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1、2022年食堂卫生自查报告食堂卫生自查报告随着个人的文明素养不断提升，报告运用的频率越来越高，不同种类的报告具有不同的用途。为了让您不再为写报告头疼，下面是我为大家收集的食堂卫生自查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。食堂卫生自查报告1依据国家食品药品监督管理局办公室关于快速开展中小学食堂食品平安监测的紧急通知（食药监电3号）要求，我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作开展了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、幼儿园领导高度重视，全面部署食堂卫生工作。幼儿园特地召开食堂卫生工作会议，再次明确职责，并做详细分工，成立以园长为首的幼儿园食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制
2、定安排明确责任。同时召开幼儿园教职工，后勤人员，食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员增加食堂卫生平安工作意识，提高食堂卫生常识，切实相识到幼儿平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心的把孩子交到我们的手中。二、查验从业人员相关证照，确保了从业人员持证上岗。 三、健全卫生，食品管理制度，做到责任到人，建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，有幼儿园长亲自做好对食堂卫生、食品每日一次的验收检查，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。一是清洗间，二是加工间，三是储存间。五、把好四个关，杜绝食物中毒事务的发生：（1）把好选购、加工关
3、：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）把好“消毒”关。全部用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、落实索证索票制度：凡食堂选购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必需索要产品合格证等证照，并做好选购记录。 七、整改措施为有效的限制幼儿园食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）加大宣扬教化力度，增加从业人员的食品卫
4、生、平安意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂教化、板报。学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从业人员工作质量的奖惩力度。（3）全面停止运用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量的验收检查；确保清洗消毒符合要求。八、存在问题幼儿园因场所缘由，幼儿园食堂配套设施标准不高。总之，确保食堂卫生、食品平安是幼儿园工作地重中之
5、重，我们将紧绷食品平安玄，落实食品平安的每一个环节，再接再励，把食品卫生工作做得更好。食堂卫生自查报告2一、真正建立主管校长负责制从xx年秋季起先，校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下： 、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。 、定期检查每餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工作人员会议。主管校长要坚持常常深化食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发觉问题，刚好解决，把隐患歼灭在萌芽阶段。二、加强食堂从业人员的卫生学问培训每周
6、学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容： 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命平安，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。三、增加设施设备，明显标记，合理布局为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并刚好清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。四、 坚持购买商品（肉
7、食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。五、 设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。以上工作有后勤主任焦张顺同志制定具体安排，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。食堂卫生自查报告3为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。依据沈阳市20xx年全市学校食品平安专项行动工作方案要求，我校食品平安工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：1、食堂
8、硬件设备比较齐全；2、生进熟出流程合理；3、总体环境卫生清洁；4、各部标识比较清晰；5、工作人员健康证齐全；6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。7进货渠道合法，索证、索票做得比较好。8食堂管理档案较好。不足：1、装原料的塑料袋应当用食品级卫生袋；3、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足；5、生熟食品容器区分不明显；6、食品摆架不足；针对以上不足下周五之前彻底整改，确保师生就餐平安。为了仔细落实乌江镇中心学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校老师就餐平安，避开食品平安事故发生，
9、我校特制定如下食品平安实施方案。一建立组织机构学校食堂食品平安监管领导小组组长：李培军成员：郭福祥周 鹏赵晓霞学校食品平安管理领导小组组长：代文韬组员：李星光程福林陈燕飞二、建立学校食堂卫生管理制度（一）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品操作人员上岗前必需到区疾病预防限制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并驾驭结果。3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证状况，如有关部门检查时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。（二）、学校食堂卫生检查制
10、度1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；2、主管领导定期检查（每周二到三次）；3、食堂负责人（学校后勤处）自查；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，马上解决。（三）、学校食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全老师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，歼灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要常常保持仪表整齐，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员出外办事前，必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；6、餐厅服务人员上岗必需佩戴有效的健康证。(
11、四)、学校防投毒措施1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；2、严把选购、储存、加工、供应等各项环节的平安关；3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；5、定期对教职工进行食品平安学问培训，增加教职工防投毒意识；6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实状况进行检查，发觉隐患要刚好订正，出现平安事故要追究详细管理人及主管人员责任。（五）、从业人员卫生学问培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应常常参与食品卫生知 识及有关卫生法律、法规学习，驾驭与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食
12、品从业人员进行卫生知教化和培训；2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生学问培训，做到从驾驭应应会的食品卫生学问，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；食堂卫生自查报告4为了仔细落实乌江镇中心学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校老师就餐平安，避开食品平安事故发生，我校特制定如下食品平安实施方案。一建立组织机构学校食堂食品平安监管领导小组组长：李培军成员：郭福祥周 鹏赵晓霞学校食品平安管理领导小组组长：代文韬组员：李星光程福林陈燕飞二、建立学校食堂卫生管理制度（一）、学校从事食品生产经营人员健康检
13、查制度1、从事食品操作人员上岗前必需到区疾病预防限制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并驾驭结果，整改报告食堂卫生自查报告。3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证状况，如有关部门检查时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。（二）、学校食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；2、主管领导定期检查（每周二到三次）；3、食堂负责人（学校后勤处）自查；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，马上解决
14、。（三）、学校食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全老师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，歼灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要常常保持仪表整齐，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员出外办事前，必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；6、餐厅服务人员上岗必需佩戴有效的健康证。(四)、学校防投毒措施1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；2、严把选购、储存、加工、供应等各项环节的平安关；3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进
15、入，工作人员离开时要锁门；5、定期对教职工进行食品平安学问培训，增加教职工防投毒意识；6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实状况进行检查，发觉隐患要刚好订正，出现平安事故要追究详细管理人及主管人员责任。（五）、从业人员卫生学问培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应常常参与食品卫生知 识及有关卫生法律、法规学习，驾驭与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教化和培训；2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生学问培训，做到从驾驭应应会的食品卫生学问，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；（六）、餐具，用餐清洗消毒制度1、运用后的餐具
16、必需在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；5、厨房内待运用的餐具及供客人运用的餐具必需运用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得运用；6、厨房内运用的食品容器、用具必需在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；（七）、烹调加工管理制度1、进入烹调间的人员必需携带健康证和卫生学问培训合格证；2、进入烹调间的人员必需穿戴工作服、帽；3、全部运用的容器、用具必需洗净、消毒。
17、4、食品加工前应检查是否有感官异样；5、进入烹调间的食品必需洗净，盛装食品的容器必需放在指定台案上，不得放置地面；6、炸制食品的食用油不得反复运用二次以上；7、各岗位工作时必需随时清扫地面、案台；8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；10、个人物品不得带入烹调间；11、负责人定期检查各岗位人员操作状况。三、加大食品平安宣扬力度利用板报、班会等形式向学生宣扬食品卫生小常识，提高学生食品平安意识，增长学生平安防范实力。营造普及食品平安学问氛围，最大限度防止食品中毒事务发生。四、学校食品平安应急处理预案为了刚好处理和限制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食
18、物中毒预案。当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发觉人应马上向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应马上向区教化局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，平安事故紧急预案立刻启动。食堂卫生自查报告5我校为实行xxx自治区关于加强学校食堂食品平安监管预防群体食物中毒的通知（内食药监餐饮230号）文件精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作我校现有住宿生132人，每学期初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立了以孟
19、庆波校长为组长的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间，四是学生餐厅。五、把好四个关，杜绝群体性食物中毒事故的发生。
20、（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校
21、卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、全面停止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用黑板报、专题讲座等形式，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯，禁止学生到无证摊点就餐或购买
22、副食、饮料等商品。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。食堂卫生自查报告6西邑中心小学食堂卫生食品平安自查报告 为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构。强化责随意识 为了加强对学生集体用餐，食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生平安领导小组，校
23、长为组长安监员赵云详细落实，实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。组 长：王寿延副组长：赵云 王利华组 员：各班班主任二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留
24、样工作。（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七、整改措施。为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食
25、品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。八、存在问题。（1）、学校食堂通风口需安装铁丝网，杜绝蚊蝇进入。（2）、学校食堂从业人员
26、部分为临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好食堂卫生自查报告7遵照县教化局文件精神 ，为进一步加强学校食品平安监管工作，我校于20xx年1月7日对学校食堂的食品平安卫生状况进行了一次深化的检查，现将检查状况小结如下：马庄中心校辖区内有8所小学和7所幼儿园。小学内均没有食堂和小卖部，学校的饮用水均来自马庄水厂或学校所在村街的自来水，水质都符合饮用水的要求。同时学校利用大会或班会常常对学生进行有关食品平安的教化，告诫学生不购买“三无”食品，不食用过期、变质的食品，防止并从口入。7所幼儿园均设有食堂，
27、食堂内都设置了电冰箱、消毒柜、抽油烟机或排风扇等设备，各项制度比较齐全，操作间干净整齐，有专人管理，食品均留样一天，给幼儿供应的主副食都定点选购，不存在运用地沟油现象，餐具定期消毒，不食用任何食品添加剂，饮用水为幼儿园供应的白开水或幼儿自备水，部分从业人员具有健康证。 存在的问题：1、 部分从业人员无健康证，整改措施：无健康证的刚好到卫生防疫部门办理。2、 有关食品卫生的制度不完善，整改措施：刚好完善各种制度、措施。3、餐具摆放不整齐，灶台未擦洗干净。整改措施：加强管理。4、操作人员没有佩带口罩和一次性手套。整改措施：刚好购置，并且佩戴。xxx20xx年xx月xx日食堂卫生自查报告8一、好的方
28、面有以下几点1、食堂卫生设施健全。学校自20xx年起，接连投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境整齐美丽。基本符合教化部的文件要求。2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20xx年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查；二是管理规范。20xx年食堂出台了长沙二中饮食服务管理细则，对食堂的全面工作进行
29、了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。3、食品选购、贮存、加工卫生状况良好。食品选购我们严格根据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行选购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格实惠。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教化部的文件要求。4、食堂证照齐全、合法有效，全部工作
30、人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并人人办理“两证”。平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。5、种类设备的平安状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。二、存在问题在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。2、食堂的个别工人懒散，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。三、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工
31、健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：1、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。2、加大管理力度，使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早操，督促学生早睡早起；加强门卫管理，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。3、全面停止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 特此报告。食堂卫生自查报告9学校本着对学生、对家长
32、、对社会高度负责的看法，严格根据开发区教化工作办公室要求，仔细对市市教化局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责随意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。组长：副组长：成员：二、自查状况在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管
33、理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应选购簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐坏、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需运用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤
34、洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整齐的要求。6、发觉选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。7、选购的
35、食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得运用粗暴语言。3、开饭时刚好检查饭菜数量，刚好补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可运用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标记，是否过保质
36、期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，刚好向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细.4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、平安管理制度：1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工
37、及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。5、保管员应刚好做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。7、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意变更电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。运用电动电器设备前运用者肯定要先学习
38、设备运用说明书，驾驭运用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。9、主动做好预防和限制食物中毒，一旦发生状况,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。10、每餐都刚好留有样品。严谨销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人刚好清扫，全天保持整齐。(五)、违犯学校规章制度的状况，司务长要协作总务处及学校查清责任归属，对干脆责任人，严格根据学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。(六)、学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、
39、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。(七)、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。四、
40、整改措施：1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化，教化学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生
41、和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶比照检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。食堂卫生自查报告10为进一步促进我校食堂食品平安管理，深化我校食堂食品平安管理工作内涵，限制食品平安风险，的确保障我校食品平安，依据市教委、市食药监局食品平安监管工作的要求，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自
42、检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性。二、确保工作场所环境整齐无害，做到物品摆放整齐。确保每个从业人员持证上岗，做好从业人员培训工作。严格把好选购验收关，做到食品储存分类分区域。确保菜肴烧熟煮透，做到定量定时定餐。保证学生开心用餐，做好餐厅的清洁卫生。确保餐具用具洗净消毒工作。做好餐厨垃圾的分类投放、收
43、运处置工作。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证危急因素发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。食堂卫生自查报告11为了进一步
44、加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体中毒事务，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，依据*市教化局、XX中心学校有关要求，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，保持干净卫生。3、3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。6、餐饮具刚好用蒸饭车消毒。7、实行了领导试餐制。8、实行了分管领导
45、和后勤人员包保责任制和责任追究制。二、存在的问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2、规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在今后的工作中将接着努力，上相识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品平安零事故。食堂卫生自查报告12为了进一步加强学校食品卫生平安工作，绷紧平安工作这根弦，防止学校发生集体中毒事务，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序。依据县教化局、食品药品监督管理局有关要求，我校对本校食堂食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品平安卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况：1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，保持干净卫生。