宗的变通，致使唐代文人学士在家念佛者日众，于是儒、佛、茶三位一体，有利于佛教茶文化的发展。闻名诗人白居易一生爱茶，以茶养生，助文思。有人统计，白居易晚年又喜与佛道交往，自称香山居士。居士是不出家的佛门信徒。从他的大量诗作中，我们不难看到他对茶的嗜好及其对茶理、佛理的融会贯穿。例如他在何处堪避暑一诗中写道：游罢睡一觉，觉来茶一瓯，从心到一百零一骸，无一不自由， 虽被世间笑，终无身外忧。以茶陶冶性情，于忧愤苦恼中寻求解脱。 第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页