《2022年食品安全责任书(15篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年食品安全责任书(15篇).docx（36页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年食品安全责任书(15篇)食品平安责任书(15篇)在社会发展不断提速的今日，责任书的运用频率呈上升趋势，责任书是写明责任范围、职责的文书。想必很多人都在为如何制定责任书而苦恼吧，下面是我为大家收集的食品平安责任书，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。食品平安责任书1依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际状况，特制定本责任书。一、责任主体食品平安工作实行领导负责制，即由甲方主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工
2、作责任人。二、各部门工作要求1、各部门责任人必需保证明品原辅材料申购、选购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不运用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农副产品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、选购、库管
3、、电脑输单员每天必需定时验收供应商所供应的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料簇新，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、选购、库管、电脑输单员负责食品选购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并驾驭食品原料选购索证要求。库管人员要妥当保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品运用完善后6个月。5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、选
4、购、库管、电脑输单员必需保证食品原辅材料申购、选购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料交叉污染。6、吧台酒水员、收银人员每天必需依据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必需由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。7、店经理、厨
5、师长必需加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训，餐厅全部工作人员必需具有健康检查、卫生学问培训合格，对新进人员必需先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发觉问题刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。三、本责任书经甲、乙双方食品平安负责人签字并盖章（手印）后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。甲方（签字盖章或手印）：乙方（签字盖章或手印）：法定负责人：店经理食品平安第一责任人：食品平安责任书2为全
6、面实行中华人民共和国食品平安法，切实做好乡食品平安工作，落实监管责任，确保人民群众身体健康和生命平安，依据我乡食品平安监管工作部署，特制订本责任书。一、责任范围负责贯彻执行上级食品平安政策和工作部署，领导开展本辖区食品平安工作，协作食品监管职能部门落实监管措施，督促检查辖区内工作开展状况，健全基层食品监管网络，主动组织开展工作。二、责任内容（一）进一步加强组织领导，落实工作责任。将食品平安纳入辖区经济和社会发展目标责任制考核体系，制定年度工作实施方案及工作安排，巩固和完善食品平安工作责任制和责任追究制度，切实保障食品平安工作经费。（二）主动协作乡食品平安委员会办公室及相关职能部门，协调做好本行
7、政区域内的食品平安监管工作，确保本行政区域全年不发生食品平安事故，做好食品平安事故应急预案的学习和演练，提高应急处置实力。（三）建立乡和村委会两级食品平安监管网络，摸清并驾驭食品平安基本状况，落实村委会和辖区内相关单位、相关责任人的责任。（四）协作职能部门大力推动食品平安现代流通网建设，协作做好食用农产品入市规范化管理相关工作。协作做好食品生产加工、餐饮消费等环节的各项专项整治工作。协作做好乳品质量平安相关工作。（五）接着组织开展辖区食品平安整顿工作及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，如期完成各项整治任务。（六）协作做好重大节日和重大活动期间食品平安保障工作，确保不发生与辖区
8、进出食品有关的社会影响较大的食品平安事务和群发性食品平安事故。（七）接着推动和提升食品平安示范创建工作，着力巩固创建成果，提升创建质量。（八）做好本辖区食品平安法及其实施条例的宣扬、教化和培训工作，充分发挥村委会基层组织和学校、企业的作用，创新宣扬方式，丰富宣扬内容，营造良好的食品平安氛围。刚好向乡食品平安委员会办公室报送食品平安信息。（九）完成乡政府和县食品平安委员会及其办公室布置的其他食品平安工作任务。三、责任考核（一）各单位负责人是本辖区食品平安监管工作的第一责任人，对本辖区内食品平安工作负全面领导责任；分管负责人对分管工作中涉及食品平安的事项负干脆领导责任。（二）因履职不到位，工作措施
9、不力，影响整体工作开展的，予以通报指责。本责任状一式两份，签订双方各执一份。签字人若有人事变动，接任人为自然责任人。本责任书期限为20xx年1月1日至20xx年12月31日。上坝土家族乡人民政府 责任单位：负责人签字： 负责人签字：年 月 日食品平安责任书3甲方：xxxx乙方：甲方因经营管理之须要，为了保障酒店的食品平安，现依据食品卫生法、消防法的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事 岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必需严格的执行甲方的相关规定，团结同事，听从支配。(详细参照酒店规章制度和操作流程)二、乙方在工作期间不得运用不符合卫生标准的食
10、品添加剂，不得超量运用。三、乙方在工作期间必需杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。四、乙方在工作期间假如发生传染病，必需刚好通报行政总厨，并停止一切厨房工作。五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关惩罚，对造成严峻后果的，必需赔偿由此带来的一切损失，酒店可以马上辞退，对特殊严峻的要追究法律责任。六、本承诺书一式两份，双方各执一份。国际大酒店甲方： 乙方：签定日期： 年 月 日食品平安责任书4为了加强对餐饮服务单位管理，保证食品平安，保障广阔群众的身体健康和合法权益，依据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安实施条例等法律法规的规定，会理县
11、食品药品监督管理局与各餐饮服务单位签订本责任书。要求各餐饮单位切实履行以下责任：一、坚固树立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的意识，学习贯彻中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法以及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、建立并落实食品进货查验记录管理制度，仔细执行进货验收并做好进货台帐记录，购进食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品建立台帐率达100%。三、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。四、落实从业人员培训、健康管理和卫生制度。加强对从业人员食品平安学问的培训；配备专人或兼职人员负责食
12、品平安管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度；保证全部餐饮服务从业人员按规定每年进行健康体检，合格后持健康证上岗工作。五、严格规范食品添加剂管理和运用，落实食品添加剂“五专”（专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，根据规定的品种、运用范围、用量运用并建立台帐。运用自制饮料（包括调制和现榨）、自制火锅底料、自制调味料的，必需到县食品药品监督管理局备案所运用的食品添加剂名称，并在菜单和店堂醒目位置公示。六、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。七、严格落实餐（饮）具清洗消毒保洁管理制度，根据规范流程清洗、消毒、保管餐（饮）具；如购进集中消毒企业供应的餐饮具
13、餐(饮)具运用的必需按规定建立购进台帐。八、保持加工经营场所内外环境卫生。做好防蝇、防鼠、防虫工作；按规定做好餐厨废弃物的日常收集、存放、登记、流向记录的管理工作；垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清。九、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告公司管理部门，主动协作相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十、严格执行食品留样制度。本责任书一式二份，公司与负责人各留存一份。责任单位（盖章）： 责任人：年月日 年月日食品平安责任书5依据中华人民共和国食品平安法、食品平安实施条例等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品平安，特制定20xx年度江苏雪冠集团与扬州高校就
14、业创业协会的食品平安责任书。甲方：xx高校高校生就业创业协会乙方：xxxx集团乙方作为本次大赛食品平安的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、平安负有干脆责任，并有责任、有义务组织参加此次大赛的乙方全体工作人员仔细学习、执行本责任书所列条款。一、保障食品质量平安1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工法、食品质量平安监督管理方法等相关法律法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品的标准；2、保证食品必需经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售；3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相
15、关规定，不运用非食用性原辅材料加工食品；4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染；5、主动协作执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训乙方对参加本次大赛的工作人员进行将抗监督，发觉问题时刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对参加生产加工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，马上责令其整改，执意不改或者有意延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒严格验收、报关货品原材料，保
16、证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化对参加本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。五、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、饮业食品卫生管理方法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。甲方：（签章）xxx20xx年xx月xx日乙方：（签章）xxx20xx年xx月xx日食品平
17、安责任书6为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品平安消费，现结合xx区的实际，依据xx市xx区工商行政管理局食品平安监督管理方法的规定，根据各负其责的原则，特签定食品平安管理责任书如下：一、甲方有义务对乙方进行食品平安相关法律法规的宣扬、教化；二、甲方为履行法律给予的食品平安监督管理职责，有权在乙方的销售场所范围内开展各类检查监督工作。三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责任。四、乙方须听从、协作甲方管理，签定xx区食品平安管理责任书。五、乙方必需持有效证、照并亮照经营；六、乙方在甲方的指导、督促下，依据本身实际状况，自觉
18、建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：（一）进货检查验收制度；（二）购销台帐制度；（三）质量承诺制度；（四）协议准入制度；（五）市场开办者食品质量责任制度；（六）食品质量自检制度；（七）食品退市制度。七、乙方应当加强食品准入管理，禁止经营下列食品：（一）包装食品未在显著位置清楚地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量（品质）等级的；销售散装食品未做到“两罩（防护玻璃罩、口罩）一套（手套）一帽（帽子）”；（二）辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清楚标示的；（三）特别膳食用食品未在显著位置予以清
19、楚标示能量养分素、食用方法和相宜人群的；（四）进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的；（五）超过保质期或者保存期的；（六）经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异样，可能对人体健康有害的；（七）应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；（八）不符合国家、行业保障人体健康和人身平安标准的，不符合在食品或者其包装上注明采纳的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的；（九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；（十）伪造产地，伪造
20、或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标记、名优标记、国际标准采纳标记、防伪标记等标记的；（十一）其他违反法律、法规规定的。八、乙方有责任和义务帮助甲方开展工作，在销售场所范围内发觉有不合格食品，要刚好向甲方报告。九、甲、乙双方任何一方出现违法违规行为，除追究当事人责任外，还要追究负责人的责任，后果严峻、情节恶劣的，交由司法机关追究其刑事责任。本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。甲方： xx区工商局分局乙方：负责人： 负责人：20xx年xx月xx日食品平安责任书7为仔细实行中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法，切实做好餐饮服务食品平安工作，保障消费者的饮食平安，特
21、签订本责任书。一、依法取得餐饮服务许可证，根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。二、餐饮单位的主要负责人为本单位食品平安第一责任人，对本单位的食品平安、环境卫生等负有干脆责任。三、依照法律、法规、食品平安标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，担当餐饮服务食品平安责任。四、建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。根据规定组织从业人员参与食品平安学问培训并建立培训档案。从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。五、严格执行食品、食品原料、食品
22、添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度，建立食品选购验收台账。六、严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品平安操作规范，并符合下列要求：（一）全部的的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状异样的，不得加工或者运用；（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品；（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整齐，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，刚好清
23、理清洗，确保正常运转和运用；（五）操作人员应当保持良好的个人卫生；（六）须要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；须要冷藏的熟制品，应当在冷却后刚好冷藏；应当将干脆入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必需无毒无害，标记或者区分明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触干脆入口食品的工具、设备应当在运用前进行清洗消毒；清洗洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得运用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、运用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质
24、，索取消毒合格凭证；（十）应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与供应的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。（十一）不得违反中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法以及其他相关法律法规。七、责任追究：对违反食品平安法等法律法规、规章所造成的事故或责任，将按食品平安法等有关规定肃穆处理。八、本责任书一式两份，监督责任单位与餐饮服务单位各执一份。监督单位：餐饮服务责任单位：监督责任人：负责人：年 月 日年 月 日食品平安责任书8依据中华人民共和国食品平安法、国务院颁布的国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规
25、定、绿珠九鼎食品平安管理方法等规定，切实落实食品平安第一责任人制度，保障人民健康和生命平安，明确你的责任如下：1、经营者在交易中应当遵循自愿、公允、同等、诚恳信用的原则，遵守公认的商业道德。对其所销售的商品质量负责，严格把好商品质量准入关。2、经营者要熟识和驾驭有关商品学问。禁止销售未经国家批准运用的添加剂、色素、激素、农药残留超过国家卫生标准的.食品。3、禁止经营掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和经营过期、失效、有毒有害、腐烂变质的食品。4、禁止经营应当检验而未经检验或检验不合格的食品；以及其他不符合国家食品卫生标准、行业标准、地方标准以及有害于人体健康、人身和财产平
26、安的食品。5、经营者对其销售的食品，应当建立进货查验收制度和进（销）货台账制度，要求做到供货单位，进货数量要记明，食品去向要记清；经营者应索取供货商资格证件和食品相关证件等资料，接受有关部门检查。6、发觉重大食品平安隐患或造成重大恶劣影响的事务，要刚好向市场管理办公室、市场监督管理等有关部门报告，并实行主动措施予以制止。经营人：身份证号码：摊位号：XXX有限公司信息检测部20xx年3月1日食品平安责任书9为进一步落实食品平安监管职责制和职责追究制，依据中华人民共和国食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的异样规定、市编办关于开展全省食品平安监管部门履行职责情景检查的通知的通知，及各级
27、有关食品平安会议、文件要求，特制定20xx年度学校食品平安工作职责书。第一、工作指标1、加强对食品平安工作的组织领导。学校主要负责人为食品平安监管主要职责人，分管负责人为干脆职责人。将食品平安工作纳入学校年度工作考核资料，制定并落实食品平安监管工作职责制与职责追究制。2、深化开展食品平安宣扬教化。仔细实行中华人民共和国食品平安法、淄博市人民政府办公厅关于转发市食品平安协调委员会淄博市食品平安宣扬教化工作看法的通知和沂源县食品平安委员会关于进一步加强食品平安宣扬教化和培训工作的实施看法精神，协作食药、疾控等有关部门对食品平安管理人员、从业人员进行常常性的食品平安宣扬教化培训，经过各种形式，对广阔
28、师生进行食品平安法律法规学习，教化学生不吃霉烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。3、仔细贯彻执行食品平安法律、法规。根据国务院和省、市政府有关规定，仔细履行学校食品平安监管职责;建立健全食品平安监管制度，对食堂、小卖部(超市)加强日常监管，有效落实各环节食品平安监管措施。4、加大食品平安监督检查力度。督促各食堂业主按时办理食堂食品平安职责险，根据全县食品平安专项整治工作部署，结合本学校工作职责，帮助执法部门严格对所属食堂、超市(小卖部)进行监督检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，将平常检查、随机抽查和集中整治有机结合，督促落实食品卫生许可证及从业人员健康证刚好更换、食品原材料刚好全面索
29、证、饭菜足时足量留样备查、餐具用品规范消毒、防蝇防鼠措施到位、环境卫生干净整齐、食品质量有效保证等各项工作。5、加强食品平安信息管理。仔细贯彻执行淄博市食品平安监管信息管理方法和淄博市食品平安信息网络服务平台信息管理制度，制定食品平安监管信息管理制度，刚好收集、整理、分析、传递、报送食品平安监管信息。6、切实提高应急反应本领。建立健全重大食品平安事故应急处置体系，对重大食品平安事故刚好进行应急响应，有效限制事态发展，查明事故缘由，并按规定时限上报。7、帮助做好食品平安事故(案件)查办工作。进取协作职能部门，严格执行淄博市食品平安事故(案件)督察督办制度，依法查处涉及学校食堂、小卖部的食品平安案
30、(事)件，刚好移交其他监管环节的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进学校。8、进取完成县教体局及相关职能部门部署的食品平安其它监管任务。其次、事故限制指标有效预防、限制和消退食品平安事故危害，确保无因履行食品平安监管工作职责不力造成的重大食品平安事故，10人以上(含10人)团体食物中毒事故为零。第三、职责目标考核因履行食品平安监管工作职责不力，造成重大食品平安事故的，对负有职责的领导和干脆职责人员依据有关法律法规和山东省食品平安监督管理行政职责追究方法规定予以职责追究。本职责书自签定之日起生效。本职责书执行期间，如学校主要负责人有变动，由接任者接着履行。x教体办(章)：xx负责人签字：x
31、x职责单位(章)：xx 负责人签字：xxx年x月x日食品平安责任书10依据中华人民共和国食品平安法、食品平安实施条例等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品平安，特制定XXX年度XXX创业协会与XXX集团的食品平安责任书。甲方：XXX创业协会乙方：XXX集团乙方作为本次大赛食品平安的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、平安负有干脆责任，并有责任、有义务组织参加此次大赛的乙方全体工作人员仔细学习、执行本责任书所列条款。一、保障食品质量平安1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工法、食品质量平安监督管理方法等相关法律法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品的标准；2
32、、保证食品必需经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售；3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不运用非食用性原辅材料加工食品；4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染；5、主动协作执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训乙方对参加本次大赛的工作人员进行将抗监督，发觉问题时刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对参加生产加工人员
33、进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，马上责令其整改，执意不改或者有意延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒严格验收、报关货品原材料，保证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化对参加本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。五、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、饮业食品卫生管理方法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将
34、追究第一责任人的全部责任。本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。甲方：（签章）乙方：（签章）年 月 日年 月 日食品平安责任书11餐饮单位负责人(业主)是食品平安第一责任人，对本单位的环境卫生、食品平安负有干脆的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员仔细学习并执行食品平安法及相关法律法规各项条款。一、要全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、学习贯彻食品平安法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，保证向消费者供应平安合格的食品。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，仔细做好
35、进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。四、不购进、不运用不符合平安标准的食品原(辅)料;保证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律予以销毁，不得运用。五、选购的生肉100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝运用病死或来源不明的肉禽及其制品。六、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。七、保证全部食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。八、建立健全食品平安制度，加强对从业人员食品平安学问的培训，配备专人或
36、兼职人员负责食品平安管理工作，每日进行检查，督促落实各项管理制度。九、不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并建立食品添加剂运用台帐，运用食品添加剂必需上墙公示;“五专”实施率达100%。十、随时维护修理食品设施设备，保证其正常运转运用及符合卫生标准。十一、强化餐(饮)具消毒工作，驾驭正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告当地政府及食品平安职能监督部门，主动协作调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十四、餐饮服务单
37、位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。十五、在经营过程中，存在不符合餐饮服务规定及要求的，应马上自行按期整改，执意不整改或有意拖延时间的，食品平安职能部门勒令停止其经营活动或吊销餐饮服务许可证照。责任单位法定代表人/负责人(签字)年 月 日食品平安责任书12为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，落实食品平安各项法律法规，依据中华人民共和国食品平安法和各级政府、有关部门关于食品平安监督管理的要求，结合我县实际，特制订本责任书。一、坚固树立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的食品平安意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、学习贯彻食品平安法、餐饮服务食品平安监督管
38、理方法以及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，确保消费者饮食平安。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。四、选购的生肉100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝运用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。五、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。六、保证全部食品从业人员按规定进行健康体检和食品平安学问的培训，并持有效健康证明、培训合格证上岗工作，食品从业人员持证率达100%。七、应当建立健全食品平安制度，配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，督促
39、落实食品平安管理制度。八、不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并建立食品添加剂运用台帐，“五专”（专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）实施率达100%。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位于XX年5月底前向食品药监部门备案所运用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置的监督信息公示栏或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂运用状况的，餐饮服务单位必需照实告知。九、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。十、加强餐（饮）具消毒工作，驾驭正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。十一、保持加工经营场所内外环境整齐，垃圾桶应密闭加盖，并做到
40、日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、应当制订食品平安事故处置方案，发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在2小时内报告县食品药品监督部门，主动协作相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十三、此责任书一式两份，武胜县食品药品监督管理局和经营单位各一份。食品药品监督管理局 责任单位：负责人：年 月 日 年 月 日食品平安责任书13为了保证学校师生的身体健康和生命平安，维护正常的教化教学秩序，更好的实行关于加强食品平安管理工作看法的精神，学校与各班签定此食品平安责任书。各班主任是第一责任人，对该班的食品平安工作负总责。要坚持“平安第一，预防为主”的方针，根据相关规定，做好本班的食品
41、平安管理工作。1、学校的采买工作由专人负责。学校伙房购买粮油、调料等食品必需到具有营业执照、卫生许可证及其他专项许可证的经营单位。并留意食品的保质期，不购买过期的食品。且购物要索要发票。购买蔬菜有收据。没有购买无法追溯来源和不符合平安标准的食品。2、学校强对学校伙房的管理。学校的伙房做到干净、物品摆放有序。每周对伙房消毒一次。伙房预防火灾，要配备一具灭火器3、学校伙房的食品加工肯定要符合相关要求：不购买熟食成品；不允许食用剩菜、剩饭；生疏面板要分开运用。4、学校做饭的老师必需是身体健康，没有传染性疾病。要定期对做饭的老师进行体检。学校的做饭老师在上班期间必需穿戴规定的服装戴帽子、白大褂。5、学
42、校伙房的厨具要符合相关的卫生及平安要求。6、要加强对学生的食品平安教化。教化学生不要随意在校外的小摊上购买零食；要求学生不要在学校吃零食。校长签字：班主任签字：20xx年x月x日食品平安责任书14为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生平安，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要仔细履行法定义务，供应的食品卫生平安负责，特与责任业主签订如下平安责任书：一、仔细遵守中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定等相关法律法规的规定。二、严格履行食品卫生平安第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生平安。三、听从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督看法
43、仔细进行整改。四、加强食品选购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生平安。五、坚块杜绝运用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。六、根据操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消退食物中毒隐患。七、保证向新源幼儿园供应平安放心的食品。八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整齐，持有效健康合格证明上岗。本责任书一式二份，双方各执一份。幼儿园（盖章）业主：主管领导：年 月 日 年 月 日食品平安责任书15为仔细实行中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，进一步加强我校食品平安监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品平安事务发生
44、，保障在校师生饮食平安和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任：第一条严格根据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法等相关法律法规从事食品生产加工和经营。其次条学校食堂必需依法取得餐饮服务许可证，超市必需依法取得公共场所卫生许可证，根据许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。第三条学校食堂、超市要建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参与工作。操作人员应当保持良好的个人卫
45、生。从事接触干脆入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。出现咳嗽、发热等有碍食品平安的症状时，应刚好脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。第五条学校食堂、超市要组织从业人员参与食品平安培训，学习食品平安法律、法规、标准和食品平安学问，明确食品平安责任，并建立培训档案;要加强专(兼)职食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理学问的培训。第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度。学校食堂、超市从食品生产单位、批发市场等选购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地选购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等选购的，应当索取并留存选购清单。第七条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品的名称、规格、数量、生产