《2022烹饪大赛策划方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022烹饪大赛策划方案.docx（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022烹饪大赛策划方案 篇一：烹饪大赛策划方案一活动主题： 学生烹饪竞赛二活动目的： 此次竞赛是消遣，学问和技能共有的丰富型竞赛，重点突出烹饪文化内涵。旨在展示当代高校生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。三活动时间地点： 时间：5月N日（ 10<= N =<31 ） 地点：长沙南方职业学院四组织机构：主办单位：信息学院学生会承办单位： 信息学院学生会生活部 赞助单位： 信息学院学生会外联部五竞赛内容： （一） 本次竞赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分； （二） 制作指定菜一个（红烧鱼），自选菜两个（一个
2、热菜，一个冷菜）； 你觉的红烧鱼不好，那可以换，这只是我自己的想法。我这个做的可能比你好，但是想的不肯定比你好。 （三） 制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分；六报名条件和方式：本次竞赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人。长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参与，一个队限制最多有一名老师。各参赛队伍可干脆到大赛筹备处报名，参赛须填写烹饪大赛团体赛报名表和团体赛参赛菜点登记表队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删。七参赛须知： 竞赛日期和规模 1本次竞赛5月N日起先初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式。 2本次竞赛初
3、步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛。 场外加工 1、指定菜：包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约竞赛时间现场制作。 2、自选菜：自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。 3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，竞赛现场进行烹调。 赛场供应物品 厨房用具：炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。 调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。 服务技能比拼用具：餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。 以上供应的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律
4、自备，且不允许运用转盘。 自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由选手自己确定。以上参赛品种所需原料由参赛选手自己打算。 上面那些东西你自己增删，假如比较贵或者难找到的就删了。依据实际状况看着 办吧。 八竞赛流程： 1检录：选手持竞赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证，并以队长抽签方法确定本队的操作（服务）台（灶）位，然后持参赛证进入赛场。 赛场： 由主持人宣布竞赛起先，并请领导讲话竞赛第一项：餐饮学问问答 竞赛其次项：指定菜和自选菜的制作，首先是制作指定菜，再是自选菜，不得变更依次。竞赛第三项：餐饮服务技能比拼，包括制作菜的特色和风味介绍。 送评：统分
5、人员收集到各评委的评分表复核无误后，去掉一个最高分、一个最低分、计算出该参赛队的总得分。餐饮服务技能大赛起先后，由评委在现场进行评判。 4现场公布竞赛结果，并颁发奖项 5评委对各获奖参赛组点评，领导至词宣布竞赛结束九竞赛规则：赛场规则 点名入场，迟到30分钟者，按自动弃权处理。 不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。 赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料。 不准运用他人原料（物品）及半成品。 严禁运用有害健康的色素，添加剂和国家明令禁止的原料。 竞赛结束时搞好清理收尾工作。 裁判员规则 裁判员要坚持原则，公允评判，严格执行评分标准。 裁判员要独立评判，各自打分
6、，不得相互探讨，不用自己观点影响别人。 裁判员要仔细填写评分表格，要求字迹清晰，不得涂改。 工作人员守则 根据分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、听从指挥。 工作严密，竞赛之前和竞赛过程中，不许向外透露选手的竞赛依次和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。 仔细做好监理工作，严格验料，记时、记事精确公正，对选手发生的过失要妥当处理。 遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，留意维护现场竞赛秩序，提示选手留意平安。 分数规则 1竞赛满分450分，实行扣分制。 2餐饮文化学问问答总分50分，5个问题，每个10分。 3餐饮服务技能比拼各占100分。 4指定菜占90分，自选菜（两个
7、）占180分，菜类制作满分270分。 5团队合作整体形象分30分 时间规则 第一项餐饮学问问答总时间10分钟，没个题目赐予2分钟，从出题起先记时。 其次项菜类制作总时间90分钟，三道菜必需按竞赛依次在规定时间内全部做出。 第三项总时间30分钟，包括菜的介绍，但菜的介绍不得超过5分钟。 评分规则 另付评分细则表十设置奖项： 最佳厨师奖 1个 优秀厨师奖 1个 厨师高手奖 1个 帅哥厨师奖 1个 美女厨师奖 1个 最佳厨师人气奖 1个 这是奖项我的想法你自己看着办。我觉的三个奖项就够了。（该句非本策划书内容，可删除）十一.所需物品和经费预算：1奖品所需资金a.一等奖奖品（荣誉证书+奖品） 1个 N
8、 b.二等奖奖品 （荣誉证书+奖品） 1个 N c.三等奖奖品 （荣誉证书+奖品） 1个 N2.其他物品 a. 矿泉水 40瓶 N b打印资料 150份 N c. 购买物品来回车费十二.竞赛总结： 说明：张小风同学告知你一个好消息，烹饪竞赛的策划书在各位领导的关怀下，徐的努力中，和您的激励及大力支持下现最终取得了圆满的胜利。本策划书写作时间3天，可为耗资，耗时属历史所罕见，请好好珍惜，要对的起所以的工作人员。本策划书大纲全部完工，不过一些细微环节须用户自己去考虑，自己去 修改和增删。如错别字，错别行，及少数的错别语句。凡是彩色的字体都非本策划书内容，是为了便利读者运用而设的，看了后可全部删除，
9、包括这个彩色说明。为便利查找和阅读，策划书分为 烹饪竞赛策划书 和 评分细则 两部分，共10页。 为了您在看到这份策划书后能更加的明白和更好的运用，特此说明。如有什么疑问和不明白请与我们联系。 联系地址：2栋501宿舍3号房。 联系电话：8120043 烹饪竞赛筹备组篇二：烹饪大赛策划方案一、 活动主题：弘扬中华饮食文化，提倡健康饮食风尚 二、 活动背景：五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。在创先争优的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次名师高徒烹饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮。中华民族的饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美妙盛宴。
10、三、 活动目的：为加强食堂与学生干脆的联系，提高同学们的实际操作实力，也为同学们供应一个熬炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在此平台相互沟通学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。 四、 活动时间：5月14日xx年5月29日 五、 主办单位：广西高校饮食管理服务中心、广西高校学生委员会 六、 策划承办单位：广西高校学生伙食管理委员会 七、 活动内容： 1. 走进食堂环节 2. 名师高徒环节 3. 烹饪大赛环节 前期打算活动宣扬：1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣扬2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣扬，在空谷及校会网站设置活动专题3、运用校内饮食报宣扬4、在
11、6b小广场及东一食堂前设置宣扬点，并派发宣扬单5、申请利用崇左桥电子屏幕宣扬报名方式：烹饪大赛为系列活动，参赛者同时参与以上子活动。1. 在校学生通过向本学院学院生活部报名，每学院限两名参赛者（一名部门成员，一名大一学生），组成一支学院代表队。（注：名单要根据以下方式发：主题：第三届饮食文化节，xx学院、参赛名单（姓名、联系方式、年级、是否为部门成员），并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱 ）2. 全部学院代表队分成8组，2-3队一组，分组随机，每一组学生代表队组合安排至8个食堂（南苑，春华苑，秋实苑，萃苑，东苑，碧湖苑，水塔餐厅，东三食堂），编号1-8组。 3. 每食堂选派1-2名食
12、堂师傅与相应学生代表队组合合作，通过走进食堂熟识食堂操作，名师高徒环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧，最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼。 4. 走进食堂活动目的：为了使食堂的工作更加透亮化、公开化，促进食堂卫生条件和服务看法等各方面的提高，增进同学们对食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处，通过代表队同学对食堂的参观和体验，消退同学们对于食堂由于相识不全面而存在的误会，也让食堂更加的了解同学们的心声和须要，从而把食堂的工作做得更好，更好的为同学们服务。活动时间： 5月14日活动地点：南苑餐厅，春华苑，碧湖苑主办单位：广西高校饮食服务部、广西高校学生委员会承办单位：
13、广西高校学生伙食管理委员会活动流程：1、1号和2号参赛组派代表负责参加选购流程选购组在和食堂商定好选购时间与预定时间与食堂才买人员接洽，由采买人员介绍采买过程与食堂选购师傅一同前往，体验食堂购进原材料的过程；2、3号，4号，5号参赛组派代表负责参加体验环节体验组成员在活动当天凌晨3:30在东校内碧湖苑集合跟食堂师傅一起参加早餐和午餐制作过程由食堂工作人员带领，起先为期一个上午的食堂贩售体验3、6号，7号，8号参赛组及别组剩下人员参加参观环节参观组成员早上9：00在西校内6b小广场集合；由饮食管理服务中心老师发表简短讲话，说明此次参观的目的及意义；参观团由饮食管理服务中心老师带领，同学们按安排路途参观各食堂，对食堂的原料本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页